Итальянская паста. ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ способ приготовления вкуснейшей Пасты.
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2021
- На 4 порции:
Спагетти 280г
Помидоры консервированные в собственном соку 800г
Тунец консервированный 150г
Лук репчатый сладкий 200г
Соль 30г
Каперсы 5г (по желанию)
Сахар 5-10г (по желанию)
Масло оливковое Extra Virgen 30мл
Базилик зеленый свежий 30г
Основные этапы:
Лук мелко нарубить, обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить к луку размятые вилкой помидоры, томить на огне выше среднего до загустевания, добавить каперсы и сахар, перемешать, добавить размятого тунца, перемешать, убавить огонь до самого слабого, томить еще 5-7 минут.
В сильно кипящую воду выложить соль, спагетти, варить на сильном огне 4-5 минут, отлить примерно 200мл воды из кастрюли с пастой. Пасту отбросить на дуршлаг, переложить в сковороду к соусу, добавить нарубленный базилик, томить при помешивании до полной готовности пасты по частям добавляя воду из под пасты.
По готовности немедленно подавать украсив несколькими листочками свежего базилика и заправив 1-2 чайными ложками оливкового масла Extra Virgen
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons
Произведение «Итальянская паста. ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ способ приготовления вкуснейшей Пасты.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Паста с помидорами/паста с тунцом. Итальянская паста.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. Сегодня у нас паста с тунцом и помидорами, а значит, и итальянская кухня. Покажу как сделать томатный соус для пасты без помидоров черри, используя лишь консервированные помидоры в собственном соку. То есть, у нас будет паста с консервированными помидорами и паста с тунцом консервированным. Это будет классный и одновременной простой рецепт пасты. Думаю вы оцените такое итальянское блюдо.
Если вас интересуют запросы: кулинарная пропаганда рецепты, дмитрий фреско рецепты, а также паста с томатами рецепт или паста способ приготовления, то это видео наверняка заинтересует. После просмотра вы узнаете как приготовить пасту для спагетти, а также как приготовить пасту с тунцом и как приготовить пасту с помидорами. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые ролики. - Навчання та стиль
Знатная паста 👍
Дмитрий,очень познавательная программа,Вы настолько правы по поводу сезонных овощей и спасибо за отдельные советы о натуральных усилителей вкуса.Браво!
Хм. Тунец. Отличная идея! Дмитрий постоянно подкидывает новые, интересные, простые идеи! И вкусные! Спасибо!)
Дмитрий добрый вечер!
КАК ВСЕГДА ВЫ НАС ИСКУШАЕТЕ ВКУСНЯТИНОЙ, А ГЛАВНОЕ ОРИГИНАЛЬНЫМ, НЕПОДРАЖАЕМЫМ СТИЛЕМ ПОДАЧИ ИНФОРМАЦИИ.
Лайк
Очень аппетитно 👍
все гениальное просто!!!!. Как всегда зачет
Всегда смотрю и слушаю Вас с огромным интересом! Вы-кладезь знаний во многих отраслях. Спасибо Вам за образование! По Вашим рецептам готовить одно удовольствие, т.к. результат всегда замечательный!
Супер приготовлю завтра💯💯💯💢💢💢
Как красиво всё рассказано!!!👍👍👍👏👏👏
Привет из Беларуси! Не ожидал, конечно, увидеть тунца среди ингредиентов этой пасты, но так даже интересней.👍👍👍
Так вкусно рассказываете 👍привет из Казахстана🖐
Отличное необычное сочетание!!! Спасибо большое!!! Признаюсь, уже в третий раз собираю большую компанию гостей и готовлю по Вашим рецептам!!! От 5ти до 6ти блюд))) нравится все, без исключения!!! Огромное спасибо!!!
Очень вкусно получилось.
