คอมบูชา
Вставка
- Опубліковано 3 сер 2023
- บทความที่รวบรวมวิจัยเกี่ยวกับคอมบูชา ไปดูได้ที่นี่ครับ
www.sciencedirect.com/science...
การหมักและสารต่างๆที่มีในคอมบูชา สามารถไปอ่านได้ที่นี่ครับ
1) ift.onlinelibrary.wiley.com/d...
2) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
เคสที่เกิดตับอักเสบจากคอมบูชาครับ
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26882...
สามารถเข้าร่วม Membership ได้ตามลิงค์นี้ครับ / @drtany
ถ้าสมัครทางมือถือ ต้องทำผ่าน Browser ครับ ทำทาง App มันจะไม่ได้ ถ้าทำในคอมทำได้ปกติครับ
คอมบูชา #Kombucha เพื่อสุขภาพ ข้อดี-ข้อเสีย ใครไม่ควรดื่ม
สวัสดีครับ
วันนี้ผมจะมาพูดเรื่องของคอมบูชาหรือเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่หลายๆคนอาจจะเคยได้ยินนะครับแล้วก็บางคนก็คงจะเคยดื่มหรือว่าดื่มอยู่ประจำด้วยนะครับวันนี้ผมจะมาเล่าเรื่องให้ฟังว่ามันมีที่มาที่ไปอย่างไรนะครับ มีหลักฐานอะไรไหมในแง่ของผลดีของมันนะครับ แล้วก็ผลเสียของมันมีอะไรบ้างก็เดี๋ยวจะเล่าให้ฟังกันเลยนะครับ
พบกับผมนะครับ นายแพทย์ธนีย์ ธนียวันนะครับ เป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เชี่ยวชาญโรคปอด การปลูกถ่ายปอด และวิกฤตบำบัดนะครับ
เรื่องของคอมบูชานั้นจริงๆเนี่ยผมก็ลองไปค้นดูนะครับว่ามันมีที่มาที่ไปอย่างไรเพราะว่าเท่าที่เราแปลตรงตัวเลยนะครับคือมันน่าจะมาจากคำว่าคอมบุซึ่งมันเป็นสาหร่ายอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นนะครับแล้วก็ชาก็คือตัวตัวชานั่นเองนะครับก็คือน่าจะเป็นเกี่ยวข้องกับสาหร่ายกับชา แต่จริงๆมันไม่ใช่ครับ ที่มาของมันเนี่ยคือมันมีการใช้ครั้งแรกในแมนจูของจีนนะครับ แต่ว่าตอนนั้นเนี่ยมันก็ไม่ได้เรียกอย่างนี้มันเรียกกันอย่างอื่นนะครับแล้วก็พอถัดมาเนี่ยมีคุณหมอคนที่เป็นคนเกาหลีชื่อคุณหมอคอมบุนะครับไม่ใช่สาหร่ายนะครับเป็นชื่อหมอนะครับแล้วเขาก็รักษาจักรพรรดิอยู่องค์หนึ่งที่มีโรคเกี่ยวข้องกับระบบลำไส้แล้วก็ระบบการย่อยนะครับ แล้วก็เอาเครื่องดื่มอันนี้ให้กินนะครับก็ดีขึ้นก็เลยตั้งชื่อเครื่องดื่มอันนี้ว่าคอมบูชานะครับ โดยเป็นการให้เกียรติกับคุณหมอคอมบุนั่นเองนะครับ แล้วพอหลังจากที่มีการแพร่หลายนะครับมันก็เข้าไปสู่รัสเซียเข้าไปสู่ยุโรปนะครับแล้วก็มาอเมริกาด้วยที่ไทยก็คงจะมีเยอะแยะนะครับ แล้วเราก็คงจะเคยได้ยินสรรพคุณตั้งหลายอย่างนะครับไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการลดน้ำตาลนะครับ ช่วยควบคุมเบาหวานนะครับ ลดไขมัน ลดความอ้วนลดน้ำหนักนะครับ อาจจะแก้ไขเรื่องของมะเร็งได้นะครับ แล้วก็มีพูดถึงเรื่องของการปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้หรือที่เรียกว่า Probiotic นั่นเองนะครับ แล้วก็สามารถที่จะทำให้เราเนี่ยมีสุขภาพที่ดี แข็งแรงนะครับ
1️⃣
อย่างไรก็ตามผมต้องบอกก่อนเลยนะครับสำหรับคนที่ไม่ได้อยากจะฟังยาวมากนะครับ คือหลักฐานในทางการแพทย์เกี่ยวข้องกับคอมบูชาว่ามันมีข้อดีนั้นน้อยมากนะครับ ในคนแทบไม่มีเลยเท่าที่ผมหาดูเนี่ยมีรายงานนิดๆหน่อยๆนะครับแต่ว่ามันมีรายงานการเกิดโทษเหมือนกันนะครับของคอมบูชานั่นเองนะครับ แต่ว่าส่วนใหญ่เวลาที่เขาทดลองเนี่ยก็มักจะทดลองในสัตว์แล้วก็ในเซลล์เป็นส่วนใหญ่ซึ่งบางอย่างมันก็ดีบางอย่างมันก็ไม่สามารถที่จะใช้ในคนได้นะครับ
ทีนี้ทำไมมันถึงไม่มีงานทดลองหลายคน ทำไมถึงไม่มีวิจัยอีกคน?
➡️ต้องบอกอย่างนี้ก่อนครับ คอมบูชาเนี่ยถ้าเราเข้าใจวิธีในการทำของมันแล้วเนี่ยเราจะตอบข้อนี้ได้เลยนะครับเพราะว่าแต่ละคนเวลาเขาทำออกมาเนี่ยมันทำไม่เหมือนกัน ลักษณะวิธีคล้ายกันก็จริงแต่ว่าทำออกมาแล้วมันไม่เหมือนกัน ดังนั้นเนี่ยมันเป็นการยากที่เราจะควบคุมปริมาณและคุณภาพให้มันเหมือนกันทุกครั้งที่เราเอามาทดลองดังนั้นถ้าเราทดลองกับคนกลุ่มนึงแล้วอีกคนอีกกลุ่มนึงก็อยากจะเอาไปทดลองบ้างนะครับอาจจะได้คอมบูชาที่มีความแตกต่างกันทั้งคุณสมบัติแล้วก็สภาพที่อยู่ข้างในนะครับ นั่นคือปัญหาของการที่ผมคิดว่ามันถึงไม่มีการทดลองนี่แหละครับ และที่สำคัญคือมันไม่ได้มีการควบคุมอะไรชัดเจนสำหรับการผลิตด้วยนะครับ
ไหนๆผมก็พูดเรื่องการผลิตแล้ว เราต้องรู้ว่าแล้วมันผลิตยังไงนะครับ?
➡️คอมบูชาเนี่ยจริงๆ ตัวแรกจริงๆคือชาดำเนี่ยล่ะครับเอามาเติมน้ำตาลเข้าไปแล้วก็ใส่แบคทีเรียกับยีสต์เข้าไปแล้วก็ให้มันหมัก หลังจากนั้นพอมันหมักเสร็จเรียบร้อยปุ๊บเราก็จะได้ตัวคอมบูชาออกมา แล้วอันนี้ล่ะครับที่เรามาดื่ม แต่ว่านี่ฟังดูมันเป็นสิ่งที่ทำง่ายๆใช่ไหมครับ แต่เราต้องเข้าใจว่าทำไมฟังดูมันก็ไม่มีอะไรแต่ทำไมทำออกมาแล้วมันไม่เหมือนกัน?
