Они с двумя руками, но без головы! У них голова, чтобы токо кушать! А это очень ущербно. И большая часть населения токо и умеют, шо кущать и какать. А автору РЕСПЕКТ и уважуха!
Мужчина!Не плачется,не жалуется на жизнь.С каждым беда может случиться,но не каждый от беды может отказаться.Удачи тебе,мужик!!!У тебя всё получится!!!
Респект и уважение!! У меня у отца нет левой руки чуть ниже локтя!!! Ему сейчас за 75!! В прошлом главный врач в районной больнице!!! С 90 годов и до конца 22 всегда держали скот!! Нас трое сыновей!! Сам построил дом сараи баню 2 гаража !!! Водит машину ниву и иномарку!!! Ходит на охоту рыбалку!! Огород деревья ягоды виноград и всё это на Алтае где зимой под 40 и снега по шею!!! Ни когда не считал его инвалидом!! Что он делает с одной рукой 70 процентов с двумя не справиться!! Конечно и Матушка помогает и мы когда дома!!! Я горжусь своими родителями и Батя у меня самый лучший!!
Мужик молодец,уважаю таких которые могут удивлять простотой но эфективностью не смотря на собственные жизненые трудности,дай Вам Бог здровья и успехов во всех начинаниях,такие не здаются.
Здравия желаю!Из всего,что успел просмотреть на данный момент это ЛУЧШЕЕ изделие для копчения.Проще не придумаешь.Я на днях купил коптильню,но думаю,что сделаю такую-же.Здоровья Вам и спасибо.
У меня в село был точно такой с одной рукой но был очень раблтящий и все мог сделать что другие с двумя руками не способны и половина делать желаю этому человеку здоровья удачи хорошие долгие года
Гениальная технология! Я ещё видел видос, где один мужик использует одноразовый короб из картонной коробки, вместо деревянного, если совместить то получится минимум трудовложений в процесс копчения.
@@Y_LEGENDA привет! Длиньше через которую выхлоп идёт, что в ящик заходит и под наклон. Лучше конденсат будет отходить. И не ставьте на солнце, в Волгограде у меня летом можно горячее копчение сделать 😁, ещё ящик черный
Сетку можно взять из использованного камазовского фильтра только её нужно обжеч от цинка четвёртый год копчу полёт нормальный генератор делал немного другой но суть та же
@@Воднуруку Я капчу и перепелов и сало с мясом и колбаску под настроение. И яйцо особенно перепелиное нравится копченое. Сливу грушу осенью посуши и покопти. Вкус компота совсем дугой. А рыбка др вкусно. Попробуй камбалу закоптить. Сделай поддоны еще чтоб можно коптить мелочь как хамсу, фрукты и другую мелочь.
@@Воднуруку Во первых не заводится шашель и вкус даже детворе погрызть будить интересно. А остальное коптить по настроению. Даже соль коптят а потом кушают где захочется. Сам еще не коптил но когда захочется попробую. Шпроты теперь можно делать не хуже магазинных.
@@ВладимирГор-е1щ У копченой соли есть смысл. Мне нравится когда супы, борщи делают на костре, а тут соль, ну, типа жидкого дыма- просто добавь в щи)))
У меня уже 5лет такая единственное придется для лета делать трубу мера три чтобы не сварилось а для зимы стоит электро плитка сверху плитки поддон с песком термо регулятор для плитки не забудь и градусник с верху и градусник с верху сделай попробуй стакан с опилками разжигать с верху дымить будет подольше а на зиму трубу подачи дыма метра полтора и ещё трубу больше диаметром чтобы одевалась свободно иконец подымался вверх к ящику дым будет охлаждаться и с трубы будет капать конденсат
@@Воднуруку однозначно меньше вашей. Диаметр около 50мм, длина 350-400. Использую только летом. В другое время пользуюсь лабиринтным. Лабиринт делал из той же сетки.
Трубу только немного с наклоном чтоб конденсат стекал и соединение модно сделать разборным и от времени года или что готовим менять длину. Холодное подлиньше а на горячее покороче.
