Sudah saya coba resepnya Mbok. Dengan cara dan komposisi seprti di video. Terima kasih banyak. Ada beberapa review thdp olahan dagimg bebeknya. Kebetulan domisili sy dekat dengan Madura, yang setelah sy bandingkan dg olahan asli bebek madura, ada perbedaan yg signifikan. Khususnya terhadap rasa daging bebeknya. Kalau masalah empuknya memang joss. Tapi karena dimasak dengan air kelapa, sehingga hasil olahan bebeknya cenderung manis dan dan karena bumbu saat ukep bebek yg sederhana sehingga hanya sedikir rasa dari bumbu yg terserap daging, padahal dagingnya empuk. Rasa dasar dari olahan bebek madura adalah gurih dan cenderung asin. manisnya daging bebek ini dipengaruhi kuat dg air kelapa yg digunakan untuk memasaknya. Dan lagi olahan bebeknya tak dapat digoreng lama hingga tidak mendapat hasil kulit yg crispy. Mungkin perlu penyempurnaan resepnya ya. Kapan kapan kapan kalau ke surabaya /madura atau mungkin bisa mampir ke rmh makan Bebek sinjay untuk meneliti rasa olahan bebeknya (bukan sambelnya) Oh ya Mbok... Srurdengnya yg pakai bumbu... Rasanya endes surendess...
Makasih banget mbok udah ngasih resep bumbu bebek yg hitam,,,aku suka banget,,,aku akan buat,,,sehat selalu y mbok,,,resep masakannya bermanfaat banget buat aku
Mbak Midut...selain pintar masak...juga suara nya renyah......saya ngikuti bukan karena resep nya tapi karena suara nya....membuat saya penasaran... 😃😃😃
Suka bgt liat resepnya mbok midut, setelah sekian lama liat resep sambel bebek ternyata ini yg paling endeees!!! Salam dari timor leste, sehat selalu mbok, ditunggu resep sambel matahnya 😊👍🏻
Mbok midut ini.....selain pintar masak juga suara nya renyah....tapi aku ngikuti resep nya bukan karena masakan nya tapi ingin ngikuti suara nya yang bikin aku penasaran....😃😃😃
OMG bebek Madura 🤤🤤🤤🤤 Kalo dulu sih mbok inget banget Alm Pak Bondan Winarno pernah bilang hitam pada sambel bebek karena kedelai hitam pilihan yang di lumatkan bersama2 bumbu dapur kayak kemiri, lada, cabe. Soalnya Pak Bondan udah pernah 3 kali berkunjung ke pedagang nasi bebeknya. 😅 Dan ini pernah ditulis juga di Jalan Sutera macem blog suka jajan. Jadi resep yang bener pegimana ya mbok ijin ya jangan dibully just share aja.
Gpp sis yang ini juga enak banget aku udah coba bikin. Lupa fotoin tapi... Yang jadi masalah itu cari kedelai hitamnya susah cuma pasti bakal lebih enak ya mbok 🤤
@@dimeitrimarilyn1686 kedelai hitam biasa dipakai di derah Jawa Tengah dan Timur jeng...daerah lain memang langka. Iya..kalau pakai kedelai hitam proses masaknya akan lebih cepat .
Ntip (Api sedang) Cara buat sambel : 1. Haluskan tumbar dan lada (blender) 2. Masukkan bumbu lainnya (blender) - 10:52 3. Panaskan wajan 4. Masukan bumbu yg sudah di blender 5. Tambahkan 1sdt garam dan kaldu bubuk serta ½sdt msg/gula 6. Masak. Lalu jika warnanya agak berubah, beri air 100ml air (bisa juga air kaldu bebek - akan asin) - hingga airnya mengurang. Tambahkan srondeng (agar rasanya lebih ok) Dst. hingga warnanya gelap (±45menit)
Ooh gitu bisa di skip atau bisa d ganti yg lain ndak yah jeng. Atau biasa yg jual bumbu begitu dimana? Pengen buat menu lebaran nanti soalnya mbok hehe
Waallaikumsallam jeng....andaliman bumbu basic masakan Sumatra Utara jeng....mirip lada tapi sensasinya beda....bisa dibeli ditoko online jika di daerah jeng tidak ada.
