Они с двумя руками, но без головы! У них голова, чтобы токо кушать! А это очень ущербно. И большая часть населения токо и умеют, шо кущать и какать. А автору РЕСПЕКТ и уважуха!
Мужчина!Не плачется,не жалуется на жизнь.С каждым беда может случиться,но не каждый от беды может отказаться.Удачи тебе,мужик!!!У тебя всё получится!!!
Респект и уважение!! У меня у отца нет левой руки чуть ниже локтя!!! Ему сейчас за 75!! В прошлом главный врач в районной больнице!!! С 90 годов и до конца 22 всегда держали скот!! Нас трое сыновей!! Сам построил дом сараи баню 2 гаража !!! Водит машину ниву и иномарку!!! Ходит на охоту рыбалку!! Огород деревья ягоды виноград и всё это на Алтае где зимой под 40 и снега по шею!!! Ни когда не считал его инвалидом!! Что он делает с одной рукой 70 процентов с двумя не справиться!! Конечно и Матушка помогает и мы когда дома!!! Я горжусь своими родителями и Батя у меня самый лучший!!
Мужик молодец,уважаю таких которые могут удивлять простотой но эфективностью не смотря на собственные жизненые трудности,дай Вам Бог здровья и успехов во всех начинаниях,такие не здаются.
Здравия желаю!Из всего,что успел просмотреть на данный момент это ЛУЧШЕЕ изделие для копчения.Проще не придумаешь.Я на днях купил коптильню,но думаю,что сделаю такую-же.Здоровья Вам и спасибо.
У меня в село был точно такой с одной рукой но был очень раблтящий и все мог сделать что другие с двумя руками не способны и половина делать желаю этому человеку здоровья удачи хорошие долгие года
Гениальная технология! Я ещё видел видос, где один мужик использует одноразовый короб из картонной коробки, вместо деревянного, если совместить то получится минимум трудовложений в процесс копчения.
@@user-qm1tx1io9d Я капчу и перепелов и сало с мясом и колбаску под настроение. И яйцо особенно перепелиное нравится копченое. Сливу грушу осенью посуши и покопти. Вкус компота совсем дугой. А рыбка др вкусно. Попробуй камбалу закоптить. Сделай поддоны еще чтоб можно коптить мелочь как хамсу, фрукты и другую мелочь.
@@user-qm1tx1io9d Во первых не заводится шашель и вкус даже детворе погрызть будить интересно. А остальное коптить по настроению. Даже соль коптят а потом кушают где захочется. Сам еще не коптил но когда захочется попробую. Шпроты теперь можно делать не хуже магазинных.
@@user-sg1lm3zu3b У копченой соли есть смысл. Мне нравится когда супы, борщи делают на костре, а тут соль, ну, типа жидкого дыма- просто добавь в щи)))
@@Y_LEGENDA привет! Длиньше через которую выхлоп идёт, что в ящик заходит и под наклон. Лучше конденсат будет отходить. И не ставьте на солнце, в Волгограде у меня летом можно горячее копчение сделать 😁, ещё ящик черный
Сетку можно взять из использованного камазовского фильтра только её нужно обжеч от цинка четвёртый год копчу полёт нормальный генератор делал немного другой но суть та же
У меня уже 5лет такая единственное придется для лета делать трубу мера три чтобы не сварилось а для зимы стоит электро плитка сверху плитки поддон с песком термо регулятор для плитки не забудь и градусник с верху и градусник с верху сделай попробуй стакан с опилками разжигать с верху дымить будет подольше а на зиму трубу подачи дыма метра полтора и ещё трубу больше диаметром чтобы одевалась свободно иконец подымался вверх к ящику дым будет охлаждаться и с трубы будет капать конденсат
У меня дымогенератор по такому же принципу. Копчу уже много лет. Все работает на ура. Наружная труба 150 мм, сетка из авто фильтров. Зазор между трубой и сеткой 1.5 см. Щепа идёт как магазинная так и самодельная стружка. И нет проблем. Как говорится и дёшево и сердито, конструкция надеждна и проста.
