КАК ПОЖАРИТЬ ФИЛЕ ЛОСОСЯ: НЕОБЫЧНАЯ ТЕХНИКА
Вставка
- Опубліковано 29 вер 2023
- Вам потребуется:
✔️ филе лосося с кожей
✔️ морковь
Для заправки
✔️ 1/2 лимона
✔️ 1 ч. ложка меда
✔️ 1 ст. ложка уксуса
✔️ 3-4 ст. ложки подсолнечного масла
✔️ мята
✔️ шнитт-лук
✔️ по желанию листья шпината / щавеля / другой зелени для украшения
✔️ соль, перец
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Рыба #КакПриготовить - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Привет, Шеф!
Не пропускаю ваши видео, некоторые рецепты использую, спасибо вам!
Красивая подача морковки!
По лососю у меня вопрос. Если судить по цвету, то на мой взгляд верхняя часть полусырая, это так, французская традиция? Мне ближе или подача малосольного лосося, возможно с маринадом без термообработки или полностью термообработанного, видимо вкусовые привычки над нами довлеют.
Для получения хрустящей кожи у лосося, запекаю его в духовке, шкуркой вверх, получается хрустящая кожа и нежный лосось, мне кажется более нежный, чем при приготовлении на сковороде.
Лучше, чем видео Вивьена, могут быть только регулярные видео от Вивьена! Спасибо вам!
Лучше видео шефа, может быть только поесть, то что он приготовил
Вивьен, Емельяненко и Лазерсон, мужики так готовят 👌
Beautiful !!!!! Обожаю монохромный вид блюда!!!! Спасибо , шеф!
@@cnn6623 Эт точно!)
Среди всего этого ужаса ваш канал как тихая заводь: душевно тихо спокойно с юмором и очень толково.
Спасибо вам обоим 🥰
Если внимательно смотреть и слушать, Шеф Вивьен раскрывает секреты Мишленовской кухни🎉
Лосось очень полезная рыба, а при такой изысканной подаче все рецепторы « приходят в восторг». Восхищаюсь вашим мастерством. Спасибо большое 🙏🙏🙏
Ага, выращенный особо полезен😁
Вкусное блюдо и красивая подача . Браво шеф Вивьен !👏👏👏
Рецепт и его подача бесподобны. Особая благодарность - мадам Оператор за съемку и, видимо, подстрочные комментарии. Ну кто еще мог написать такой абсолютно правильный термин про мясо и пр., как "дойти"
Французы - они такие французы! 😊 Просто во всём шик и красота! 🎉 Шеф Вивьен- это эталон высокой кухни, браво! Спасибо вам за то, что делитесь её секретами 😊
Вы художник и волшебник, Вивьен! Спасибо Вам и мадам за удовольствие видеть процесс волшебстаа. Здоровья вашей семье!❤
Начинала смотреть видео Вивьена когда было 20 тысяч подписчиков, а сейчас 300 тысяч подписчиков , я очень рада за шефа Вивьена, дойдём до 1000000подписчиков Делаб нашему шефу Вивьену, здоровья и успехов!!!!!
Обожаю такую морковку. Способ приготовления лосося беру на заметку. Просто, быстро, нарядно. Самое то для новогоднего стола. Спасибо, Вивьен ! Вы волшебник 🥰
Мне наоборот захотелось что нибудь брутальное, шулюм заебеню)
Я приготовила рыбу по Вашему рецепту получилось бобмический вкус. ТАК легко и просто Спасибо Вам огромное, я Ваша подпичсчица , когда у Вас было всего 20 тысяч подписчиков , узнала Вас от Василия Емельяненко,, Вы были у него в гостях.Удачи , здоровья Вам и Вашей семье наш шеф повар Вивьен
Какой то умный человек в детском саду сажал на клумбы настурцию. Будучи детьми ели у нее все и листья, и цветы и зеленые семена. Оказалось что это чудо цветок и красотой радует и тля в саду ее не любит, и съедобная вся!