@@mbokmidut naruh bumbu hitamnya di wajan ato di toples sambel mbok?? Terus ngambilnya juga harus pake sendok steril (kering bebas air) biar gak basi yaa??? Ato gimana??
Sudah saya coba resepnya Mbok. Dengan cara dan komposisi seprti di video. Terima kasih banyak.
Ada beberapa review thdp olahan dagimg bebeknya. Kebetulan domisili sy dekat dengan Madura, yang setelah sy bandingkan dg olahan asli bebek madura, ada perbedaan yg signifikan. Khususnya terhadap rasa daging bebeknya. Kalau masalah empuknya memang joss. Tapi karena dimasak dengan air kelapa, sehingga hasil olahan bebeknya cenderung manis dan dan karena bumbu saat ukep bebek yg sederhana sehingga hanya sedikir rasa dari bumbu yg terserap daging, padahal dagingnya empuk. Rasa dasar dari olahan bebek madura adalah gurih dan cenderung asin. manisnya daging bebek ini dipengaruhi kuat dg air kelapa yg digunakan untuk memasaknya. Dan lagi olahan bebeknya tak dapat digoreng lama hingga tidak mendapat hasil kulit yg crispy.
Mungkin perlu penyempurnaan resepnya ya.
Kapan kapan kapan kalau ke surabaya /madura atau mungkin bisa mampir ke rmh makan Bebek sinjay untuk meneliti rasa olahan bebeknya (bukan sambelnya)
Oh ya Mbok... Srurdengnya yg pakai bumbu... Rasanya endes surendess...
Waahhh....terima kasiihhh untuk koreksinya. Next saya coba menyempurnakannya ya....sekali lagi terima kasiihhhh...🙏🙏🙏
Waaahhh....terima kasiiihhh untuk koreksinya. Next saya akan coba perbaiki ya. Saya perlu survey rasa lagi . Sekali lagi terima kassiiiihhh...🙏🙏🙏
@@mbokmidut sama sama Mbok..
Terima kasih atas share ilmunya..
Smoga sehat selalu, lancar rizkinya dan bahagia dunia akhirat
@@ubay8661 Aamiin....matur sembah nuwuuuunnn...🙏🙏🙏
Koreksi berdasarkan data, is the best.
Terimakasih saya sudah mencoba dan hasil nya mantap,...
Makasih banget mbok udah ngasih resep bumbu bebek yg hitam,,,aku suka banget,,,aku akan buat,,,sehat selalu y mbok,,,resep masakannya bermanfaat banget buat aku
Selamat mencoba ya jeng 😃
Hemmmm mak nyusssss
Salam maknyuusss 🤩
Ini resep sesuai yg saya inginkan...matur nuwun mbok Midut👍👌🙏😊
Sami-sami 🙏🥰
Mbok masakanya luar biasa ok
Trima kasihhh Gula Teh...😃🙏
Endes bgt sambelnya.makasih @mbok mindut resepnya
kus watiyatun waaahh...trima kasih jeeeng
@@mbokmidut sami"mbok midut.pengin d coba nnt pas pulkam nih mbok hehe
kus watiyatun salam perantauan jeng...😍
@@mbokmidut salam kembali mbok midut.sukses trs ya mbok bs jd contoh resep"nya makasih
kus watiyatun Aamiin...trima kasiiihhh jeng
Mbak Midut...selain pintar masak...juga suara nya renyah......saya ngikuti bukan karena resep nya tapi karena suara nya....membuat saya penasaran... 😃😃😃
🙏
resep mbok midut sudah tidak di ragukan lagi
trimakasiihhh🙏🤩
Suka bgt liat resepnya mbok midut, setelah sekian lama liat resep sambel bebek ternyata ini yg paling endeees!!! Salam dari timor leste, sehat selalu mbok, ditunggu resep sambel matahnya 😊👍🏻
Salam untuk Timor Leste😍
Mantep deh bun resepnya, bakal di cbain nih bebek goreng.
