State Banquet Master Chef - "Jiangtang" Style Lamb Spine Stew, the best ever tutorial
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2020
- Hey friends, if you have been following our channel, you should be familiar with our friend Feng. He is Er Bo's disciple, and San Shu's successor. He has also opened more than twenty lamb spine restaurants in China. Feng will teach us how to make "Jiangtang" Style Lamb Spine at home. This video is full of real and useful skill. Previouly, people have commented that they want to see how we make lamb spines. Here it comes. How to make the sauce? How do we get rid of the lamb odor? What are some secret tips when making the broth? If you have these questions, watch the video and you will love try it yourself.
Below are the links to the previous lamb chops and lamb bones:
Lamb Chops: • 【国宴大师•烤羊排】零失败烤箱烤羊排，外酥里...
Lamb bones: • 【国宴大师•羊棒骨】三叔熏制秘诀大公开，熏酱...
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, three old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. All the three of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
San Shu (Wu Jianli): Golden Cook of China. 3rd Generation successor of Caigoupu smoked meat. Developed 'Wu type smoky sauce'.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
You are welcome to comment, like and subscribe to our channel. Turn on the notification bell to receive the latest updates of the channel!
Click the link down below to subscribe to our channel!
bit.ly/30QmA1X
Facebook
/ laofangu
#国宴大师#酱汤羊蝎子#大师的菜#老饭骨#国宴#羊蝎子
#laofangu#羊蝎子做法#羊蝎子食谱#羊肉做法#StateDinner#吃货#家常菜
#做菜#美食#TikTok#TikTokFood#抖音美食#Recipe
#抖音老饭骨#主厨 #大厨 #国宴主厨#美食教程 - Навчання та стиль
徒弟辈里 最喜欢老冯 人实在 又孝顺 每次做菜 全是干货
终于等到更新啦，几位爷都是宝贝，做菜能看出做人的门道，祝频道越来越好！
无私传授厨艺之道，每次看必须点赞感恩！
祝愿冯师傅手能早日康复！几个徒弟里面最喜欢就是你和焦师傅，做菜有水平，人还特谦虚，老饭骨的精神有传承咯
老馮是老飯骨裡面三位宗師裡面以外最喜歡的大師之一，臺風穩、說話忒實誠、為人懂飲水思源，尤其是上次過舊曆年鼠年那次視頻的真情流露，立馬圈粉了。
赞同，有几个嘴皮子功夫太厉害了。
我比較愛隋坡
@@foktaznaj8676 隋師傅也很可愛，乍看之下以為是人狠話不多的類型，但實則手巧心靈，而且基本功特紮實。
@@seanstrike3032 隋师傅给他师傅尝菜的时候，特意给勺子洗一洗再去。
看完这次的视频让我想起之前三叔的卤菜熏菜。都是秘传的手艺，都是安身的资本。感谢老饭骨小饭骨的无私奉献。
我能做的就是每次视频点赞和完整看完广告
張航源，三叔的黄酒也在无私奉献吗？感觉跟在用百年茅台似的。
同意
三叔说过，“老饭骨，没有秘密。”
@@themegalodon4743 之前多次提过了，花雕酒，就看您能否买到正宗的了
真心感谢老饭骨对做菜手艺的态度！点赞！
多谢老冯和三叔教做羊蝎子，毫不保留实在感动！
馮師傅早日康復！
依照配料做了，味道太棒了！感谢
祝冯师傅生意兴隆 手上的伤早日康复
老饭骨太给力了！！每一道菜都是最棒的！
最喜欢的美食播主还是老饭骨几位大师，注重细节，讲的生动、很有生活气息，而且讲的东西是真的很干的干货。上个月我自己学了几个比较简单的菜，老婆和老丈人、丈母娘爱的不行了嘿嘿，大师的教学就是牛！以后准备挑战更难一点的，感谢一直以来大师们的分享！
看着都香啊🥺 特喜欢亮子师傅的性格 希望师傅的手早日康复！
谢谢老饭骨几位大师的无私保留
照着方法做了好几次酱汤羊蝎子，每次都成功。感谢！
冯大厨说得太详细了，三叔好像都困了，不过作为观众听了真的受益匪浅！感谢三叔和老冯做这期节目！
试了，非常好
按照这个法子做了羊蝎子，超级超级好吃，老婆喜欢的不得了，谢谢老饭骨！
這鍋看起來真香阿~
三叔ㄧ直叨叨叨耳提面命的 馮師傅就波棒 找師父就老飯骨這仨個寶 這種的不藏私 馮師傅您賺了 這鍋湯有愛 包甜
谢谢 做好了， 味道真的不错。
谢谢 非常谢谢 您的 分享。 我今晚就尝试一下。 晚点 通报 效果。
想說怎麼又要再介紹一次老馮......
