طريقة تذويب الشكولاته وتبرديها بطريقتين وطريقة الطباعه على ورق الترانسفير طبعاً تختلف انواع الشكولاتات ودرجات التذويب وراح اشرحها بإذن الله بفيديوهات مُقبله
والجوكلت الزايد اذا برد وصار يابس ابي اسخنة مرة ثانية شنو اسوي ؟ نفس الطريقة بالبداية ؟ و ينفع مع اي نوع جوكلت بالحليب انا عندي بلجيكي بس ب زبدة الككاو ينفع وياة ؟
الله يعطيك العافية سويت نفس الطريقة بس مجرد ما اطلعها تذوب علطول ايش نوع الشوكلاته الي استخدمتي انا استخدمت شوكلاته ماليزي من ملتقى الخبازين وواحد بلجيكي من خبايا الشوكلاته وكلهم ذابوا علطول
الفديو جدا واضح يعطيك العافيه جربت الطريقه وزبطت معايا لكن طلعت الشكولاته واكلنا منها وتسيح على طول ولما دخلتها الثلاجة بردت وسار لونها متغيير كانه منقط او كانها جمدت ورجعت مع انه ما جمدتها !! ايش السبب ؟؟؟
@@basmahallheaniy6933 شكرا لردك بس كنت اقصد العلامة التجارية ☺️ انا سمعت انه درجات الحرارة مكتوبة ع كيس الشوكلاتة ، لانه في ماركات ما تتحمل درجات حرارة عالية وتحترق او ما يضبط التمبرينج
سؤال اذا خرب مني التمبرينغ عادي ارجع اذوبة واعيد العمليه؟ الصباح حاولت اعمل تمبرينغ لكمية من الشوكلاتع بعدين مارضى ينشف بسبب حرارة الغرفة ما كانت مناسبة، بعدين جربت تجربه بعدها لكن في غرفة ثانية وضبط، بس حق التجربة الاولى نشف بدون تشكيل مااعرف اعيد العمليه ولا اعمل فيه صوص او ايش😩😩
عندي نفس نوع شكولاتتك وسويت نفس الطريقة وحاولت بطرق عدة فوق الست مرات مو راضي يضبط معي اما يعلق بقالب الاكريلك او اذا كان سيلكون يطلع ويذوب بحرارة اليد 😢😢😢
جموح علي عزيزتي انواع الشكولاتات تختلف بالتالي يختلف معاها درجة ذوبانها بالفيديو هذا انا مستخدمه نوع صعب اننا نرفعه لأكثر من 33 لأن تركيبة الشكولاته ماتتحمل وان شاءالله اكون افدتك لو بالشيء القليل
عندى سؤال هل طبيعى تذوب الشوكولاته بالرطوووبه القووووويه ؟؟ خذيت الشوكولاته وياى البحر وكانت رطوووبه قويه قوووووووويه عندنا بالكويت وذابت الحلااا هل العيب من التامبرينغ ولا من الجوووو 😂😂
يسعدك ربي استفدنا منك
نورتيني شرفيني بالسناب بالملف التعريفي اضبط طريقه لعملية التمبرينغ بإذن الله
t.snapchat.com/ewBSkmkR
ماشاء الله تبارك الرحمن
موفقه
شرح كافي ووافي الف شكر 👏🏻
تسلم الأيادي
روعه يعطيك العافيه❤❤
ما شاء الله مبروك القناة و بالتوفيق إن شاء الله
بارك الله فيك
الله يوفقك ويسعدك
أهم نقطه مكتوب على كيس الشوكلاته من ورى من ضمن مكونات زبده الكاكاو ...هي اللي تضبط معها التميرينغ ولاترى تسيح اذا مو فيه الزبده
فال خير ان شاء الله هالقناة😍🤲🏻إلى العالمية💐🤲🏻
ان شاءالله ياقلبي🌺
السلام عليكم ربي يسعدك اش نوع الشكولاته اللي استخدمتيه ماليزي او بلجيكي
احسن وحدة شرحت
حبيبتي تسلمين🤍
ايش نوع التشوكليت اللي تستخدمينه و من وين اخذتيه؟