А мне в детстве запах не нравился ужасно. Бабушка просила семена собирать зрелые. Сейчас по- другому отношусь)
@@Noname-ew4hr Мне и сейчас не нравится(((
Огромное удовольствие смотреть Вас Шеф! Совершенно несложно приготовить, а как подача и необыкновенный гарнир из моркови! Спасибо, Шеф!
Чудесный рецепт,дорогой шеф Вивьен. Особено понравилось решение с цветом и сочетание моркови и лосося. Белиссимо)))
Лосось + морковь = шедевр! Как же красиво! Обожаю Вас, Вивьен, повторяю Ваши рецепты и ловлю слова восхищения своих близких ❤️
Спасибо Вивьен за то, что поделились очередным рецептом! Простой рецепт, но какое наслаждение от блюда и его подачи!👍Спасибо мадам-оператору за великолепные съёмки этого кулинарного шедевра! ❤ благодарю!
Чтобы Вы, Шеф Вивьен, были здоровы. Чтобы все беды обходили Вас стороной. НЕВЕРОЯТНЫЙ, потрясающий рецепт. Спасибо!
Вот теперь буду есть лосось, это мне по вкусу. Благодарю, Вас, шеф!❤👍🤝
По вашим рецептам всё получается. Благодарю.Помогите овсяное печенье сделать. Покажите пожалуйста хороший вариант.
Какое же вдохновение, что Шеф встретил Мадам и выучил русский язык) Ведь теперь изящество французской кухни становится нам таким же близким как и то, что мы постигали с рождения! Радует, что это происходит так словно мы с Шефом просто завсегдатаи его кухни. Короче, все душевненько)
По поводу лосося думаю идея в том, чтоб шкуру превратить в хрустящий чипс, мясо довести до средней готовности и сверху сохранить нежность свойственную сыром лососю. Три структуры в одном кусочке. (хотя лично предпочитаю есть его исключительно сырым в виде тартара или тонкой нарезки).
Восторг, Вивьен!
Просто класс рецепт, чуть чуть почутьчуть жарить, это то, что надо. А соус!...
Шикарно! Гастрономический оргазм )
Мал помалу, а на канале уже более 300к подписчиков. Поздравляю! Рецепт как обычно вызывает желание повторить и попробовать)
Не мал помалу, а чуть-чуть по чуть-чуть! :)
О, как красиво! После такого невозможно не приготовить, хотя бы бомбическую морковь) Спасибо, что делитесь рецептами и тонкостями❤
Отлично, пошёл в магазин, буду делать.
Какое удовольствие смотреть, как работает мастер! красиво, филигранно,очень эстетично. Только сегодня приготовила семгу на сковороде. Такой способ приготовления не знала,но получилось тоже вкусно. Пойду готовить морковь
Сёмку очень трудно испортить, в отличие от мяса.
Это потрясающий канал, шеф-просто супер. Университет французской кухни, а шеф - профессор и доктор наук кулинарных. Спасибо за науку и потрясающие блюда
Как всегда восхитительно!
Спасибо, дорогой шеф Вивьен!
Сегодня готовила треску по Вашему рецепту, на очереди-лосось.
Как просто, элегантно и легко!
Как раз для праздничного стола:)
Гениально, впервые вижу как правильно жарить лосося, спасибо!
Спасибо, Вивьен , за рецепт и маленькое красивое кулинарное шоу ! Отдельное спасибо устроительнице и оператору супруге!
Очень крутой нож, шеф. Реально крутой. Какой шеф такой и нож
Спасибо шеф!!! Как всегда высший пилотаж из простых продуктов!!!
Вивьен - маг и волшебник прекрасного настроения! Mersy!
Вивьен, Вы лучше всех! ❤👍🌹
Спасибо.
Подача очень красивая, у нас во дворе тоже растут настурции и помню мама говорила, что их можно есть, но я ни разу не пробовала))
По поводу приготовления лосося - мне кажется он сверху остался сырым. Я знаю, что его можно есть сырым, сама люблю делать его малосольным, но это другое. У меня как-то раз так случайно получилось и мне вообще не понравилось сочетание в одном куске вкуса приготовленной и сырой рыбы. Допускаю, что я как русская любительница сосисок ничего не понимаю в приготовлении лосося.
