トリュフチョコ☆とろけるホワイト生チョコ Chocolate truffle white｜Coris cooking
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- Опубліковано 8 лип 2024
- こりすクッキングチャンネルへようこそ☆バレンタインやホワイトデーにおすすめ。
今回はトリュフチョコ☆とろけるホワイト生チョコの作り方・レシピをご紹介します。
なめらかな口あたりと口どけ、ホワイトチョコと生クリーム、バターのミルク感がとってもリッチなトリュフ生チョコレートです。
お菓子作り初心者の方にもお店のような本格的なトリュフ☆生チョコレートを作ってみてほしくてこのレシピを考えました。
バレンタインやホワイトデー普段のお菓子作りにも是非作ってみて下さい☆
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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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◎チョコレートを失敗なく溶かしたり扱う上でこちらの2つの動画がとてもお勧めです。
失敗せずにバレンタインのチョコのお菓子を作るために、良かったら参考にしてください☆
・チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイント】 • チョコレートの溶かし方【失敗しないためのポイ...
・ボウルの厚みによる熱の伝わり方の違い • ボウルの材質や厚み違いによるお菓子作りのポイ...
生チョコづくりでチョコがうまく固まらなかったという質問をたくさんいただきました。動画ではチョコと生クリームをゴムベラで混ぜていますが、
混ぜ方やチョコの溶かし具合について、こちらの動画も良かったら参考にしてみて下さい☆うまく乳化すればしっかりと固まってくれます☆
・牛乳で作る簡単生チョコ … • 牛乳で作る簡単☆生チョコの作り方【材料2つ】...
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▷トリュフチョコ☆とろけるホワイト生チョコのレシピ* 9個分
・ホワイトチョコレート … 80ｇ（板チョコ2枚）
※明治のホワイトチョコレート使用
・無塩バター … 8ｇ
・生クリーム（脂肪分45%程度） … 50ｇ
※脂肪分の45%程度の純生クリーム使用
【仕上げ】
・純ココアパウダー … 適量
◎今回の生チョコに使う型
・100均（Seria）で購入した15×11㎝のトレー … 約3×3㎝でカットした場合約12個作れます
◎材料についてのポイント
・今回は純生クリームの脂肪分45%程度のものを使用しています。
35%の生クリームや他の植物性などの生クリームを使うと仕上がりの固さが柔らかくなり丸めづらくなることがあるのでお勧めとしては脂肪分45%程度の生クリームになります。
他の生クリームを使う場合は生クリームの分量を40ｇ程度に調整すると成型しやすい固さの生チョコが作れます。個人的な経験からの予想ですが、良かったら参考にしてみて下さい。
▶トリュフ☆とろけるホワイト生チョコの作り方
※100均（Seria)で購入した約15×11㎝のステンレストレーにラップを敷いておきます。
１、ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎にあて溶かします。（40℃くらい）
※この後沸騰した生クリームを加えるので多少溶け残っていてもOKです。
２、手鍋に生クリームを入れ火にかけゴムベラで混ぜながら加熱してフツフツとなったら火を止め①に加えます。
３、②をゴムベラ（又はホイッパー）で良く混ぜてツヤっとトロっとするまで混ぜ合わせます。（乳化）
※この乳化の作業が一番大事な工程になるのでしっかりと混ぜて下さい。混ぜ具合の目安が不安な方はホイッパ―で最初は中心から混ぜて、トロッとしてきたら全体を混ぜ全体がしっかりトロッとするまで
混ぜ合わせて下さい
４、③をラップを敷いたトレーに流し入れ密着ラップをして一晩冷蔵庫に入れ冷やします（目安は6時間程度）
５、④を9等分にカットして手袋をして丸く成型してココアパウダーを絡めます。
▶ポイント
・チョコレートと生クリームをしっかり混ぜ乳化させます
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#生チョコ #こりすクッキング - Навчання та стиль
いつもこりすクッキングを見て頂いてありがとうございます😄
チョコレートと生クリームを混ぜ合わせる工程のコツやポイントについてブログに写真とコメントつきでまとめたので、もしよかったら参考にしてもらえると嬉しいです😊
outiokasi.com/namachoco-kotu/
生チョコは色んなレシピがありますが、しっかり乳化させればお店のような美味しい生チョコもしっかり作ることが出来るので😄
よろしくお願いします😳
あ、求めてたこれ
生チョコのホワイトチョコはちょっと珍しいしほんとに美味しそう！
一見普通のトリュフチョコにも見えて食べた時にも感動がありそうです笑
なんか、このチャンネル見つけた時、おしゃれなカフェ見つけた時と同じくらいの感動
こんにちは✨この前のトリュフチョコレートも作りましたよ👍お店のみたいだと✨喜んでもらいましたので🙌今回も作って見ますね😃ありがとうございます💓
こんにちは😄喜んでもらえてホントによかったです😊
是非作ってみて下さいね😋
こちらこそありがとうございます😊
こちらの動画を参考に作らせて頂きました！！
柔らかくなるのを恐れるあまり
生クリームを少なめにしすぎて
固くなりすぎてしまった気はしましたが
上手く丸まり本当に美味しいトリュフが出来上がりました！
そして友人も彼に喜んでもらえたようです！
本当にありがとうございます！！
またリベンジします😊✨
湯煎も上手くいきました！
素敵な動画と巡り会えてよかったです😊
作っていただいてありがとうございます😳☆
調整して作っていただけたんですね😊
美味しくできてお友達や彼氏さんにも喜んでいただけて嬉しいです☆😊
こちらこそありがとうございます😳☆
Seriaのいちごのパウダー？みたいなのつけたらめっちゃ美味しかったです😋
作っていただきありがとうございます😊✨✨
苺パウダーつけるの美味しそう😳✨✨
ホワイトの生チョコは、初めて見ました！
めっちゃ美味しそうですね(^O^)
食べた～い
チャンネル登録しました！
ありがとうございます😊
ミルク感たっぷりで美味しいですよ😄
作り方はシンプルなんで簡単に出来ます😋
素敵な動画をありがとうございます！
友人とバレンタインで作りたくて
45%の生クリーム探しに探してやっと入手できました！！
沢山個数を作りたいのですが
こちらはそのまま倍の分量にして作っても大丈夫でしょうか？
それとも2回に分けた方が良いのでしょうか?