@@ВладимирГор-е1щ наклон есть. А для горячего пользуюсь без трубы. Просто ставлю лабиринтный дымогенератор в коптильню. Для лета его хватает. Температуру нагоняет какую надо.
Здравствуйте! Сделал по вашему принципу, стакан из воздушного фильтра от камаза, обжог его, только снизу наварил круг из метала, насверлил дырок и и задвижку(типо поддувало), работает отлично, ничего не зависает, пыхтит около 5 часов и не надо ничего проталкивать, молоточком простукивать и т. д. До этого мучался с компрессорами, всё висло, хотя посередине стоял профил 40на40,ничего не помогало, вобщем отличная идея, всё работает, да и, у меня труба подлиньше, где то 1.5м.
У меня дымогенератор по такому же принципу. Копчу уже много лет. Все работает на ура. Наружная труба 150 мм, сетка из авто фильтров. Зазор между трубой и сеткой 1.5 см. Щепа идёт как магазинная так и самодельная стружка. И нет проблем. Как говорится и дёшево и сердито, конструкция надеждна и проста.
По этому же принципу и у меня. Труба дымоходная на 100 и сетка из воздушного автомобильного фильтра, на выходе трубка от крана смесителя. Работает как часы, щепа не залипает. В коптильне отверстие для выхода дыма лучше делать внизу, остывший (отработаный) дым опускается вниз и выходит наружу, не создавая прогорклого запаха внутри.
@@ВладелецНИВЫ Зимой тоже у меня работает. Надо просто регулировать подачу воздуха снизу. И в длину не делайте меньше 80 см чтобы тяга была хорошая. И чтобы эта сетка внутри трубы хорошо болталась с двух сторон не меньше сантиметра расстояние.
У меня точно такая,но роспаливаю сверху,горит дольше,и дым не такой горячий из за этого. Когда поджигать с низу,то на чистой щепе остаются смолы итд,а потом она с этой смолой нагревается и получается ерунда. А когда поджечь сверху,то горение идет в низ,равномерно прогорает,та вся копать с смога улетает в отстойник,или осаживается трубе.
С 17 лет на станках на правой минус два пальца😎 так и живу достойно нет ощущения никакого, с молодыми смеемся. Про тб им рассказываю. Сам то 70 кг. Рука сильнее только😅
А почему "сигаретного" типа ? Что в ней сигаретного ? Форма стакана для щепы ? Так во всех коптильнях он такой. Или может быть его марихуаной зарядить ?
Тема рабочая, но требует доработки. Тема за потерю руки, это история про то, как не стоит жить. Был в жизни момент чернющий, где были пьянка, ружья, травма. Потом наступило прозрение о том, что руку потерял зато голову нашёл. Сейчас дом, дети, жена и я живой. Что же... такая разная жизнь)
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.
В этих странах смородины выращивать запрещено, гречку не умеют готовить,окрошка для них непонятная еда они для меня не авторитет и все их доказательства оказываются фикцией сидят они на своих бургерах вы посмотрите на них они все с избыточным весом
Привет. Опилки желательно хорошо высушенные. В данном видео брал опилки из под бензопилы, масляный бак был пуст ( пиле вредно такая процедура). Цепь ни разу не точеная, вот из под её зуба фракция, надеюсь поймёте размер. Пробовал опилки от циркулярки, там мельче- 1- 2мм.
Человек с одной рукой может то что некоторые с двумя.Счастья Вам и здоровья.
Спасибо за добрые слова! Вашей семье здоровья, счастья и берегите всех))))
Они с двумя руками, но без головы! У них голова, чтобы токо кушать! А это очень ущербно.
И большая часть населения токо и умеют, шо кущать и какать.
А автору РЕСПЕКТ и уважуха!
@@victortokarukirin9265 Полностью поддерживаю!
@@victortokarukirin9265 Улыбнуло!
@@Воднуруку Это правда! Руки только в телефоне нажимать на экран, да и куча резиновых баб, что в место мозгов силикон!