😂
Можно ли есть цветы настурции, не знаю. Но маринованные семена мне очень нравились. Мама подруги мариновала свежие, а мы добавляли в салаты, овощные и с мясом. Живу в городе, к сожалению, выращивать настурцию негде.
На балконе
@@user-yk1xd8wr3l У меня маленький, тёмная сторона, солнца почти нет, да и машин полно.
Каперсы из настурции поищите! Это было в старых книгах... Цветочки едят в Африке, кстати. И в Японии. И не только.
Утро и какой позитив!
Спасибо шеф Вивьен и Мадам оператор!
Отличный рецепт, спасибо за то что делитесь с нами такими рецептами. Обязательно приготовлю и рыбу и салат из моркови
Благодарю Вас.
Merci Chef, comme d'habitude 👌.Vous pouvez préparez, sauce Romuald svp❤️❤️❤️
Красиво, вкусно! Подача - чистая медитация и любование вами, милые создатели! Спасибо за очередной шедевр из Гаскони)
Как же красиво и аппетитно! Большое спасибо за рецепт! Всего доброго!
Супер ! Как всегда класный рецепт и с юмором . 🙏🙏🙏❤
Вивьен, вы художник и вкуса и красок! Отличный рецепт для моркови, очень люблю морковь, даже обычный салат из моркови с чесноком и майонезом
Спасибо большое Мадам оператору и Вам Вивьен.❤
Шикарный канал.спасибо Вивьен.очень очень полезно для кулинаров!
Шеф, очень нравятся ваши рецепты. Жду рецепт как сделать французские корнишоны маринованные.
Рецепт для поддержания хорошей формы. Супер👍🤤
Потрясающее действие Вивьена! Но это наводит на определенные мысли. Давно уже модно и популярно приготовление блюд перед посетителями ресторана, на их глазах. Но приготовление данного блюда требует совершенствования процесса. Я представляю шефа Вивьена в белом хирургическом халате, с марлевой маской, в окружении симпатичных французских операционных сестер, которые помогают шефу, подавая нужные инструменты на операции по приготовлению моркови в секретном соусе и также при тончайшей тепловой обработке ценнейшего куска лосося. Периодически сестра вытирает пот со лба кумира, а три другие пинцетами кладут кружочки листьев настурции на совершенное блюдо. И все это под музыку Вивальди... Гости получат незабываемое наслаждение гурмана.
👍👍👍👏👏👏👏😻😻😻😻
Шеф Вы лучший!!!!
Знаете, я пожарила так, как в рецепте.
Бомба! На последних минутах дрогнула, побоялась, что кожа сгорит и перевернула буквально на 1 минуту.
Скорее всего зря, кожа вкуснейшая, ничего не сгорело.
Гости ели с удовольствием!
И это очень удобно жарить так красную рыбу, потому что стейки поперек при переворачивании могут развалиться.
А в этом варианте - красиво получилось, все куски целые
Очень красивая подача и даже не сомневаюсь,что очень вкусно.Сделаю на ужин себе так морковь к яичнице.Спасибо❤
Не совсем обычно обжаренный лосось и чудесная морковка. Спасибо за оранжевое настроение!
Здравствуйте, Вивьен, замечательный художественный рецепт, завораживающая картина, спасибо вам, всего вам самого доброго.
Това е произведение на изкуството, което ти е жал да изядеш, но те изкушава!Вашата кулинария е изкуство! Поздравления и най- добри пожелания за вас и семейството ви!
Добрый день, спасибо за монохром из лосося. Научите делать яблочный уксус, пожалуйста.
Wunderschön 💝 Danke
Надо же. Думал щас каждый 2 коментарий будет про сырой лосось )))
Приготовлено идеально
Шедевр с листиками и цветочками!!!
Смотреть как вы готовите и объясняете уже удовольствие!
