cuisine italienne/ cucina italianna panettone le vrai
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- Опубліковано 29 гру 2018
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voici une très belle recette de panettone italien ,une vraie recette authentique, un gout superbe a faire absolument
mon facebook / 492992191108097
partie 1 levain parte1
90 g de farine 90 g farina
185 g d'eau 185 g acqua
20 g de levure fraîche 20 g lievito
partie 2 masse 1 massa 1
45 g beurre 45 g di burro
30 g de sucre 30 g zucchero
2 oeufs 2 uvoa
135 g farine 135 g farina
+ le levain + la parte 1
partie 3 masse 2 massa2
90 g de beurre 90 g di burro
90 g de sucre 90 zucchero
1 oeuf 1 uovo
3 jaunes 3 tuorle
10 g de miel 10 g miele
275 g de farine 275 g farina
7 g de sel 7 g sale
zeste orange + zeste de citron scorza limone e arancia
raisins 135 g 135 g uovetta
rhum 35 ml 35 ml rhum - Навчання та стиль
Juste excellent☺️☺️ chapeau bas chef!!et très expliqué.. impossible de la rater🎉🎉
J ai fait le panettone. Merci claudio pour vos explications et le tuto.. Du travail mais résultat délicieux cordialement
C'est vraiment délicieux le panettone merci chef claude
J'adore vos recettes merci
Vraiment magnifique, milles merci à vous 🙏🙏🙏
Thank you for the very clear demo , really yummy
Grand MERCI pour cette recette
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Merci beaucoup pour votre recette magique
Merci pour la recette. Je vais en préparer.
Merci beaucoup pour votre recette
superbe c'est très bon le panettone
Maravilloso voy hacer
Superbe recette chef👍👍👍👍❤💯💯
merci pour cette recette de panettone
Delicieux chef Claudio comme a chaque fois.
Bonjour,
La pâte une fois cuite ressemble plus à un cake allégé qu'un panneton mais ça doit être pas mal au niveau du goût 😋.
Je vais quand même faire un test pour voir si le final donne un cake ou plutôt une brioche.
Merci pour le partage 👍
Merci cette recette est extraordinaire c'est la meilleure que j'ai mangé 💯💯❤❤👍👍
Vous l'avez faite
@@claudiomacuisineitalienne Bonjour oui je l'ai faite et réussie!!! Elle était très bonne c'est une excellente recette meilleurs que celle du commerce
Bravissimo. Complimenti
La meilleure recette que j'ai pu testé
merci
C tres bon merçi
Merci Claudio
Je vais le faire demain
Très jolie
Bonjour, s’il vous plaît ou je trouve la recette ? Merci par avance
Merci chef.
merci et abonnez vous a ma nouvelle chaine ua-cam.com/channels/wgcLeeYcFuVFe6x_I9jr9Q.html
Super recette ca a l'air delicieux merci
I guess I'm kinda randomly asking but do anyone know a good site to stream new tv shows online?
@Brecken Peter Flixportal :P
@Marcus Kylen thank you, I went there and it seems to work =) I appreciate it!!
@Brecken Peter you are welcome xD
Merci pour la recette ça l'air délicieux, pouvez vous nous donner les ingrédients, merci beaucoup 🙋♀️
bonjour abonnez vous a ma nouvelle chaine cela va etre supprime merci
ua-cam.com/channels/wgcLeeYcFuVFe6x_I9jr9Q.html
Merciii
Bravo
merci pour le partage de votre panettone je vais essayer de la reproduire . MERCI
Merci bcp claudio pour cette délicieuse recette mais j'ai une question. Par quoi je peux remplacer la farine manitoba car n'existe pas où j'habite et merci
Bonjour par de la farine T 65
vous pouvez en trouver sur Internet : www.bienmanger.com/1F32849_Farine_Caputo_Manitoba_Oro_Type.html
Testé pour vous.
:)
Il faut de la farine de Force, à la limite la T45 de Gruau convient.
Amazon
@@vincentremazeilles504 ils ne livrent qu'en France hexagonale, dommage
Bonsoir claudio.. J adore vos recettes. Le panettone a un grand succès.. Je l ai fait 2 fois.. Existe t il une recette de panettone pour les fêtes de pâques.. Bonne soiree
bonsoir oui c'est la colombe , je vais la faire pour pâques
Bonjour chef et tous mes vœux pour 2022 . Juste une petite remarque , vous avez omis la vanille dans la liste des ingrédients 🥴. Sinon, c’est une très bonne recette ,très bien expliquée. Merci 🙏
Oui merci
Ça change rien vu qu'elle y est dans la vidéo🧐
bonjour votre recette est parfaitement expliqué juste un détail car je suis débutante l'eau pour la 1 ère étape est froide ou tiède. merci de me répondre
froide
Bonjour, le détail des ingrédients n'apparait pas dans la barre d'infos comme annoncé. Dommage
Bonjour...si elle y est. Il faut appuyer sur plus et afficher plus et vous avez la liste des ingrédients
à chaque fois que vous mettez de la farine, il faut faire 50/50 ou qu'au début ? merci
Bonjour la réponse a déjà été apportée dans les précédents commentaires. Il faut mettre la moite de chaque
Bonne journée
C toooooop
X
Super votre recette j en avais testé plusieurs mais la votre elle est vraiment top, par contre j ai un moule de 15 de diamant il est monté à 21 cm de hauteur, quel est là diamètre de vos moules merci beaucoup pour cette recette elle est adoptee
Bonjour je ne sais pas désoler
Excusez-moi, pourriez-vous me passer la recette de ce Panettone, svp?
