У этого народа аморфного не только скоро бактерии и натур еду отнимут, мозги уже на исходе ... 😢 Ничего и никто не вспомнит, детям ничего не передают, зато телевизор и псевдоавторитеты воспринимаются на ура!
Я буквально вчера тоже предположил, что латобактерии любят соль. Дело было так: купил айран в магазине и остаток решил заквасить с магазинным молоком. Соли не добавлял. Вобщем через 6 часов примерно получился напиток по густоте как кефир, на вид однородный и весьма хороший на вкус, не ядреный. Остаток этого напитка я оставил для следующего заквашивания. Во второй раз я долил в этот остаток молока и решил добавить соли на кончике чайной ложки, ведь айран должен быть соленым! Поставил заквашиваться при тех же условиях (40 градусов). Не прошло и 6 часов как молоко разделилось на творог (или сметану?) и уперлось в крышку. Попробовал сначала мягки творожок, что образовался сверху - вкус ядреный, как у жидких пробиотиков (лактобактерина или бифидобатерина). Сегодня попробовал сыворотку - тоже ядреная. Думаю значит бактерий там гораздо больше, чем в предыдущий раз, я даже подумал не дрожжи ли там получили развитие? но соль ведь не способствует росту дрожжей. А ваш эксперимент подтвердил мои догадки! Лактобактерии (они как раз есть в составе айрана) любят соль! Революции в кишечнике не случилось, значит все ОК.
@@AnnaLiana Спасибо за рассказ! Я бы добавил еще один вариант: без соли с закваской из пакетика или рассолом, в котором что-то квасилось с пакетиком. Может вариант окажется не хуже, чем с солью и тогда будет видна польза варианта без соли!
Спасибо, Анна за ценный эксперимент! 🤝 1. Таким образом, исходя из вашего эксперимента, при добавлении СОЛИ для сквашивания капусты (в процентах от массы сквашиваемого проудкта), после сквашивания образуется: 1.1. 0% соли == мало симбиотной микробиоты 1.2. 2.5% == умеренное количество симбиотной микробиоты 1.3. 5% == большое количество симбиотной микробиоты 1.4. 2.5% соли + закваска на лактобактериях == огромное количество симбиотной микробиоты 2. Я уже давно квашу капусту, кабачки, тыкву (иногда всё вместе, иногда по отдельности) обычно с добавлением 2 столовых ложек соли с горкой на 3хлитровую банку продукта + немного закваски, обычно вегаферм. 3. Потом эту солёную сквашенную капусту добавляю в свежие овощные салаты и ем. Тогда такой салат получается не слишком солёным, но обогащённым симбиотной микробиотой :) 4. Анна, видимо вы открыли тайну "соляных бунтов" прошлого -- люди бунтовали за соль для того, чтобы можно было правильно квасить продукты! 🤫 PS. Вот бы ещё 1 вариант рассмотрели: совсем без соли, но с добавлением закваски!
@@НедиляИван Я обычно квашенную капусту (несколько ложек) добавляю в салаты из свежих овощей, и таким образом результирующий салат становится умеренно солёным и уж точно не пересоленным.
Подскажите пожалуйста. Я в начале лета заквасила огурцы,в течении лета огурцы съедались,я добавляла снова. И вот уже октябрь,а у меня один и тот же рассол. Можно ли так,или рассол надо обновлять периодически.?@@НедиляИван
Здравствуйте, еще раз. П можно проверить сок на дрожжи или кандиду, только с добавлением термообработаных лука, горчицу и тому подобное, работают ли они против дрожжей. Примерно, как у мастерова, только не со свежими, а термообработаными, просто они так вкуснее. И еще какие ни будь удобрения борную кислоту, сульфат магния и тому подобное. Они по сути тоже должны работать, соевый соус который с сорбатом калия и бензоатам натрия. Буду очень признателен, и поставьте лайки, что бы автор увидел.