➡️ต้องบอกอย่างนี้ครับ สมัยก่อนใช่ครับมันมาจากชาดำแต่ว่าบางคนเขาก็ใช้ชาเขียว บางคนก็ไปใช้ชาอย่างอื่น บางคนใช้ผลไม้เลยก็มีนะครับ ดังนั้นสิ่งที่เป็นสารตั้งต้นในการหมักนี่มันก็ไม่เหมือนกันแล้ว ต่อมาก็มีการเติมน้ำตาลเข้าไปนะครับ น้ำตาลตัวนี้เนี่ยจะเป็นแหล่งพลังงานให้กับแบคทีเรียแล้วก็ยีสต์ที่เราจะเติมเข้าไปนั่นเองนะครับ ตัวแบคทีเรียและก็ยีสต์เนี่ยมันไม่ใช่เป็นผงๆเหมือนที่เราเติมเข้าไปนะครับมันเป็นแผ่นกลมๆหนาเหมือนก้อนเค้กก้อนหนึ่งนะครับ เรียกว่า SCOBY นะครับ ตัวแผ่น SCOBY ตัวนี้มันย่อมาจาก Symbiotic Culture (Colony) of Bacteria and Yeast นะครับ โดยในนี้เนี่ยมันมีแบคทีเรียและยีสต์ที่หลากหลายแล้วก็แต่ละคนเนี่ยใช้แบคทีเรียกับยีสต์คนละตัวกัน มันคนละตัวกันนะครับ เวลาที่มันใช้คนละตัวกันคุณสมบัติของคอมบูชาที่ได้ออกมามันก็จะไม่เหมือนกัน รสชาติก็จะไม่เหมือนกันเช่นกันนะครับนั่นคือปัญหา
2️⃣
ทีนี้เวลาที่เขาทำแบบนี้นะครับคือเอาชามาที่หนึ่งนะครับเติมน้ำตาลลงไปน้ำตาลปกติของเรานั่นแหละครับน้ำตาลซูโครส (Sucrose) เรานี่แหละเติมเสร็จปุ๊บแล้วก็เอาแผ่น SCOBY ซึ่งมันเป็นยีสต์แล้วก็แบคทีเรีย โดยแบคทีเรียเนี่ยมักจะเป็นแบคทีเรียซึ่งสร้างกรดอะซิติก (Acetic acid) นะครับ กรดอะซิติกก็คือกรดน้ำส้มสายชูเรานี่แหละครับใส่เข้าไปในนั้นแล้วก็ยีสต์ใส่เข้าไปในนั้นนะครับ แล้วก็ไม่ได้มียีสต์ตัวเดียวหรือแบคทีเรียตัวเดียวด้วย มันมีเป็นเยอะแยะไปหมดหลากหลายชนิดนะครับ พอวางเข้าไปในนั้นแล้วก็เอาไปหมักนะครับ การหมักเนี่ยก็ขึ้นอยู่กับว่าหมักนานแค่ไหนนะครับ หมักยิ่งนานมันก็ปล่อยกรดออกมาเยอะขึ้นนะครับ มีแอลกอฮอล์ออกมาด้วยนะครับ แล้วก็ยังมีน้ำตาลที่หลงเหลืออยู่รสชาติก็จะเปลี่ยนไปเป็นยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นนะครับ แล้วก็ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการหมัก หมักเป็นเวลานานแค่ไหน อยู่ในที่มืดหรืออยู่ในที่ไม่มืดนะครับ pH หรือค่าความเป็นกรดต่างของสารตั้งต้นมันแค่ไหนนะครับ พวกนี้ทั้งหมดมันจะมีส่วนที่ออกมาทำให้คอมบูชานี้มีความแตกต่างกันสำหรับแต่ละเจ้าที่ทำนะครับ
ทีนี้ในคอมบูชาเนี่ยมันมีอะไรอยู่ในนั้นบ้าง แล้วก็เวลาที่เราดื่มเนี่ยเราจะได้อะไรเข้าไปบ้างนะครับ?
🔶ประการแรกนะครับ มันมีตัวชาอยู่ในนั้นนะครับ ถ้าเป็นคอมบูชาทั่วๆไปก็จะมีชาเป็นสารตั้งต้น ดังนั้นในชามีสารบางอย่างเช่น คาเฟอีนนะครับ คอมบูชาเนี่ยเวลาที่เราดื่มเข้าไปจะมีคาเฟอีนอยู่ที่ประมาณ 14-17 มิลลิกรัมนะครับ ถ้าเทียบก็คือประมาณสัก 1 ใน 4 ของกาแฟทั่วๆไปแก้วธรรมดาเล็กๆนี่แหละครับเราก็จะได้คาเฟอีนเข้าไปด้วย
🔶เวลาที่เราหมักไว้นะครับมันก็จะมีส่วนประกอบของพวกแบคทีเรียพวกเนี้ยเข้าไปอยู่ในคอมบูชาซึ่งถือว่าเป็นแบคทีเรียที่ดีนะครับ เรียกว่าพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) นั่นเองนะครับ ตัวนี้ก็น่าจะช่วยเรื่องของการปรับสมดุลลำไส้พวกนี้นะครับ
3️⃣
🔶เวลาหมักมันก็จะได้กรดออกมานะครับ กรดก็จะมีหลายตัวเลยนะครับ แต่ว่าตัวที่เป็นตัวหลักก็คือกรดอะซิติก (Acetic acid) หรือกรดน้ำส้มสายชูนั่นเอง ซึ่งมันจะทำให้ค่าความเป็นกรดด่างของตัวคอมบูชาเนี่ยอยู่ค่อนข้างต่ำนะครับก็คืออยู่ที่ประมาณ 2.5 ถึง 3.5 นะครับโดยประมาณ ถ้าค่าความเป็นกรดด่างหรือ pH เนี่ยเราเทียบกับเลือดเราก็ได้นะครับ เลือดของเราเนี่ยค่า pH คือ 7.4 แต่คงบูชาเนี่ยคือประมาณที่ 3 นั่นเองนะครับ มันก็เป็นกรดดังนั้นคนที่มีโรคกระเพาะทานไปก็อาจจะมีปัญหาได้นะครับ อาจจะปวดท้องได้นะครับ หรือคนที่มีโรคไตนะครับเพราะว่าทานเข้าไปเนี่ยร่างกายอาจจะเป็นกรดมากขึ้นก็ได้ เพราะว่าโรคไตเนี่ยนะครับไตมีปัญหาอยู่แล้ว มันไม่สามารถที่จะขับกรดออกมาได้ ดังนั้นถ้าเราเติมกรดเข้าไปในร่างกายเยอะๆก็อาจจะเกิดปัญหาขึ้นมาก็ได้นะครับ ในคอมบูชาก็ยังมีสาร โพลีฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระนะครับที่มาจากชานะครับ สารตัวเนี้ยมันเป็นสารที่อยู่ในกลุ่มที่เรียกว่า คาเทชิน (Catechin) นะครับ แล้วก็อีกตัวนึงคือ Epicatechin นะครับ กลุ่มพวกนี้จะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งพบมากไปชาเขียวดังนั้นถ้าสารตั้งต้นของเขาเนี่ยเป็นชาเขียวก็จะมีสารตัวนี้เยอะหน่อย แต่ถ้าเป็นเป็นชาดำหรือชาอย่างอื่นก็จะมีสารตัวนี้น้อยหน่อยนะครับ
🔶น้ำตาล แน่นอนเราใส่น้ำตาลเข้าไปให้มันหมัก แต่ว่าน้ำตาลมันก็จะหลงเหลืออยู่แล้วน้ำตาลในคอมบูชาเนี่ยนะครับมักจะเป็นน้ำตาลซูโครส (Sucrose) น้ำตาลกลูโคส (Glucose) พวกนี้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวนะครับ แล้วก็ฟรุกโตส (Fructose) เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว มันหมายความว่าอะไรครับ?