По этому же принципу и у меня. Труба дымоходная на 100 и сетка из воздушного автомобильного фильтра, на выходе трубка от крана смесителя. Работает как часы, щепа не залипает. В коптильне отверстие для выхода дыма лучше делать внизу, остывший (отработаный) дым опускается вниз и выходит наружу, не создавая прогорклого запаха внутри.
С 17 лет на станках на правой минус два пальца😎 так и живу достойно нет ощущения никакого, с молодыми смеемся. Про тб им рассказываю. Сам то 70 кг. Рука сильнее только😅
Здравствуйте! Сделал по вашему принципу, стакан из воздушного фильтра от камаза, обжог его, только снизу наварил круг из метала, насверлил дырок и и задвижку(типо поддувало), работает отлично, ничего не зависает, пыхтит около 5 часов и не надо ничего проталкивать, молоточком простукивать и т. д. До этого мучался с компрессорами, всё висло, хотя посередине стоял профил 40на40,ничего не помогало, вобщем отличная идея, всё работает, да и, у меня труба подлиньше, где то 1.5м.
@@user-qm1tx1io9d однозначно меньше вашей. Диаметр около 50мм, длина 350-400. Использую только летом. В другое время пользуюсь лабиринтным. Лабиринт делал из той же сетки.
Трубу только немного с наклоном чтоб конденсат стекал и соединение модно сделать разборным и от времени года или что готовим менять длину. Холодное подлиньше а на горячее покороче.
@@user-sg1lm3zu3b наклон есть. А для горячего пользуюсь без трубы. Просто ставлю лабиринтный дымогенератор в коптильню. Для лета его хватает. Температуру нагоняет какую надо.
@@user-wz7xk1gb4c Зимой тоже у меня работает. Надо просто регулировать подачу воздуха снизу. И в длину не делайте меньше 80 см чтобы тяга была хорошая. И чтобы эта сетка внутри трубы хорошо болталась с двух сторон не меньше сантиметра расстояние.
А почему "сигаретного" типа ? Что в ней сигаретного ? Форма стакана для щепы ? Так во всех коптильнях он такой. Или может быть его марихуаной зарядить ?
У меня точно такая,но роспаливаю сверху,горит дольше,и дым не такой горячий из за этого. Когда поджигать с низу,то на чистой щепе остаются смолы итд,а потом она с этой смолой нагревается и получается ерунда. А когда поджечь сверху,то горение идет в низ,равномерно прогорает,та вся копать с смога улетает в отстойник,или осаживается трубе.
Привет. Опилки желательно хорошо высушенные. В данном видео брал опилки из под бензопилы, масляный бак был пуст ( пиле вредно такая процедура). Цепь ни разу не точеная, вот из под её зуба фракция, надеюсь поймёте размер. Пробовал опилки от циркулярки, там мельче- 1- 2мм.
Тема рабочая, но требует доработки. Тема за потерю руки, это история про то, как не стоит жить. Был в жизни момент чернющий, где были пьянка, ружья, травма. Потом наступило прозрение о том, что руку потерял зато голову нашёл. Сейчас дом, дети, жена и я живой. Что же... такая разная жизнь)
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.
Четыре часа на одну зарядку. Не раз уже обсуждалось об удлинении трубы, метра 1,5 уже за глаза. И мои мысли на будущее: трубу думаю с изгибом и в самой нижней точке установить банку для сбора конденсата. В том исполнении, как сейчас уже достаточно для холодного копчения рыбы речных пород. Две или три закладки опилок, все в процессе для себя решите
@@user-wb9qm7li2e Я не пробовал верхний розжиг, давали такой совет ниже, что повлечет за собой долгое тление. Можно еще изменить размер кассеты под опилки.
Человек с одной рукой может то что некоторые с двумя.Счастья Вам и здоровья.
Спасибо за добрые слова! Вашей семье здоровья, счастья и берегите всех))))
Они с двумя руками, но без головы! У них голова, чтобы токо кушать! А это очень ущербно.
И большая часть населения токо и умеют, шо кущать и какать.
А автору РЕСПЕКТ и уважуха!
@@victortokarukirin9265 Полностью поддерживаю!
@@victortokarukirin9265 Улыбнуло!
@@user-qm1tx1io9d Это правда! Руки только в телефоне нажимать на экран, да и куча резиновых баб, что в место мозгов силикон!