Bonjour, superbe recette, vraiment dommage de ne pas avoir les dimensions des moules, car il y en a de toutes sorte. J'ai des moules de 18 cm de diam. Et 11 cm de haut est ce que diviser la pâte en 3 suffirait ? Merci pour le partage
bonjour vos moules sont parfait
bonjour ou trouve t'on vos moules en papier merci
Amazon
Combien de farine pour le levain merci poura reponse
c'est indiqué
👍
bonjour quesque vous appellez la farine avec beaucoup de proteine ? complete ?semi complete?150 ? 110? merci
bonjour regarder sur le paquet de farine le taux de protéine il doit être supérieure a 13%
Bonjour, dans la vidéo il est mentionné plusieurs fois d’intégrer « les » farines… en revanche, je n’ai pas trouvé les proportions entre les 2 farines dans les ingrédients … 50/50 ? Merci pour cette belle recette que je souhaite realiser 😊
Bonjour, 50/50
@@claudiomacuisineitalienne merci beaucoup pour votre réponse et à bientôt sur votre chaîne 🌞
👏👏👏👍
bonjour merci pour la recette .J aimerais en faire est ce que je peut mettre la farine gruau d or 00 qui est normalement pour pizza à la place de la farine Manitoba . Bonne journée bon dimanche
Oui sans problème
@@claudiomacuisineitalienne merci beaucoup pour votre réponse et en faisant 50/50 avec la farine T 55 et farine pizza gruau d or c est bien cela 🤔
Bonjour, le temps de pose du levain filmé c'est bien 1h comme mentionné dans votre vidéo car j'ai vu que vous aviez dit à une personne 7jours mais je pense que c'est le temps de conservation.
Les ingrédients dans la vidéo sont pour 3 panettons ? ( vu que vous séparer la pâte en 3).
Car je voudrais en faire qu'1 pour l'instant pour essayer
Bonjour oui diviser par 3
Merci
Bonjour, j'aimerais réaliser votre recette mais je ne sais pas quelle farine mettre quand??? Merci
bonjour T 65
Puis avoir la quantité des ingrédients merci
Bonjour Claudio, peut on remplacer les fruits par du chocolat. Merci et belle journée
bonjour oui
@@claudiomacuisineitalienne merci pour votre réponse.
Posso usare il lievito madre disidratato al posto del lievito di birra? Se si mi può dire le quantità? Grazie e complimenti per il video tutorial. Grazie per una cortese risposta.
ciao no e possibile per questa ricetta
Bonsoir, où trouve-t-on de la farine Manitoba?? J'adore les panetones, j'en avais mangé un succulent industriel il y a longtemps, depuis je n'en ai pas retrouvé de même qualité, alors autant tenter de le faire soi même 😁
Bonjour vous trouverez de la farine Manitoba sur le site BienManger.com
sur Amazon aussi...
@@claudiomacuisineitalienne merciiii!!!
@@kitineoms9919 merci aussi pour l'info !!
Can u give me a Recipe, thanks !!!!!
leaven
90 manitoba flour + 185 ml water + 20 g fresh yeast
mass 1
sourdough + 45 g of butter + 30 g of sugar + 2 eggs + 135 manitoba flour
mass 2
mass 1 + 90 g of butter +90 g of sugar +1 egg +3 yolks +10 g honey +275 g of flour + 7 g of salt + raisins +35 g rum 35ml
Bonjour où trouver vous les moules merci
Amazon
Bonjour, merci pour ce partage.
Je ne connais pas la quantité de d'oranges et citrons confits. Pourriez-vous nous l'indiquer.
D'autre part je suis intéressé par ta farine à forte teneur de protéines. Si vous la vendez sur un site, je suis très intéressé.
Encore merci
50g de chaque et pour la farine desoler pas vendeur
Combien de temps doit-on attendre pour le levain
7 jours
Pour ma part je préfère une cuisson à 180°pendant 40 minutes, je trouve la croute plus légère. Sinon la recette est facile à suivre et le résultat est excellent.
merci et abonnez vous a ma nouvelle chaine ua-cam.com/channels/wgcLeeYcFuVFe6x_I9jr9Q.html
bsr comment on peut procéder si on n'a pas de pétrin svp?
A la main
Svp répond est ce que la vrais recette avec semoule
Non
vous avez pas rajouter la première et la deuxième préparation dans la troisième préparation
Bonjour
Ou trouver cette farine svp ?
bonjour bientôt je vais ouvrir une boutique en ligne et vous y trouverez plein de produits italien
@@claudiomacuisineitalienne je suis intéressé par ta farine vendue en ligne.
