Как приготовить рыбу с соусом БЕР БЛАН по французскому рецепту
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2023
- Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
Для рыбы с соусом бер блан вам потребуется (на 2 порции):
✔️ 300 г нежирной белой рыбы. Например, треска, судак, окунь
✔️ 400 г картошки
Для court-bouillon
✔️ 1 л воды + 2 ст ложки уксуса
✔️ перец горошком, лавровый лист, тимьян, гвоздика, лук, чеснок
Для соуса бер блан
✔️ половина лук-шалот
✔️ 15 мл белого уксуса
✔️ 15 мл сухого белого вина
✔️ 30 мл сливок
✔️ 100 г сливочного масла
✔️ соль, белый перец
✔️ лимон
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСоус #Рыба - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Так-то это убогое блюдо( запечённный. Целый лещь гораздо круче! И ни какого сливощногО!
Леща французы не едят, говорят много костей, привереды)
Мне знакомый рекомендовал леща
Говорит, что трудно найти
Я съела двух сушеных. Понравились
Ключевая фраза:,, От хорошего маслО не тОлстит!,, 😂😂😂 Браво, Вивьен!
А я все думал почему Вивьен в своих видео куриное яйцо называет "воронье", оказывается это "варёное" 😂.
"Рыба в вороне" 😮
Да, я тоже сначала недоумевала:)))
Жиза)
Это так мило!
Был у Хазанова когда-то монолог про вороньи яйца.
Сколько же полезных секретиков мы узнаём от шефа! Так игриво и легко подаётся-от души истинно французской!
Изумляюсь и радуюсь такому счастью!
Шеф, вы нам моргните, мы прогоним эту ворону, которая съела всё! ))) Вы так чудесно разговариваете, извините за шутку! ))) Вы поднимаете не только аппетит но и настроение, удачи вам в жизни и на канале!
Дорогой и самый лучший Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Спасибо! Французская хкухня это мелодия моей души и языка!
Вы рассказываете, а я воспринимаю, как что-то родное, как будто я француз!😊❤
Какой чудесный простой рецепт. 100 благодарностей шефу!
Его интересное слово" добавает" поднимает настроение и хочется слушать.
ШЕФ ВИВЬЕН ВЫ ПРОСТО ПЕСНЯ !!!!! А ваши блюда « это что-то с чем-то» !!! Просто сказка !!!
Счастья вам и вашим близким ❤🍀
Куркума в картошку- это для меня открытие! Спасибо!
Много где так подкрашивают, даже у нас. Кто-то еще сумах использует вместо нее.
@@igor_negoyskiy. Сумах -кислый
@@noraparkanskaya72 Не спорю, потому как регулярно ем его. С картошкой довольно своеобразное сочетание, но не скажу что плохое.
Красиво! Красиво! Как говорит наш любимый шеф Вивьен! Это очень аппетитное блюдо. Кажется, что все просто, но сколько секретиков! Спасибо, Вивьен, что делитесь ими с нами 🙏🥰🌹
Просто! Вкусно!красиво! Успехов и новых рецептов!
Цветочки на картошке в конце видео-это вот вообще огонь, в этом вся суть французской кухни. Из ничего буквально (картошка и треска) с цветочками сделать шедевр!!
Очень люблю Ваши кулинарные секреты👍
☝️как правильно варить рыбу;
👉маслО из морозилки;
👉лимон в соус;
👉картошка с куркумой -
🖐️успех обеспечен,
обязательно приготовлю !
Шеф Вивьен, убедительная просьба: продолжайте!
Да вы ж наша лапушка! Спасибо вам за ваш труд и вкуснятину!❤
❤❤❤
Рыба в вороне, обязательно приготовлю😊 благодарю Шеф , мира и добра!
Некогда бы не подумал что простое блюдо можно сделать таким вкусным и красивым.
Элегантное и простое блюдо. Спасибо Шеф!
Обожаю этого повара
Сколько секретов в простом блюде! Очень красиво! Благодарю!
Шеф, спасибо за ваши видео!
Вы показываете, как высокую кухню привнести в каждый дом!
Слушать Вивьена - это счастье.
Спасибо за мастерство, рецепт и красоту!
Браво Шеф Вивьен!
Спасибо и оператору - «Мадам-продюсер»
Здорово! Сейчас попробую повторить. У меня сегодня Треска на ужин
Сливки не свернулись?
@@noraparkanskaya72 а у вас свернулись? У меня не получилось-расслоилось, эмульсии не получилось(( может сливки подвели
Эстетика подачи великолепна,всегда хочется приготовить!)
Супер простое, но стильное блюдо👍 спасибо!!