➡️มันหมายความว่าถ้าเราดื่มเยอะๆเข้าไปเนี่ยเราได้แคลอรี่จากน้ำตาลพวกเนี้ยโดยใช้เหตุเลย แล้วก็แทนที่จะช่วยเรื่องของการทำให้ไขมันของเราลดลงมันอาจจะไปทำให้ไขมันโดยเฉพาะไตรกลีเซอไรด์ (Trigleceride) ของเราสูงขึ้นก็ได้นะครับ แล้วการที่เป็นเบาหวานก็อาจจะได้รับน้ำตาลพวกนี้เกินก็เป็นเบาหวานได้
4️⃣
🔶นอกเหนือจากนี้ผลผลิตมันยังมีแอลกอฮอล์ชนิดที่เรียกว่า เอทานอล (Ethanol) ก็คือพวกเหล้าที่เราทานกันอยู่นั่นแหละครับ แต่ส่วนใหญ่แล้วถ้าเราไปซื้อมาเนี่ยนะครับมันจะมีประมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่น้อยกว่า 0.5% แต่มันไม่ได้เป็น 0 นะครับ และที่สำคัญคือที่อเมริกาเนี่ยเคยมีข่าวใหญ่อยู่ช่วงนึงก็คือเขามีคนไปทดลองตัวคอมบูชาที่ขายอยู่ตามร้านนี่แหละครับตามร้านสะดวกซื้อหลายๆที่นะครับ Supermarket พบว่ามีบางยี่ห้อเนี่ยแอลกอฮอล์สูงถึง 5% เลยทีเดียวซึ่งถือว่าสูงมากๆนะครับ สูงกว่าเบียร์ยี่ห้ออีกนะครับ 5% เนี่ยสูงกว่าเหล้าบางใหญ่อีกนะครับ ดังนั้นเนี่ยในช่วงนั้นก็เลยมีการถอดเอาคอมบูชาออกจากที่ขายหมดเลยแล้วก็ให้มีการปรับเปลี่ยนให้แอลกอฮอล์มันต่ำกว่า 0.5% นะครับ หมายความว่าอะไร?
➡️หมายความว่าแอลกอฮอล์มันอาจจะมีได้ ไม่ใช่ 0 นะครับ และก็แปลว่าคนที่ทานแอลกอฮอล์ไม่ได้ก็ไม่ควรทาน ยกตัวอย่างเช่น คนท้อง คนกำลังให้นมบุตรนะครับทานไม่ได้ หรือคนทานยาบางอย่างอยู่ ยกตัวอย่างเช่น ยาฆ่าเชื้อที่เรียกว่า เมโทรนิดาโซล (Metronidazole) นะครับ ทานเข้าไปรับรองมีปัญหาแน่นอนนะครับ ปั่นป่วน ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน ปวดหัวอะไรขึ้นมาเยอะแยะแน่นอนนะครับ
🔶นอกเหนือจากนี้มันมีอะไรอีก ในตัวของคอมบูชานั้นมันจะมีแก๊สคาร์บอเนตอยู่นะครับ เนื่องจากกระบวนการหมักนี่แหละครับ แล้วเวลามันมีแก๊สคาร์บอเนต (Carbonate) พวกนี้อยู่เกิดอะไรขึ้นครับเวลาที่เรากินเข้าไป?
➡️บางคนท้องอืดนะครับ โดยเฉพาะคนที่มีโรคลำไส้แปรปรวนที่เรียกว่า IBS (lrritable Bowel Syndrome) นะครับ คอมบูชานั้นถือเป็นเครื่องดื่มที่เราเรียกว่า FODMAPs นะครับ FODMAPs นี้เป็นสิ่งที่คนที่มีโรคลำไส้แปรปรวนควรจะหลีกเลี่ยงนะครับ เพราะว่ามันจะทำให้อาการของท่านเป็นมากขึ้นนะครับ ทำให้ท่านเป็นมากขึ้นดังนั้นเนี่ยคนที่มีลำไส้แปรปรวนก็ไม่ควรที่จะดื่มคอมบูชานะครับ หรือถ้าจะดื่มก็ดื่มเล็กน้อยละกันนะครับถ้าดื่มเยอะๆท่านอาจจะมีอาการผิดปกติปวดท้องต่างๆตามมาก็ได้นะครับ
5️⃣
นั่นก็คือส่วนประกอบคร่าวๆของตัวคอมบูชา แต่ต้องอย่าลืมว่าหลายๆคนนะครับมีการหมักคอมบูชาเองที่บ้านหรือบางครั้งมีการหมักด้วยกรรมวิธีต่างๆซึ่งอาจจะทำให้มีการปนเปื้อนของแบคทีเรียชนิดอื่นๆเข้ามาก็ได้ ซึ่งถ้าเป็นแบบนั้นแล้วอาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายของคนที่ดื่มเข้าไปก็ได้นะครับอาจจะปวดท้อง ท้องเสีย อาจจะมีปัญหาได้นะครับเพราะว่าผมต้องบอกอย่างนี้ก่อน มีคนไปอ่านมาว่าคอมบูชานี้สามารถที่จะมีฤทธิ์ต่อต้านแบคทีเรียบางชนิดได้ จริงครับ! เพราะว่า
🔺1 ตัวมันเองเป็นกรด
🔺อันที่ 2 คือแบคทีเรียซึ่งอยู่ในตัวคอมบูชานั้นถือว่าเป็นแบคทีเรียที่ดีแล้วก็จะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอื่นได้พอสมควร อย่างไรก็ตามถ้าเกิดว่ามีแบคทีเรียชนิดอื่นปนเปื้อนเข้าไปปริมาณมากกว่าแบคทีเรียพวก Probiotic นั้นมันก็จะทำให้เกิดปัญหานี้ขึ้นมาเกิดปนเปื้อนขึ้นมานะครับ
และพอพูดถึงเรื่องแบคทีเรียก็ต้องบอกอย่างนี้ครับว่าแบคทีเรียในคอมบูชานี้มีค่อนข้างที่จะเยอะ แล้วมันแปลว่าอะไรล่ะครับ?
➡️มันแปลว่าคนที่มีภูมิต้านทานบกพร่องไม่ควรจะดื่มพวกนี้โดยเด็ดขาดนะครับ
ใครบ้างผมต้านทานบกพร่อง?
🔘เช่นคนไข้ที่เป็นโรค HIV โรคเอดส์ที่มีค่า CD4 เนี่ยต่ำมากนะครับ ต่ำกว่า 200 นะครับ
🔘คนที่รับประทานยากดภูมิต้านทานอยู่เยอะๆนะครับโดยเฉพาะคนที่ปลูกถ่ายอวัยวะหรือคนที่มีภูมิต้านทานต่อต้านตัวเองที่จำเป็นจะต้องได้รับยากดภูมิขนาดสูงพวกนี้ก็ควรจะต้องหลีกเลี่ยงนะครับ
ส่วนตัวทานแล้วขับถ่ายดีขึ้นมากค่ะ เคยมีอาการลำไส้อักเสบ แล้วไม่สามารถทานเผ็ดได้เลย พอลองหมักทานแล้วรู้สึกลำไส้สมดุลขึ้น แต่ก็ควบคู่กับการดูแลสุขภาพอื่นๆด้วย
ทุกอย่างบนโลกอะไรก็ตามที่มากไปมันก็ไม่ดีทั้งหมดนั่นแหละค่ะ อันตรายสุดคือน้ำตาลและรสชาติที่อร่อยมาก หยุดดื่มไม่ได้ ดื่มตอนอากาศร้อนๆมันสดชื่นมาก😂