لو سمحتى ممكن استخدم dark chocolate ؟
الله يسعدك ابغى شركه شكولاته لتغطية رخيصه وحلوه ببدا ف مشروع وهلكت الجالكسي غالي علي
طيب لاخلصنا نحطه بالفريزر ولا بتبريد الثلاجه
ممكن توضحي كل نوع شكلاته مع درجة التمبرنج لها
مبرووووك القناة الله يوفقك منول
هل طريقة تذويب الشكلاته البيضاء نفسها ولا؟
عفوا . لو سمحتي .انا سمعت مقطع لشيف مبارح بأنه لازم نرفع الحرارة اولا ل ٤٥ درجة بعدين ننزلها ل ٢٩ ماهو تفسيرك؟
متتبعة جديدة لو سمحتي انا بتصير الشكلاطة ثقيلة جدا مثل الكريمة ايش السبب من فضلك
حبيبتي كيف طريقه الحفر ع الشوكولاته
سوال ممكن شلون اسويه بس ماخليه يذوب
والجوكلت الزايد اذا برد وصار يابس ابي اسخنة مرة ثانية شنو اسوي ؟ نفس الطريقة بالبداية ؟
و ينفع مع اي نوع جوكلت بالحليب انا عندي بلجيكي بس ب زبدة الككاو ينفع وياة ؟
اذا برد الزايد تقدرين ترفعين حرارته لل٣٠ وتشتغلين عليها مباشره
الله يعطيك العافية سويت نفس الطريقة بس مجرد ما اطلعها تذوب علطول ايش نوع الشوكلاته الي استخدمتي انا استخدمت شوكلاته ماليزي من ملتقى الخبازين وواحد بلجيكي من خبايا الشوكلاته وكلهم ذابوا علطول
جربو ارفعو الشوكلت ل٤٠ بعدين بردوها ل٢٨ بعدين ارفعوها ل٣١ هي درجه صب الشوكلت
يعطيكِ العافية لما اعمل تمبرنغ يصير قوام الشوكولاته ثقيل بحيث انه ما ينزل الزائد من القوالب لما اقلبها
شكله بردتيها زياده
انا عملت نفس الخطوات لكن المشكله الشوكلاته بردت والميزان عند الثلاثينات ا٣٢٣وكذا
ماينزل للعشرينات
انا استعمل شكولا بجليكي وتتذوب معاي وكل شيء تمام بس بسرعه تجمد واضطر اذوبها مره ثانيه ايش السبب😢
انا عندي شوكلاته بلجيكيه لكن اسويها واطلعها تسيح مباشره ليه
انا التشوكلت معاي يكتل ويطلع شكله غريب بدال ما يكون سائل يطلع كانه متشقق احد يعرف السبب؟؟
يمكن لامستيها بمويه او بخار ماء
الفديو جدا واضح يعطيك العافيه جربت الطريقه وزبطت معايا لكن طلعت الشكولاته واكلنا منها وتسيح على طول ولما دخلتها الثلاجة بردت وسار لونها متغيير كانه منقط او كانها جمدت ورجعت مع انه ما جمدتها !! ايش السبب ؟؟؟
دامها ساحت يعني ماضبط التميرنيق
ايش نوع الشكولاته
ليه م احط فهرنيت F
شنو فايدة التمبرنق
عندي شكولاته بالحليب ماليزيه من ملتقى الخبازين كم درجة الحراره المطلوبه ونزلها الى كم لاني سويت قوالب بعد تبريدها تذوب باليد
الشوكولاتة الماليزية ايش ماركتها ؟؟
@@zain3669 ماليزيه كوفوتور
@@basmahallheaniy6933 شكرا لردك بس كنت اقصد العلامة التجارية ☺️
انا سمعت انه درجات الحرارة مكتوبة ع كيس الشوكلاتة ، لانه في ماركات ما تتحمل درجات حرارة عالية وتحترق او ما يضبط التمبرينج
@@zain3669 طيب كيف ياعسل التمرنق الصحيح
@@basmahallheaniy6933 التمبرينج في له عدة طرق وانا صراحة ما بديت شغل فيه للآن جالسة اخذ دروس .