Спасибо за секретики, Шеф Вивьен!! Очень красиво, аппетитно! И главное просто!!🔥👏
Я получаю невероятное удовольствие от просмотра Ваших видео, шеф!
Ощущение, будто я во Франции😍
Большое спасибо и Вашей Мадам за идею создать канал и труд❤️
Ура! Дождались! Спасибо за техники на заказ. Очень интересно и познавательно смотреть исполнение руками носителя культуры, и тем более его секреты.
Давно искал настоящую исконно французскую кухню. А рецепт с французским акцентом - вообще ШАРМАНЬ . Спасибо огромное 🫡
...уважаю простых французских ребят с легким рязанским акцентом😄
Спасибо, шеф, удивили! Рыба и картошка это и простые и любимые у нас продукты, тут и подача хороша, и соус делает всю погоду. Попробуем сделать дома!
Умеет же шеф находить такие супер человеческие рецепты. Завтра же сделаю антисклеротическую отварную селедку с таким соусом)
Аторвастатин не забудьте принять 😊 масла 100 граммов
@@Doctor_Elen Селедка нейтрализует каким-то волшебным образом) она сама очень жирная, тихоокеанская, ее маслом не испортишь. Юмор, если что
Только с маринованной селедкой сливочное масло, а отварная не будет вкусно
Лучше в гриле с лимоном
Спасибо за чудесный рецепт и душевный акцент
Да. Вчера, пересматривая видео, поймал себя на мысли, что это произношение, акцент кавказский очень милый и приятный.
Вообще : " Ларису Ивановну хочу !" и "яйца вароние"...
@@yurynicolaevitch1220темперамент другой
Спокойные
Удивительно, что картошку к рыбе приготовил шеф повар...молодец! Это по нашему!!
Спасибо, шеф Вивьен , благодарю за прекрасный рецепт 🤝
Это божественно! Спасибо, Вивьен. С уважением и любовью из Санкт Петербурга ❤
Просто, доступно, изысканно! ❤❤❤
Восхищаюсь Вашим мастерством Шефа и Педагога💕👍
Спасибо шеф!
А я и не знала что готовлю соус с таким красивым названием))
Спасибо, шеф Вивьен за рецепт и отдельно за секретики!❤
То что надо для лета!
Спасибо Шеф. Как всегда великолепно!!! ❤
😃😃😃 Это прекрасно!!!
👍👍👍
Дякую, дійсно секрети від шефа
Вивьен, мадам Оператор, спасибо вам за отличное видео. Простой рецепт, невероятная эстетика.
Специальное спасибо за сливочное масло👌🏻🙏🏻
Быстрый рецепт , обязательно его повторю, подозреваю , что этот соус с одним картофелем будет вкусен , да еще с рыбой должно быть фантастично
Супер !!! Побольше рецептов рыбных блюд !!!
Обожаю Вас, шеф Вивьен, спасибо за рецепты
Спасибо, Шеф!
Вот, как-раз думал, как филе судака приготовить.
Не думаю что судак подойдет, судак все же речная рыба , у него и так яркий вкус , а треска она нейтральная , с этим набором приправ возможно выйдет какафония вкуса
Ммм, судак отличная рыба, можно быстро на сковороде приготовить на сливочном+ растительное и выложив рыбу на тарелку, на оставшемся масле быстро приготовить рубленый зелёный л УК, буквально на несколько секунд тепловая обработка.на готовую рыбу чуть лимонного сока и сверху выложить Проготрвленный зелёный Лук- песня!
Восторг!
Простой рецепт,отлично!
Спасибо, мастер-шеф!❤
шеф, вы супер! привет с Бабушкинской)
чудесный рецепт!
Воистину шедевр ! 💯👍👍👍👍👍
Bon journée, Маэстро!! Какая красота и изыск!!!❤😊
Спасибо вам огромное, дорогой Шеф и Мадам! Всего несколько дней, как узнала про ваш канал, а уже пересмотрела очень много роликов. Приготовление, подача, объяснения - все на таком высоком уровне, ловко, профессионально, красиво, элегантно, с юмором и vraiment chaleureux! Творческих вам успехов и миллиона подписчиков! Я теперь с вами )))
Как прекрасно, что вы есть !!! Очень просто и оооооочень вкусно!
Вивьен! Спасибо большое за маленькие секретики! Вы-очень благородны😊
Спасибо за рецепт.Я никогда не ем жареную рыбу на сковороде,всегда её пеку.Но иногда времени не хватает,а этот рецепт быстрый должно быть вкусно с соусом сливочным.❤❤❤❤❤
Шеф, вы как всегда в тему. Замутили 6 кг отличной трески и сегодня на ужин я планировал что-то к чему привык. Ну типа соль, перец, пара капель лимона, масло оливковое, сливочное и готова треска. (ну так вкусно же?)Но я вообще никогда не про какой БЕР БЛАН не слышал, потому конечно же будем готовить по вашему рецепту)
Сорри, сделал. Офигеть как вкусно.Задаюсь вопросом имеет ли смысл так морочится? Имеет.
