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看这视频，有心学习烹饪的人，可以学到非常好的烹饪技能，一般的烹饪学校都不一定能有这样的机会。陈师傅的老师，颜景祥大师是大陆改革开放后将鲁菜重新发扬光大的一代大师，其做的菜在多次的国家烹饪大赛上获得冠军，尤其是他做的葱烧海参，当时的国家烹饪协会主席，刘秉义尝后赞不绝口，说已经几十年没有吃到这个纯正的葱烧海参的味道了。其先后在国家大会堂任职，后成为当时山东的旅游标志性宾馆-齐鲁宾馆的主厨，退休后又将他的烹饪技能写成了书，对中餐的贡献可谓巨大。在华南地区，2广及港澳地区，将国宴及北方地区菜说成了京菜，事实上是鲁菜为主的北方菜。陈师傅做菜，干净利落，不拖泥带水，看似复杂的菜，在他手里都是举重若轻的样子，得益于手艺高超。
真的是大菜！ 45年沒吃過，想到就流口水
火候是关键，恰到好处👍👍😋
再次感谢老师傅让我们受益非浅
师傅，谢谢。
学习了，谢谢大师
不喜欢吃酸甜口的菜 但是看大师做菜真涨知识
一定试试😊
大师不仅饭做的好，关键是有文化，有理论体系！
应该很好吃
7:27，再cu一下。山东话跟我们那的方言有好多相似的词。
用的是什么醋比较好吃
新年快乐，博主记得保护好自己的创作成果
谢谢支持，油管很多盗版必究！
謝謝大師，真是學到不少。想請問大師醋烹該用哪種醋呢?
就这个菜而言，我认为白醋过酸，陈醋过重。米醋，香醋比较合适。
视频里面是米醋
是不是烹点花椒会更好？
請問師父、醋是陳醋？
。。。。陳醋是黑色的。這個是米醋
整一个
先把水分炸掉，再给它烹回去，这东西不容易做到位。
烹饪和态度都非常值得学习 - 但是还不要每次都加味精吧
虾尾袋没拿掉啊
乙酸乙酯
台灣沒有魯菜廳,只有川菜和粵菜
眷村就是山东家常菜，在加州吃眷村餐馆都是家里的味道
瞎说
曾經有的，只是倒店了😢😂
簡單說市面上北京菜、東北菜都可以認為是魯菜的直系分支，其實可以說中國川魯粵淮四大菜系幾乎全都有魯菜的痕跡，魯菜之影響已經多到融入所有菜系而不被人注意了，凡是菜名帶燒、爆、熘、熇、烹這些字的菜基本上全都是魯菜，其他技法也有相當多出自魯菜，比如北京烤鴨所屬的全聚德，就是魯菜館子出身。
拍的有点过曝了~！
鲁菜是首位吗？应该是淮扬菜吧
淮扬菜是从鲁菜改良过来的，中餐里大部分技法都是鲁菜发明的，比如北京烤鸭的烤法，川菜开水白菜里的吊汤工艺。
是鲁菜
淮扬菜有自身独特之处，也有鲁菜技法。
@@2024-l9n 单说四平八稳，这个世界不可能有比儒家文化更平稳的。
鲁菜是8大菜系之首
川菜最好吃
容我一說這蝦似乎不那麼新鮮
酥炸帶殼吃還可以
介绍时别说是八大菜系之首，容易给你们招黑
鲁菜自清末就是四大菜系之首，从烹饪技法、食材选择、文化积淀，鲁菜综合最强。鲁菜烹调太费工，不太适合现代社会节奏，但这真不是鲁菜的锅。
@@王易冰 这和是不是事实无关，这种容易被黑的话不应该说
再怎麼都比台灣蔡渣總統好！👍👍👍👍👍👍
我有维尼，谁与争锋。😂
徒弟尽量少说废话吧
也不知道为什么，一个简单的烹虾，废话这么多。。。故弄玄虚？总之不太喜欢这个老头儿做饭😂
