【油焖大虾】压轴！原来油焖大虾超简单！| 隋卞一做

[@user-BeijingMan]

这更像淮扬菜干㸆大虾的做法。 鲁菜版糖度要比这个低，出锅要有花椒油。还是老饭骨里翠华楼刘大师那版最正宗😅

[@yinong7338]

+1

[@fj9699]

评论的太卿帅了，就像评价股票一样

[@mihuxue6143]

简单易学，这种家常做法太棒了！谢谢!

[@kirkufc]

这个油闷大虾真的太拉跨了

[@dwzyu6879]

很甜

[@陈大力-j4k]

學到了 居然還能這麼做 晚上試試

[@xby9664]

油焖大虾还是要看刘大师的，在所有美食视频中，刘大师版的油焖大虾就是业界天花板了，没有之一

[@LH-uk7bj]

從頭到尾沒上蓋燜然後叫油燜大蝦?

[@TinaQQ]

请问，虾的量多了，也是调味料也是这个比例吧

[@lianggong2274]

给介绍下，有啥机器可以切和你一样姜丝。

[@stephenbachmann1171]

這個做法類似於潮式的番茄蝦

[@tangfulei9956]

小李评价的越来越专业了

[@catcivet4473]

隋老师，这个我做过若干次了。。味道没问题，但口感不对。。 难题：水即使只是与虾齐平，也很难短时间收完汁，家里燃气灶的火大火收也很难两三分钟收完。。结果就是虾的口感老了。。肉硬。。也搭上我的虾没这么大。。咋整呢。。水放太少也不行，虾没法烧入味。。愁。。

[@edmondxu878]

我觉得虾煮了差不多的时候把虾取出来，单独收汁，等汁差不多了把虾再回一下锅，装盘。

[@danielcheung5517]

加一点点水 盖锅盖焖一下就好了

[@yuanz1507]

他这个不就是家用燃气灶吗？我估计是你糖放得少了，糖多了会有勾芡的效果，汁也会收的更快

[@不服就干-q9b]

按老饭骨方法，放一点点醋，另外准备好料汁，不炒番茄酱，会快点儿完成。虾肉就没有那么老，一定要弹牙脆才好吃。

[@jacksu513]

随老师用的是黑虎虾，相对白虾壳厚肉干，红烧怎么做都是紧实，虾肉质感如此；如果用白虾，壳薄肉嫩，但养殖的没什么虾味儿，㸆的时间要看经验调整。

[@amosrobin4380]

这是油㸆，不是油焖

[@louisliu8441]

原来不放醋呀

[@揮灑青春]

這道菜.....至少得4頭才行

[@yuquanzhang5828]

这个虾肉感觉有点老了，无情说的是紧实

[@maxzhang8638]

我能说我这不是油焖大虾么！油焖，要盖盖焖，这个做法更接近于茄汁㸆大虾！不是说不好吃，而是不对！你可以说是家常版，但是别说掏家底！

[@LiLi-ij5uk]

老大，你这个太家常了。没有老饭骨三叔的版本看着像样。番茄酱烧油焖大虾太现代化了。

[@cheng-gangwang1557]

加番茄酱的目的应该是为了颜色。其实虾的品种如果合适，直接煎，少加水煮就出红色汤汁。我做油焖大虾不加番茄酱，汤汁也是红色的。

[@馍馍-h3o]

真是搞笑、这是教你做菜好吗？不是比谁正宗