Monggo jeng...
Terimakasih atas ilmunya , udah subscribe .
Trimakasiihhh 🤩
Mks mbok mindut.❤️...izin coba resep.. dah pesen 2 ekor bebek nih 🙏
Selamat mencoba ya jeng
@@mbokmidut maaf mau Tanya Beli andaliman d MN YA kl daerah Jawa tengah
Terima kasih, jelas sekali narasi nya.
🤩🙏
Magnifique 👍bravo
Trimaaaakasiiihhh 🤩🤩🤩
bebek bumbu hitam mantap kak jadi laper perutku liatin kak
Hehhe...trimakasih jeeng
Trima ksh resepnya MB ❤️❤️
🤩🤩🥰
Bebek.., wah ini kesukaan anak mama nih.. Mantab... Trima kasih resepnya mbok.. 👍👍👍❤❤❤
Trima kasih kembali jeng
Makasih resepnya...
Sama-sama jeng 😃
Mantul mbk
Trimakasiiihhhhh 😀
Jdi ngiler liatx..kyakx sedaapp..🤤
Ga pake kluwek mba?
Muuantaaf banget mbok
Trimakassiihhh...maaf baru terbacaa
Mantapp kaka..setuju sya sama bumbu2 nya.pasti endes..mau saya praktekan
Maknyuuussss jeng.....
Aku baru nyoba resepnya mbok, enaakk..
Fyi aku beli andaliman di shopee, dan srondengnya beli mateng di pasar..
Mantaabbb
Bumbun andaliman belinya yg bubuk apa yg gmn pak
@@riswankuatiawan987 di shopee pak, keywordnya andaliman, nanti juga muncul kok
Wii.. mantap resepnya, semoga Insya Allah berkah.
Aamiin...trimakasih doanya
Mbok midut ini.....selain pintar masak juga suara nya renyah....tapi aku ngikuti resep nya bukan karena masakan nya tapi ingin ngikuti suara nya yang bikin aku penasaran....😃😃😃
Sedap banget ya, tks.
Sama-sama Jeng
ini faforitku 😊😊
Makasih banyak mbok. Ini resep yg ditunggu2
Selamat mencoba ya
Pokoknya q pulkam mau tak coba masak semua resepe jeng mbok midut
Hehehe....siaaaap jeeeeng
Sukaa. Simple bgt resep nyaa
Selamat soree...trima kasiihhh
Terimakasih resepnya mbok
Trimakasih kembali jeng
boleh ty ya, fungsi andaliman supaya apa ya...soalnya saya baru lihat di resep ini. terima kasih mbok midut.
andaliman untuk sensasi rasa caasss yang nagih jeng
Mantap pgen coba nanti
Selamat mencoba
Maturnuwun resepnyaaaaa
Samii-samiiii....maaf baru terbaca...
Wuaaaahhh favorite saya mbok.. 🤤🤤🤤 jd ngiler.. langsung order grabfood.. 🤤🤤🤤
Hehehe....sama jeng
Mantap bun..🙏🙏🙏
josss
Hmm sepertinya saya akan ber experiments soal bumbu hitam, saya aplikasi kan/pakai ke berbagai gorengan jawa :D
Waaahh...mantaaab
Cileungsi hadirrr,,😀😀
Haloooo Cilengsi 🤩😀
Enakee Gusti
OMG bebek Madura 🤤🤤🤤🤤 Kalo dulu sih mbok inget banget Alm Pak Bondan Winarno pernah bilang hitam pada sambel bebek karena kedelai hitam pilihan yang di lumatkan bersama2 bumbu dapur kayak kemiri, lada, cabe. Soalnya Pak Bondan udah pernah 3 kali berkunjung ke pedagang nasi bebeknya. 😅 Dan ini pernah ditulis juga di Jalan Sutera macem blog suka jajan. Jadi resep yang bener pegimana ya mbok ijin ya jangan dibully just share aja.