Мужчина!Не плачется,не жалуется на жизнь.С каждым беда может случиться,но не каждый от беды может отказаться.Удачи тебе,мужик!!!У тебя всё получится!!!
Респект и уважение!!
У меня у отца нет левой руки чуть ниже локтя!!! Ему сейчас за 75!! В прошлом главный врач в районной больнице!!! С 90 годов и до конца 22 всегда держали скот!! Нас трое сыновей!! Сам построил дом сараи баню 2 гаража !!! Водит машину ниву и иномарку!!! Ходит на охоту рыбалку!! Огород деревья ягоды виноград и всё это на Алтае где зимой под 40 и снега по шею!!! Ни когда не считал его инвалидом!! Что он делает с одной рукой 70 процентов с двумя не справиться!! Конечно и Матушка помогает и мы когда дома!!! Я горжусь своими родителями и Батя у меня самый лучший!!
Огромное уважение таким людям. Храни тебя Господь!
Восхищен ВАМИ,сколько нужно силы воли с одной рукой.Молодец,удачи ВАМ.
Валентин, спасибо за поддержку! Заходите на канал, буду постепенно много чего интересного выкладывать))))
Мужик молодец,уважаю таких которые могут удивлять простотой но эфективностью не смотря на собственные жизненые трудности,дай Вам Бог здровья и успехов во всех начинаниях,такие не здаются.
Вот такой генератор я точно сделаю, без всяких компрессоров 👍👍👍
Здравия желаю!Из всего,что успел просмотреть на данный момент это ЛУЧШЕЕ изделие для копчения.Проще не придумаешь.Я на днях купил коптильню,но думаю,что сделаю такую-же.Здоровья Вам и спасибо.
У меня в село был точно такой с одной рукой но был очень раблтящий и все мог сделать что другие с двумя руками не способны и половина делать желаю этому человеку здоровья удачи хорошие долгие года
Моледец. Здоровья Вам и вашим близким!!!!
Спасибо!
Какой мужчина, такой позитивный , сильный, побольше проектов и просто снимайте больше. Настоящий Вы
Спасибо! Проектов много, время бы на все найти, да камеру. Сейчас все время отнимает строительство отопления- котел, буфер, котельная...
Вот это я понимаю реальная конструкция реального мужчины!!!! Вдохновение для многих
Вот это по нашему ! Ни каких ,,гаджетов" всё по простому .И никакой зависимости от электричества.Пятерочка с +.
Спасибо!
Отличная идея спасибо братуха удачи тебе и всего доброго тебе и твоим близким
Хлопці молодці !
Просто , практично а головне працює !
Спасибо!
Я думаю это люди генераторы. Они стимулируют таких лежебок как я. Лайк
лучшая конструкция из всех что видел...респект автору..
Я собі змайстрував по цьому принципу. Уже рік працює. Дякую за ідею. Удачі !
Спасибо! И Вам удачи,
дай Бог тебе здоровья хороший Человек.
Низкий поклон парню. Удачи и благополучия.
Спасибо за поддержку!
Гениальная технология! Я ещё видел видос, где один мужик использует одноразовый короб из картонной коробки, вместо деревянного, если совместить то получится минимум трудовложений в процесс копчения.
Привет. Сомнительно, а нужно ли использовать гофру к примеру
Настоящий Мужик! Молодец!
Молодчина мужик , живи и не унывай, так держать!
Красавчик. Вот это подход. Спасибо за информацию.
Разумный способ! Спасибо!👍
Хорошее видео , тоже думаю как из чего сделать ,ящик для коптильни понравился ваш
Маладчага просто Супер спасибо за информацию
Оригинально , просто и в общем то доступно.
Просто и надёжно спасибо за видос👍
Благодарю! Очень полезная наглядная информация.
Лайк и подписка
Молодец! Без заморочек. На основании одной физики! Уважуха! Завтра буду такую копилку варить. На днях выложу результат. Заранее лайк и подписка 👍
Привет! Трубу горизонтально желательно длиньше сделать
@@Воднуруку здравствуйте. Основную толстую трубу сделать длинее? Или ту которая тоньше вверху? Из которой дым идёт.