кушать захотелось
Очень красивое и вкусное блюдо ! Шеф как всегда непревзойденный виртуоз !
Большое спасибо, элегантно и красиво, вкусно даже на экране. Просьба сделать видео про уксус- сейчас яблочный сезон, но у меня и слива осталась. Понимаю, что это не будет зрелищно, хотя бы на словах расскажите и побольше деталей. Мерси боку!!!
Классный рецепт, просто бомба, Вивьен лучший шеф
Покажите пару уроков по украшению блюда.
Рецепт годный,беру на заметку.
Такой лосось можно и на Новый год откушать😋. Заинтриговали другим блюдом из лосося, ждём!
Спасибо Вивьен! ❤
Смотреть Вас сплошное удовольствие! Спасибо за чудесный рецепт! Обязательно воспользуюсь!
Вивьен, БРАВИИИСССССИМО! БЛАГОДАРЮ! Ваш салмон-это что-то... Люблю эту рыбу и всегда ищу из неё новые рецепты. Спасибо повару Василию, что вывел на Вас! Теперь я не только использую Ваши замечательные рецепты, но и советую всем подругам подписаться на ВАС. NYC.
Какая красота 😊
Спасибо, шеф!
Большое спасибо, за Ваши замечательные, интересные и познавательные видео!!!
Попробовал ваш способ приготовления лосося - вкуснее, сочнее и нежнее не пробовал! Спасибо.
Обожаю ваши ролики!
Спасибо! Я обязательно попробую! Очень люблю и морковь и лосось.
После этого видео лосось жарю только так, только больше держу и под крышкой. Спасибо любимому шефу❤
Великолепно выглядит! Обязательно приготовлю. А есть на вашем канале рецепт домашнего яблочного уксуса? Было бы очень интересно😊. И ещё вопрос по лососю - нельзя его накрывать крышкой при жарке (в конце жарки)? Это повлияет на структуру мяса в итоговом блюде? Большое спасибо за ваши рецепты и труд! ❤
Шеф, приготовьте осетра в духовке целиком, пожалуйста, очень хочу на свой день рождения сделать!
Я давно искала такие рецептов,где все по граммам.и всё в таких подробностях,что приготовить может каждый.спасибо за рецепты шеф и мадам
Как хорошо что в свое время попалось ваше видео и я подписался на вас.
Рецепт опробуем...
Боже, Вы это так красиво и вкусно делаете, что я смотрю и чувствую вкус этого блюда! Спасибо за красивый рецепт! 🤗🌼🌼🌼
Вы лучший ❤
Спасибо Гасконец! Я примерно так же жарю, но в конце даю полный огонь и обратную сторону секунд 30 жарю. Попробую Ваш метод, думаю игра текстур будет интересней. Удачи во всех начинаниях!
Замечательный рецепт! Хочется сразу повторить. Спасибо!
Вивьен, браво!!!! Все гениальное - просто! И, только мастер, способен всё объяснить "на пальцах" (доступно). Fabuleux. ❤
Спасибо шеф Вивьен за супер блюдо очень понравилось обязательно приготовлю.
Восхитительно!❤
Очередная бомба от шефа! Подача завораживает, браво 👏
Красавчик!Обожаю,как Вивьен говорит)
Спасибо за то что не скрываете « мелочи» ибо в них мастерство
Непременно комментарий и лайк Вивьену за то, что он есть на свете!
Восторг полный. Спасибо
Потрясающе вкусно, благодарю ! ❤
Как же красиво и аппетитно!!! Огонь!❤
Выглядит безумно вкусно и красиво, как и вся французская кухня, вроде ничего сложного, но в результате - шедевр.
Самый ПРАВДИВЫЙ Шеф! Все что Вы делаете, передаете свои знания, учите нас настоящей Французской кухни , Вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! Вы настоящий ГАСКОНЕЦ!!! Привет с Киева! От Дартаньяна - Тараса Сочнева ))) Спасибо Вам!
Морковку надо попробовать в таком маринаде. Должна быть очень даже приятсвенная
Какая красота!