เอาจริงๆ นะคุณหมอ การที่มีรายการแบบคุณหมอมันดีมากๆ เลยนะครับ จริงๆ รัฐบาลควรจะมีช่องทางแบบนี้ให้ความรู้ประชาชน โดยเฉพาะ อย. ไม่ใช่ปล่อยให้ธุรกิจขี้โม้สรรพคุณไป ใครเชื่อง่ายๆ ก็งมกิน งมดื่มกันไป ทำงานแบบตั้งรับ รอให้คนตาย คนเจ็บก่อน ค่อยเสนอหน้าออกมา ขอบคุณช่องคุณหมอจริงๆ ครับ ทันสมัย อธิบายได้ดี
กราบขอบพระคุณคุณหมอแทนค่ะ เรื่องเครื่องดื่มของกินนี้เป็นสิ่งใกล้ตัวที่บางครั้งไม่เคยระวังตัว คือคิดไปเองว่าคงไม่มีอะไรกระมัง จนมาถึง Kombucha ในวันนี้ ซึ่งเราก็ไม่พลาดกินมาแล้วเช่นกัน ออกจะไม่ค่อยชอบ ไม่ใช่เพราะรสมันแย่นะ แต่มันเปรี้ยวขาดใจยิ่งกว่ามะนาว บาดคอ กระพุ้งแก้มเปื่อยยุ่ย ไม่ต้องพูดถึงหลอดอาหารเลย เป็นกรดสุดขั้วนึกว่าดื่มน้ำส้มสายชูหมัก ที่สำคัญเป็นห่วงเคลือบฟันมาก เป็นกรดระดับนั้นดื่มแล้วต้องบ้วนปากให้ดีไม่งั้นฟันกร่อน เรากินทั้งแบบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นหมักของเขาเองและแบบที่ขายเป็นกระป๋องยุคแรกๆ แบบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเขาเอามาเสิร์ฟ ไม่ใช้ใบชา เป็นสูตรสับปะรดกับขิง ซึ่งเปรี้ยวไม่ทิ้งเอกลักษณ์แต่หวานมาก หวานจนเอียนคิดดู เราเข้าใจว่าเขาแต่งหวานขนาดนั้นคงเข้าข้างความอร่อยไว้ก่อน ไม่งั้นลูกค้าไม่ชอบ ต่อมาเห็นทำเป็นกระป๋องเสิร์ฟในร้านอาหารสุขภาพซะด้วย มันจะมีขนาด 8 ounces พลังงาน 30 calories ต่อ serving- ต่อกระป๋องนั้นแหละ เรากินได้แค่กระป๋องเล็กกลัวฟันกร่อน ต่อมาเราก็ไปเห็นแบบ 16oz มาอีก อ้าวววว เพื่อนๆเดาว่า ดื่มได้ 2ครั้ง (2 serving ) ใช่ไหม น่าตกใจ ข้างกระป๋องก็ยังจะเขียนว่ากระป๋องนี้มันคือ 1 serving อยู่ดี! (ตรงนี้จะใช้คำว่า ‘จำนวนหน่วยบริโภคต่อขวด/กระป๋อง’ ‘Serving per container’) Calories ปาเข้าไป 70 calories ต่อการเสิร์ฟ1ขวดนั้น ต่อมาอีกเราเห็นในsupermarket ที่นึง มีขวดขนาด 300 กว่า มล. ด้วย โอ้ว มากมาย ชีวิตแปลกเข้าทุกที ดูซิ่เขาแนะนำ‘จำนวนหน่วยบริโภคต่อขวด’ไว้เท่าไร -- เขาเขียนว่า 1 จ้า ก็พอ ทว่าอันนี้เก๋ เขียนว่าขวดนี้ ทั้งขวด calories 50 เอง อูยยย เชื่อไม่ถามใจดู จะกินก็แล้วแต่ศรัทธา เราไม่ได้กินหรอก เพราะน้ำตาลระบุไว้ มากกว่า 15 กรัมอีกเท่าที่จำได้ สาธุ ถ้าจะคำนวนน้ำตาล 15กรัม กลับไปเป็น calories ให้เพื่อนๆ คุณ 4 เอานะจ๊ะ
ขอบพระคุณมากนะคะ ถึงว่าเป็นโรคกะเพาะ ทานแล้วปวดท้องมากขึ้น ทุกวัน ติดต่อกัน หาสาเหตุไม่เจอ คนขายบอกรักษาโรคกะเพาะ เกือบตาย ค่ะ
จากคลิปที่ผ่านมาของคุณหมอแทนเกี่ยวกับของกินยอดนิยม ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ ซุปไก่สกัด หรือคอมบุฉะ ทำให้นึกได้ว่าเรากินอะไรไปไม่ใช่แต่จะพอใจว่าเป็นวัตถุดิบธรรมชาติ เป็นกระบวนการธรรมชาติแล้วจะกินได้กินดีกินไม่มีจำกัดปริมาณ มันมีข้อควรระวังซ่อนอยู่ได้ทุกจุดในชีวิตการกิน มากไปก็ไม่ดี-น้อยไปก็ไม่ดี แต่มีอยู่อย่างนึง ถ้ามากขึ้นแล้วเรารู้สึกชื่นใจ ดีใจ คือยอดวันนี้ที่ขึ้นมาอีกเป็น *476K* Sub นี่ถือว่าสวยงามตามความมุ่งมันที่ดีงามของคุณหมอด้วย นอกจากนี้ความรู้สึกอีกอย่างที่เกิดขึ้นแต่ละวันคือ ตื่นเต้นรอฟังคลิป ‘วันนี้จะมีอะไรมากินน๊า’ อ๊ะไม่ใช่ ตื่นเต้นว่าวันนี้คุณหมอจะมีเรื่องอะไรมาเล่าให้ฟังนะ และคุณหมอจะนั่งคุยที่วิวสวยๆมุมไหนกัน นิทานแห่งความรู้ก็จำเป็นต้องมีเจ้าชายตามท้องเรื่องเหมือนกัน
ไปหากรดต่างๆใน Kombucha เยอะมากจริงๆค่ะ เช่น Acetic acid, Acetoacetic acid, Benzoic acid, Butanoic acid, Citric acid, Decanoic acid, d-Gluconic acid, Hexanoic acid, Itaconic acid, 2-Keto-gluconic acid, 5-Keto-gluconic acid, 2-Keto-3-deoxy-gluconic Lactic acid, Nicotinic acid, Pantothenic acid, Propionic acid, Octanoic acid, Oxalic acid, d-Saccharic acid, Succinic acid แบบนี้ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคกระเพาะ โรคกรดไหลย้อน โรคไต โรคลำไส้แปรปรวน
พึ่งทราบเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่โพส
ป๊าดด ทำไซเดอร์จากผลไม้มีในบ้าน อยู่ๆเกิด สกอปี้ขึ้นมาเอง หาข้อมูลแล้วมีประโยชน์ก็ทดลองทำ f1,f2 ต่อ ไม่กล้าดื่ม..มาเจอคุณหมอพอดี เป็นลำไส้แปรปรวนอยู่..แป่ววว😅
มีคนเป็นกรดไหลย้อนทานแล้วหาย
คลิปใหม่มาแล้วค่ะ...
หัวข้อวันนี้ เรื่อง... คอมบูชา #Kombucha เพื่อสุขภาพ ข้อดี-ข้อเสีย ใครไม่ควรดื่ม
ส่วนตัวเคยลองดื่มแค่ครั้ง 2 ครั้งเองค่ะ จากนั้นก็ไม่ได้ดื่มอีกเลยเนื่องจากทำจากชา (มีคาเฟอีน) แต่เห็นใน 7-11 บ่อยๆค่ะ... ที่แท้ชื่อ Kombu เป็นชื่อคุณหมอท่านหนึ่งนี่เอง...