Bisa jadi yg benar pak bondan sis..,ini mbok mengira2 dan berdasarkan tanya2 ke pedagang...kapan2 mbok coba pakai keedelai hitam ya
Gpp sis yang ini juga enak banget aku udah coba bikin. Lupa fotoin tapi... Yang jadi masalah itu cari kedelai hitamnya susah cuma pasti bakal lebih enak ya mbok 🤤
@@dimeitrimarilyn1686 kedelai hitam biasa dipakai di derah Jawa Tengah dan Timur jeng...daerah lain memang langka. Iya..kalau pakai kedelai hitam proses masaknya akan lebih cepat .
Mantulll...mamacih sudah berbagi resep... aku suka jg bawelnya😂😂 sukses slalu ya...
😍😀
Wah ternyata di mbok midut ada. Td coba di lain channel gagal
iya...memang rada lama masaknya🤩🙏
Jadi laper 😋
😀😀
❤👍.panjang umur mbok yooooss
Aaamiinn....maaf baru terbacaaa
Mantep lah pokoke😋
Makassiihhh
Mbok midut baru nonggol video nya
Oaaalaahhh jeeeng iya ya 😄
@@mbokmidut makasih banyak
@@mbokmidutkl kelapa sangrai nya Di tukar kerisik siap beli bisa
Mbok midut yg ayu kelapa sangrai juga harus pake,kl sdh gongseng siap terrendam minyak bisa pake.pengen sekali. mau makannnnnnnn mbok
Assalamualaikum mb..ini kesukaanq bgt mb...mnteeep mb
Waalaikumsalaammm.....makasih jeeeeng
@@mbokmidut sama2 mb
Trimakasih ya mbok midut atas resepnya.. sehat selalu ya mbok 😊
Aamiinnn...trima kasih kembali jeeeng
@MbokMidut
Sambal hitam ini bisa tahan berapa hari?? Kalau utk dagang lebih enak kalau bikinnya banyak lgsung
Bisa tahan 7 hari di suhu rUang. Karena proses masaknya lamaaa...tahan basi jadinya.
Baik terima kasih
Ntip
(Api sedang)
Cara buat sambel :
1. Haluskan tumbar dan lada (blender)
2. Masukkan bumbu lainnya (blender) - 10:52
3. Panaskan wajan
4. Masukan bumbu yg sudah di blender
5. Tambahkan 1sdt garam dan kaldu bubuk serta ½sdt msg/gula
6. Masak. Lalu jika warnanya agak berubah, beri air 100ml air (bisa juga air kaldu bebek - akan asin) - hingga airnya mengurang. Tambahkan srondeng (agar rasanya lebih ok)
Dst. hingga warnanya gelap (±45menit)
Maknyuuuss 😀
Point 2 (masukan bumbu lainnya) itu apa yah??
@@adamhury5514 di menit 10:52 mas
Bun maaf klo misalx kurang pedes sambelx bs di tambahkah cb rawitx bun 🙏🙏
bisa jeng
Terimakasih mbk midu tk cobain reseff nya
Trimakasih kembaliii...selamat mencobaaa
Mungkin kalo pake wajan anti lengket lebih santai ya nyangrai kelapanya🤗
iya😄
Mbok midut klo mau bikin bumbunya aja trs ga pake kaldu bebek nya gimana msh bisa ga mbok?
Bisa jeng
Mksh mbok
waaahh itu bumbu ukep buat bebek goreng bkn buat bebek bumbu hitam.