Мужчина!Не плачется,не жалуется на жизнь.С каждым беда может случиться,но не каждый от беды может отказаться.Удачи тебе,мужик!!!У тебя всё получится!!!
Респект и уважение!!
У меня у отца нет левой руки чуть ниже локтя!!! Ему сейчас за 75!! В прошлом главный врач в районной больнице!!! С 90 годов и до конца 22 всегда держали скот!! Нас трое сыновей!! Сам построил дом сараи баню 2 гаража !!! Водит машину ниву и иномарку!!! Ходит на охоту рыбалку!! Огород деревья ягоды виноград и всё это на Алтае где зимой под 40 и снега по шею!!! Ни когда не считал его инвалидом!! Что он делает с одной рукой 70 процентов с двумя не справиться!! Конечно и Матушка помогает и мы когда дома!!! Я горжусь своими родителями и Батя у меня самый лучший!!
Огромное уважение таким людям. Храни тебя Господь!
Вот такой генератор я точно сделаю, без всяких компрессоров 👍👍👍
Мужик молодец,уважаю таких которые могут удивлять простотой но эфективностью не смотря на собственные жизненые трудности,дай Вам Бог здровья и успехов во всех начинаниях,такие не здаются.
Восхищен ВАМИ,сколько нужно силы воли с одной рукой.Молодец,удачи ВАМ.
Валентин, спасибо за поддержку! Заходите на канал, буду постепенно много чего интересного выкладывать))))
Здравия желаю!Из всего,что успел просмотреть на данный момент это ЛУЧШЕЕ изделие для копчения.Проще не придумаешь.Я на днях купил коптильню,но думаю,что сделаю такую-же.Здоровья Вам и спасибо.
У меня в село был точно такой с одной рукой но был очень раблтящий и все мог сделать что другие с двумя руками не способны и половина делать желаю этому человеку здоровья удачи хорошие долгие года
Вот это я понимаю реальная конструкция реального мужчины!!!! Вдохновение для многих
Отличная идея спасибо братуха удачи тебе и всего доброго тебе и твоим близким
Я думаю это люди генераторы. Они стимулируют таких лежебок как я. Лайк
Вот это по нашему ! Ни каких ,,гаджетов" всё по простому .И никакой зависимости от электричества.Пятерочка с +.
Спасибо!
Моледец. Здоровья Вам и вашим близким!!!!
Спасибо!
лучшая конструкция из всех что видел...респект автору..
Какой мужчина, такой позитивный , сильный, побольше проектов и просто снимайте больше. Настоящий Вы
Спасибо! Проектов много, время бы на все найти, да камеру. Сейчас все время отнимает строительство отопления- котел, буфер, котельная...
Хлопці молодці !
Просто , практично а головне працює !
Спасибо!
Я собі змайстрував по цьому принципу. Уже рік працює. Дякую за ідею. Удачі !
Спасибо! И Вам удачи,
Низкий поклон парню. Удачи и благополучия.
Спасибо за поддержку!
Настоящий Мужик! Молодец!
дай Бог тебе здоровья хороший Человек.
Хорошая идея спасибо удачи вам
Молодчина мужик , живи и не унывай, так держать!
Красавчик. Вот это подход. Спасибо за информацию.
Благодарю! Очень полезная наглядная информация.
Лайк и подписка
Маладчага просто Супер спасибо за информацию
Просто и надёжно спасибо за видос👍
Молодец, увлеченный мужчина.
Оригинально , просто и в общем то доступно.
Разумный способ! Спасибо!👍
Гениальная технология! Я ещё видел видос, где один мужик использует одноразовый короб из картонной коробки, вместо деревянного, если совместить то получится минимум трудовложений в процесс копчения.
Привет. Сомнительно, а нужно ли использовать гофру к примеру
Спасибо за идею!
Подсказал , спасибо большое .
все гениальное просто...
Хорошее видео , тоже думаю как из чего сделать ,ящик для коптильни понравился ваш
Лёха здорова! Смотрю, интересные технологии!
Молодец.!!! Уважаю
МОЛОДЕЦ. Просто и орегинально. А главное своя коптильня. Тоже балуюсь копчением. Рад за тебя.
