【油焖大虾】压轴!原来油焖大虾超简单!| 隋卞一做

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 11 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 29

  • @user-BeijingMan
    @user-BeijingMan 10 місяців тому +24

    这更像淮扬菜干㸆大虾的做法。 鲁菜版糖度要比这个低,出锅要有花椒油。还是老饭骨里翠华楼刘大师那版最正宗😅

    • @yinong7338
      @yinong7338 10 місяців тому +2

      +1

    • @fj9699
      @fj9699 9 місяців тому +1

      评论的太卿帅了,就像评价股票一样

  • @mihuxue6143
    @mihuxue6143 9 місяців тому

    简单易学,这种家常做法太棒了!谢谢!

  • @kirkufc
    @kirkufc 9 місяців тому +2

    这个油闷大虾真的太拉跨了

  • @dwzyu6879
    @dwzyu6879 4 місяці тому

    很甜

  • @陈大力-j4k
    @陈大力-j4k 9 місяців тому

    學到了 居然還能這麼做 晚上試試

  • @xby9664
    @xby9664 9 місяців тому +2

    油焖大虾还是要看刘大师的,在所有美食视频中,刘大师版的油焖大虾就是业界天花板了,没有之一

  • @LH-uk7bj
    @LH-uk7bj 8 місяців тому +1

    從頭到尾沒上蓋燜然後叫油燜大蝦?

  • @TinaQQ
    @TinaQQ 5 місяців тому

    请问,虾的量多了,也是调味料也是这个比例吧

  • @lianggong2274
    @lianggong2274 10 місяців тому

    给介绍下,有啥机器可以切和你一样姜丝。

  • @stephenbachmann1171
    @stephenbachmann1171 10 місяців тому

    這個做法類似於潮式的番茄蝦

  • @tangfulei9956
    @tangfulei9956 9 місяців тому

    小李评价的越来越专业了

  • @catcivet4473
    @catcivet4473 10 місяців тому +1

    隋老师,这个我做过若干次了。。味道没问题,但口感不对。。 难题:水即使只是与虾齐平,也很难短时间收完汁,家里燃气灶的火大火收也很难两三分钟收完。。结果就是虾的口感老了。。肉硬。。也搭上我的虾没这么大。。咋整呢。。水放太少也不行,虾没法烧入味。。愁。。

    • @edmondxu878
      @edmondxu878 10 місяців тому +5

      我觉得虾煮了差不多的时候把虾取出来,单独收汁,等汁差不多了把虾再回一下锅,装盘。

    • @danielcheung5517
      @danielcheung5517 10 місяців тому +1

      加一点点水 盖锅盖焖一下就好了

    • @yuanz1507
      @yuanz1507 9 місяців тому +1

      他这个不就是家用燃气灶吗?我估计是你糖放得少了,糖多了会有勾芡的效果,汁也会收的更快

    • @不服就干-q9b
      @不服就干-q9b 9 місяців тому +1

      按老饭骨方法,放一点点醋,另外准备好料汁,不炒番茄酱,会快点儿完成。虾肉就没有那么老,一定要弹牙脆才好吃。

    • @jacksu513
      @jacksu513 9 місяців тому +3

      随老师用的是黑虎虾,相对白虾壳厚肉干,红烧怎么做都是紧实,虾肉质感如此;如果用白虾,壳薄肉嫩,但养殖的没什么虾味儿,㸆的时间要看经验调整。

  • @amosrobin4380
    @amosrobin4380 4 місяці тому +1

    这是油㸆,不是油焖

  • @louisliu8441
    @louisliu8441 10 місяців тому

    原来不放醋呀

  • @揮灑青春
    @揮灑青春 6 місяців тому

    這道菜.....至少得4頭才行

  • @yuquanzhang5828
    @yuquanzhang5828 10 місяців тому

    这个虾肉感觉有点老了,无情说的是紧实

  • @maxzhang8638
    @maxzhang8638 Місяць тому

    我能说我这不是油焖大虾么!油焖,要盖盖焖,这个做法更接近于茄汁㸆大虾!不是说不好吃,而是不对!你可以说是家常版,但是别说掏家底!

  • @LiLi-ij5uk
    @LiLi-ij5uk 10 місяців тому +4

    老大,你这个太家常了。没有老饭骨三叔的版本看着像样。番茄酱烧油焖大虾太现代化了。

    • @cheng-gangwang1557
      @cheng-gangwang1557 8 місяців тому

      加番茄酱的目的应该是为了颜色。其实虾的品种如果合适,直接煎,少加水煮就出红色汤汁。我做油焖大虾不加番茄酱,汤汁也是红色的。

  • @馍馍-h3o
    @馍馍-h3o 8 місяців тому +1

    真是搞笑、这是教你做菜好吗?不是比谁正宗