@@nirial111. А сливки не свернулись?
Огонь! Погрел готовить!!!
Получилось?
Браво , шеф ! 😊
Украшение в виде цветков огуречной травы очень красиво смотрится❤
Каждый раз шеф открытие вкуса! спасибо ! есть к чему стремится! Берегите себя! и Семью!
Великолепное видео, рецепт, подача, фразы типа: "От хорошего масла ни толстит", авторские секретики - все прекрасно в этом видео. Благодарю.
Мне кажется очень классное блюдо. Спасибо за рецепт 👍
Спасибо))) Я очень люблю рыбу,но с таким чудесным соусом ещё не готовила.Обязательно возьму в копилку!
Вкусно, я так люблю❤
Шеф, Вас очень интересно слушать ❤
Да! Треска - рыба из детства - мама всегда готовила с белым соусом, но в маслО добавляла чуть-чуть муки. Приготовлю теперь Вашим манером😋
Уважаемый Шеф, увидев первый раз влюбилась в Вас и ваши кулинарные произведения.Восхищаюсь Вашими творениями,готовила несколько блюд и десертов по Вашим рецептам, превосходно всё, удачи Вам и мадам Вивьен, спасибо за Ваше творчество. Вы самые лучшие
Спасибо за «секрет» очень пригодится , тем более что это полезно 😊
Как приятно вас слушать и смотреть . Спасибо за рецепт.
Барселона
Шеф Вивьен, ваши рецепты просто и вкусно, восторг для каждого, кто любит вкусное поесть! 👍😋👌❤👏👏👏
Большое спасибо Шефу за очередной шедевр! Как только выловлю достойную треску, сразу опробую рецепт! Продолжая тему соусов к рыбе, хотелось бы задать вопрос про релиш (relish), готовят ли его во Франции и увидеть французский вариант данного соуса. Горчица - является одним из основных компонентов релиша, была бы признательна за рецепт горчицы на канале.
В гугле нет?
По ингредиентам выходит вкусно. Надо попробовать.
Спасибо за рецепт! Люблю вас смотреть! Стараюсь готовить кое что 🙂по вашим рецептам.
Спасибо Шеф, как всегда все супер 👍
Как всегда, - И ДЕ АЛЬ НО ! Огромное спасибо еще и за этот прекрасный, классический рецепт!
Конечно будет вкусно, столько масла, и сливки! Даже если рыба паршивенькая. А уж если на свежую треску, то вообще - ням!
Просто и думаю что очень вкусно, спасибо за рецепт 🤗
Класс!
А вспомнила, у нас приходит stripe bass в наших водах, и он жёсткое, я её как раз варю 30 минут как мясо вкусно получается ,вот этот соус я тогда сделаю к ней, а картофель конечно мы тоже кушаем с рыбой. Да, интересно получается.
Очень интересное блюдо, особенно соус....благодарю шефа за секреты Французской кухни... всё тонко, с душой, деталями и по другому никак..всегда уделяю внимание деталям и мелочам..от того всё вкусно получается.❤
Картошка, треска и цветочек - вуаля, получаем французское блюдо😊👌 Я всю рыбу запекаю в духовке. Люблю треску с кабачками. Надо теперь попробовать и с таким соусом🤗
Отличный рецепт! Спасибо!👍
Столько полезных секретов! Спасибо, Вивьен. Как всегда вкуснятина
Спасибо, супер шикарное блюдо!!🤤🤤👍👍👍👍
Повторил, очень вкусно!
Шеф, моё почтение!
Спасибо.
Спасибо вам, удовольствие просто смотреть как вы готовите и комментирует. Даже те, кто не любит готовить, начнет!
Вивьен, спасибо большое за простой и прекрасный рецепт.
Большое спасибо! Что куркуму добавляют при варке картофеля слышу впервые. Хочется побольше видеть французских рецептов из рыбы.
Как всегда потрясающе. Спасибо большое! Можно рецепт с палтусом? Готовила фаршированные овощи, очень вкусно получилось, правда помидоры не фаршировала. Все рецепты получаются на ура! Надо только захотеть! Спасибо большое ШЕФ ВИВЬЕН!
А во франции , наверное, нет палтуса
Это же северная жирная рыба
В детстве помню мама мариновала палтуса
Спасибо Шеф.
Доброго времени суток!
Огромное спасибо за маленькие секреты😉👍
Шеф! Шеф! Шеф!