Благодарю тебя Анна! Соль очень сильно изменяет истинный вкус. У меня есть опыт, когда я не употреблял соль вовсе. Это было на протяжении более года. И я был очень удивлен, когда попробовал лимон. У меня не свело скулы. Не было ощущения кислятины. Было вкусно и приятно. Я удивился, но решил, что мне просто такой лимон попался. И я стал тогда пробовать разные лимоны, чтобы это не было простой случайностью. И каждый "кислый" ранее для меня лимон - был вкусным и не вызывал эффекта "скулы свело". И в это время, все фрукты и овощи, что я кушал - были гораздо ароматнее и вкуснее. Когда жена варила гречку (обычную коричневую, та, что обжарена), то я чувствовал такой запах в квартире, как будто костер развели и пахло дымом. Неприятно. Так же, очень сильно изменился запах молочных продуктов, но пока сам не проживешь - не поймешь как это пахнет. Но моя жена мне не верила, считая, что я специально придираюсь. Ведь я тогда старался будить сознания спящих людей. А когда я стал подсаливать, то резко потерял эти более расширенные вкусовые ощущения. Вкус фруктов стал более блеклым, менее ароматным. Гречка, при ее варке, уже не вызывала такого эффекта, не было неприятного запаха дыма, а стал ощущаться приятный аромат вареной гречки. Это мой опыт использования соли. И еще, соль бывает разная по своему составу и свойствам оказывающим влияние на вкусовые рецепторы нашего языка. Друзья, поделитесь пожалуйста вашим опытом полного или частичного отказа от соли? "Пищевой" соли. У нас, сейчас и пластик есть "пищевой" и силикон "пищевой". И даже есть нормы отравляющих веществ в продуктах питания, воде. Вдумайтесь только! Нормы, значит отрава в еде и воде это норма? Это нормально? Вот к чему нас приучили. Нормы отравляющих веществ в воздухе... Многие из нас и не знают как пахнет чистый воздух, мы родившиеся и выросшие в городах. Празднуем день независимости. От кого? Кто не зависим? Я еще не встретил не одного человека в этом мире, не имеющего какой-то зависимости. Не одного! Всем нам я желаю добра, счастья и Любви.
От соли не отказывался, но практиковал отказ от сладкой и высокоуглеводистой пищи. Да, вкус усиливается. Если раньше пшеничные хлебцы казались совершенно не сладкими, то после отказа - уже чувствуется небольшая сладость и аромат.
Спасибо за такой эксперимент Интрига была и я был удивлён итогами эксперимента. До этого я знал, что лактобактерии стойкие к солевому раствору в отличие от патогенов,но чтобы более солёный раствор благотворно влияет на количество и соответственно качество , здесь для меня было открытие
Капусту заквашиваю без соли, заливаю водой. Рецепт тоже взяла когда-то из ютуба. Получается очень вкусная капуста, в меру кислая и хрустящая.После просмотра ролика, наверное,буду добавлять соль. Анна, спасибо за эксперимент.
@@rommaria2557Почему мариную? Процесс идёт как обычно при квашении. 4-5 дней занимает. Единственное, гнёт не получается ставить, т. К. делаю в трехлитровой банке.
Мне соль категорически нельзя, тоже заливаю водой капусту без соли, жаль, что не было эксперимента с закваской и без соли, надо Анну дружно попросить об этом
Здравствуйте, Анна) Здорово и очень интересно! Мне без соли просто на вкус гораздо меньше нравится, точнее вообще не нравится, поэтому сделала так всего только один раз. Я последние пару раз заквашивала с добавлением пробиотика (там лакто casei и бифидобактерии). Получалось очень вкусно и процесс шёл быстрее, чем диким способом, как мне показалось. Это я у Вас посмотрела и решила так попробовать сделать, спасибо за идею)
Я тоже в первый раз когда квасил капусту, то случайно её пересолил, так она вкуснее всего получилась! Я был очень удивлен. Спасибо за честный эксперимент =)
Пересоленную капусту лучше всего добавлять в свежие овощные салаты, тогда результирующий салат будет умеренно солёный и обогащённый правильной микробиотой! Я всегда так и делаю :)
Минеральные соли ( и поваренная в том числе) являются питанием для м/ организмов Я не микробиолог ,но так говорит наш уважаемый Иван Русских в своём блоге - а он в этом деле очень понимает и имеет образование, связанное с выращиванием и наблюдением за ...)
Анна, благодарю за ценную инфо. А вот интересно квашеный чеснок не смотрели? Я часто делаю квашеную свеклу и большим количеством чеснока. То есть на 4хлитровую банку беру 8 свекол и 30 долек чеснока и 1ч.л.соли на литр воды. Слышала, что при квашении чеснока наблюдался активный рост лактобактерий.
@@AnnaLianaа вы не пробовали чеснок в мёде, я у доктора Берга это увидела, он называет его ферментированным. Я делаю его 3года, мне нравится, но ждать надо месяца 3 или 4 это не быстрый процесс, доктор вообще говорит надо 6месяцев ждать. Чеснок становится тёмным , Берг очень хвалит такой способ. Проверьте пж. что там образуется.
Anna, все таки квашеная капуста готовится на длительный срок, и правильно было-бы снимать пробу через месяц, два, три... И думаю для чистоты эксперимента надо все таки ставить гнёт.