On peut la faire avec levure sec ?
oui
Merci même quantité d'eau
@@raoudhafranco6288 oui
Bonjour j ai respecter à la carte la façon de faire j ai divisé la pâte en trois mais pour le instant ça n à pas beaucoup lever est ce que 20gr de levure sufise
Bonjour oui
Bonjour, je suis abonnée sur votre site, mais je n'ai pas Facebook. Pourrais-je avoir accès aux ingrédients s'il vous plaît ? Merci 😊
levain 90 g farine +185 ml d'eau+20 g de levure
masse 1 levain + 45 g beurre +30 g de sucre +2 oeufs + 135 g farine
masse 2 masse 1 + 90 g beurre + 90g sucre + 1 oeuf +3 jaunes + 10 g miel +275 g farine + 7 g sel
raisin sec 135 g 35 ml rhum
@@claudiomacuisineitalienne quelle est la quantité des oranges confites?
Ingredients e procedures
votre recette dans le descriptif c'est pour combien de panettones ? mercii
2 de 500g
Les quantités pour la recettes?????❤
Excusez moi, je n avais pas pu, en dessous de la fleche
Illisible
Bonjour, vous indiquez 20g de levure fraîche mais vous émiettez un cube de 42g. Quel est le bon grammage ? En tout cas merci beaucoup
20 g
@@claudiomacuisineitalienne merci
Je me suis trompée, j'ai commandé de la farine Manitoba Oro type 0.
Est-ce que je peux la prendre pour faire mes panettones ?
Si oui la mélanger avec quelle autre farine française pour faire votre recette.
Le levain se fait bien le jour même et laisser lever 1h car j'ai vu dans certains commentaires vous mettez 7jours
Merci d'avance pour vos réponses
Oui bien sûr la T55 et en début année je ouvre ma boutique en ligne avec plein de produits
@@claudiomacuisineitalienne merci pour votre réponse
Si j'ai bien compris votre réponse, je mets 250g de farine Manitoba Oro type 0 et 250g de farine type 55.
C'est bien que vous ouvrez une boutique en ligne, je suis intéressée.
Vous avez payé combien la farine c'est pour info merci
@@claudiomacuisineitalienne , 2€60 le paquet de 1 kg
Pourriez-vous me conseiller une bonne farine pour faire des panettones pour noël ?
Celle que vous avez acheté qu'on vient très bien
Je me trouve pas Les ingredients
en dessous de la video
Merci pour la recette , mais la musique ..... au secours, ça prends vraiment la tête 🥴
Il te fallait juste ôter le son ..au lieu de la ramener🧐
Je n ai pas vu la 1er préparation du levain et la 2e préparation à ajouter à la 3e mais la quantité des ingrédients n ont pas été mentionné néné peut ni faire le paletone ni le partage
Merci
tout est indiqué sous la vidéo
Merci bcp les mesures exactes svp merci
En description
Bonjourla farine manitoba correspond à quel numéro de farine française ,un grand merci par avance
désoler pas de correspondance
Pk on met panettone à l'envers ?
Pour qu'il retombe pas
J'adore la panetonne mais là c'est trop compliqué à faire
pourkoi 2 pâtes
🥰🙏🏻🕊️🌟♥️🎉👍🙏🏻
Peut on avoir la quantité exacte pour chaque farine : la Manitoba et la T55. Que représente également en poids l'oeuf entier et les 3 jaunes. j'utilise mes propres oeufs et comme ils sont gros ma pâte était un petit peu plus liquide
bonjour pour la farine c'est moitié moitié et les œufs environ 55 a 60 g
bonjour , ou sont les quantités SVP ?
En dessous de la video
@@claudiomacuisineitalienne oui merci j ai vu après !!
Bonjour on vois pas trop l'écriture de la recette
Svp les mesures des ingrédients
Dans la video
Bonjour ou trouver les moules Merci d avance
amazon
Les inguredions svp
en dessous de la video
Bonjour il n’y a aucunes quantités indiquées dommage
Bonjour je ne trouve aucune recette détaillé. Ni sur votre Facebook ni sur youtube. Auriez vous la recette avec ttes les quantités svp ?
@@claudiomacuisineitalienne il n'y a pas de fichier dans le groupe, est-ce normal?
@@sandramaurel3199 regarder sous la vidéo
Ou trouve on les moules pour le paneton
bonjour sur amazon
Sur internet tape moule à panneton bisous
Vous dîtes qu il faut 2 types de farine,ok. Mais dans la vidéo ainsi que ds la description vous n expliqué pas combien il faut mettre de la farine classique et combien de farine type 00. Donc je ne peux pas faire votre recette a mon grd regret . A moins que vous me l expliquiez.
Bonjour 50/50
Vraiment dommage que les proportions des ingrédients ne soient pas communiquées à chaque étape, impossible en conséquence de réaliser cette recette.
Bonjour sous la video
@@claudiomacuisineitalienne AYH 9OK SCUSI
compliquée cette recette
K i
ils ont cramé