condensed milk mocha bread recipe / Kneading by hand
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- Опубліковано 6 лют 2025
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Hello!
I have been uploading videos of confectionery items for a while, but I like bread as much as confectionery, so today I made a video of condensed milk mocha bread.
I made a lot of condensed milk cream with a lot of condensed milk in mocha bread, but it tastes much better than buying it!
When I bought it, I felt that the condensed milk cream wasn't enough, but since I made it myself, I think it's better because I can put plenty of condensed milk cream that I like!
I have a kneader at home, but when I made a video, I kneaded it by hand.
Buttercream is a simple yet delicious buttercream that melts in your mouth. When making buttercream that melts in your mouth, the most important thing is to whip the butter until it is as white as possible.
If you put a pinch of salt here, the buttercream is much more delicious.
A really delicious condensed milk moka bread made with plenty of condensed milk cream in a mocha bread with a strong coffee scent, I hope you make it once!
Then I hope you have a fun baking today :)
[Condensed milk mocha bread]
▶ Ingredients ◀ 4 pieces 320℉ for 20-22 minutes
240 g of bread flour
40 g sugar
5 g salt
7 g instant dry yeast
35g unsalted butter
75 g milk
5g instant coffee
10 g hot milk
Raisins 60g (After soaking in lukewarm water for about 30 seconds, dry it before use)
[Topping cream]
30g cake flour
27g unsalted butter
27 g sugar
20 g eggs
2g instant coffee
4 g of hot water
[Condensed milk cream]
150g unsalted butter
50g sugar powder
90 g condensed milk
Pinch of salt
Deco Snow
◼ Please prepare ◼
-Prepare all ingredients at room temperature
-Prepare the coffee in the dough and topping cream by dissolving them in hot milk and hot water, respectively, and then cooling them down.
-Soak raisins in lukewarm water for about 30 seconds, then drain the water and dry it.
■ How to store ■
-Room temperature storage is possible for 2 days at room temperature in winter, 1 day at room temperature in spring and autumn, and half a day in summer.
-When bread is put in the refrigerator, aging progresses rapidly and the bread becomes crumbly and tasteless. Avoid refrigerated storage if possible and keep frozen
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![[Easy hand kneading] Scented with coffee~☕ Making condensed milk mocha bread! ::no-knead/mocha bread](/img/n.gif)
2등!좀더 일찍 올걸ㅠ 오늘도 맛있겠네요오ㅠ 현란한 손놀림 요리사 하셔도 될것 같네요!80명 까지 가자!!
현란한 손놀림ㅎㅎㅎ 말씀이 재밌어요 ㅋㅋㅋ 오늘도 이렇게 보러와주셔서 감사합니다!!♡
참잘하십니다 맛있게 보이네요 먹고싶어요
재미있고 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다.💙ྏꦿ꙰💦👍
아직 부족하지만 그래도 좋게봐주셔서 감사합니다 ~!!^^
ㅋㅋ 진짜 맛있네요. 특히 연유크림이 ㅎㄷㄷ 짱 맛있음.
연유크림 맛있죠 ㅎㅎ 맛있게 만들어드셨다니 정말 기쁘네요 😁 댓글 감사합니다 좋은밤 되세요! ^^
급땡겨서 검색해봣어요😍 마침..이스트가 똑 떨어졌....ㅠㅠ낼오면 바로 만들어봐야겟습니당ㅎㅎㅎ감사해요♡♡♡
안녕하세요 규우님! 😄 앗 하필 이스트가 떨어졌다니 난감하셨겠어요 😢 맛있게 만들어드시고 연유모카빵과 함께 행복한 주말되시길 바랄게요 😊
손이 빵만큼 이쁘세요❤
손 예쁘다는 말은 처음들어보는데 기분좋네요 ㅎㅎㅎㅎ 😆 감사합니다~♡♡
영상 소리가 날이 갈수록 더 좋아지네요~~^^ 덕분에 눈호강 귀호강입니다~~^^ 건포도를 대신해서 넣을만한 재료가 있을까요?? 오이킹님만의 특별한 조합이 있는지 궁금해요~~^^
그런가요!? 요즘 만드는 소리를 잘 담고싶어서 이리저리 연구중이예요 ㅎㅎㅎ 좋게봐주셔서 감사해요 😄 크랜베리를 대체해서 넣을 수 있기는 하지만 모카빵에는 건포도가 제일 잘 어울리는 것 같아요 ㅎㅎ 건포도가 없으시면 차라리 빼주시는걸 추천합니다^^
너무 맛있겠어요 ㅠㅠㅠ
파바 연유모카보다 더 맛있어요 ㅎㅎ 감사합니다 ~♡
모카빵에 커피가 안 들어가면 안되지만.. 혹시 커피가루를 안 넣고 만드는 방법이 있을까요? 어린 아이들도 먹을 수 있는 저런 모양의 크림빵을 만들어보고 싶어서 여쭤봅니다
연유크림은 버터를 하얀색으로 써야겟어요ㅜㅜ 앵커 썻는데 아이보리해도 노랗게 나와서ㅜㅜ 흑흑 지금 빵을 굽는중이여요~~ 맛나는 냄새~~
앵커버터가 노란편이긴하죠 ㅎㅎ 그래도 충분히 휘핑해주시면 좀 더 하얗게 나올거예요 ㅎㅎ 늦은시간에 굽는중이시네요! 맛있게 드세요 😊😊
안녕하세요^^ 연유크림은 만들어 상온에두었다가 짤주머니에 넣나요 아님 냉장보관함될까요?
안녕하세요! 만들어둔 연유크림은 상온에 두었다가 짤주머니에 넣어서 짜주시면 됩니다 ^^
기계반죽하려면 우유를 120까지는 늘려야하나 ㄷㄷ
반죽을 아무리 치대도 얇고 투명하게가 안되는데 왜구러는걸까요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
왜 반죽이 안투명해지는걸까요 😭
수분율이 적은편이라 그런것같아요. 또 겨울이라 날이 건조해서 수분재료를 더 넣어주시는게 좋을 것 같습니다. 우유를 20g정도 더 넣어주시면 조금 더 쉽게 글루텐을 잡으실 수 있을거예요. ^^