Подскажите капусту брали из супермаркета или с огорода? Есть такое мнение что овощи из супермаркета обрабатывают пестицидами и овощи из грядки квасятся по другому, пестициды сдерживают рост лакто и бифидо бактерий и ускоряют рост патогенной микрофлоры. Интересен такой эксперимент, сравнить квашенные овощи из супермаркета и домашние
Здорова, Новик. тоже затарился капустой пока сезон. в супермаркет частенько фермеры и деревенские сдают, колхозы развалены. домашнюю капусту раньше садил в огороде. Как повезет, периодический нашествие гусениц случалось, а так как сорняк растет, поливать только надо пока молодая. сахар 1-2 ложки добавляю, ложку уксуса и ополоски кефира. всегда вкуснямба. если перебор по соли - добавляю как заправку в суп, салат. давлю толкушкой, чтоб сок был выше на 1 см.
В домашней (необработанной) капусте очень часто кто то живёт, а магазинная вся чистая, аналогия с червивыми яблоками... Так что если фермеры и частники и сдают, то тоже обработанную, к сожалению.
Эксперимент был бы более полным, если бы добавить еще баночку с капустой без соли, но с добавкой закваски. А в целом спасибо за видео, очень интересный результат.
Какая вы молодец! Давно ждал кто сделает такой эксперимент. Я квашу с домашним яблочным уксусом и лакто бактериями, интересно было бы посмотреть что будет под микроскопом!
Случайно попала на канал. Девушка умница, поставила хороший эксперимент. Ещё раз доказывает, что наши предки квасили овощи и жили без таблеток. Еда была лекарством. Ещё если в воду кинуть горсть овса, не очищенного, Либо кусочки морковки и несколько дней заквасить, то получается раствор с отрицательным ОВП -300-600, т.е. антиоксидант.
А что значит морковку кинуть, вы имеете в виду свежую морковь в воде оставить? В какой воде, наверное тоже разница имеется, кипячёная или которая с минералами в бутылях?
@@Tatiana-Ra В общем, у меня валялся овёс неочищенный в шелухе, я его с морковкой замочила, правда в бутилированной воде. Посмотрим что будет) Наверное нужно в тепле держать, или можно на балкон вынести?
Я как-то несколько дней подряд ел "немного" пересоленную капусту, думал что ничего вредного для здоровья не будет... Однако, через несколько дней я почувствовал себя плохо... поднялось давление, и даже после отказа от употребления капусты я еще три-четыре дня отходил от передоза...
Очень интересная тема! Хотелось бы увидеть микрофлору пшенного киселя и овсяного или отвара (без закваски). Ржаного хлеба на закваске и дрожжевого магазинного. Будем благодарны🤗
Спасибо за видео. Было бы интересно увидеть эксперимент с разным добавлением колличества закваски, дабы сделать вывод, сколько нужно сыпать закваски на 1литр например
@@AnnaLiana да, я был удивлён. Но честно сказать такая пропорция она нереальна для употребления. Я делаю кимчи и беру 10гр соли на килло капусты и мне приятно это употреблять. А если брать больше, то сомневаюсь, что это можно будет есть.
Спасибо большое за эксперимент, я как раз над этим задумывалась. А вы можете пожалуйста эксперемент продолжить? Посмотреть как долго эти живые бактерии сохраняются в капусте? Спасибо
Благодарю за наглядное и своевремнное виде!🙏💜 Очень неожиданный результат с использованием соли 🤔. Теперь буду квасить овощи с солью, раз такой результат ☝️
Благодарю за ваше видео, я Квашу капусту все время. Теперь зна точно сколько соли класть в капусту. А то новые видео меня что надо квасить без соли начали меня вводить в сомнение. Супер 🙏❤️🌹👍
Анна, стоило бы для полноты эксперимента дополнить вариантом - "С закваской и без соли". Было бы интересно. Кстати, я в последнее время при квашении капусты добавляю ПРОБИОТИК 29 (сам периодически принимаю) высыпаю капсулу целиком или какую-то не большую часть.
@@AnnaLiana Вкус на любителя, но эксперимент стоит сделать полноценным. Вы будете мониторить изменения в уже имеющихся вариантах на долгий срок(как предлагали: 10 дней, месяц . . .)? Благодарю.
Вы така молодец! После вашего эксперимента всё перевернулось с ног на голову! Всегда сситал что соль убивает лактобактерии. Я думаю всё таки вам надо попробовать эксперимент сдомашним яблочным уксусом, лакто бактериями и капустой!
Наконец-то кто-то сделал этот нужный эксперимент! Анна, благодарю за очень полезный контент!
Какой эксперимент?наши пра,пра ....родители это знали.
Удивляюсь !
Рада, если пригодилось ! )
@@lyuba9190 ну да, все они имели микроскопы такого уровня))) Сам удивляюсь)
У этого народа аморфного не только скоро бактерии и натур еду отнимут, мозги уже на исходе ... 😢 Ничего и никто не вспомнит, детям ничего не передают, зато телевизор и псевдоавторитеты воспринимаются на ура!