Спасибо! Сколько лет мы живем рядом с рыбой и рыбалкой, а вот до холодного копчения только дошел)))
@@user-qm1tx1io9d Я капчу и перепелов и сало с мясом и колбаску под настроение. И яйцо особенно перепелиное нравится копченое. Сливу грушу осенью посуши и покопти. Вкус компота совсем дугой. А рыбка др вкусно. Попробуй камбалу закоптить. Сделай поддоны еще чтоб можно коптить мелочь как хамсу, фрукты и другую мелочь.
@@user-sg1lm3zu3b учтем ваши рекомендации. Про сливу с грушей сам подумывал прикоптить.
@@user-qm1tx1io9d Во первых не заводится шашель и вкус даже детворе погрызть будить интересно. А остальное коптить по настроению. Даже соль коптят а потом кушают где захочется. Сам еще не коптил но когда захочется попробую. Шпроты теперь можно делать не хуже магазинных.
@@user-sg1lm3zu3b У копченой соли есть смысл. Мне нравится когда супы, борщи делают на костре, а тут соль, ну, типа жидкого дыма- просто добавь в щи)))
Респект тобі...я поважаю таких людей👏👏👏👏здоровя тобі.привет із України
Привет! Спасибо за добрые слова!
Спасибо за информацию
Гениально 🔥🔥🔥🔥
👍👍👍Супер! Классный агрегат!
Спасибо! Старались!
вот они настоящие мужики не ноют не пьют а просто живут и дают свои изобретения в народ.
Молодец! Без заморочек. На основании одной физики! Уважуха! Завтра буду такую копилку варить. На днях выложу результат. Заранее лайк и подписка 👍
Привет! Трубу горизонтально желательно длиньше сделать
@@user-qm1tx1io9d здравствуйте. Основную толстую трубу сделать длинее? Или ту которая тоньше вверху? Из которой дым идёт.
@@Y_LEGENDA привет! Длиньше через которую выхлоп идёт, что в ящик заходит и под наклон. Лучше конденсат будет отходить. И не ставьте на солнце, в Волгограде у меня летом можно горячее копчение сделать 😁, ещё ящик черный
@@user-qm1tx1io9d спасибо)
Мужик, ты крут!
Я солидарен с комментариев, молодец мужик.
Молодец. Лайк. Я сделаю так же
Респект тебе, парень!!!
МОЁ УВАЖЕНИЕ!!!
Спасибо за поддержку!))))
За дымог нератор лайк👍
КЛАСС !!! МОЛОДЕЦ !!!!
Лайк, дружище!
Сетку можно взять из использованного камазовского фильтра только её нужно обжеч от цинка четвёртый год копчу полёт нормальный генератор делал немного другой но суть та же
Мужик молодец
ДИМО ГЕНЕРАТОР СУПЕР ПРОСТЕНЬКИЙ
У меня подобное, только с бочки, что-то быстро горит, нужно попробовать с трубы 🤝
Привет. Нужно пробовать
Молодец.
Спасибо
Уважаю.
Уважение трудовому человеку
Молодец
молодец
Можно поподробней снять обзор про запор для коптильня 😊 коптильня зачёт 👍
Привет! Запор зачётный)))
@@user-qm1tx1io9d главное простой и надёжный 🤗
Супер, спасибо
Спасибо за внимание!
У меня уже 5лет такая единственное придется для лета делать трубу мера три чтобы не сварилось а для зимы стоит электро плитка сверху плитки поддон с песком термо регулятор для плитки не забудь и градусник с верху и градусник с верху сделай попробуй стакан с опилками разжигать с верху дымить будет подольше а на зиму трубу подачи дыма метра полтора и ещё трубу больше диаметром чтобы одевалась свободно иконец подымался вверх к ящику дым будет охлаждаться и с трубы будет капать конденсат
Подумаем над вариантом
Удачи в экспериментах в копчении
👍👍👍
У меня дымогенератор по такому же принципу. Копчу уже много лет. Все работает на ура. Наружная труба 150 мм, сетка из авто фильтров. Зазор между трубой и сеткой 1.5 см. Щепа идёт как магазинная так и самодельная стружка. И нет проблем. Как говорится и дёшево и сердито, конструкция надеждна и проста.