@@Y_LEGENDA привет! Длиньше через которую выхлоп идёт, что в ящик заходит и под наклон. Лучше конденсат будет отходить. И не ставьте на солнце, в Волгограде у меня летом можно горячее копчение сделать 😁, ещё ящик черный
@@Воднуруку спасибо)
Сетку можно взять из использованного камазовского фильтра только её нужно обжеч от цинка четвёртый год копчу полёт нормальный генератор делал немного другой но суть та же
Респект тобі...я поважаю таких людей👏👏👏👏здоровя тобі.привет із України
Привет! Спасибо за добрые слова!
Подсказал , спасибо большое .
Лёха здорова! Смотрю, интересные технологии!
Привет! Главное работает
вот они настоящие мужики не ноют не пьют а просто живут и дают свои изобретения в народ.
МОЛОДЕЦ. Просто и орегинально. А главное своя коптильня. Тоже балуюсь копчением. Рад за тебя.
Спасибо! Сколько лет мы живем рядом с рыбой и рыбалкой, а вот до холодного копчения только дошел)))
@@Воднуруку Я капчу и перепелов и сало с мясом и колбаску под настроение. И яйцо особенно перепелиное нравится копченое. Сливу грушу осенью посуши и покопти. Вкус компота совсем дугой. А рыбка др вкусно. Попробуй камбалу закоптить. Сделай поддоны еще чтоб можно коптить мелочь как хамсу, фрукты и другую мелочь.
@@ВладимирГор-е1щ учтем ваши рекомендации. Про сливу с грушей сам подумывал прикоптить.
@@Воднуруку Во первых не заводится шашель и вкус даже детворе погрызть будить интересно. А остальное коптить по настроению. Даже соль коптят а потом кушают где захочется. Сам еще не коптил но когда захочется попробую. Шпроты теперь можно делать не хуже магазинных.
@@ВладимирГор-е1щ У копченой соли есть смысл. Мне нравится когда супы, борщи делают на костре, а тут соль, ну, типа жидкого дыма- просто добавь в щи)))
Красавчик, респект тебе и уважение.
Хорошая идея спасибо удачи вам
У меня подобное, только с бочки, что-то быстро горит, нужно попробовать с трубы 🤝
Привет. Нужно пробовать
👍👍👍Супер! Классный агрегат!
Спасибо! Старались!
У меня уже 5лет такая единственное придется для лета делать трубу мера три чтобы не сварилось а для зимы стоит электро плитка сверху плитки поддон с песком термо регулятор для плитки не забудь и градусник с верху и градусник с верху сделай попробуй стакан с опилками разжигать с верху дымить будет подольше а на зиму трубу подачи дыма метра полтора и ещё трубу больше диаметром чтобы одевалась свободно иконец подымался вверх к ящику дым будет охлаждаться и с трубы будет капать конденсат
Подумаем над вариантом
Удачи в экспериментах в копчении
ДИМО ГЕНЕРАТОР СУПЕР ПРОСТЕНЬКИЙ
Можно поподробней снять обзор про запор для коптильня 😊 коптильня зачёт 👍
Привет! Запор зачётный)))
@@Воднуруку главное простой и надёжный 🤗
Я солидарен с комментариев, молодец мужик.
Мужик, ты крут!
Респект тебе, парень!!!
МОЁ УВАЖЕНИЕ!!!
Спасибо за поддержку!))))
Молодец, увлеченный мужчина.
У меня подобное. Только труба горизонтальная и длиннее, чтобы дым лучше охлаждался. Кассету делал из сетки от воздушных фильтров грузовых авто.
Какая длина и диаметр кассеты?
@@Воднуруку однозначно меньше вашей. Диаметр около 50мм, длина 350-400. Использую только летом. В другое время пользуюсь лабиринтным. Лабиринт делал из той же сетки.
Трубу только немного с наклоном чтоб конденсат стекал и соединение модно сделать разборным и от времени года или что готовим менять длину. Холодное подлиньше а на горячее покороче.