Я буквально вчера тоже предположил, что латобактерии любят соль. Дело было так: купил айран в магазине и остаток решил заквасить с магазинным молоком. Соли не добавлял. Вобщем через 6 часов примерно получился напиток по густоте как кефир, на вид однородный и весьма хороший на вкус, не ядреный. Остаток этого напитка я оставил для следующего заквашивания. Во второй раз я долил в этот остаток молока и решил добавить соли на кончике чайной ложки, ведь айран должен быть соленым! Поставил заквашиваться при тех же условиях (40 градусов). Не прошло и 6 часов как молоко разделилось на творог (или сметану?) и уперлось в крышку. Попробовал сначала мягки творожок, что образовался сверху - вкус ядреный, как у жидких пробиотиков (лактобактерина или бифидобатерина). Сегодня попробовал сыворотку - тоже ядреная. Думаю значит бактерий там гораздо больше, чем в предыдущий раз, я даже подумал не дрожжи ли там получили развитие? но соль ведь не способствует росту дрожжей. А ваш эксперимент подтвердил мои догадки! Лактобактерии (они как раз есть в составе айрана) любят соль! Революции в кишечнике не случилось, значит все ОК.
вот как ? ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ !
Скорее соль подавляет конкурентов лактобактерий. Переработать питательную среду много желающих ))
@@SIM31r но тогда мы бы увидели в изобилии другие бактерии в эксперименте Анны, но мы этого не видим
@@Ютубоман лактобактерии травят других кислотой и они не успевают размножиться. Получается и соленая и кислая среда, такое мало кто любит.
Вы лучше состав айрана изучите, там иногда не очень то и хороший состав бывает, они что то добавляют туда не натуральное.
Выражаю огромную благодарность автору 👍💯
🌿🌸☘️
эх, таки пошла квасить ))) свою первую в жизни квашенную капусту ) Спасибо, Анна, это всё ваша заслуга, ваш интересный труд для нас!
Во благо !
Как говорится. "Вот это поворот". Очень интересный и наглядный эксперимент. Благодарю! Добра!
Добра !
Благодарю! До чего же надоело квасить капусту без соли!
Вот так верить безосновательным утверждениям)
Спасибо за эксперимент! Вы умница!
Добра !
@@AnnaLiana Спасибо за рассказ! Я бы добавил еще один вариант: без соли с закваской из пакетика или рассолом, в котором что-то квасилось с пакетиком. Может вариант окажется не хуже, чем с солью и тогда будет видна польза варианта без соли!
Даже не думал, что с солью будет больше бактерий. Благодарю!
Еще чеснок увеличивает.Мастеров производил эксперименты
вот и я ))
Бактерии хорошие.
дык, смотря каких бактерий.
Надо же, и тут люди Мастерова слушают))
Спасибо, Анна за ценный эксперимент! 🤝
1. Таким образом, исходя из вашего эксперимента, при добавлении СОЛИ для сквашивания капусты (в процентах от массы сквашиваемого проудкта), после сквашивания образуется:
1.1. 0% соли == мало симбиотной микробиоты
1.2. 2.5% == умеренное количество симбиотной микробиоты
1.3. 5% == большое количество симбиотной микробиоты
1.4. 2.5% соли + закваска на лактобактериях == огромное количество симбиотной микробиоты
2. Я уже давно квашу капусту, кабачки, тыкву (иногда всё вместе, иногда по отдельности) обычно с добавлением 2 столовых ложек соли с горкой на 3хлитровую банку продукта + немного закваски, обычно вегаферм.
3. Потом эту солёную сквашенную капусту добавляю в свежие овощные салаты и ем. Тогда такой салат получается не слишком солёным, но обогащённым симбиотной микробиотой :)
4. Анна, видимо вы открыли тайну "соляных бунтов" прошлого -- люди бунтовали за соль для того, чтобы можно было правильно квасить продукты! 🤫
PS. Вот бы ещё 1 вариант рассмотрели: совсем без соли, но с добавлением закваски!
@@scooterscooter918 однако соль не очень полезна для суставов и почек😂
@@НедиляИванособенно когда воды не пьете правильных параметров в достаточном количестве
@@НедиляИван Я обычно квашенную капусту (несколько ложек) добавляю в салаты из свежих овощей, и таким образом результирующий салат становится умеренно солёным и уж точно не пересоленным.
Подскажите пожалуйста. Я в начале лета заквасила огурцы,в течении лета огурцы съедались,я добавляла снова. И вот уже октябрь,а у меня один и тот же рассол. Можно ли так,или рассол надо обновлять периодически.?@@НедиляИван
@@VasilisaGavrilinaя тоже так делала😊. А почему нельзя, можно . Это же как закваска. Главное чтобы плесень не образовалась.