Дмитрий, спс за вкусный, быстрый рецепт. Даже годовалый малыш кушал и просил еще ;)
Здравствуйте Дмитрий, Элементарно, вкусно, быстро.... Этот рецепт прост... Но безумно вкусен.... Люблю такое ❤️❤️❤️спасибо, и до новых вкусный встреч, пока🤗
Огроменное спасибо за информацию!!! Как оказалось всё проще! СПасибо)
Дмитрий спасибо большое за отличный рецепт, я обязательно попробую приготовить и отработать Ваш рецепт у себя в кафе. 🤝
спасибо за вкуснаятину.все что вы готовите особенно вкусно.я готовила по вашему рецепту медовик.он лучший
Доброго времени суток, спасибо Вам за рецепт 🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Вернулась, чтобы сказать спасибо! Спасибо за секреты! Уже который месяц я готовлю невероятно вкусную пасту. Вся семья в восторге! ❤
Залипательно повествуете и готовите 👍
..думал что только я делаю такую "каламуку".....супер мне нравится!!
именно с тунцом😉
Беру на заметку👍
Делаем пасту с таким соусом уже лет 15, только ещё пару зубчиков чеснока нужно обжарить с луком, реально вкусно. 😋😋😋 Рекомендую базилик сорта Горбачёв, очень яркий аромат и вкус.👍👍👍
Спасиба апетитна выглядит
kak priyatno s vami sotrydnichat.vsegda hochetsya povtorit. spasibo chto vu est.
Спасибо пошел готовить)
Спасибо. Приготовил. Получилось очень не плохо хоть я и не нашёл в своём городке мелком помидоры из жарких стран. Слушал итальянскую музыку во время готовки. Сейчас ем. Очень не дурно. По своему даже белиссимо!
Большущая Вам благодарность, за ликбез💪😊😙👌
О, мы тоже в таком автобусном туре поучаствовали. Еще до короны.
Почему зомби-тур?
@Николай Д Потому что всего за одну неделю тебя провозят по 5-6 городам, в каждом экскурсии - все так быстро, что туристы как зомби - вообще ничего не соображают уже к середине тура - глаза стеклянные и ничего не помнят - где были и что видели.
Вы как всегда на высоте !!!👍 большой Татарский Салам вам )))
Готовил наподобие. Но не так) теперь обязательно попробую. А факт про помидоры не задумывался. Теперь буду знать.
Вкусное блюдо! мы такое в Испании готовили, на обед прекрасно залетело))
(Italiano) Dimitri, buon pomeriggio.
Ho visto la tua ricetta e sono rimasto molto sorpreso. Perché non ho ancora provato la pasta al tonno.
Grazie per avermi dato un'idea così bella!
A presto.
(Русский) Дмитрий, добрый день.
Увидел ваш рецепт очень удивился. Потому-что ещё не пробовал пасту с тунцом.
Спасибо что дали такую замечательную идею!
До скорой встречи.
ништяк!
Отличный способ, но еще лучше выставлен свет в ролике! Браво!!
аж слюнки текут
Спасибо
Круто)
Захотелось такую же пасту приготовить 🤤
Спасибо за сюжет. Обожаю Итальянскую кухню. Но смотря ваш ролик из Азербайджана, немного смешно слышать о плохих помидорах. Хотя живя в Питере, с закрытыми глазами не отличил бы по вкусу картошку от "местных" томатов.
Много рецептов итальянской кухни-это здорово! А есть рецепт равиоли?! Хотелось бы попробовать!!!
Spasibo Bolshoe
Вкусно
Такие помидорки чери о которых вы рассказываете я вырастил сам на даче в теплице жёлтые. Первый раз я попробовал такой насыщенный вкус лёгкая сладость запах вкус ну просто не Объяснить словами.
Только что приготовил пасту по этому рецепту. Вкусно! Съел две порции. :(
А я люблю кисленькие помидоры😁🤣👍🌹
Зачёт!))) а если в готовое блюдо добавить сверху немного оливкового маслица E.V., будет совсем Беллиссимо! 👌
Итальянец скажет "Бонисимо". "Белисимо" - это "красиво".
Господин задрот, здравствуйте...
Я вообще не понимаю людей, для которых зеленый и красный базилик - одно и то же. По мне так совершенно разный вкус. Как будто вообще другая зелень.
Я тоже так почти готовлю, основные ингредиенты по крайней мере все такие же
Добавляю мидии с томатами и тушеным луком...лавровый лист,итальянские травы и немного чили.спасибо за вариант с тунцом,попробуем.
Пришлось жить и работать на Фуэртевентуре, так там в некоторых местах черри растут сами по себе - дикие. Может вы и не поверите, но ни до ни после, мы с женой такие помидорки больше не ели нигде и никогда.