老飯骨的很多徒子徒孫其實也都是大師級的喔。
@NaiFen 怪不得，一两天就能更新呢
老冯的糖醋排骨我做了好几次了。大师的徒弟们看得出来也都是实诚手艺人！
哎呀我去，每次都是越看越饿！感谢！
先赞就看，谢谢老饭骨
回来考古，喜欢三叔。
大力支持，好師傅
一如既往的来支持老饭骨了！每次都能学到干货！受益匪浅🙏🙏
EMMA BEE 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
不藏私不留一手，我聽了真的很感動。祝爺們訂閱早日破千萬啊！😀😀
老飯骨出品 必是精品👍
喜欢老冯，特别憨厚，手咋了，早日康复呀
很佩服这种视频，把自己的饭碗都拿出来给大家讲
非常惊喜地发现了这个频道，已经默默关注1个多星期了，最近为了等待研究生复试出来租房子住，哈尔滨这边疫情还严重，为了尽量减少出门，一日三餐都是自己做，已经初步实践了大爷的咕唠虾球、二伯做的水煮肉片、三叔的小碗干炸和几位小饭骨一起做的妙辣水煮鱼以及隋坡师傅做的翡翠虾球，因为工具和时间有限，一些费时间或者需要大蒸锅、高压锅的菜没有办法实践，但是我已经非常开心了，待我此次结束后，也能够回家给爸妈和奶奶露一手了！
我是学工科的，因而对于身边的事物总喜欢用具体的数字去衡量，这期视频里老冯师傅数重量的那段“味道才是王道”简直说到了我的心坎里，因为一个人吃，分量、用料、火候、锅的大小都与家庭烹制有区别，这也使我真正体会到咱们中华美食的精深之处，那就是传承和创新，老饭骨和小饭骨们做饭时很少用到多少克、多少毫升、什么品牌、哪种型号的字眼，其实就是给咱发挥留够了空间，让经典的传承在每一个人的手中迸发出不一样的火花，也让老手艺更好地流传。成天面对冰冷的数据和机械的思维方式，这段时间自己做饭，让我的心灵得到了很大的满足，不得不说培养味觉的意境，是对理性思维很好的互补！
最后像所有的“饭骨”们致敬！--一位23岁的小饭友
这个方子绝了，我炖了一锅，尝到了家乡味儿。感谢！
感谢三叔分享～
太香啦，超级想做一下
毫无保留的配方和做法！太感谢老饭骨了，祝老饭骨越做越好
馮師傅還說沒留一手? 手都包起來不亮相了，快點好起來吧！
冯师傅的酱汤羊蝎子是我这几年每年冬天的必备菜品！带出去聚餐都是把汤都喝光的出现，感谢老饭骨们和各位大师级的老饭骨徒弟们的无私奉献！
给老冯点个赞
三叔我是您的新粉丝儿！！得嘞！必须跟着做！
爱了爱了❤️
冯大厨是肉食爱好者的第一名。您教的炖肉看着就食欲大开。
先点赞后观看~
这款羊蝎子虽然强调是家常版的，但放到任何餐馆都会出彩儿。
尚食厨房 Everyday Chinese Cooking 畢竟是國宴大師親自操刀
你做的也都很好看
这个和餐厅版本相差已经只剩把原汤换成骨头高汤了。基本一致。
哈哈哈在这里看到了王师傅
思考了十分钟，还是点进来了。
半夜又多吃了一桶泡面，又要胖起来了
三叔就是王道 哈哈哈 帅气
真不错，有时间做一把玩
什么叫相见恨晚！！这频道的视频品质太高了 评论去也平和友善 一口气看了好几个 赶来留言 祝几个大爷身体健康哈！
太棒了！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
老冯是真可爱~
馮師傅早日康復
太好了！
真棒👍🏻
我就发现这老饭骨教的菜全是我爱吃的 尤其是小时候吃过的一些老菜式 特别是这个老冯他做的全是我的最爱呀 一直想学的都让老冯教了哈哈
哈哈！我準備了泡麵，再晚都不怕！焯水那段學到了，謝謝分享。
郭韋良 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
太棒了👏🏻👏🏻👏🏻！
爱你哟😘😘
哇能不能用牛尾骨做？真的很喜欢你们的频道，大师傅超暖心。
真的太棒了！点赞必须的！我老公在北京吃过一次羊蝎子，他回到澳洲就只想的再吃一次，可我们不会做。今天我看了视频晚上学着做一次。非常谢谢您们老饭骨的经验传授。真是中国文化国粹啊！必须传承！
晚上看大師做料理，大家好
晚了点,都入春了,冬天吃肯定不错！
三叔给徒弟带热度 哈哈！
太赞了～就想念北京的羊蝎子
感谢师傅无私分享！能否将酱香羊蝎子各种调料的比例说一下？谢谢！
特喜欢老冯，实在人
老喜欢老饭骨做的饭了。 细致。小白也能做好菜！
张子华 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
感谢！
保重啊，老冯叔！
老冯羊蝎子超好吃！
怀念三叔!
