State Banquet Master Chef - Stewed lamb with garlic. The most original taste of lamb!
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- Опубліковано 3 лис 2020
- State Banquet Master Chef - Stewed lamb with garlic. The most original taste of lamb!
Hello friends! Our best meat-lover Chef Feng is bringing another home-made dish: Stewed lamb with garlic!
This dish presents the most original aroma of lamb with simple ingredients. It feels so warm and comfortable when you can have a big bowl of soup during the cold days!
However, in most situations we can only find frozen lamb when cooking at home. How can we remove the gamey flavour of frozen lamb?
Please find the trick in the video! Don't forget to thumb up and comment if you like it! Time for dinner!
Hello everyone! We are Lao Fan Gu, old men from Beijing that excel at eating, cooking and chit-chatting.
Our dishes are good-looking, delicious and hardcore. Both of us used to work as chefs of China state banquets catered to government guests. Now we are retired at home. Together with our old friends, we want to share the dishes we studied and practiced when we were young, so everyone can prepare them at home and try what country leaders are catered when they visit China.
Da Ye (Zheng Xiusheng): Executive Chef of Beijing Hotel, hosted China's 50th Anniversary dinner.
Er Bai (Sun Lixin): Planned dinner menus multiple times for China state banquets hosting foreign country leaders.
We will upload new videos every Monday, Wednesday and Friday.
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刚试了，哦嚯这真的是好吃还贼简单！建议大家别光看，也要试一试哈哈
刚好家里有羊肉 有蒜 有白胡椒 有盐 有水 我刚做好 就尝了一口 马上来评论 这真的好吃 羊肉的膻味是真没有 只有香味 说实在的 我跟大爷一样 对这种清汤的炖羊肉不是那么喜欢 今天一做 太棒了 听了二伯的建议 加了鸡汤 更赞了…… 老饭骨出品 必是精品 🔒了 ❤️了
👍🏻👍🏻👍🏻小友真厲害，做完去facebook交作業了嗎？
清炖羊肉在宁夏很出名的，加葱和姜炖，边炖边撇沫。然后再用汤煮面吃，加些白萝卜味道更好。
看了你的留言我今天就直接用鸡汤了😁😁😁好吃极了！
还需要花生油
鸡汤是放到高压锅里炖？ 还是说把高压锅里的纯净水倒掉， 把鸡汤放到最后一步都的锅里？ 🙏谢谢
很喜欢看大伯二伯冯师傅做菜，能感觉到对食材的尊重。
冯师傅的羊肉做法很棒，我在家庭厨房出菜后都是一扫光👍🏽
老饭骨的大师们，谢谢你们。我学UA-cam里面做菜也多年了，看过各种厨师和技术。你们的菜个个精品，操作性强，拍摄和剪辑精炼到位，做菜里面的诀窍可以说是倾囊相授，为你们点赞，一定会越来越好！
冬天来这么一锅蒜焖羊肉，真是暖胃又暖心。又见识二伯用铁手端羊肉了，大爷一句＂装羊蒜＂太令人捧腹了。小亮师傅的精彩解说，让我了解了对冷冻过的羊肉进行前期处理的重要性。
谢谢大爷二伯小亮师傅！
小友的支持就是我們最大的動力！
请问下装羊蒜是什么意思呢？
@@xj3655 本来这个词是＂装洋蒜＂，就是装糊涂，装腔作势的意思。
中国国内目前最顶尖的大师，和最想看的美食视频，非常的赞
这个懒人也得学....没得简单了……太好啦……多谢老饭骨 大师傅们才敢有如此放肆题材的作品！
真．原汁原味
蔥薑、原湯都沒有，就是簡簡單單的材料，煮出一鍋巧奪天工的菜。
材料的處理，下蒜、湯的時機也都講解得十分明確
或許就像二伯講的，湯換成清雞湯絕對也是好吃的，但用簡單材料做出來的也不一定就比不過。
記得剛入行時有人說過「能把簡單的食材變好吃才是廚師的真本事」
今天這道只靠唾手可得的胡椒辣椒大蒜去調味，卻凸顯了手藝細節的重要性，真服了！！
哎，講這麼多不說了，明天買羊肉去！！
西北人在美国上学最难受的就是吃不到好吃的羊，但是之前按照这个方法做了真的神奇地发现膻味基本都没了......真的神了，虽然羊肉鲜味口感整体当然不如老家里的，但是也是这几年在美国第一次吃到好吃的羊，有点梦回西北的感觉了。老饭骨真的拯救留学生。
同为西北人，请问你羊肉一般哪儿买啊？
謝謝小友，更多家常菜等你來解鎖
@@LaoFanGu 老师傅 介绍一些我们留学生好做的菜吧 😍😍😍😍
美国的羊肉没啥膻味啊
@@TPMx Sprouts, safeway之类的都能买到羊小排，但是bashs能买到一整条大羊腿100多刀，算是最符合我们吃肉习惯的
这个好，适合这个季节。必须试着做。谢谢
喜歡小師傅做菜，記得春節時做的豬頭肉，一大夥人吃的快樂無比。這道菜地道，下次專門到回民店裡買現成的羊腿肉，給家人做一鍋。謝謝老飯骨和小師傅。
听了二伯的“尊重食材，才能做出好的菜”，非常感动。 只有对食材的发自心底的了解与热爱才能激发灵感，创新。几位大师不光厨艺了得，人生看的也很通透。 每次看节目都收获满满。
都说内蒙的羊肉便宜。
作为内蒙人，我发现基本内蒙的羊肉最贵。
好喜歡專業的三位師傅，每次聽到您們的押韻味講解如沐春風，感恩師傅!
