Schnelles Winterliche Kürbissuppe mit Perlzwiebel-Spießen Rezept von Steffen Henssler
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- Опубліковано 1 жов 2024
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So geht‘s:
Zwiebel schälen und grob würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln, Zimtstangen und Sternanis dazugeben. Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze in der Butter anschwitzen, zwischenzeitlich mit Gewürzsalz und Zucker würzen.
In der Zwischenzeit Kürbis entkernen, mit Schale grob würfeln und direkt zu den Zwiebeln in den Topf geben. Hitze erhöhen und den Kürbis unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
Kürbis erst mit Portwein ablöschen und den Portwein kurz verkochen lassen. Dann mit Weißwein ablöschen und auch den Weißwein verkochen lassen. 400 ml Gemüsebrühe zufügen und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist.
Währenddessen Perlzwiebeln schälen und jeweils 5 Zwiebeln auf einen Schaschlikspieß aufspießen. Zwiebelspieße in einer heißen Pfanne mit Bratöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.
Sternanis und Zimtstangen aus der Suppe nehmen. Sahne zur Suppe geben, einmal kräftig aufkochen, Topf von der Hitze nehmen und die Suppe ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Mit einem Küchentuch das Fett aus der Pfanne mit den Zwiebel-Spießen wischen. Einen Schuss Wasser zu den Spießen in die Pfanne gießen, Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Spieße bei hoher Hitze im Wasser garen.
In der Zwischenzeit die Suppe mit einem Stabmixer fein und schaumig pürieren.
Sobald das Wasser verdampft ist, Zwiebelspieße mit Honig beträufeln und darin schwenken. Dann Sojasauce dazugeben und die Spieße unter Schwenken in der Honig-Sojasauce glasieren.
Kürbissuppe auf zwei Schüsseln verteilen, jeweils zwei Perlzwiebel-Spieße auf den Schüsselrändern anrichten und die Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 Zimtstangen
3 Sternanis
HENSSLERS Gewürzsalz
1 Prise Zucker
300 g Hokkaido Kürbis
40 ml roter Portwein
40 ml Weißwein
400 ml HENSSLERS Gemüsebrühe
20 Perlzwiebeln
4 Schaschlikspieße
2 EL HENSSLERS Bratöl Butter
200 ml Sahne
2 EL Honig
2 EL HENSSLERS Sojasauce
HENSSLERS Kürbiskernöl
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hi, Steffen deine Gewürzkiste schaut aus , wie bei mir...alles da...aber nicht immer greifbar 🙂Ich koche mit Dir schon seit ca 2 Jahren mit dir
..Familie und co sind stets zufrieden. Ich liebe deine unkomplizierte Art ..und freue mich auf weitere gewürfelte Gewürzkisten ;-)
Fände es gut wenn auch auf den Deckeln der Gewürze der Inhalt drauf stehen würde.
Geliebter Heiland 😇 wir glauben an dich 👏🥂👏
Herzlichste Grüße von deinen Fans aus Nienburg 🎉 Gitta und Jens
Kann man ja eigentlich gleich Glühwein nehmen dann spart man sich den Wein und die Gewürze. 🤭
Der Steffen erklärt ja heute mal richtig viel. Find ich super.
Seit der neuen Staffel ist die schnelle Nummer nicht mehr ganz so schnell. Finde ich nicht verkehrt
Alle die es Sonntag gesehen haben, verstehen es 😂
Wo bekommt man denn Perlzwiebeln frisch ?
Hokkaido ist praktisch weil man ihn nicht schälen muss, aber aromatischer finde ich Muskat Kürbis!❤
...und ich dachte er kocht heute nochmal Straußenschmarn aus GDH nach.
Danke für die vielen Inspirationen hier jede Woche auf dem Channel.
Channel a la Henssler: Schennel... 😄
Klingt sehr gut!
Wodurch könnte man den Portwein ersetzen? Den hab ich nicht zuhause und wegen 40 ml möchte ich keine Flasche kaufen.
Jägermeister geht
@@Curze123 Ahaha 😅 Auch bekannt als "Kräuter der Provence" 🤣
Portwein und auch Rot- und Weißwein bekommst du auch im Supermarkt in Miniflaschen zum Kochen.
DEn Rest einfach trinken.... saulecker
Traubensaft.
Wann kommt eine schnelle Nummer mit Strausseneiern/Straussensteak aber bitte ohne Salatgurke? Die Gurke vertrage ich nicht. ❤😂
Ich mag dich 🎊🥳😍
Wo bekomme ich die Perlzwiebeln her?
Beim happi von henssler in Hannover brennt die ganze Zeit Licht, aber der Laden hat zu. Was ist da los?
Find3 es richtig gut, das Steffen uns heute so viel erklärt hat!