◾ส่วนประกอบของคอมบูชะ ซึ่งมีทั้งข้อดี และข้อเสีย ดังต่อไปนี้
1. มีคาเฟอีน ประมาณ 14-17 มิลลิกรัม อาจทำให้นอนไม่หลับ
2. มีวิตามินบีหลายตัว แต่ไม่ได้มีปริมาณมากมายนัก
3. มีแบคทีเรียดี เรื่องนี้ถือเป็นข้อดี คือ มีโปรไบโอติก ซึ่งเป็นแบคทีเรียตัวดี
4. มีกรดต่างๆ เช่น กรดอะเซติค ซึ่งเป็นกรดน้ำส้มสายชู มีรสเปรี้ยว ดังนั้น ไม่เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะและโรคไต
5. หากหมักนานอาจจะเกิดกรดอุสนิค (Usnic Acid) ซึ่งเป็นกรดที่เป็นพิษต่อตับ ทำให้ผู้ที่เป็นโรคตับอยู่แล้ว โรคจะรุนแรงมากขึ้น
6. มีสารโพลิฟีนอลช่วยต้านอนุมูลอิสระ (ในธรรมชาติพบได้ในผัก ผลไม้ ใบชา ไวน์ ดาร์กช็อกโกแลต เครื่องเทศต่างๆ) แต่หลักฐานก็ยังไม่ชัดเจน
7. มีน้ำตาลซูโครส กลูโคส ฟรุคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว ทำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลในร่างกาย ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน หรือคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
8. มีเอทานอล ซึ่งเกิดจากการนำเอาพืชมาหมักเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จากนั้นจึงเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ จึงไม่เหมาะกับคนท้อง คนที่กำลังให้นมบุตร คนที่ทานยาบางอย่าง เช่น ยาฆ่าเชื้อชื่อ Metronidazole
9. มีแก๊สคาร์บอเนต ทำให้ท้องอืด โดยเฉพาะคนที่มีโรคลำไส้แปรปรวน
10. หลายคนหมักคอมบูชะเอง อาจจะมีการปนเปื้อนแบคทีเรียอื่น อาจจะส่งผลเสียทำให้แบคทีเรียดีในคอมบูชะเกิดปัญหาได้ เนื่องจากในคอมบูชะมีแบคทีเรียจำนวนมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ภูมิต้านทานบกพร่อง เช่น ผู้ป่วย HIV ผู้ป่วย AIDS คนที่ทานยากกดภูมิต้านทานอยู่ คนที่ปลูกถ่ายอวัยวะ
11. ส่วนเรื่องที่ว่า จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเรื่องเบาหวาน ช่วยลดไขมัน ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยเรื่องสุขภาพองค์รวม เรื่องนี้ยังไม่มีหลักฐานชัดเจนค่ะ ขอให้พิจารณาดูแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน ดูปริมาณแคลอรี่ อย่าให้เกิน 50 แคลอรี่ ไม่ควรดื่มมากเกินไป
ขอบคุณคับที่สรุปให้อ่านเข้าใจง่ายดี
@@user-fd6me5bt3w ด้วยความยินดีค่ะ
ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ ส่วนตัวมีปัญหาลำใส้มีสักตอนอายุเริ่มเลข 5 ขึ้น ก็เริ่มท้องผูกไม่ก็ท้องเสีย สนใจเรื่องคอมบูชา หมักเองค่ะ กว่าจะหมักสำเร็จ โห..อุปสรรค เช่น เกิดเชื้อรา กลิ่นเหล้า เน่าเหม็น มาเต็มๆ แต่เราไม่ยอมแพ้ ผ่านไป
8 เดือน ผลสำเร็จ ใครคิดจะทำ 1.ทุกอย่างต้องสะอาด โหลต้องใช้น้ำร้อนลวก 2.ชาหรือผลไม้ที่จะนำมาหมักต้องปราศจาก เคมี 3.สัดส่วนต้องพอดีตั้งแต่ น้ำตาล น้ำเปล่า ชาหรือผลไม้ 4.เวลาในการหมัก ต้องเกิน 14 วัน เพราะในกระบวนการหมัก จุลินทรีย์ต้องกินน้ำตาลสักประมาณเข้าวันที่ 4 จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ผ่านไปประมาณเข้าวันที่10 แอลกอฮอล์จะค่อยๆลดลง จะเกิดความเปรี้ยวเข้ามาแทน บ้างครั้งเราจะ รอให้เปรี้ยวจนเรากินได้ (แล้วแต่อากาศน่ะค่ะ ร้อนก็เปรี้ยวเร็วอากาศเย็นก็ช้าหน่อยค่ะ) 5.หัวเชื้อที่เราทำกว่าจะสำเร็จ ในเวลา 8 เดือน นั้นล่ะค่ะ เอามาเป็น น้ำตั้งต้น สำคัญสุด จ้า ดื่มมา 2 ปี แล้ว การขับถ่ายดีขึ้น เรื่องขับถ่ายเรื่องเดียว เดียวทำให้ชีวิตทิ้งยาไปเลยค่ะ เช่น ท้องเสียก็ต้องใช้ยาแก้ท้องเสีย ท้องผูกก็ใช้ย่าถ่าย ผูกหนักก็นอนไม่หลับอีก ยานอนหลับเข้ามาอีก ระบบแย่ไปหมด แต่ตอนนี้ สบายดีมา 2 ปี แล้วจ้า
สวัสดีค่ะ พี่มีขายไหมคะ หนูมีปัญหาลำไส้และการขับถ่ายอย่างมากจนป่วยเป็นโรคลำไส้รั่ว ระบบย่อยพัง หนูอยากหาร้านที่ไว้ใจเรื่องการหมักได้
คุณหมอเป็นหมอที่แตกต่างจากหมอท่านอื่นๆจริงๆค่ะ รู้สึกดีใจมากที่ได้ติดตามมาตลอด ตั้งแต่เครื่องเดิม ซึ่งฟอลโลวเวอร์ยังไม่ถึงห้าพันเลย จนวันนี้ต้องได้คุย สอบถาม และ ปรึกษาแล้วค่ะ เพราะคำว่าปลูกถ่ายปอด คือ สิ่งที่เป็นเป้าหมายต่อไปแล้วค่ะ จะทุ่มเทและทำทุกอย่างในชีวิตนี้เพื่อให้ลูกได้มีชีวิติอยู่ต่อไปค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆคะ
ขอบคุณค่ะ😊
ขอบคุณมากครับอาจารย์หมอ❤❤❤
ขอบคุณครับ!
ขอบพระคุณ อาจารย์หมอมากค่ะ
ขอบพระคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🙏
กราบขอบพระคุณอาจารย์มากค่ะ
ขอบคุณคุณหมอที่มาแชร์ความรู้ค่ะ🙏
ขอบพระคุณคุณหมอเ็ป็นอย่างสูงค่ะ❤
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ🙏
ชอบฟังข้อมูลที่มีประโยชน์ค่ะ👍
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ
เพื่อน ทำkombucha ทานเอง
ทานได้ประมาณ 2 ปี ตอนนี้เจอมะเร็งที่ตับอ่อนเมื่อมค.ที่ผ่านมา
รักษาที่รพ.จุฬาต้องครีโม 20 ครั้ง ทำครีโม 10วัน ต่อ 1 ครั้ง
ตอนนี้ ผ่านครีโมแล้ว 10ครั้ง ดีขึ้น ทานได้บ้าง อาการปวดท้องหายไป
สวัสดีค่ะยินดีกับตัวเลขFC4.76แสนคนใน วันนี้รวดเร็วมากค่ะ❤❤❤❤.💛💛💛💛💛💛💛.💚💚💚💚💚💚🚀🚀🚀🚀🚀👍👍👍👍👍
