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这更像淮扬菜干㸆大虾的做法。 鲁菜版糖度要比这个低,出锅要有花椒油。还是老饭骨里翠华楼刘大师那版最正宗😅
+1
评论的太卿帅了,就像评价股票一样
简单易学,这种家常做法太棒了!谢谢!
这个油闷大虾真的太拉跨了
很甜
學到了 居然還能這麼做 晚上試試
油焖大虾还是要看刘大师的,在所有美食视频中,刘大师版的油焖大虾就是业界天花板了,没有之一
從頭到尾沒上蓋燜然後叫油燜大蝦?
请问,虾的量多了,也是调味料也是这个比例吧
给介绍下,有啥机器可以切和你一样姜丝。
這個做法類似於潮式的番茄蝦
小李评价的越来越专业了
隋老师,这个我做过若干次了。。味道没问题,但口感不对。。 难题:水即使只是与虾齐平,也很难短时间收完汁,家里燃气灶的火大火收也很难两三分钟收完。。结果就是虾的口感老了。。肉硬。。也搭上我的虾没这么大。。咋整呢。。水放太少也不行,虾没法烧入味。。愁。。
我觉得虾煮了差不多的时候把虾取出来,单独收汁,等汁差不多了把虾再回一下锅,装盘。
加一点点水 盖锅盖焖一下就好了
他这个不就是家用燃气灶吗?我估计是你糖放得少了,糖多了会有勾芡的效果,汁也会收的更快
按老饭骨方法,放一点点醋,另外准备好料汁,不炒番茄酱,会快点儿完成。虾肉就没有那么老,一定要弹牙脆才好吃。
随老师用的是黑虎虾,相对白虾壳厚肉干,红烧怎么做都是紧实,虾肉质感如此;如果用白虾,壳薄肉嫩,但养殖的没什么虾味儿,㸆的时间要看经验调整。
这是油㸆,不是油焖
原来不放醋呀
這道菜.....至少得4頭才行
这个虾肉感觉有点老了,无情说的是紧实
我能说我这不是油焖大虾么!油焖,要盖盖焖,这个做法更接近于茄汁㸆大虾!不是说不好吃,而是不对!你可以说是家常版,但是别说掏家底!
老大,你这个太家常了。没有老饭骨三叔的版本看着像样。番茄酱烧油焖大虾太现代化了。
加番茄酱的目的应该是为了颜色。其实虾的品种如果合适,直接煎,少加水煮就出红色汤汁。我做油焖大虾不加番茄酱,汤汁也是红色的。
真是搞笑、这是教你做菜好吗?不是比谁正宗
这更像淮扬菜干㸆大虾的做法。 鲁菜版糖度要比这个低,出锅要有花椒油。还是老饭骨里翠华楼刘大师那版最正宗😅
+1
评论的太卿帅了,就像评价股票一样
简单易学,这种家常做法太棒了!谢谢!
这个油闷大虾真的太拉跨了
很甜
學到了 居然還能這麼做 晚上試試
油焖大虾还是要看刘大师的,在所有美食视频中,刘大师版的油焖大虾就是业界天花板了,没有之一
從頭到尾沒上蓋燜然後叫油燜大蝦?
请问,虾的量多了,也是调味料也是这个比例吧
给介绍下,有啥机器可以切和你一样姜丝。
這個做法類似於潮式的番茄蝦
小李评价的越来越专业了
隋老师,这个我做过若干次了。。味道没问题,但口感不对。。 难题:水即使只是与虾齐平,也很难短时间收完汁,家里燃气灶的火大火收也很难两三分钟收完。。结果就是虾的口感老了。。肉硬。。也搭上我的虾没这么大。。咋整呢。。水放太少也不行,虾没法烧入味。。愁。。
我觉得虾煮了差不多的时候把虾取出来,单独收汁,等汁差不多了把虾再回一下锅,装盘。
加一点点水 盖锅盖焖一下就好了
他这个不就是家用燃气灶吗?我估计是你糖放得少了,糖多了会有勾芡的效果,汁也会收的更快
按老饭骨方法,放一点点醋,另外准备好料汁,不炒番茄酱,会快点儿完成。虾肉就没有那么老,一定要弹牙脆才好吃。
随老师用的是黑虎虾,相对白虾壳厚肉干,红烧怎么做都是紧实,虾肉质感如此;如果用白虾,壳薄肉嫩,但养殖的没什么虾味儿,㸆的时间要看经验调整。
这是油㸆,不是油焖
原来不放醋呀
這道菜.....至少得4頭才行
这个虾肉感觉有点老了,无情说的是紧实
我能说我这不是油焖大虾么!油焖,要盖盖焖,这个做法更接近于茄汁㸆大虾!不是说不好吃,而是不对!你可以说是家常版,但是别说掏家底!
老大,你这个太家常了。没有老饭骨三叔的版本看着像样。番茄酱烧油焖大虾太现代化了。
加番茄酱的目的应该是为了颜色。其实虾的品种如果合适,直接煎,少加水煮就出红色汤汁。我做油焖大虾不加番茄酱,汤汁也是红色的。
真是搞笑、这是教你做菜好吗?不是比谁正宗