😂👏🤣👏😂👏 was für eine Begrüßung hammer geil😂👏🤣👏😂👏
statt der sahne wäre auch Kokosmilch geil
Männermilch 😊
und gleich denn löffel mal salzen 😂😂😂
Französische Zwiebel-Butter-Käse-Suppe geht auch❤,damit diese Nervensäge in den Kommentaren endlich die Klappe hält.👈
Ich will ja nichts sagen, aber genau diese Kürbissuppe gab es doch schon mal!!!!! Na gut, dann halt ein Perlzwiebel-Video.
Heiland der Küche??? 🤦♀️😅 Du kennst meinen Mann nicht 😂
Sonig, Sojasauce und Honig? Ja, das muss in den Duden!
Ich finde Herrn Henssler Klasse.. der Mann hat Energie und gute Laune.. 🤘😄
Sonich ist die Abkürzung für so nicht!
Ich mag lieber Brotsuppe
😋
⚘⚘ Yes, endlich ...Guten Morgen ...⚘⚘
Schaut ja wirklich sehr appetitlich aus
Lecker aus..🫶 Guten Appetit..
Wird nachgemacht.
Küche sieht irgendwie anders aus neue farbe ?
Super Video wegen den ganzen Erklärungen
Gerne mehr Rezepte mit Kürbis. ❤
Bei den hirnies die nicht schneiden können war ich dabei 😅
Ja was soll man sagen?
Ich sag ma nix
👍
Sieht lecker aus....❤❤❤❤
Echt legga ❤ 😊 Danke ❤ Elisabeth
er heißt Steffen, nicht Elisabeth
Ich dachte immer das man Kürbis schälen muss 🫠
Hokkaido nicht....😉
☀️Steffen ☀️Danke 🍀Súper toller Rezept 🥰
Stefan??? Uhhh, das hört/liest er besonders gerne 😂😂😂
Quatscht andauernd was von ner Brotsuppe (Resteverwertung)und läßt einfach nicht locker.🙄😁🫵
Heiland der Küche? Wo ist dann Frerks?
Mutter Theresa???
Hinter der Kamera.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept und Video.
wie kann man mit fast 100 kmh durch ne Ortschaft donnern ... Vorbildfunktion gleich null ...
Das war wohl ne schnelle Nummer
Kochen kannst du ja wirklich weltmeisterlich, aber wie du im öffentlichen Verkehr Auto fährst, lässt zu wünschen übrig. Als Vater einer schulpflichtigen Tochter finde ich dein Fahrverhalten als Person in der Öffentlichkeit komplett daneben. Was soll das??
Als Vater zweier schulpflichtiger Söhne finde ich, dass dieses Thema hier nichts zu suchen hat.
Als Koch nimmt man doch kein Gewürzpulver, einfach schlechtes Vorbild . Leider nicht gut
Heul doch
Bist du Koch?
Es geht darum dass man auch als nicht-Koch dass einfach und schnell hinbekommt. Ich finds prima und es ist so viel frisches dran.
@@BellaTulip99 Genau das!
Wie nennt man in HH einen "Heiland" an Insolvenz? "Picada Siciliana al hormigón?"
Kann man auch Rotwein statt Portwein nehmen ?
Der Highlander der Küche, es kann nur einen geben😉🤣🤣
Also mich macht die neue Küche depressiv
Hast du keinen Therapeuten, würde ich abklären bevor es zu spät ist!😜
Du schiebst die Zwiebeln längs auf den Spieß und dann sind sie quer drauf? Oh, Wunder 😂
welchen Film hast du gesehen?
Suppe ist schon einmal gut. Allerdings paßt zum Herbst hin, eine deftige Brotsuppe natürlich besser.
Der Heiland der Küche??? Doch wohl eher der Mephisto des guten Geschmacks!!! 😉
Das weiße Marschierpulver, das im Nasenloch noch zu sehen ist, macht das Ganze auch nicht besser xD
@@80sMeavyHetal aber auch nicht schlimmer….. Ein Loch im Gehirn kannst DU nicht mehr reparieren!
@@80sMeavyHetal du mußt ja richtige Probleme haben…….
Moin,Steffen ❤würde mir von Ihnen ein paar Dampfnudeln mit Weinschaum und echter Vanillesauce sowie gepaart an Heidelbeerkompott,verfeinert mit einem Klecks Sahne wünschen.🫠😁😋😋😋🫡Würden Sie dazu noch bitteschön eine Küchenschürtze mit Schottischem Karomuster und Großmutters Kopftuch tragen.😅😂🤣🤣Rotbäckchen😊😂😂
Gut erklärt, aber den „Heiland der Küche“ hätte er sich sparen können.
Warum er das wohl gesagt hat bei den vielen Kommentaren unter seinen Videos…….
Gut.sympathisch. Baklava Crossaint mit Zigerfüllung bitte😂