Здравствуйте, еще раз. П можно проверить сок на дрожжи или кандиду, только с добавлением термообработаных лука, горчицу и тому подобное, работают ли они против дрожжей. Примерно, как у мастерова, только не со свежими, а термообработаными, просто они так вкуснее. И еще какие ни будь удобрения борную кислоту, сульфат магния и тому подобное. Они по сути тоже должны работать, соевый соус который с сорбатом калия и бензоатам натрия. Буду очень признателен, и поставьте лайки, что бы автор увидел.
какая именно должна быть конва эксперимента ?
@@AnnaLiana Конва?
@@DIFaceIckпоставтье
@@DIFaceIckи еще запятые не забудьте 😉
@@tatyanazavadskaya4594 Зачем, самое главное суть уловили
Благодарю,Вас,прекрасный исследователь,что делитесь знаниями❤
во благо !
Какая ж Вы умничка, Анечка! Благодарю за такой приятный эксперимент! Всем здоровья!
добра !
Благодарю тебя Анна! Соль очень сильно изменяет истинный вкус. У меня есть опыт, когда я не употреблял соль вовсе. Это было на протяжении более года. И я был очень удивлен, когда попробовал лимон. У меня не свело скулы. Не было ощущения кислятины. Было вкусно и приятно. Я удивился, но решил, что мне просто такой лимон попался. И я стал тогда пробовать разные лимоны, чтобы это не было простой случайностью. И каждый "кислый" ранее для меня лимон - был вкусным и не вызывал эффекта "скулы свело". И в это время, все фрукты и овощи, что я кушал - были гораздо ароматнее и вкуснее. Когда жена варила гречку (обычную коричневую, та, что обжарена), то я чувствовал такой запах в квартире, как будто костер развели и пахло дымом. Неприятно. Так же, очень сильно изменился запах молочных продуктов, но пока сам не проживешь - не поймешь как это пахнет. Но моя жена мне не верила, считая, что я специально придираюсь. Ведь я тогда старался будить сознания спящих людей.
А когда я стал подсаливать, то резко потерял эти более расширенные вкусовые ощущения. Вкус фруктов стал более блеклым, менее ароматным. Гречка, при ее варке, уже не вызывала такого эффекта, не было неприятного запаха дыма, а стал ощущаться приятный аромат вареной гречки.
Это мой опыт использования соли. И еще, соль бывает разная по своему составу и свойствам оказывающим влияние на вкусовые рецепторы нашего языка.
Друзья, поделитесь пожалуйста вашим опытом полного или частичного отказа от соли? "Пищевой" соли.
У нас, сейчас и пластик есть "пищевой" и силикон "пищевой". И даже есть нормы отравляющих веществ в продуктах питания, воде. Вдумайтесь только! Нормы, значит отрава в еде и воде это норма? Это нормально? Вот к чему нас приучили.
Нормы отравляющих веществ в воздухе... Многие из нас и не знают как пахнет чистый воздух, мы родившиеся и выросшие в городах.
Празднуем день независимости. От кого? Кто не зависим? Я еще не встретил не одного человека в этом мире, не имеющего какой-то зависимости. Не одного!
Всем нам я желаю добра, счастья и Любви.
Уважаю и поддерживаю полностью брат !!!
@@Alex-nr8qp дарю благо!
От соли не отказывался, но практиковал отказ от сладкой и высокоуглеводистой пищи. Да, вкус усиливается. Если раньше пшеничные хлебцы казались совершенно не сладкими, то после отказа - уже чувствуется небольшая сладость и аромат.
Раньше все солили и на этом не заморачивались вообще.
Сначала соль "выжимает" сок из капусты, потом размножаются бактерии.
Мне кажется что соль просто помогает быстрее уничтожить патогенку, и тем самым лактобактериям проще развиваться.
Спасибо за эксперимент
🌸
Видимо так точно 🍀
Анна, спасибо за ваши эксперименты 🙏 Очень полезная информация 👍
Во благо !
Люблю капусточку, а тут ещё и информация с разными вариациями закваски. Благодарю за видео! Будем в здравии 🙏
добра ! )
Спасибо за такой эксперимент Интрига была и я был удивлён итогами эксперимента. До этого я знал, что лактобактерии стойкие к солевому раствору в отличие от патогенов,но чтобы более солёный раствор благотворно влияет на количество и соответственно качество , здесь для меня было открытие
вот и для меня )
Да, это круто!
Благодарю Анна❤. Давно искала ответ с капустой🎉Благослови Господь Вас!
добра ))
Спасибо за такое видео! Познавательно и очень применимо на практике. Успехов и здоровья!
добра ! )
Капусту заквашиваю без соли, заливаю водой. Рецепт тоже взяла когда-то из ютуба. Получается очень вкусная капуста, в меру кислая и хрустящая.После просмотра ролика, наверное,буду добавлять соль. Анна, спасибо за эксперимент.