Trimakasiiiiihhh koreksinya🙏
Jadi efek pake air kelapa itu yaah yg bikin warna nya kehitaman saat digoreng ? Ku kira pake pewarna daon jati hehee makasih info nya
Hehehe..iya jeng
Faforit inii mbokk oh iya andaliman itu apaa ya mbokk
Andaliman bumbu khas sejenis lada tapi bukan lada jeng
Ooh gitu bisa di skip atau bisa d ganti yg lain ndak yah jeng. Atau biasa yg jual bumbu begitu dimana? Pengen buat menu lebaran nanti soalnya mbok hehe
@@nurfadilahfebriati7311 skip aja jeng
Siap terimakasih resepnya mbok siap2 recook buat lebbaran besok😍😍😍
@@nurfadilahfebriati7311 😍
Mbok kalau andaliman nya tidak dipakai bisa diganti apa mbok? Soalnya didaerah ku susah cari andaliman
Ga usah pakai andaliman jos juga kok
Mantap
🙏🙏🙏
Bok gmna cara pleting bebek maduraya bok apa bumbu bebeky di siramkn ke bebk goreng
Suprianto Yanto halooo...iya..bener..bebek goreng+sambel hitamnya disiramkan di atasnya
Mbok kalau ada rezeki beli kamera yg bagus, agar konten2nya semakin bagus,inipun saya sekali nntn langsung subcribe.
Adduuuhhh...udah cita-citaaa kak. Pengen punya kamera.....doain ya....trimakasiiihhh...aaminnn
@@mbokmidut iya mba, semngaaat
Beli d mna bumbu andalimanny bun ? Thks resepny yg bikn ngecess....mantaaap
Di toko online ada jeng
Kalau tidak pakai kaldu bebek / diganti dengan rebusan ayam untuk sambal hitamnya gimana yah? tetep enak gak rasanya?
Tetep enak...
@@mbokmidut terimakasih mbok .. aku akan coba recook 😊😊😊
Klu di madura gak pernah pake andaliman, kecuali masakan dari Sumatra Utara
Iya ibu...
Itu bumbunya awet buat seminggu nggak bu
Bisa
Aku subscribe nih Mbok Midut, tetap semangat, luar biasa nih. Pertama dengar nama Anda dari Seno Tempo.
Waaahh....hahaha... trimakasiiihhhhh...salam buat ayahnya Arka😃🙏
Mbok Midut asamnya kapan di masukan,apa mbok tadi asamnya di campur bersama bumbu yg di belinder ? mohon jawabanya trims mbok mindut.
Dimasukan bareng bumbu blender jeng
Trims mbak mindut smg sukses.
Nampak sedap..maaf boleh saya tahu andaliman tu apa ye.terima kasih atas pencerahan.Salam dr Malaysia.
Maaf baru terbaca kak....andaliman itu bumbu bentuknya mirip lada atau papper....rasanya khas. Salam untuk Malaysia...😍
Jeng tolong bikin resep ayam kremes tulang lunak ,,juga resep kremesnya ,,terima kasih
Next ya jeng
@@mbokmidut siappp
andalimannya beli online kah ? qliat kok hijau gt ya? apacari andaliman yg kering?
Iya. Andaliman beli online jeng
siap
Td yg d masukin saat pertama d blend bumbunya itu apa ? Kyknya BKN asam Jawa ya tp kluwek ...
Di resep ini tidak pakai kluwek kak
Mbok midut klo tidak ada andaliman bisa di ganti apa ya?
Tidak usah pakai ..ganti serai muda 5 bt
Air kelapanya itu dari kelapa muda atau tua ya? Atau menggunakan air kelapa hijau? Terimakasih sebelumnya 🙏
Saya menggunakan air kelapa tua jeng
Mksh resepnya mbo😊
Trimqkasih kembali jeng
Kalau ga ada Andaliman bisa diganti dengan apa Ya Mbok ?
Tidak usah pakai jeng
@@mbokmidut OK.... Adwin mbok
@@mbokmidut suwun mbok
madura hadir
Salam buat Maduraaa
@@mbokmidut bisa dong ya mbok klo pke ayam kampung...
@@chodijahmasnan1937 bisa banget
@@mbokmidut oke siap
@@mbokmidut beli dmn andaliman itu mbok...adkah di pasar tradisional/supermarket???
Itu bumbu apa yg ditmpat putih warna hitm bu
Assalamualaikum...mbok
Mbok....adaliman....itu sejenis apa, Yach mbok....