Да, так оно и есть. Природа без насилия это другой овощь. 👍👍👍Согласна.
@@veeraskljar9272
Даже рыба, выращенная в морских садках и в натуральных условиях, имеет заметно другой вкус, чем та же рыба, но в дикой природе.
А про перепелов или фазанов, выращенных на фермах, дичью считать совершенно невозможно.
@@alexjucov2147 Согласна. Знаю не понаслышке.
тунец можно отдельно кушать? а так интересненько!
Те, кто жили в Италии в 90-х ели это блюдо минимум раз в неделю) простой и вкусный, так как должна быть итальянская еда
А чесночок?
В прикуску. :)
Да,без чеснока не готовится.Масло оливковое, чеснок( и выбрасывают его,как только даст запах), не оставляют в соусе.А вот лук НЕ добавляют!!!!!!
Если наводка на хорошую пасту нужна, то обратите внимание на La Molisana
нет, не нужна
У La Molisana есть черное спагетти. Вкусно и очень необычно.
Спасибо
если нужна действительно хорошая то лучше свежую накрутить
лушая паста, которую я когда-либо ел - это Garofalo с юга Италии, сейчас она есть и в России, но есть некоторые сомнения, что это именно она...
Каперсы для кислоты? Может все-таки вина лучше в соус?
эммм... чеснок к луку и оливковое масло сверху? Ну как так?
В соседнем магазине недавно появились вяленные помидоры на развес. До этого использовал консервированные в масле. Так вот, те что на развес сладкие, как курага!!!
Прекрасная итальянская классика!!! Дмитрий, всё просто и доступно. Ещё бы к этой вкуснятине бокальчик прохладного белого тосканского
макаронный БУЛЬОН ЭТО круть""""!!!!!
Добрый день. Подскажите пожалуйста, что за ингредиент в баночке Вы использовали.
перечень ингредиентов и основные этапы готовки указаны и конце ролика и в описании под роликом.
Димитрий в этот раз щедр на раздачу "лещей" и даче и макфе)
Дмитрий приготовьте пожалуйста харира марокканский суп. У вас я думаю получиться хороший обзор на него.
Улыбнуло... Бульон от пасты 😆!
А ты думал откуда у него такой дом? Бульон от яиц продавал!)
@@Alex_Maks
вот.
зашел напомнить про бульон от варёных яиц... )))
Александр Минаков
А вы попробуйте этот бульон слить в посудинку и оставить при комнатной температуре. Сами увидите, что он скисает очень быстро и уверенно. Это значит только одно - там уйма питательных веществ, способных дать жизнь.
Для сравнения - купите напиток Coca-Cola, налейте половину стакана и прикройте салфеткой. Даже через неделю там не будет ни мух, ни плесени. Ну и как там с жизнью - она сможет зародиться?
Да, в Москве таких помидор нет. Только на рынке можно купить летом хорошие
Вместо тунца и тушёнка годится😊
👍
Дмитрий, до трёх звёзд Мишлена остался один шаг: самостоятельно замешать тесто и приготовить пасту, свежую, не сушёную. Ну в крайнем случае чуть подвяленую...
Ждём-с!!!
Dennis G
А как наЩёт самому и пшеницу вырастить, советовать не станете? :)
Мишлена.
@@alexjucov2147 то есть вы не в курсе, что в приличных итальянских заведениях готовят именно свежую пасту, а не высушенную до деревянной твердости?
Соболезную...
@@user-wi5qk1kg9e ага, поправил. F*cked & damned spell checker!!!
@@dennisg8560
Нет, не в курсе. А для чего мне необходимо быть в курсе состояния итальянской пасты? Объясните, если сможете. Только это вряд ли. Соболезную.
Привет Дима! А помидоры из LIDL? Он у вас тоже есть? И как тебе этот супермаркет? Как всегда, молодчинка! Уже сделал прививку?
лидл есть (но выбор там не ахти). Поэтому чаще беру в карфюре. Конкретно эти - из ролика - с рынка
Дмитрий, а что за сковородка? Производитель, материал, покрытие?