Вы ее не квасите( не ферментируете) , а маринуете.
@@rommaria2557Почему мариную? Процесс идёт как обычно при квашении. 4-5 дней занимает. Единственное, гнёт не получается ставить, т. К. делаю в трехлитровой банке.
Галина, я также как вы квашу капусту, заливая водой и без соли. 🫶🏻
@@Galina_Kh А вода зачем?
Мне соль категорически нельзя, тоже заливаю водой капусту без соли, жаль, что не было эксперимента с закваской и без соли, надо Анну дружно попросить об этом
Благодарим вас Анна ❤ Очень интересные исследования и обнадеживающие ❤
🌸
Без соли но с лактобоцилами- было бы очень интересно!!!
С праздником Вас!
Будьте здоровы и счастливы!🙋🙏❤️
☘️🌿☀️
Спасибо за ваши эксперименты и подробное описание
))
Хорошо потрудилась молодчина!
)))
Анна, какой же вы молодец!!!
))
))
Вы очень позитивный человек, наверное ваши родные очень довольны ❤❤❤
всякая бываю, но в целом довольны )
@@AnnaLiana 👍👍👍
во всем нужен научный подход. благодарю.
Благодарю за интересное видео, было очень познавательно ❤
🌸
Анечка,ну Ты просто прелесть! С Покровом Пресвятой Богородицы,умница ты наша.❤
Добра ! ))
Какая умничка ☺️😇. Спасибо большое за такое интересное расследование 🙂
👌🌿🌸
Аннушка благодарю Вас за Ваш труд и полезную информацию, крепкого здравия, пусть у Вас все ладится и получается❤❤❤❤❤❤
Добра и всех благ ! )
Здравствуйте, Анна) Здорово и очень интересно! Мне без соли просто на вкус гораздо меньше нравится, точнее вообще не нравится, поэтому сделала так всего только один раз. Я последние пару раз заквашивала с добавлением пробиотика (там лакто casei и бифидобактерии). Получалось очень вкусно и процесс шёл быстрее, чем диким способом, как мне показалось. Это я у Вас посмотрела и решила так попробовать сделать, спасибо за идею)
🌿
Анна вы просто предвосхищаете мои вопросы!!! Я давно хотел попросить кого нибудь провести такой эксперимент! Спасибо!❤
Надеюсь, на пользу _)
Я тоже в первый раз когда квасил капусту, то случайно её пересолил, так она вкуснее всего получилась! Я был очень удивлен. Спасибо за честный эксперимент =)
Пересоленную капусту лучше всего добавлять в свежие овощные салаты, тогда результирующий салат будет умеренно солёный и обогащённый правильной микробиотой! Я всегда так и делаю :)
@@scooterscooter918 кстати, когда добавил больше соли, то и слизи у меня не было.
Выходит и у меня в пересоленой капусте больше лактобактерий
@@vitaliyFr Слизи не было где?
@@Lubava369 в квашеной капусте (рассол)
Да, познавательно , эксперимент удивил ☀️
🌸
Анечка спасибо вам за информацию вы наша умничка и очень красивая девушка ❤❤❤🥰❤❤❤
🌿🌸☘️
Спасибо! Очень интересно и неожиданно!
Буду солить капусту и добавлять лактобактерии.
Спасибо! Успеха Вам и всех благ!!!!!
🌸
Благодарю, Анна. Очень ценная информация. Теперь буду солить побольше.
🌸
Анна спасибо Вам большое за этот анализ квашенной капусты. Как всегда актуальная тема для многих.🤗👍💯👍
Думаю, нужно ещё провести несколько )
Вы просто молодец 👍
🌿
Благодарю за труд, очень интересный опыт.
во благо !)
Спасибо, Анна! Очень полезная информация!!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🌸🌸🌸
Минеральные соли ( и поваренная в том числе) являются питанием для м/ организмов
Я не микробиолог ,но так говорит наш уважаемый Иван Русских в своём блоге - а он в этом деле очень понимает и имеет образование, связанное с выращиванием и наблюдением за ...)
🌿
Благодарю Вас Анна за полезный эксперимент 🌹
🌿
Анна, благодарю за ценную инфо. А вот интересно квашеный чеснок не смотрели? Я часто делаю квашеную свеклу и большим количеством чеснока. То есть на 4хлитровую банку беру 8 свекол и 30 долек чеснока и 1ч.л.соли на литр воды. Слышала, что при квашении чеснока наблюдался активный рост лактобактерий.
Чеснок интересно добавить…
@@AnnaLianaа вы не пробовали чеснок в мёде, я у доктора Берга это увидела, он называет его ферментированным. Я делаю его 3года, мне нравится, но ждать надо месяца 3 или 4 это не быстрый процесс, доктор вообще говорит надо 6месяцев ждать. Чеснок становится тёмным , Берг очень хвалит такой способ. Проверьте пж. что там образуется.