眼界大開，用料簡單，味道不簡單，一個字👍
冯师傅的肉菜真的是太出彩了！之前的菜谱挨个试过，每样都是好做又好吃，这次这蒜焖羊肉看着不难，味道估计也很美~这就去卖羊肉哈哈哈哈！
按照您的做法做完，实在是太好吃了！！特意回来点赞！
第二次做了这道菜，真是简单又美味！多谢多谢
今天照着做了，最后加了些香菜，味道绝了！好多年没吃过这么好吃的羊肉和羊汤了！万分感谢！
一直想自己做羊肉，这回终于成功的吃到了满意的羊肉。超赞👍🏻师傅的共享，谢谢！希望多一些分享。
刚按照方子做了，换了鸡汤底，太好吃了！！！！！眉头都被汤鲜掉！羊肉酥软入味，骨头一拔就掉。从来没想到就这么简单的调料可以做出这么好吃的羊肉！谢谢老饭骨！
这个菜一定要学做，二伯说的真好，要尊重食材，大爷的装羊蒜更是点睛
为小亮点赞！遵重食材遵重师傅！好样的！
这个太赞了，又简单，明天我也做一道来试试😋😋🤤🤤
改天學著燒上一鍋，經常學習老飯骨做菜，感謝！
讚！簡單的食材煮出鮮美的一鍋。
这个逐步加汤的做法太高了！学到了！
这个必须一试！名师出高徒👍，大赞！
今天试了一下，真的好好吃，没有多余的佐料，但是好吃到爆炸！这个季节太适合了
买了原料复制，结果在出锅前看了一眼准备炒的丝瓜，脑子里合成一下这个味道，就鬼使神差的把丝瓜倒了进去，又加了一大把虎虾仁，最后出来的那一锅，太美味了，鱼羊鲜，换成了虾竟然也融合的很好，丝瓜吸满了鲜汤，真是绝了😃
作为内蒙人，而且自家亲戚都养羊。
我以前一直不知道啥是腥膻味，以为外省的都是觉得羊肉的香味是臭味.
后来来广东生活才知道啥事腥膻味。
看完这道菜我想起一件事，多年以前我在一个小饭馆订过一道大蒜炖鲶鱼，真是好吃，而且大蒜的味道几乎不输鲶鱼，念念不忘，于是又订了一次，也许是换厨师了，这次的不但难吃，还偷工减料，就再也没去吃过了。这次又让我想起那个大蒜的味道，也感叹厨师人品的重要，尊重食材，诚信经营，细节见真章
二伯金刚铁手又再现了
真的可怕
必須的！
无情铁手
江湖闻名的 “铁掌羊肉煲” 无疑
留学生谢谢老饭古,照着做怀念家乡的味道.