ตาสว่างเลยคะ คิดว่าดี ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
ไม่เคยได้ยินเลย kombucha ขอบคุณนะคะหมอที่ให้ค..ามรู้ ดูแลสุขภาพนะคะ รักหมอค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอให้ความรู้เพิ่มในการดื่ม kombucha มากขึ้นจริงๆ🙏💖
หัวข้อนี้ชอบมากค่ะหมอ เพราะหาข้อมูลมาเรื่อยๆอยู่เหมือนกัน จากที่สังเกตตัวเองหลังจากดื่มชาหมักคือการขับถ่ายที่คล่องขึ้น อาจจะชอบชาและรสชาติแบบนี้อยู่แล้วทุกครั้งที่ดื่มรู้สึกกระปรี้กระเปร่า
...แต่อย่างที่หมอบอก ต้องระวังเรื่องน้ำตาลในเครื่องดื่มชนิดนี้เช่นกัน
ทุกอย่างควรอยู่ในความพอดี
อีกเรื่อง ถ้าใครจะทำชาหมักเอง ระวังเรื่องการปนเปื้อน
ผมกินมา200วันแล้วครับกินไซเดอร์ด้วย ตั้งแต่กินมากินข้าวอิ่มท้องไม่แน่นท้องอีกเลย ถ่ายสะดวกครับ ทำเอาครับใช้ชาดำครับ
เริ่มทานคอมบูชาได้ปนะมาณ2เดือน ยังสังเกตุว่ามันเปรี้ยวๆ ถึงเปรี้ยวมาก แต่ก็ยังทานอยู่ตามที่เขาแจงสรรพคุณ
ได้ฟังคุณหมอแบบนี้คงเลิกทานแล้วค่ะ
ขอบพระคุณ คุณหมอมากค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณหมอแทน ได้ความรู้เพิ่มค่ะ ไม่เคยรู้เรื่องนี้เลยค่ะ😊😊
กราบคุณหมอสำหรับคลิปนี้เลยค่ะ นี่ไปเม้นท์ถามคุณหมอหลายเพจถึงผลดี/เสียของคอมบูฉะต่อสุขภาพ เพราะมีออกมาขายหลายแบรนด์ อวดสรรพคุณมาก..เงียบกริบ😅
ส่วนตัวดื่มมาสองปีกว่า เริ่มทำ Scoby เอง จากสับปะรด, มะม่วงหาวมะนาวโห่, มะเฟืองบ่มคอมบูฉะเอง ใช้ใบชาอู่หลงบ้าง ชาเขียวบ้าง ฯลฯ ไม่ได้ดื่มบ่อย หวังผลทางระบบขับถ่ายคล่อง และความสดชื่นมากกว่า
ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณ คุณหมอสำหรับข้อมูลความรู้ที่เป็นประโยชน์
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ คอมบูชา รู้จักแต่ยังไม่เคยทานค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับข้อมูล
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากคะวันนี้มาให้ความรู้คอมบูชา เพื่อสุขภาพ ข้อดี-ข้อเสียใครไม่ควรดื่ม มีประโยขน์มากๆค่ะ👍 ตาขอให้คุณหมอมีความสุข สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ.🙏🇹🇭😷❤️🌹
🌟😊ขอแสดงความยินดีด้วยค่ะ💛🧡❤️
เย้ๆๆ4.76K🎉🎉🚀💕☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟☄️🌟
☺️ ขอบคุณอจ.หมอมากค่ะขอให้มีผู้ติด
ตามฟังแพร่หลายขึ้นเรื่อยๆๆนะคะประชาชนได้รับความรู้มากมายค่ะ😊🙏🧡❤
🥛🍼🧋🍵 เนื้อหา น่าสนใจมากค่ะ เทรนสุขภาพมาแรงในตอนนี้เลยค่ะ
กำลังฟัง ค่ะ
ขอบคุณมากค่า/ได้รู้ว่า มีสารอะไรใน คอมบูชา และควรระวังอย่างไร เป็นครั้งแรก/เพราะมีแต่ คนพูดแต่ข้อดี /ไม่บอกข้อควรระวัง
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณนะคะ ขอให้คุณหมอมีสุขภาพแข็งแรงตลอดไปคร๊😊😍😍
กราบขอบพระคุณ อาจารย์หมอค่ะ
ส่วนตัวเคยได้ลองดื่ม 2-3 ครั้งค่ะ แต่มีรู้สึกว่า ไม่สบายตัวเหมือนกับจะป่วยค่ะ จึงไม่ได้ดื่มอีกเลย
💐ขอแสดงความยินดีด้วยนะคะอาจารย์💐
🎉ตอนนี้ผู้ติดตาม 4.76 แสนคนแล้วค่ะ🎉
สวัสดีค่ะคุณหมอ❤
อาจารย์มีความรู้ใกล้ตัวมาให้ทุกวันค่ะ ปกติไม่ค่อยดื่มเครื่องดื่มที่มีรสหวานค่ะแต่ชอบชาไทยมากกว่าค่ะ ขอบคุณอาจารย์มากค่ะ สำหรับความรู้ใหม่ ๆ และวิธีดูฉลาก การอ่านข้อมูลเพื่อการดูแลสุขภาพค่ะ
วิวข้างหลังดีมากเลยค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ🙏 ขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้ค่ะ😊
คอมบูชา สำหรับนู๋ นู๋ให้คำนิยามว่าชาเขียวบูดค่ะ หลังจากที่ได้ลองครั้งแรก ครั้งเดียว และจะเป็นครั้งสุดท้ายค่ะ😂😂
ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
ช่วงนี้กำลังสนใจคอมบูชาอยู่เลยค่ะ คิดว่าจะซื้อมาปรับลำไส้ เพราะท้องผูกบ่อย พอเห็นปริมาณน้ำตาลข้างขวดเลยคิดว่าไปซื้อกรีกโยเกริต์กินเหมือนเดิมดีกว่าน้ำตาล5กรัมต่อถ้วยเองค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ เพิ่งเคยได้ยินชื่อนี้ค่ะ ขออนุญาตเข้าไปหาข้อมูลเพิ่ม เติม จากกูเกิ้ลนะคะ 🙂🙂🙂
สวัสดีค่ะคุณหมอ
จริงๆเลยค่ะ สำหรับพี่เป็นกรดไหลย้อน ดื่มkombuchaทีไร อาการของกรดไหลย้อนแรงขึ้นมาทุกครั้งที่ดื่ม แต่แฟนพี่เขาชอบดื่มมากเพราะแกไม่มีปัญหา
ขอบคุณค่ะคุณหมอแทน
สำหรับความรู้เรื่องคอมบูชา
ส่วนตัวดื่มโยเกิร์ตหลังมื้อเย็น แล้วดื่มชาคาโมมายล์ด้วย ใกล้เคียงมุมมอง 17:37 อยู่บ้างนะคะ😊
เมฆด้านหลังสวยดีค่ะ
ขอบคุณนะคะ นอกจากจะมีแบคทีเรียที่ดีและมีประโยชน์มากที่สุดคือโปรไบโอติกส์แล้วก้เพิ่งทราบว่าการหมักทำให้เกิดแอลกอฮอล์อีกด้วย ยังได้ทราบถึงวิธีการกินและขนาดของคอมบูชาที่ถูกต้องอีกด้วย🙏
คอมบูชะ ที่สั่งมาเป็นผง ชง รสต่างๆ อร่อยค่ะ แต่ ในกรณีของอาจารย์ ต้องเป็นอีกอย่างที่ไม่อร่อย แน่ๆ เลย เคยซื้อจาก เซเว่น... ชิมแล้วต้องทิ้ง 😂 ขอบพระคุณค่ะ อาจารย์❤😁👨⚕🙏
ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ กำลังอยากทราบพอดี คิดอยู่ว่าจะทานดีมั้ย เป็นลำไส้แปรปรวนด้วย มักท้องอืดบ่อยๆ เป็นประโยชน์มากเลยค่ะ คุณหมออธิบายละเอียดมาก