Не спорю, конструкция надежна и проста, но малость нужно усовершенствовать. Спасибо за совет!
По этому же принципу и у меня. Труба дымоходная на 100 и сетка из воздушного автомобильного фильтра, на выходе трубка от крана смесителя. Работает как часы, щепа не залипает. В коптильне отверстие для выхода дыма лучше делать внизу, остывший (отработаный) дым опускается вниз и выходит наружу, не создавая прогорклого запаха внутри.
@@Alekseevich123 У меня выход дыма с верху и ни какой прогоклости на продуктах копчения нет.
Красавчик💪
С 17 лет на станках на правой минус два пальца😎 так и живу достойно нет ощущения никакого, с молодыми смеемся. Про тб им рассказываю. Сам то 70 кг. Рука сильнее только😅
Эх брат чуть подписатся не забыл в своём Братске😏
Не падаем духом, главное что искать, придумывать быть при деле)
Лайк , подписка ,,,,,
👍
Гениально
И просто)))
Бравооо
Здравствуйте! Сделал по вашему принципу, стакан из воздушного фильтра от камаза, обжог его, только снизу наварил круг из метала, насверлил дырок и и задвижку(типо поддувало), работает отлично, ничего не зависает, пыхтит около 5 часов и не надо ничего проталкивать, молоточком простукивать и т. д. До этого мучался с компрессорами, всё висло, хотя посередине стоял профил 40на40,ничего не помогало, вобщем отличная идея, всё работает, да и, у меня труба подлиньше, где то 1.5м.
Маладец
У меня подобное. Только труба горизонтальная и длиннее, чтобы дым лучше охлаждался. Кассету делал из сетки от воздушных фильтров грузовых авто.
Какая длина и диаметр кассеты?
@@user-qm1tx1io9d однозначно меньше вашей. Диаметр около 50мм, длина 350-400. Использую только летом. В другое время пользуюсь лабиринтным. Лабиринт делал из той же сетки.
Трубу только немного с наклоном чтоб конденсат стекал и соединение модно сделать разборным и от времени года или что готовим менять длину. Холодное подлиньше а на горячее покороче.
@@user-sg1lm3zu3b наклон есть. А для горячего пользуюсь без трубы. Просто ставлю лабиринтный дымогенератор в коптильню. Для лета его хватает. Температуру нагоняет какую надо.
@@user-sg1lm3zu3b труба с наклоном об этом сразу позаботился, а для горячего у меня ящик с гидрозатвором
Делал я и кампрессором и без компрессором, эффект капчения по времени такой-же, но без компрессора рыба лучше коптица и по вкусу другая.
Електростатику сделай , будеш холодним копчением коптить не сутки а за паро часов
Работает отлично,у меня на канале подобная👍
Молодца. 5. +++
Извиняюсь за вопрос , а где вы руку потеряли ?
Очень понравилась конструкция дымогенератора, подскажите на сколько времени хватает полной сетки опилок?
Привет. 2- 2.5 часа
Я на своём генераторе сделал съёмный конус, чтобы было легче чистить его от дёгтя и прилипших опилок.
Тоже варик
прикольно! жаль что у нас такую мелкую щепу не продают
Привет. Это опилки от циркулярки. А так пробовал покупную щепу, работает
@@user-qm1tx1io9d ок, нужно попробовать
Как ведет себя сейчас? Может улучшения какие-то есть? И еще вопрос- конструкционно в трубе ничего нет?
Привет. В трубе ничего нет. Пока не пользуюсь, малость здоровье не позволяет на рыбалку ехать
Парни скажите пожалуйста. Нужно отверстие в самой коптильне для выхода дыма. Или нет?
Я пока не делал, а вообще советуют. Без рыбы пока сижу. Да, ящик мой вроде и так щели имеет
У меня такая же точь-в-точь уже 8 лет пользуюсь работает как часы швейцарские.😀👍
Согласен, все отлично)
Зимой работать будет?
Может быть пробывали?
@@user-wz7xk1gb4c Зимой тоже у меня работает. Надо просто регулировать подачу воздуха снизу. И в длину не делайте меньше 80 см чтобы тяга была хорошая. И чтобы эта сетка внутри трубы хорошо болталась с двух сторон не меньше сантиметра расстояние.