Mudah 2an dibales segera....🙏
Waallaikumsallam jeng....andaliman bumbu basic masakan Sumatra Utara jeng....mirip lada tapi sensasinya beda....bisa dibeli ditoko online jika di daerah jeng tidak ada.
Nyari di mana ya ka andaliman nya apa di tukang bumbu dapur ada ga ya andaliman itu
Tukang bumbu dapur Medan ada ..atau beli online juga ada
@@mbokmidut oh terimakasih inponnya
Mbok mau tanya dunk..itu pemakaian andaliman sebanyak apa yah? Terima kasih
3 sdm
mbok boleh minta rekomend andaliman itu bsa d dapatkan dmna dan ada nama lainnya ?
Andaliman bisa dibeli di toko online jeng, bisa juga di pasar tradisional di pedagang bumbu Sumatra atau kadang di tukang bumbu giling
Iya susahnyari andaliman
Jika kita hendak membuat sambel korek, apakah resep bumbu hitamnya berubah? Karena di resep video diatas, sudah ada cabe nya.
Apakah resep nya berubah, jika kita hendak menggantinya dengan daging ayam, untuk 100 porsi.
Mbok air kelapa nya diganti air putih bisa gak?
boleh jeng
top markotop
Trimakasiihhh 🙏
Maksudnya setengah bagian srondeng di ulek itu gmn ya kk?
Lebih enak mna pake andaliman atau kluwek ka
Andaliman
Yg mempengaruhi kelembutan bumbumnya apa ya . saya pas cb buat tidak lembut bumbunya
Klu ngga andaliman bisa d ganti apa
Tidak usah pakai tidak apa
Di pake masak ayam kampung bisa nggak mbok
Bisa
Oalah andaliman kuncinya, ku pikir orang batak aja yg suka masak pakai andaliman hehehe
L
Mbak midut cegukan saya wkkwkww laparrr
Oalaaahhhh....hahaha
Asam hitam itu apa ya.. apakah sama dg asam Kandis?
Iya jeng
Ini sambalnya jadi kriuk atau basah seperti sambal gitu ya mbok,,
Rada kering dikit jeng
Enak sih kelihatannya ,tapi ribet penjelasanya , kalau bisa lebih singkat
Andaliman atau kluwek yg lbh bgus untuk bumbu HTM nya
Kluwek
Trmksh mba
Kalo rasanya lebih original pake kluwek atau andaliman?
@@sitimahmudahsubakri6616 kluwek
Kluwek bikin pahitgak bu
Mbok serundeng sama bumbu hitamnya bisa tahan brpa lama??
Serundengnya tdk saya uji jeng. Tapi bumbu hitamnya tahan 10 hari di suhu ruang. Ini udah 2 minggu masih belum basi.
@@mbokmidut naruh bumbu hitamnya di wajan ato di toples sambel mbok?? Terus ngambilnya juga harus pake sendok steril (kering bebas air) biar gak basi yaa??? Ato gimana??
@@husnaandfamily4339 saya taruh di tloples sambel jeng. Kalau mau makan dengan sendok dan tidak kena air.
@@mbokmidut mbok untuk rasa itu dominan asin pedas?? Ada manisnya gak?? Soalnya blum pernah nyobain. Di sini blum ada yg jual
@@husnaandfamily4339 pedas gurih
Mbo itu gongsengbya buat apa. Cara penyajiannya gmn. Terimasih mbo. Mobon infonya
Itu untuk taburan aja jeng...tidak wajib. Cara penyajiannya biasanya ditabur di nasinya atau di atas bebeknya setelah sambel
Bagaimana cara menghilangkan bulu halus nya ya? Bakar nya spt apa?
Dibakar diatas kompor area bulunya aja jeng
@@mbokmidut oo jd kyk ngepanasin daun pisang diatas kompor gt ya. Cm setempel setempel doang ya.
Mbok, aer kelapa muda atw kelapa tua...?
Tua
@@mbokmidut Mksh yah...
Air kelapa muda, tambah es, mbak xixixi
Tahan brp lama mbok midut...
Seminggu jeng sambelnya