китайский ноунейм из супермаркета. Покрытие - керамика. Хватает на полгода примерно, потом надо новую сковородку покупать
А я надеялся, что что интересное, стоящее и не одноразовое))))
С керамическими ёмкостями для запекания я уже наигрался. В итоге остановился на Henry Emile. Дороговато, конечно, но качество керамики и стекловидной эмали вне всяких похвал. Мне периодически удаётся натыкаться на рекламные промо акции и прикупать со скидками до 50-70%.)))
Последнее приобретение - Таджин (вместо 12-14 т.р. он обошёлся в 4,5)
Эх, думал наконец-то свежая патча от Фреско, на нет. Очень жаль. Дима, когда уже вы сподобитесь самостоятельно раскатать пасту. На мой вкус свежая паста намного вкуснее магазинной, её можно есть просто с оливковым маслом и чёрным перцем. Когда- нибудь, надеюсь) Это как со слоеным тестом ))
Спасибо вам.☺ Вы професиональный повар или самоучка???
я ВООБЩЕ не повар
чтобы вкусно готовить - не нужно быть профессиональным поваром, нужно просто знать или понимать какие-то основные принципы в кулинарии, к которым можно и самому дойти на практике, просто много готовить, готовить разное и по-разному.
Помидоры сейчас проблема. Я живу в северном Причерноморье, во времена СССР от нас помидоры на всю страну разводились, на всех хватало. Самые вкусные помидоры, это когда на известняке и когда не поливают. И когда днём по жаре собирают. Но, сами понимаете, этот метод далек от выгоды и высокой рентабельности. Сейчас во-первых, поливают и заливают. Во-вторых новые сорта созревают одновременно и хором, но вкуса нет. О запахе вообще молчу. Я то спасаюсь рынком и селянами, бережно сохраняющими хорошие сорта, и то не всегда везёт. И да, приходится добавлять сахар, увы.
Погода меняется, условия взращивания тех или иных культур, тоже, мы раньше никогда под плёнку не сажали, ни томаты, ни огурцы, а теперь как должное, а ведь совсем недавно,( "Сызранские "помидоры") гремели на всю Куйбышевскую, а затем, Самарскую обл.???
@@user-sk6zn9fj3t под пленку сажают для раннего урожая. Раньше сбор был в сентябре, октябре (лично школьницей собирала), а сейчас продажа начинается с июня. От этого и пленка. Но сорта утеряны, это правда. И непрофессионалы не всегда могут их сохранить.
@@lara999lip Сорта утеряны, многие из них , это истинная правда, но без защиты от солнца сейчас как на "Кубани"..... А это Самарская область!!!
Да, без сахара никуда. А вообще я помидоры по этой причине уже лет 20 как не люблю, изредка покупаю только черри. Оказалось что очень просто отказаться от продукта, который раньше нравился и перестал. Уже почти не вспоминаю.
А вот баклажаны наоборот раньше горчили, теперь нет, это хорошо.
С фруктами же всё вообще просто - как только меня стало некому заставлять есть эти полезности их в моём доме не бывает.
Что не так с Макфой?
Первый☝👍
В общем ,каша из топора.Самое ценное и вкусное это соус с тунцом.А паста?А паста,это так ...Что бы дольше быть сытым.
Здравствуйте
Не могу найти Ваш рецепт по которому готовила примерно 5 лет назад макароны с беконом и пармезаном в духовке. Дайте пожалуйста ссылку. Большое спасибо.
не представляю, о каком рецепте вы говорите.
👋👋👍
Как же я вас "ненавижу"...
Es que estoy se enamora a Espana y por ahora no tengo la posibilidad visitarla. Lo siento 😷! Miro todos sus videos! Gracias por vuestro talento impresionante.
Побресито... :(
Замечательно, Дмитрий, привет из Украины!
Есть очень хороший совет по выбору макарон (пасты) если на ней не указано время приготовления значит производитель постоянно использует разную муку сомнительного качества и не может знать сколько варить пасту т.к в каждой партии время разное. Макфа ни когда не пишет, может только на дорогих сортах.
такие помидорки которые вкусные - стоят дороже мяса!
Спасибо,попробую,только вместо тунца положу шейки раков,думаю не испорчу
Отличные видео, но вот свет на кухне надо починить.
ура макарошки! а как же котлетки?