@@ВладимирГор-е1щ наклон есть. А для горячего пользуюсь без трубы. Просто ставлю лабиринтный дымогенератор в коптильню. Для лета его хватает. Температуру нагоняет какую надо.
@@ВладимирГор-е1щ труба с наклоном об этом сразу позаботился, а для горячего у меня ящик с гидрозатвором
Лайк, дружище!
Спасибо за идею!
Здравствуйте! Сделал по вашему принципу, стакан из воздушного фильтра от камаза, обжог его, только снизу наварил круг из метала, насверлил дырок и и задвижку(типо поддувало), работает отлично, ничего не зависает, пыхтит около 5 часов и не надо ничего проталкивать, молоточком простукивать и т. д. До этого мучался с компрессорами, всё висло, хотя посередине стоял профил 40на40,ничего не помогало, вобщем отличная идея, всё работает, да и, у меня труба подлиньше, где то 1.5м.
Очень понравилась конструкция дымогенератора, подскажите на сколько времени хватает полной сетки опилок?
Привет. 2- 2.5 часа
Уважение трудовому человеку
КЛАСС !!! МОЛОДЕЦ !!!!
Спасибо за информацию
Молодец.!!! Уважаю
За дымог нератор лайк👍
У меня дымогенератор по такому же принципу. Копчу уже много лет. Все работает на ура. Наружная труба 150 мм, сетка из авто фильтров. Зазор между трубой и сеткой 1.5 см. Щепа идёт как магазинная так и самодельная стружка. И нет проблем. Как говорится и дёшево и сердито, конструкция надеждна и проста.
Не спорю, конструкция надежна и проста, но малость нужно усовершенствовать. Спасибо за совет!
По этому же принципу и у меня. Труба дымоходная на 100 и сетка из воздушного автомобильного фильтра, на выходе трубка от крана смесителя. Работает как часы, щепа не залипает. В коптильне отверстие для выхода дыма лучше делать внизу, остывший (отработаный) дым опускается вниз и выходит наружу, не создавая прогорклого запаха внутри.
@@Alekseevich123 У меня выход дыма с верху и ни какой прогоклости на продуктах копчения нет.
Гениально 🔥🔥🔥🔥
прикольно! жаль что у нас такую мелкую щепу не продают
Привет. Это опилки от циркулярки. А так пробовал покупную щепу, работает
@@Воднуруку ок, нужно попробовать
Молодец. Лайк. Я сделаю так же
Мужик молодец
Как ведет себя сейчас? Может улучшения какие-то есть? И еще вопрос- конструкционно в трубе ничего нет?
Привет. В трубе ничего нет. Пока не пользуюсь, малость здоровье не позволяет на рыбалку ехать
Делал я и кампрессором и без компрессором, эффект капчения по времени такой-же, но без компрессора рыба лучше коптица и по вкусу другая.
Електростатику сделай , будеш холодним копчением коптить не сутки а за паро часов
У меня такая же точь-в-точь уже 8 лет пользуюсь работает как часы швейцарские.😀👍
Согласен, все отлично)
Зимой работать будет?
Может быть пробывали?
@@ВладелецНИВЫ Зимой тоже у меня работает. Надо просто регулировать подачу воздуха снизу. И в длину не делайте меньше 80 см чтобы тяга была хорошая. И чтобы эта сетка внутри трубы хорошо болталась с двух сторон не меньше сантиметра расстояние.
@@ВладелецНИВЫ И ещё трубу используйте дымоходную нержавейку чтобы не конденсировала.
Сколько по времени тлеет
Я на своём генераторе сделал съёмный конус, чтобы было легче чистить его от дёгтя и прилипших опилок.
Тоже варик
У меня точно такая,но роспаливаю сверху,горит дольше,и дым не такой горячий из за этого. Когда поджигать с низу,то на чистой щепе остаются смолы итд,а потом она с этой смолой нагревается и получается ерунда. А когда поджечь сверху,то горение идет в низ,равномерно прогорает,та вся копать с смога улетает в отстойник,или осаживается трубе.