今天中午尝试了一次啊 真香啊 全家都吃了不少，连不吃肉的母亲和不吃羊肉的媳妇都吃了不少 太赞了
按照老冯和三叔的指导，给家人整了一把酱汤羊蝎子，满屋喷香啊！真心喜欢老饭骨， 👍👍👍
自打开始看老饭骨，别的饮食方面的视频，就极少再看了 😊
真是这样的，看了老饭骨的频道，其他的类似节目就只能作为一个补充和小参考了，看得也就很少了
沙发，开心
中午吃飯配視頻，飯菜都變好吃了
味道没得说，棒
相信三叔的力量
在美国好不容易订到了新鲜羊蝎子，幸亏有您的视频手把手教怎么做。没用高压锅，中火炖了两个小时肉还是不脱骨，下次考虑instantpot
这视频看着流口水
我做了， 稍微缺2味料。 但是我做成了。 好吃， 想。 在国外吃到这么好吃的羊蝎子。不容易。 谢谢三叔
前天刚做完……看完又想吃了
强烈建议一下老饭骨的大爷们，能不能做一期介绍各种厨具使用保养的办法？？不会弄啊，刚买回来还挺好，用不久就不好用了，看人家大厨顺手的东西都用好多年
冲这羊蝎子，订阅了
感谢无私的分享
chesong1977 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
小时候就喜欢吃祖母的清汤羊蝎子 现在吃不到了 学学冯叔的做法炖一次 冯叔的手要小心！！
周六就去超市买羊蝎子试试去！
冯大厨是小饭骨里最稳当的一位，说话不急不慢，心里有数，每一步都成竹在胸。问一句，手是咋了？
切手了
然后就切手啦。。
@@wangyanuter 切手不是正常吗，我刚刚吃了饭还咬破了嘴跟稳当没啥关系
怀疑你是黑粉
還有那個小焦也不錯。
另外請問「羊蠍子」是什麼？帶骨羊肉嗎？
老冯这是真把看家活抖落出来了啊
老哥手伤了都来教大家做羊蝎子，佩服！ 感谢！
M156 Charles 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
真香阿😏😏😏
去年这个时候在北京第一次吃烤羊蝎子，很巧的是居然在老冯烤羊蝎子馆 哈哈哈
谢谢
看起來也太好吃！
葉祐軒 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
老馮哥的手受傷了?
祝老馮哥早日康復
三叔儿这一直絮叨“家常版，加长版，家长版”，让人突然想起二伯“小武儿你看，小武儿你看啊，小武儿你看哪”京酱肉丝那集了……
對後輩的提攜，循循善誘，就怕他們漏聽少一分；又特意臨時變陣，讓他們學變通，感動有這些良師、廚藝界有良知能人兼有俠客性情的三位老飯骨，果真是骨頭撐得住。
您漏了个细节吧，老冯开了十几家羊蝎子店，这要跟店里完全一个味，老冯的店还开吗
不错
@@donglv8903 在家也可以做漢堡薯條
@@donglv8903 所以他们一直强调是家庭版
相信三叔的力量！ 一勺半
感谢。虽然配料可能都说了，关键的配比要自己琢磨了。
桃李不言，下自成蹊。祝老饭骨小饭骨身体健康，频道越来越好！
Ah No Nime 喜欢美食也来我的频道看看吧ua-cam.com/video/t1f1rLwq3Ro/v-deo.html
这个记得以前看过了