شوفي قناة e-chocolatier فنانة في الشرح والدروس
سؤال اذا خرب مني التمبرينغ عادي ارجع اذوبة واعيد العمليه؟ الصباح حاولت اعمل تمبرينغ لكمية من الشوكلاتع بعدين مارضى ينشف بسبب حرارة الغرفة ما كانت مناسبة، بعدين جربت تجربه بعدها لكن في غرفة ثانية وضبط، بس حق التجربة الاولى نشف بدون تشكيل مااعرف اعيد العمليه ولا اعمل فيه صوص او ايش😩😩
جربي تمبرينغ العجانه فظيييع وبإذن الله يضبط معاك ميه بالميه
ياقلبي سويت نفس الطريقه الحراره مهي راضيه تنزل من ٣٢وجمدت الشوكولاته جربتها في شوكولاته الابيض والبني
اش نوع الشكولاته المستخدمه؟
الشوكولاتة البلجيكية
كيف حليتي المشكلة لانها صارت معي
جربي ارفعيها ل٤٠ ونزليها ٢٨ بعدين ارفعيها ٣١
هاتي سنابك.. جودة الفديو منخفضه ماوضح السناب
t.snapchat.com/ewBSkmkR
ليش رفعتي درجه الحراره ل ٣٣ انا سامعه من ٤٠ - ٤٥
لكن ما ضبطت معي
تختلف انواع الشوكولاتات لذلك في انواع ماتتحمل اننا نرفعها ل٤٠
عندي نفس نوع شكولاتتك وسويت نفس الطريقة وحاولت بطرق عدة فوق الست مرات مو راضي يضبط معي اما يعلق بقالب الاكريلك او اذا كان سيلكون يطلع ويذوب بحرارة اليد 😢😢😢
جربي تمبرينغ العجانه ثبته عندي بالسناب بالملف التعريفي بإذن الله ماتذوب معاك الشوكولاته وتظل متمااااسكه
سويت نفس طريقتك ليش تذوب في يدي 🥺💔
يعطيك العافيه اخت منال، التمبرينغ قلتي نوصله ل٤٦ بعدين ننزله ل٣٠ لعمل الترانسفير،، الحين قلتي ل٣٣ ومنزله ل٣٠.. ولاعليك أمر توضيح بسيط
جموح علي عزيزتي انواع الشكولاتات تختلف بالتالي يختلف معاها درجة ذوبانها بالفيديو هذا انا مستخدمه نوع صعب اننا نرفعه لأكثر من 33 لأن تركيبة الشكولاته ماتتحمل وان شاءالله اكون افدتك لو بالشيء القليل
الشوكولا السوداء و البيضاء واالي بالحليب لهم تمبرينغ مختلفة
عندى سؤال هل طبيعى تذوب الشوكولاته بالرطوووبه القووووويه ؟؟ خذيت الشوكولاته وياى البحر وكانت رطوووبه قويه قوووووووويه عندنا بالكويت وذابت الحلااا هل العيب من التامبرينغ ولا من الجوووو 😂😂
طبيعي جداً انها تذوب اذا احنا البشر ذبنا من الحر ما بالك بقطع من الشوكولاته ف العيب من الجو مو منك😉
@@user-rl3oe5yn3p اييييي والله 😩
مو واضح الفديو والكتابه مرره خافته مو صافيه
ابد كلامك غير صحيح
الفيديو واضح ومرتب والكل يشهد بهالشي
أصلحك الله
فالها التوفيق والنجاح بإذن الله تعالى