Класс 👍👍👍 спасибо 😘
🌸
Благодарю сердечно за полезную информацию!❤
Я квашу капусту с 1 ст. Л соли и 1 ч.л сахара на 3 л.
Очень вкусная получается .
Отлично !
Анна, Здравствуйте!
Огромная Благодарность Вам за этот эксперимент, - очень ценная информация!❤
Анна, что за микроскоп вы используете?
🌸
микроскоп Х1000- Х2000
Anna, все таки квашеная капуста готовится на длительный срок, и правильно было-бы снимать пробу через месяц, два, три... И думаю для чистоты эксперимента надо все таки ставить гнёт.
🌸
Просим ядрёный квашеный рассол на тест😊
Подскажите капусту брали из супермаркета или с огорода?
Есть такое мнение что овощи из супермаркета обрабатывают пестицидами и овощи из грядки квасятся по другому, пестициды сдерживают рост лакто и бифидо бактерий и ускоряют рост патогенной микрофлоры. Интересен такой эксперимент, сравнить квашенные овощи из супермаркета и домашние
Поддерживаю, хорошая идея
капуста из магазина, как помню
Здорова, Новик. тоже затарился капустой пока сезон. в супермаркет частенько фермеры и деревенские сдают, колхозы развалены. домашнюю капусту раньше садил в огороде. Как повезет, периодический нашествие гусениц случалось, а так как сорняк растет, поливать только надо пока молодая. сахар 1-2 ложки добавляю, ложку уксуса и ополоски кефира. всегда вкуснямба. если перебор по соли - добавляю как заправку в суп, салат. давлю толкушкой, чтоб сок был выше на 1 см.
В домашней (необработанной) капусте очень часто кто то живёт, а магазинная вся чистая, аналогия с червивыми яблоками... Так что если фермеры и частники и сдают, то тоже обработанную, к сожалению.
Вот это уже интересней будет.
Огромное Вам спасибо ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
))))))
))))))
Вот, лучше один раз увидеть !!!
лучше да )
Отдельное спасибо за результаты в описании к видео 🙏. Спасибо, Аннушка 😘
🌿🌸🌹
Отличный эксперимент!!!
;-)
Спасибо вам, Девушка-микроскоп
))
Благодарю! Рецепт с солью и бактериями теперь есть!😊
во благо !
@@AnnaLiana делаю под вакуумной крышкой. Нравится
Благодарю вас , Анна!
Было бы интересно посмотреть соленые холодным способом грибы. Спасибо)
это как ?
Благодарю! Интересно! ❤
🌸
Благодарю, очень вовремя!
🌸
Большое спасибо, мне очень понравилось. Актуально.
))
❤всем добра! Мне было очень интересно, спасибо 🌹 подписываюсь ! Лайк вам от души !
🌸🌸🌸
Большое спасибо Анюта за эксперимент , делаем выводы 🍀🙌🏻🤍
делаем )
Анна, большое спасибо за познавательную информацию, бактерии Казей нам в помощь. Всем здоровья и мирного неба над головой.
добра !
Эксперимент был бы более полным, если бы добавить еще баночку с капустой без соли, но с добавкой закваски. А в целом спасибо за видео, очень интересный результат.
Спасибо Вам за эксперимент,было очень интересно. Теперь буду квасить с лактобактериями. Вы сегодня красоточка!
Благодарю _)
Меня как любителя соли порадовал эксперимент😊
))
На днях расстроилась, что капустку немного пересолила. Оказывается, приумножила дружестн. бактерии! Вот это да)
🌸
Супер эксперимент 👍👍👍👍
🌸
Оч интересно!
Спасибо , Анна!
Ну так хотелось ещё услышать про вкусы всех этих экспериментальных капустных моментов!
Благодарю , Анна!!!❤
с солью вкуснее ) но я привыкла с солью...
Какая вы молодец! Давно ждал кто сделает такой эксперимент. Я квашу с домашним яблочным уксусом и лакто бактериями, интересно было бы посмотреть что будет под микроскопом!
Интересно и сам уксус посмотреть под микроскопом )
Очень интересно! Аня, спасибо за любознательность!! Ты умница ❤❤❤
🌸
Благодарю ❤ Анна, было очень интересно и полезно!!!!!
🌸
Спасибо большое. Теперь понятнее что творится при квашении капусты.
))
Хотелось бы еще видеть вариант с закваской из старой квашеной капусты
)
Спасибо! Значит я делаю правильно с солькой😊
🌸
Спасибо , очень полезный эксперимент 👍
)
Мне понравился ролик, спасибо Анна!
