Хлеб для любимых
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- опара:
60гр стартовой закваски
70гр воды
35гр муки ВС
35гр муки цельнозерновой
тесто:
200гр закваски
900гр мукиВС
100гр муки цельнозерновой
1ст л соли(24 гр)
по 1ст л семян льна и чиа
способ приготовления:
смешиваем ингредиенты для опара и оставить на 3 часа при комнатной t, она должна увеличиться вдвое.
смешиваем продукты для теста и замешиваем его, оствляем на час.
делаем три обминки с интервалом пол часа час, методом складывания.
формуем хлебушки и в холодильник на ночь(12 - 20 часов).
духовку разогреть 15 мин, при t 250градусов.
печем: 15 минут при t 250 - 240 градусов
30 минут при t 210 - 200 градусов
с паром, мисочку с водой ставим на дно духовки
я прикрываю хлеб при выпечке пекарской бумагой.
Олечка, это просто волшебство!!! Очень интересно ❤
И еще - когда уже вынули хлеб из духовки ----- это уже НЕ ЗАГОТОВОЧКИ , а ГОТОВЫЙ хлебушек !!!!!
Стартер из какой муки ? Спасибо.
Добрый день! Делаю микс из цельнозерновой, ржаной и муки высшего сорта. И брожение прекрасное всегда🌺
@@ОльгаЧасовских-у1в Спасибо
УЧИТЕСЬ !!!! Вам еще рано выставлять свое творчество на показ !
НИкакого волшебства здесь нет !...Хлеб с подрывами - не надо его обливать водой перед выпечкой , буханочки все разные по виду и весу - не эстетично . И формы эти не ЧУГУННЫЕ , а АЛЮМИНИЕВЫЕ .
Спасибо, учусь!!!❤️❤️❤️