เป็นคนนึงที่หมักคอมบูชาทานเองมาเกือบปีแล้วค่ะ เรียนจากในเพจซึ่งคนสอนเขาก็บอกสรรพคุณข้อดีมากมายเหมือนว่าจะไม่มีข้อเสียเลย เขาบอกว่าคนเป็นกรดไหลย้อนยิ่งควรทานเพราะมันจะเข้าไปช่วยย่อยอาหารทำให้ท้องไม่อืดค่ะ
ข้อดีแน่ๆคือเป็นprobioticตามที่หมอแทนบอก ทำให้ขับถ่ายดี แต่ตอนนี้เลิกทำแล้วเพราะขี้เกียจค่ะ ข้อควรระวังอีกอย่างคือระหว่างการหมักอาจเกิดเชื้อราขึ้นได้ ส่วนตัวทิ้งไปหลายโหลแล้ว การผลิตต้องระวังความสะอาดมากๆเลยค่ะ ทีนี้ไปซื้อเขาทานเราก็ไม่รู้ว่าถ้าเกิดราขึ้นมาเขาจะยอมเททิ้งหรือแค่ตักเอาราข้างบนออกรึป่าว😮😮
สวัสดีค่ะ อาจารย์หมอแทน
รู้จักมา40_50ปีแล้าคุณพ่อเคยเอามาดื่มเรายังเด็กๆอยู่เลยตอนลูกเอามาไห้ทำจากเพื่อนเขาวิธีทำดูในอากูลูกบอกตอนนี้ดื่มผสมน้ำครึ่งแก้วตอนเช้าท้องว่างๆ
ขอบคุณค่ะ หนูเป็นกรดไหลย้อน กระเพาะ ลำไส้แปรปรวนกำลังหาโพรไบโอติกจากอาหารเลยค่ะ เกือบซื้อแล้ว 😅
เคยลองดื่มซื้อที่เซเว่นไม่อร่อยครับพี่หมอ ดื่มครั้งเดียว😂 ขอบคุณครับพี่หมอ🙏♥️♥️♥️♥️🥰
เคยทำกินอยู่ครับ อร่อยดี
สวัสดีค่า อาจารย์ พึ่งสั่งมาค่ะ ของเกาหลี น้องบอกว่า จองกุก BTS ดื่ม อร่อย ดีค่ะ เปรี้ยว
1 ในมงคล 38 ประการ ตามหลักพุทธ ข้อนึงคือ ความเป็นพหูสูต (ของคุณหมอ) 🙏🙏
สวัสดีค่ะ อาจารย์🙏🏻
เราแพ้กาแฟค่ะ ส่วนนมสด นมเปรี้ยว กินมากก็ไม่ค่อยดีอีก เลยหันมาดื่มชาคอมบูชา รู้สึกดีกว่าการดื่มนมเปรี้ยวนะคะ เป็นคอมบุชาของบีทาเก้นค่ะ ❤✨🧸
เคยทาน Kombucha ยี่ห้อหนึ่งเป็นสินค้าทดลอง ที่เค้าแจกฟรี🤩 ไม่อร่อยเลยค่ะ ก็ไม่เคยซื้อมาทานอีกเลย สรุปไม่ได้ลูกค้าคนนี้🤣 #ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🥰
สวัสดีค่ะคุณหมอ
ผมเคยดื่มของบีทาเก้นครับ
5555 ผมชอบทานมากครับ ยี่ห้อ mind kombucha เปรี้ยวๆ ซ่าๆ ครับ เคยมีเป็นแบบกระป๋องในเซเว่น ตอนนี้หายไปไหนก็ไม่รู้ครับ
Good morning Ka Doctor
สวัสดีค่ะคุณหมออยู่รัฐ NJคะ
❤🙏😘ขอบคุณค่ะ มิน่าล่ะ ลองซื้อไปดื่มแล้วไม่สบายตัวแถมไม่อร่อย เชียร์กันจังว่าดีดีดี เพิ่งจะรู้ข้อเสีย🙏
เคยกินยี่ห้อนึงบ้านเรา หวานหัวสั่น 😂 ครั้งเดียวพอเลยต่อให้เขียนว่าดีแค่ไหนแต่หวานขนาดนั้นโรคตามมาเสียมากกว่าได้แน่ๆ
👍👍👌👍👍แค่จิบพอเรียกน้ำย่อยดีครับ
สวัสดีคะคุณหมอ
อยากให้คุณหมอแนะนำถึงข้อดี ข้อเสียของนมคีเฟอร์ บ้างค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณหมอแทน วันนี้ป้ามาช้า2ชั่วโมงกว่าขอโทษค่ะ หัวข้อวันนี้4 ส.ค.2023 คอมบูชา#Kombucha เพื่อสุขภาพ ข้อดี ข้อเสีย ใครไม่ควรดื่ม ได้ความรู้เยอะเลยค่ะขอบคุณนะค่ะคุณหมอแทนและขอแสดงความยินดีกับคุณหมอมีผู้ติดตามเพิ่มขึ้นๆๆ🎉🎉🎉นะค่ะสุขภาพดีมีความสุข สุขกาย สุขใจ สุขภาพร่างกายที่แข็งแรงๆๆรวมน้องโรชี่ด้วยค่ะ♥️♥️♥️🥰
ชอบมาก ฟังดูขัดแย้งกับแหล่งอื่นๆที่ผมฟังมาดี ถ้าตั้งใจมาแนวอาหารโปรไบโอติกอีก ผมขอเรื่อง Greek yogurt
อันนั้นกินเปล่าๆไม่อร่อน มันจืดครับ ต้องใส่ผลไม้ด้วยถึงจะดีครับ
เคยดื่มยี่ห้อดังยี่ห้อหนึ่งที่ใช้จุลินทรีย์ตัวเดียวกับที่ทำสมเปรี้ยว แต่เราดื่มเยอะเช้าเย็นเลย แต่ไม่รู้สึกอะไรเปลี่ยนแปลงในร่างกายเลยดื่มสามเวลาเลย ปรากฏว่าผ่านมา3 สัปดาห์เริ่มมีตกขาวและกลิ่นแรงมากๆ พยายามหาสาเหตุไปหาหมอก้อไม่หาย เลยค้นหาสาเหตุถพบว่าการดื่มชามากเกินไปทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ตรงนั้นได้ ก้เลยหยุดดื่มดู เออเห้ย ผ่านมา5 วันกลิ่นหายเลย ดื่มมากไม่ดี ไม่ใช่เพราะตัวจุลอนทรีว์แต่เป็นตัวชาเอง รสชาติมันกลมกล่อมเลยทำให้ติดดื่มมากเกินไป 😅
ขอบคุณ คุณหมออีกรอบครับที่มาให้ความกระจ่าง และผมก็เจอปัญหาของมันตามที่คุณหมอบอก ประกอบผมมีไวรัสซี อยู่แล้ว ผมก็ใช้ยากดภูมิมาได้14ปี ไม่มีปัญหาอะไรสักอย่าง ค่าตับอยู่ที่35พอผมดื่มคอมผบูชาได้ประมาึสามเดือน ค่าตับขึ้นจนหมอทักเพราะผมผมไม่เคยมีปัญหา ตอนนี้หมอบอกผมตับแข็ง รอทำไฟล์โบลสแกน อาทิตย์หน้าครับ กังวนใจพอประมาณ เพราะดูแลสุขภาพมาดีตลอด ❤❤❤ขอบคุณอีกครั้งครับผม❤❤❤
สวัสดีค่ะ อาจารย์แพทย์🙏คุณหมอแทน😍วันนี้มาพูดให้ความรู้เรื่องคอมบูชา Kombucha เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ Kombucha มาจากคอมบุ คือสาหร่าย และชา แต่จริงๆไม่ใช่ ที่มามีการใช้ครั้งแรก ที่แมนจู ของจีน คุณหมอคนเกาหลี ชื่อคอมบุ รักษาโรค เกี่ยวกับลำไส้และการย่อย แล้วดีขึ้น ต่อมาแพร่มายุโรป รัสเซีย อเมริกา ไทยเข้ามาหลายประเทศต่างๆ เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ลดไขมัน ลดความอ้วน ลดเบาหวานลดน้ำตาล การปรับสมดุลย์ในลำไส้ มีข้อดี ข้อเสียอย่างไร มีที่มาอย่างไรมาฟังจาก ชื่อคอมบูชามาจากคุณหมอชื่อคอมบุ รักษา พระจักรพรรดิ์ใช้รักษาลำไส้และ โรครักษาสมดุลย์ในระบบการย่อย ลำไส้ สมดุลย์รักษาโรค ต่างๆได้ เลยมาตั้งชื่อ ให้เกียรติคุณหมอคอมบุ เป็นชื่อคอมบูชา Kombucha นี่เอง คุณหมอแทนอ่าน ค้นคว้ามาให้เราฟังกันค่ะ
มีวิธีการทำอย่างไร ไม่มีการทดลองในคน มีแต่ในสัตว์และหลอดทดลอง คอมบุคือเป็นชาดำ มาเติมน้ำตาล ซูโคส ใส่แบคทีเรียและยีสต์แล้วเอามาหมัก จะได้ตัวคอมบูชาออกมา สารตั้งต้นการหมักไม่เหมิอนกัน การ ใส่น้ำตาลเพื่อการหมักเพิ่มให้ได้แบคทีเรีย และยีสต์ อาจใช้คนละตัว เพราะมีมากมาย แบคทีเรีย และยีสต์