Привет. Привет нужно об лтстлйнике подумать и о верхнем розжиге
Супер, спасибо
Спасибо за внимание!
Спасибо
Красавчик💪
С 17 лет на станках на правой минус два пальца😎 так и живу достойно нет ощущения никакого, с молодыми смеемся. Про тб им рассказываю. Сам то 70 кг. Рука сильнее только😅
Эх брат чуть подписатся не забыл в своём Братске😏
Не падаем духом, главное что искать, придумывать быть при деле)
А труба какая высота и какая 120?
А почему "сигаретного" типа ? Что в ней сигаретного ? Форма стакана для щепы ? Так во всех коптильнях он такой. Или может быть его марихуаной зарядить ?
Привет. Приезжай, в Голландии нам позволят
Тема рабочая. Вопрос к автору видео. Где умудрился руку потерять? Тебе вернуть вторую ассом былбы
Тема рабочая, но требует доработки. Тема за потерю руки, это история про то, как не стоит жить. Был в жизни момент чернющий, где были пьянка, ружья, травма. Потом наступило прозрение о том, что руку потерял зато голову нашёл. Сейчас дом, дети, жена и я живой. Что же... такая разная жизнь)
Все норм. Вопрос из любопытства. Сам рос в 86 95 годах. Есть че расказать да только стыдно порой за себя. А тогда как то и не задумывался
@@СергейПролиски а что стыдиться? Наши ошибки мы осознали, этот опыт дети наши повторять не будут. Ну, по крайней мере, мы это не позволим)))
Может быть и так. Скока лет прошло а инозда ловлю взгляд в затылок. Почемуто люди больше помнят зло чем добро. А может это и справедливо?
@@СергейПролиски последние годы осознаю, что нехер оглядываться назад - нужно вперёд смотреть, расти и не застаиваться на одном месте.
Сколько по времени горит такой объем?
Около 2.5 часов
Молодец мужик здоровья удачи тебе
Работает отлично,у меня на канале подобная👍
Молодец.
Маладец
Извиняюсь за вопрос , а где вы руку потеряли ?
Не пробовал вместо щепы мелкие дровишки использовать?
не пробовал
Классный вариант. Какая длина трубы?
Дымоход или сам стакан под сетку?
@@Воднуруку стакан
@@кузьмадедушкин сетка 50см, ее и покупали 50, ширина 1м, на две коптильни хватит. Труба до сужения 55см
@@Воднуруку может, 55 миллиметров, а не см?
Бравооо
Доброго времени суток а как вы делали такую коптилку
Привет. А разве не видно?))
@@Воднуруку спасибо всё просмотрел второй раз
👍
Лайк , подписка ,,,,,
Молодца. 5. +++
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.
В этих странах смородины выращивать запрещено, гречку не умеют готовить,окрошка для них непонятная еда они для меня не авторитет и все их доказательства оказываются фикцией сидят они на своих бургерах вы посмотрите на них они все с избыточным весом
молодец
Гениально
И просто)))
Молодец
Спасибо!
Парни скажите пожалуйста. Нужно отверстие в самой коптильне для выхода дыма. Или нет?
Я пока не делал, а вообще советуют. Без рыбы пока сижу. Да, ящик мой вроде и так щели имеет
А сколько времени одна закладка?
Привет. 2/2.5 часа
👍👍👍
Уважаю.
Вопрос.
Сетка с низу(дно стакана) тоже есть? или там открыто,чтобы зола вылетала?
да, дно из этой же сетки
На сколько часов хватает одной закладки?
4часа
А очистка дима де ? Треба очистку диму в димогенераторі зробити
Привет. Пока не выдумывал. Сам за сколько месяцев тут объявился, да и рыбы не ловил
Привет. А какой фракции опилки или щапа?
И насколько она высушенная?
Привет. Опилки желательно хорошо высушенные. В данном видео брал опилки из под бензопилы, масляный бак был пуст ( пиле вредно такая процедура). Цепь ни разу не точеная, вот из под её зуба фракция, надеюсь поймёте размер. Пробовал опилки от циркулярки, там мельче- 1- 2мм.