Ещё пармезанчика сверху)
есть такой бренд. КРИВЯНСКИЕ помидоры.
как БАГАЕВСКИЕ огурцы. их все любят. и я люблю. куда деваться?
а когда то любил помидоры высаженые в парник, и дозревшие в ящике под кроватью.
однако по настоящему люблю узбекские, или азербайджанские помидорки. по месту. без консервирования.
нямка...
Мммм, итпльпаста....искренне сожалею,что гаджет не передаёт вкуса и запахов...)))чтобы сравнить,получилось съедобно😘
А Дмитрий разборовел на испанских харчах))
а у этого блюда есть официальное название? Или это авторский рецепт?
да какое к чертям "официальное" название для итальянской пасты? )))
Стандартное pasta al tonno (что в переводе означает "паста с тунцом")
Вы так не рассказывайте ,а то так можно разрыв аппетита получить ,скорую так быстро не дождешься
Были по работе в Италии. Пробовали пасту в разных, именно не туристических ресторанах, куда ходят местные жители, да и города были небольшие, где не бывает туристов. "Аль денте" ни разу не было. Полностью готовые макароны, но они насыщенно желтого цвета и сама консистенция упругая у них, вкус другой, с особенным вкусом. Это совсем другой продукт, чем та "паста", что у нас в супермаркетах даже от якобы серъезных брендов. Хотя видел подобную настоящей итальянской и в наших сетевых магазинах за очень высокую стоимость. Но с другой стороны - в итальянских супермаркетах есть в продаже знакомая нам простая паста. Но в ресторанах - другая))
макаронные изделия (в некоторых рецептурах) в тарелку кладут в состоянии альденте, потому что пока тарелка с кухни ресторана доберется до стола клиента - макароны доварятся в соусе. Если их до готовности довести на кухне, то на столе клиента будет лежать переваренное нечто.
@@coolpropaganda да, спору нет. Я не в плане критики - ведь вы их еще с соусом доводили до готовности. А вообще про al dente - среди итальянцев такой вариант очень немногие любят.
желтый цвет достигается мукой, да даже некоторые производители которые у нас ее выпускают ничего общего не имеют, как и большинство поставляемых из Италии. Это как рагу по Болонски, вначале 80-х если не ошибаюсь даже был издан указ который описывает каждый этап его приготовления и любое отклонение от этого уже не может считаться данным блюдом, а во всем мире принято писать а-ля паста Болоньезе та же самая.
@@user-my6yw7oj3p какую херь вы про пасту втираете . В италии паста делаеться из обычной твердой муки , из такой же самой ее делают и в РФ . Просто у нас паста не так популярна как в италии и большинству похер какая мука в макаронах твердая или мягкая, именно потому у нас на рынке макарон с твердой муки около 10% , остальные мягкие . Желтый цвет макаронам придают наполнители, в той же италии в рестиках часто готовят свежую пасту(делают тесто и режут) , и ее готовят именно из мягкой муки с добавлением яиц , промышленная сухая паста по большей части вся идет из муки твердых сортов , процент пасты из мягких сортов в италии не велик .
в рестиках часто делают паста фреска - то есть свежая паста , если по простому мешают муку с яйцами и режут тесто на пасту . В таких макаронах юзают как мягкую так и твердую муку . Особый вкус как раз и придает наличие яиц в тесте и то что это по сути тесто вареное . То же самое есть в китайских и японских рестиках там так же часто делают лапшу свежую вручную . Можете сами замешать тесто и нарезать лапшы , вкус будет заметно отличаться от того что продают в магазах .
Все остальное это самовнушение(итальянская сухая паста промышленного производства абсолютна идентична нашей пасте промышленного производства если используют муку твердых сортов ) и вау эффект от чего то нового и непривычного , взрослые люди как бы это понимают с годами , хотя конечно не все .
Паста по флотски вот наше фсё))
Могу поспорить с огорода лучше помидоры)
А тунец зачем там?
Ай шайтан)
Аналог пачки Дошика с килькой в томате.БЕЛИССИМО!
Это вы не пробовали моих помидоров сорта "хурма" Томатный сок пастообразный цвета желто-апельсинового . А суп томатный ставит всех в тупик цветом сочным жёлтым, но вкус томатный...Первый вопрос у всех- что ты туда наколотила?