ใส่กรดอาซิติกคือกรดน้ำส้มสารชู หมักนานๆจะปล่อย กรด เยอะและแอลกอฮอล์ มีน้ำตาลรสชาดความเปรี้ยว เพิ่มขึ้น เกิดคาเฟอิน ด้วยและขึ้นอยู่อุณหภูมิ ที่มืดหรือไม่ เวลาหมัก ทั้งหมดจึงมีความแตกต่างในแต่ละเจ้าบางเจ้าใช้ชาเขียว บางเจ้าชาดำ
และมีคาเฟอินอยู่14-17มิลลิกรัม ประมาณ1ใน4ของถ้วยกาแฟถ้วยเล็กๆ ที่เราดื่ม มีโปรไบโอติกแบคทีเรียตัวดี หมักแล้วได้กรดอาซิติก ค่าความเป็นกรดด่าง PHที่3คนมีโรคไต ถ้าทาน ร่างกายอาจเป็นกรดมากขึ้น ไตไม่สามารถขับกรดอยู่แล้ว ในคอมบูชามีสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้าใช้ชาเขียว ก็จะได้ตัวนี้มากกว่า มีน้ำตาลมาก ซูโคส กลูโคสน้ำตาลเชิงเดี่ยว ทำให้เกิด ไขมันไตรกรีเซอร์ไรค์สูงมากขึ้น เบาหวานก็รับน้ำตาลเกินคอมบูชามีแอลกอฮอล์ อยู่ด้วยคน ท้องไม่ควรทาน คนให้นมบุตรไม่ควรทาน คนทานยาฆ่าเชื้อ อยู่ไม่ควรทาน ทานแล้วมีปัญหาแน่ๆ ในตัวคอมบุชามีแก๊ส ทำให้ท้องอืด คนมีลำไส้แปรปรวนไม่ควรดื่ม คนเป็นกรดไหลย้อน ทำให้มีอาการ มากขึ้น และ การทำเองที่บ้าน มันอาจทำให้ท้องเสีย ถ้ามีการปนเปื้อน แบคทีเรียในคอมบูชา มีหลายตัว คนกินยากดภูมิ ไม่ควรทาน
ข้อดี คือมี โปรไบโอติก ล้วนๆ หลักฐานการรักษาโรคต่างๆยังไม่ชัดเจน🌟คุณหมอแนะนำการทาน ทั่วไป ต้องดูที่มาของคอมบูชา ดู ปริมาณแคลลอรี่ อย่าให้เกิน50แคลลอรี่กิน1-2เซฟวิ่งก็พอ มากไปก็ไม่ได้ประโยชน์อะไร
ข้อเสีย ไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์
คนท้อง คนมีโรคไต ไม่ควรดื่ม คนเป็นกรดไหลย้อน คนลำไส้แปรปรวน เพราะมีแก๊ส มีน้ำตาลเยอะ ท้องเสีย คนมีภูมิต้านทานบกพร่องHIVไม่ควรทาน คนรักษาโรคมะเร็ง คนที่รับคีโม อยู่ไม่ควรทาน เพราะเม็ดเลือดขาวต่ำ จึงไม่ควรทาน อาจติดเชื้อ ในกระแสเลือดได้ มีกรดอู้ดนิก อาจเสี่ยงตับอักเสบ ได้
ควรกินชา กินไบรโอติกดีกว่า ขอบคุณค่ะ คุณหมอ 👍🙏❤️
ส่วนตัว เป็นท้องอืดคะทำคอมบูชา เองทาน มา3เดือนแต่ทานไม่มาก อาการท้องอืดไม่ดีขึ้นเลยค่ะ วันนี้ได้ฟังจากอาจารย์หมอพูด คงจะหนุดทานละค่ะ เพราะตอนแรกเข้าใจว่าคอมบูชา ช่วยย่อย และขับถ่ายของเสียง่าย จะทานแต่โพรไบโอติกที่ทำเอง ละคะ
❤❤
เมื่อ20ปีทีแล้วแม่บอกเป็นเห็ดพันปีเอามาไว้ทีบ้านเลี้ยงไว้กินน้ำเพิ่งมารู้จักจิงๆว่ามันคืออะไรตอนโต.
ขอบพระคุณค่ะอาจารย์สำหรับความรู้เกี่ยวกับคอมบูชาเพิ่งทราบเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งแรกเป็นความรู้ดีค่ะ
ในเกาหลีส่วนมากเป็นแบบผงมีหลายรสชาติของผลไม้ต่างๆอาทิ pineapple Lemon Peach Citron Berry กินง่ายดีไม่เปรี้ยวจี๊ดแบบหมักใส่ขวดรสชาติอร่อยมากพกพาง่าย
หวานมากค่ะ
❤
❤❤❤❤❤
🙏👍
❤❤❤🙏
ขอบพระคุณคุณหมอสำหรับคลิปที่มีประโยชน์นี้ค่ะ มีความรู้เรื่องสุขภาพเพิ่มมากขึ้นหลังจากได้รับชมคลิปของคุณหมอในแต่ละครั้งค่ะ
ยอดติดตาม 4✨7✨6 ✨แสน✨✨
ยินดีด้วยค่ะ✨✨
ผมกินแล้วท้องอืด..แน่นท้องต้องหายาหมอมาทานลดกรดเลยทีเดียวซื้อมา 2 ขวดสรุปได้ทิ้งขยะ
เคยทำไว้ดื่มเองอยู่พักหนึ่งครับพี่หมอ แต่ปัจจุบันไม่ได้ดื่มแล้วครับ เปลี่ยนมาทำกรีกโยเกิร์ตทานแทน
เหมือนคุณหมอรู้ใจ พึ่งสั่งเซ็ตคอมบูฉะมาเลยทีเดียว😅
ขอบคุณ คุณหมอที่ให้ความรู้ดีๆเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ก่อนเคยหลงเชื่อพยายามจะหามาดื่ม ตัวเองกินยากดภูมิอยู่ค่ะ
ชอบคอมเท้นนี่มากครับคุณหมอแทน อยากฟังของ เลือดจรเข้แคปซูล ครับ ที่หมอแผนจีนชอบให้กินบอกมันคุณประโยชน์ครอบคลุม
ไม่มีประโยชน์ใดๆครับ ไม่ต้องหามากิน ยกเว้นหมอจีนคนนั้นให้ฟรีๆไปตลอดชีวิต อยากกินก็ได้ครับ กินเพื่อความบันเทิงเท่านั้น เอาไปอวดเพื่อนได้ว่าเราได้กินเลือดจรเข้มา เขาจะได้รู้ว่าเราโหดมาก ไม่กล้าหาเรื่องครับ
@@DrTany 😂😂😂อาจารย์.... ดิฉันรออ่านคำตอบอาจารย์เลยค่ะ บอกเลยว่า ไม่ผิดหวังค่ะ😄
รบกวนถามคุณหมอว่าทำไมโปรไบโอติกส์ไม่เหมาะกับคนที่มีภูมิคุ้มกันต่ำครับ ขอบคุณมากครับ
พูดในคลิปไปแล้วครับ และคลิปเรื่อง Probiotic ผมก็เคยพูดครับ ua-cam.com/video/RPbhMNpyyFo/v-deo.html
ชอบการอธิบายของคุณหมอมากค่ะขอยคุณมากค่ะ
ดีใจที่อาจาร์ยพูดเรื่อง Kumbucha เคยได้ยินว่าดี แต่จิบไปหน่อย ได้กลิ่น alcohol เลยไม่ทานต่อเลย ไม่ชอบทั้งรสชาดและกลิ่น
พี่ขอความรู้ เรื่อง Kefir หน่อยคะ เพราะเลี้ยงเอง กินเอง about 4 OZ. ต่อวัน หมด 1 gallon หยุด 1 เดือน เก็บตัวในช่องแข็ง ทำมาปี 2 ปี ชอบมาก ตอนนี้มีตัวแม่มากมายพร้อมไล่แจกเพื่อนๆ แล้วคะ kefir เป็น probiotic ที่ดีใช่ไหม มีข้อเสียหรือไม่ แค่รู้สึกผิวพรรณดีขึ้นคะ ขอบคุณน๊ะคะ
ดีแหละครับ ชื่อมันก็เจ๋งแล้วนะครับ
@@DrTany ไปหาความหมายของ Kefir ทันทีค่ะอาจารย์... Kefir comes from the Turkish word 'keyif,' which means “good feeling.”
กิน
Kombucha กินไม่เกินวันละ250cc และ ไม่กินก่อนนอนครับ
รบกวนคุณหมอ เกี่ยวกับโรคไต ต้องรักษา และดูแลตัวเองอย่างไรบ้างคะ
เคยเล่าไปในคลิปเรื่องโรคไตแล้วครับ
1) ua-cam.com/video/MWCvtAGN79I/v-deo.html
2) ua-cam.com/video/kfox-pbTm0Y/v-deo.html
❤🎧😊