こちらこそありがとうございます😳☆
できれば生クリームの商品名を教えていただいても良いでしょうか😳？
そのまま倍量で作るといいと思いますよ😊
生チョコ作りは少量よりもある程度量がまとまった方が作りやすいので😊
ホワイトチョコは溶かすときに普通のチョコよりもより温度に繊細なので、できればこちらの動画を参考にして丁寧に溶かすようにしてくださいね😳
ua-cam.com/video/lX9N6CrHyGU/v-deo.html
よろしくお願いします😳☆
ご丁寧にありがとうございます！
生クリームは『中沢純生クリーム45%』です！乳脂肪分45.0%です！
別動画までありがとうございます✨
昨年ホワイトチョコトリュフで上手く固まらずに失敗したので
こちらの動画を何回も見て予習しています！本当にありがとうございます😊
@@himawari_03 こちらこそ作っていただけて嬉しいです😊⭐️
ホワイトチョコのトリュフはちょっとしたことで柔らかく仕上がってしまうことがあるので、なんとか成功してほしいと思いました😳
中澤の純生いいですね😊
柔らかくなるのが不安な場合は生クリームの分量を45gにしてもいいかもしれないですね😳倍量で作るなら90gで😊
成功して美味しく仕上がりますように⭐️
楽しんで頑張ってくださいね😊✨
@@CorisCooking
アドバイスまで本当にありがとうございます😊！
友人と楽しみながら作らせて頂きますね✨
つくって、バスで6時間の移動は保冷剤入れてても無理でしょうか？
なるべく涼しい場所でしたら大丈夫だと思います😳☆
こちらの生チョコ、棒にさしてロリポップのようにするのは可能ですか？
可能だと思いますよ😊
生クリームを少し減らして生チョコをもう少し硬めに仕上げてもいいかもですが😳
これ作りましたよ～！
めっちゃ美味しかった！
私は型がなかったので、適当に
四角っぽくして小さく丸めました
丸めたら形とかわからなくなるので、なんか良くなります(^.^)
ありがとうございます😊
純ココアパウダーって苦くないですか？
ホワイトチョコが甘いので丁度いいですか？
純ココアパウダー自体は甘みがついていないのでほろ苦くてショコラの香りがしますね😳☆
ホワイトチョコがしっかり甘いので、お好みではありますが丁度良くなると思いますよ😄☆
Coris Cooking Channel
ありがとうございました◎
タカナシ純生クリーム35%でも良いですか？
こちらのブログ記事に他の生クリームにした時の分量のポイントなど記載してあるのでよかったら参考にしてくださいね😊
outiokasi.com/truffle-white/
チョコが美味しそうなのはもちろん
動画の雰囲気がとてもすきです(>
ありがとうございます😳
12時間ほど冷やしてしまうと良くないでしょうか？💦
長く冷やすのは問題ないと思いますよ😊
純ココアパウダーめっちゃ使うやんって思たわ
具体的にどれくらい冷やせば十分なのでしょうか…🤔💦
4時間から6時間程度冷やせば十分だと思います😳
Coris Cooking Channel
お返事ありがとうございます！
助かります🙏🏻✨
材料を倍にしてもできますか？
できますよ😊☆
@@CorisCooking ありがとうございます！
あの、生クリームって45％の純生クリームじゃないと作れないのですか？
outiokasi.com/truffle-white/
こちらのブログのレシピあたりに記載あるので良かったらみてみてくださいね😳
しつもんでーす
ホワイトの板チョコ1枚だと生クリーム何グラムなりますか？
ゆぴゆう 普通に考えて25じゃね？
いちごチョコでも作れないですかね？😅💧
ua-cam.com/video/MbUPJyiB6Cc/v-deo.html
こちらの動画がお勧めです😳☆
ありがとうございます⸜(*ˊᵕˋ*)⸝💕✨
図々しいお願いですけど…
是非ラムレーズンバージョンもお願いします。
チャンネル登録10万人達成おめでとうございます！
機会があったら作りますね😊
ありがとうございます😳☆
分量より生クリームも
減らしてみたけど
全然固まらなくて残念…
これを作るとしたら何個くらい出来ますかね？出来たら教えて欲しいですヾ(・ω・`;)
大体9個～12個くらいです😳
お好みの大きさにもよりますが😄
一晩休まさないと良いですか？
固まって丸めれそうだったら大丈夫ですよ😊
材料全て教えてください！
前に作ったので恐らくですが、
明治のホワイトチョコレート
明治十勝45%純生クリーム
明治無塩バター
バンホーテン純ココアパウダー
だったと思います😳
なんでそんな微妙な分量なんですか。
ホワイトの板チョコは1枚40gだからではないでしょうか？
ご本人でなくてごめんなさい💦