🌸
Случайно попала на канал. Девушка умница, поставила хороший эксперимент. Ещё раз доказывает, что наши предки квасили овощи и жили без таблеток. Еда была лекарством. Ещё если в воду кинуть горсть овса, не очищенного, Либо кусочки морковки и несколько дней заквасить, то получается раствор с отрицательным ОВП -300-600, т.е. антиоксидант.
Овес за несколько дней в воде дает гнилостные бактерии
@@AnnaLiana Она про неочищенный, тот что в шелухе. Это не магазинная овсянка. Ну, т.е её редко где найдешь.
А что значит морковку кинуть, вы имеете в виду свежую морковь в воде оставить? В какой воде, наверное тоже разница имеется, кипячёная или которая с минералами в бутылях?
@@Lubava369 несколько кубиков накрошить свежей моркови в обычную водопроводную воду, лучше отстоянную.
@@Tatiana-Ra В общем, у меня валялся овёс неочищенный в шелухе, я его с морковкой замочила, правда в бутилированной воде. Посмотрим что будет) Наверное нужно в тепле держать, или можно на балкон вынести?
Я как-то несколько дней подряд ел "немного" пересоленную капусту, думал что ничего вредного для здоровья не будет... Однако, через несколько дней я почувствовал себя плохо... поднялось давление, и даже после отказа от употребления капусты я еще три-четыре дня отходил от передоза...
Классный эксперимент, я впринципе догадывался и раньше об этом
🌸
Я квашу капусту с мёдом. А девушка просто красавица! 😂👍
Красный цвет вам к лицу!
))
Удивительно, я всегда слышал что соль замедляет рост бактерий, это прям открытие для меня) Спасибо Анна)
может замедляет рост патогенных...
@@AnnaLiana Так я и думал, хотел изначально об этом упомянуть, но потом решил укоротить комментарий)
@@user-kevsyа вот если говорить про антибиотики,говорят так --" они убивают чужих,а своих оставляют"
Спасибо, очень интересно...💖
🌿
Очень интересная тема! Хотелось бы увидеть микрофлору пшенного киселя и овсяного или отвара (без закваски). Ржаного хлеба на закваске и дрожжевого магазинного. Будем благодарны🤗
Да, очень интересная идея!
Спасибо за видео. Было бы интересно увидеть эксперимент с разным добавлением колличества закваски, дабы сделать вывод, сколько нужно сыпать закваски на 1литр например
зависит и от соли и от условий , как выясняется )
@@AnnaLiana да, я был удивлён. Но честно сказать такая пропорция она нереальна для употребления. Я делаю кимчи и беру 10гр соли на килло капусты и мне приятно это употреблять. А если брать больше, то сомневаюсь, что это можно будет есть.
Красивая Анна, интересный эксперимент! Будем иметь в виду!❤🧡💛
🌸
Спасибо большое красавица Анна ❤
🌸
Спасибо большое за эксперимент, я как раз над этим задумывалась. А вы можете пожалуйста эксперемент продолжить? Посмотреть как долго эти живые бактерии сохраняются в капусте? Спасибо
Надо бы и продолжить
Очень интересно.
БлагоДарим🌟
) 🌸
Благодарю за наглядное и своевремнное виде!🙏💜
Очень неожиданный результат с использованием соли 🤔. Теперь буду квасить овощи с солью, раз такой результат ☝️
не всегда так получается... )
аромат и радость окружающим, сей чудный продукт,) особо дарит посля употребления вовнутрь...
🌿
Благодарю за ваше видео, я Квашу капусту все время. Теперь зна точно сколько соли класть в капусту. А то новые видео меня что надо квасить без соли начали меня вводить в сомнение. Супер 🙏❤️🌹👍
Добра ! )
Большое спасибо! Очень интересно!
🌸
Анна, стоило бы для полноты эксперимента дополнить вариантом - "С закваской и без соли". Было бы интересно. Кстати, я в последнее время при квашении капусты добавляю ПРОБИОТИК 29 (сам периодически принимаю) высыпаю капсулу целиком или какую-то не большую часть.
да, с закваской и без соли тоже интересно )
@@AnnaLiana Вкус на любителя, но эксперимент стоит сделать полноценным. Вы будете мониторить изменения в уже имеющихся вариантах на долгий срок(как предлагали: 10 дней, месяц . . .)? Благодарю.
Благодарю за Ваш эксперимент!
🌸
Спасибо! Очень ценное видио!!!
🌿
Спасибо Анечка! А каково ваше мнение,если добавить закваску "Наринэ"?
можно )
Благодарю за видео, полезно!
))
Вы така молодец! После вашего эксперимента всё перевернулось с ног на голову! Всегда сситал что соль убивает лактобактерии. Я думаю всё таки вам надо попробовать эксперимент сдомашним яблочным уксусом, лакто бактериями и капустой!
я тоже не ожидала )
Вот это сюрприз 🎉
🌿