這個我吃過一次，超讚的，想到就流口水。
讚啦~~~有夠讚
無論人和事；懂得 尊重 更值得 尊重👍，謝謝分享🙏
一開始聽到馮肉肉就知道這菜肯定很多肉很好吃
冬天真適合吃羊肉！謝謝飯骨爺爺！
看到这个视频之前我做过类似的菜品，炖煮的时候增加了一味柑橘皮，风味也是极佳
我是做不出这么漂亮的菜色，但也希望几位大爷能把咱们传统的美食，文化以这么现代的方式传承下去，而不至于流失在时间里
尊重食材，说得好。👍
這個好，令人想要馬上試做的菜！
哇，我太愛這口了，週末就學做。😋
好喜欢看你们做出，做出传承做出创新。
剛剛做了一鍋，湯的確是奶白的，加了蒜和胡椒調味很驅寒，熱熱一碗下肚很舒服，謝謝分享
奶白汤汁真棒👍又学会一道羊肉的炖法
疫情期间回不了国每次看这个视频都半夜睡不着、激动+感动！非常感谢大爷、二伯无私分享！
不爱明星，就爱这俩小老头儿。其他在老饭骨出镜的弟子们也很棒，不愧是名师出高徒，甚至青出于蓝
实践出真知，真的棒！感谢老饭骨
昨天试了一下，很容易做，味道绝赞！
谢谢分享～ 这周末就试试！ ^^
看起來太好吃了，一定要跟著做一次來吃🤤
这菜可真是头回见，看着简单，有机会试试。
謝謝分享
隋师傅和冯师傅我觉得都是能传承老饭骨精神的匠人
感谢分享。天冷了，正好吃羊肉。
老饭骨和小高姐的视频是真的用心在教人做家常菜，而且也拯救了留学党
最喜欢的两个频道，没有之一
老饭骨是顶级专业厨师，倾囊相授，毫无保留，让人敬佩。小高姐是相对比较真实的美食视频博主，但也不是每一个视频都是真实的，有摆拍，不信就把她菜谱都试一遍
这菜真是绝了，我休息天也要试试看
自己在家里试了一下，非常的鲜美！
看了除了口水流不停之外....還有滿滿的感動。
第二遍做 很喜欢 二伯一看徒弟就很开心 哈哈
二伯的真功夫又出現了【無情鐵手】
看起来很不错的样子，而且做法也不复杂。下回试试👍
太棒了，我又重看了一遍
这道菜看着真不错，要试一试
为小亮师傅点赞！
喜欢看你们的视频
大道至简，大美天成👍
看着就好吃😋点赞👍
大师就是大师，谢谢分享
真的了不起，👍👍調味簡單：
奶白汤是油脂在水中成乳浊液的状态。最关键的还是炒蒜的那一锅底花生油，外加冯师傅一勺勺慢浇原汤的乳化过程。
超级好吃😋
做了一次，用的羊肩，香，嫩，除了油太大，没任何问题，可以有，尤其是过年的时候，做一锅吃完了出门不怕冷
独树一帜 说的好 二伯铁手再现江湖👍 羊汤 嘌呤多 痛风回避
😋就喜歡這重口味的
太棒了！周末又有目标啦
想象一下这个口！太棒了！今天就要去买羊买蒜做！
哈哈 我也学会了 刚刚弄了一锅 好吃！
已訂閱，謝謝各位老師父們的教導！台灣人在溫哥華，明天買料試試看。
您这个有点绝！👍👍👍
跟着做羊蝎子次次成功！恍然有大厨的感觉。期待这个大蒜羊肉
哇！大師就是大師，看到的美味。
刚好周末打算做一顿给老婆孩子吃，现在冬天吃羊肉刚刚好。老饭骨太棒了~
冯肉肉做的肉那绝对好吃，我照着做了好几道了，他是真会做肉！！！
太牛了 回家试试
羊肉愛好者太饞了😋😋
冯老板每次做菜都特实惠
西北的做法还可以往里面加粉丝，膜块，多点辣油啥的，其实就是羊汤或者羊肉泡的简单版
湯汁濃，好。
再学习一遍，趁着没忘马上去做
谢谢，学会了
看的口水都要流出来了，明天就去买羊肉😍
诶呦妈呀，终于有一个我一定能做出来的菜了！
簡單的材料、菜名，不簡單的料理方法👍
我超级喜欢羊肉，改天去试试
哈哈哈，真是冯肉肉，可爱
尊重食材，尊重师傅，才能做好菜
非常感谢！ 做出来味道太棒了！
羊肉非常香，没有一点点膻味！
最意外的是，蒜比羊肉还要好吃！！！
建议做这道菜的朋友们一定要！多！放！蒜！
羊肉非常香，没有一点点膻味，最意外的是蒜比羊肉还好吃，做工也不复杂，味道太棒了🌟
羊肉非常香，没有一点点膻味，最意外的是蒜比羊肉还好吃，做工也不复杂，味道太棒了🌟👍👍👍
謝謝師父，學到了6成😄
家住牛街附近，赶紧去买点肉试试，谢谢大爷二伯和亮哥