虾囊没取
看这视频，有心学习烹饪的人，可以学到非常好的烹饪技能，一般的烹饪学校都不一定能有这样的机会。陈师傅的老师，颜景祥大师是大陆改革开放后将鲁菜重新发扬光大的一代大师，其做的菜在多次的国家烹饪大赛上获得冠军，尤其是他做的葱烧海参，当时的国家烹饪协会主席，刘秉义尝后赞不绝口，说已经几十年没有吃到这个纯正的葱烧海参的味道了。其先后在国家大会堂任职，后成为当时山东的旅游标志性宾馆-齐鲁宾馆的主厨，退休后又将他的烹饪技能写成了书，对中餐的贡献可谓巨大。
在华南地区，2广及港澳地区，将国宴及北方地区菜说成了京菜，事实上是鲁菜为主的北方菜。
陈师傅做菜，干净利落，不拖泥带水，看似复杂的菜，在他手里都是举重若轻的样子，得益于手艺高超。
真的是大菜！ 45年沒吃過，想到就流口水
火候是关键，恰到好处👍👍😋
再次感谢老师傅让我们受益非浅
师傅，谢谢。
学习了，谢谢大师
不喜欢吃酸甜口的菜 但是看大师做菜真涨知识
一定试试😊
大师不仅饭做的好，关键是有文化，有理论体系！
应该很好吃
7:27，再cu一下。山东话跟我们那的方言有好多相似的词。
用的是什么醋比较好吃
新年快乐，博主记得保护好自己的创作成果
谢谢支持，油管很多盗版必究！
謝謝大師，真是學到不少。想請問大師醋烹該用哪種醋呢?
就这个菜而言，我认为白醋过酸，陈醋过重。米醋，香醋比较合适。
视频里面是米醋
是不是烹点花椒会更好？
請問師父、醋是陳醋？
。。。。陳醋是黑色的。這個是米醋
整一个
先把水分炸掉，再给它烹回去，这东西不容易做到位。
烹饪和态度都非常值得学习 - 但是还不要每次都加味精吧
虾尾袋没拿掉啊
乙酸乙酯
台灣沒有魯菜廳,只有川菜和粵菜
眷村就是山东家常菜，在加州吃眷村餐馆都是家里的味道
瞎说
曾經有的，只是倒店了😢😂
簡單說市面上北京菜、東北菜都可以認為是魯菜的直系分支，其實可以說中國川魯粵淮四大菜系幾乎全都有魯菜的痕跡，魯菜之影響已經多到融入所有菜系而不被人注意了，凡是菜名帶燒、爆、熘、熇、烹這些字的菜基本上全都是魯菜，其他技法也有相當多出自魯菜，比如北京烤鴨所屬的全聚德，就是魯菜館子出身。
拍的有点过曝了~！
鲁菜是首位吗？应该是淮扬菜吧
淮扬菜是从鲁菜改良过来的，中餐里大部分技法都是鲁菜发明的，比如北京烤鸭的烤法，川菜开水白菜里的吊汤工艺。
是鲁菜
淮扬菜有自身独特之处，也有鲁菜技法。
@@2024-l9n 单说四平八稳，这个世界不可能有比儒家文化更平稳的。
鲁菜是8大菜系之首
川菜最好吃
容我一說
這蝦似乎不那麼新鮮
酥炸帶殼吃還可以
介绍时别说是八大菜系之首，容易给你们招黑
鲁菜自清末就是四大菜系之首，从烹饪技法、食材选择、文化积淀，鲁菜综合最强。鲁菜烹调太费工，不太适合现代社会节奏，但这真不是鲁菜的锅。
@@王易冰 这和是不是事实无关，这种容易被黑的话不应该说
再怎麼都比台灣蔡渣總統好！👍👍👍👍👍👍
我有维尼，谁与争锋。😂
徒弟尽量少说废话吧
也不知道为什么，一个简单的烹虾，废话这么多。。。故弄玄虚？
总之不太喜欢这个老头儿做饭😂
虾囊没取