달콤하고 부드러운 연유 버터크림이 가득한 모카빵 만들기 [홈베이킹], Condensed milk, butter cream, mocha bread.
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- Опубліковано 6 лют 2025
- #모카빵 #크림빵 #버터크림 #연유크림 #건포도 #제과 #제빵 #홈베이킹 #스메그오븐 #스완반죽기
※빵반죽[bread]
강력분[bread flour] 350g
드라이 이스트[dry yeast] 6g
설탕[sugar] 40g
물엿[Starch syrup] 5g
소금[salt] 4g
탈지분유[powdered skim milk] 10g
우유[milk] 250g
무염버터[unsalted butter] 35g
커피액기스[Flavor Coffee] 10g
건포도[currant] 80g
※토핑 크림[Topping cream]
무염버터[unsalted butter] 30g
설탕[sugar] 30g
달걀노른자[yolk of the egg] 1ea
커피액기스[Flavor Coffee] 5g
박력분[Soft flour] 25g
※연유 버터크림[Condensed milk and butter cream]
무염버터[unsalted butter] 300g
슈가파우더[Sugar Powder] 100g
연유[condensed milk] 100g
※오븐온도[Oven temperature]: 170℃에서 15분 구워줍니다. 오븐마다 달라요~~
Baked in a 170°C oven for 15 minutes.
It depends on the oven.
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
외국에서 지내다보니 홈베이킹이 취미가 되어버린 주부에요^^ 창규님 올려주신 단팥빵과 쿠키를 구워보고 입맛에 맞다보니 자주 들러서 이것 저것 많이 배우고 있네요. 오늘은 올려주신 모카빵 바로 작업해 봤는 데 너~~무 맛있어서 감사하단 말씀 드리고 싶어서 댓글 남깁니다. 특히나 빵과 크림이 남김없이 맞아떨어져서 깔끔하게 설겆이까지 완벽 했네요. 창규님 모카빵은 다들 꼭 한번씩 만들어 맛을 보셨으면 좋겠어요. ㅎㅎ
제 레시피로 만드셨다미 너무 감사합니다^^
코로나라 자유롭게 고국을 방문하지 못하는 안타까움 이루 말할 수 없겠어요. 그치만 고국의 빵으로 향수를 달래시면 좋겠습니다. 너무 감사한 댓글 응원이네요.😄😄😄
그냥 모카빵보다 훨씬 고급진 비주얼이예요! 꼭 만들어볼께요!귀한레시피 감사해요 창규님!😅
정말 맛있어요^^
꼭! 만들어 보세요~~
커피액기스 뜨거운물2T 커피10g
1차발효 뜨신곳에서 1시간
120g 6개 분할
중간발효 20분
3:38 성형
2차발효 뜨신곳에서 1시간
5:16 토핑크림
170도 15분
모카빵이다 ㅎ 잘먹겠습니다~~~👍👍👍
자야님 굿모닝입니다😄😄😄☕☕
오늘도 해피데이~~😄😄🙏🏻🙏🏻🙏🏻
부드러운 빵~조앙조앙
굿모닝입니다😄😄😄
모카빵
맛있게 만들어 주시네요.
감사합니다
감사합니다 시인님
부드러운 연유버터크림 넘 맛있겠어요
만드는법 넘 잘보고갑니다 잘지내시죠
굿모닝입니다😄😄😄
달콤하고 부드러운 하루 보내세요~~😄😄😄
ㅎㅎ 올만에 눈여겨 보고갑니다~~^^
감사합니다 굿나잇~~🙂🙂🙂
창규님😀 옛날 빵집에서 팔던 버터크림빵 만들고 싶은데요! 겉은 노르스름한 핫도그빵처럼 긴 빵 사이에 버터크림이 들어있는, 먹고나면 버터기름이 입에 남는 그 빵이요 ㅎㅎㅎ 아직도 그 추억의 레시피를 찾지 못했는데 이 레시피에서 사용하신 연유버터크림이랑 바슷한 맛일까요?
아닙니다 버터크림랑은 다릅니다~
펜트하우스에서 창밖을보며
모카빵에 커피한잔.ㅎ
팬트하우스는 아니구요 ㅎㅎ
이사님 행복한 하루 보내세요~~ 감사합니다 🙇
반죽을 식빵틀에다가 넣어서 꾸우면 네모나게 되나요??
네 물론 가능합니다. 하지만 식빵레시피는 별도로 있어요. 굽는 온도도 다르구요
쌤 !!
오픈 하셔서 많이 분주 하실것 같기에 맘편히 여쭤 보는것도 쫌은 조심스럽 네요..
그래도 자상하신 쌤 이시기에 자문 구합니다..
다른게 아니고 만들어본 연유 버터 크림이 여름엔 부드럽더니 요즘엔 기온이 차서 인지 버터크림이 응고되어 약간 굳드라구요..
그냥 계절 탓으로 돌려야 하는건지 아님 저의 레시피 실수인지 자상한 tip 을 부탁 드립니다..
바쁘신데 2배로 죄송 해염 ~
날씨 때문입니다. 미리 냉장고에서 꺼내두시면 됩니다.
쌤 !!
감사 드립니다..
커피엑기스는 없는데 만드는방법이나 구매하신곳 알려주세효~^^^^
네이버에 검색히시면 나오구요
아니면 뜨거운 물 2푼에 카누라든지 인스턴트 모카커피를 10g 타서 사용하시면 됩니다^^