@@user-wz7xk1gb4c И ещё трубу используйте дымоходную нержавейку чтобы не конденсировала.
Сколько по времени тлеет
А почему "сигаретного" типа ? Что в ней сигаретного ? Форма стакана для щепы ? Так во всех коптильнях он такой. Или может быть его марихуаной зарядить ?
Привет. Приезжай, в Голландии нам позволят
Молодец мужик здоровья удачи тебе
У меня точно такая,но роспаливаю сверху,горит дольше,и дым не такой горячий из за этого. Когда поджигать с низу,то на чистой щепе остаются смолы итд,а потом она с этой смолой нагревается и получается ерунда. А когда поджечь сверху,то горение идет в низ,равномерно прогорает,та вся копать с смога улетает в отстойник,или осаживается трубе.
Привет. Привет нужно об лтстлйнике подумать и о верхнем розжиге
Не пробовал вместо щепы мелкие дровишки использовать?
не пробовал
Привет. А какой фракции опилки или щапа?
И насколько она высушенная?
Привет. Опилки желательно хорошо высушенные. В данном видео брал опилки из под бензопилы, масляный бак был пуст ( пиле вредно такая процедура). Цепь ни разу не точеная, вот из под её зуба фракция, надеюсь поймёте размер. Пробовал опилки от циркулярки, там мельче- 1- 2мм.
Сколько по времени горит такой объем?
Около 2.5 часов
На сколько часов хватает одной закладки?
4часа
Тема рабочая. Вопрос к автору видео. Где умудрился руку потерять? Тебе вернуть вторую ассом былбы
Тема рабочая, но требует доработки. Тема за потерю руки, это история про то, как не стоит жить. Был в жизни момент чернющий, где были пьянка, ружья, травма. Потом наступило прозрение о том, что руку потерял зато голову нашёл. Сейчас дом, дети, жена и я живой. Что же... такая разная жизнь)
Все норм. Вопрос из любопытства. Сам рос в 86 95 годах. Есть че расказать да только стыдно порой за себя. А тогда как то и не задумывался
@@user-vw7vq8sz5j а что стыдиться? Наши ошибки мы осознали, этот опыт дети наши повторять не будут. Ну, по крайней мере, мы это не позволим)))
Может быть и так. Скока лет прошло а инозда ловлю взгляд в затылок. Почемуто люди больше помнят зло чем добро. А может это и справедливо?
@@user-vw7vq8sz5j последние годы осознаю, что нехер оглядываться назад - нужно вперёд смотреть, расти и не застаиваться на одном месте.
Супер. Без выебонлв
Доброго времени суток а как вы делали такую коптилку
Привет. А разве не видно?))
@@user-qm1tx1io9d спасибо всё просмотрел второй раз
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.
Классный вариант. Какая длина трубы?
Дымоход или сам стакан под сетку?
@@user-qm1tx1io9d стакан
@@user-vu1zx7bv7w сетка 50см, ее и покупали 50, ширина 1м, на две коптильни хватит. Труба до сужения 55см
@@user-qm1tx1io9d может, 55 миллиметров, а не см?
А сколько времени одна закладка?
Привет. 2/2.5 часа
Какая температура в ящике ?
Привет. Там вроде было в видео про температуру, может ролик другой. сейчас по прохладе на улице собираюсь скумбрию покоптить
На сколько по времени хватит заправки?
Четыре часа на одну зарядку. Не раз уже обсуждалось об удлинении трубы, метра 1,5 уже за глаза. И мои мысли на будущее: трубу думаю с изгибом и в самой нижней точке установить банку для сбора конденсата. В том исполнении, как сейчас уже достаточно для холодного копчения рыбы речных пород. Две или три закладки опилок, все в процессе для себя решите
@@user-qm1tx1io9d может лучше тогда лабиринт сделать, меньше загрузка и на дольше хватает и так же без компрессора.
@@user-wb9qm7li2e Я не пробовал верхний розжиг, давали такой совет ниже, что повлечет за собой долгое тление. Можно еще изменить размер кассеты под опилки.
@@user-qm1tx1io9d .