零失败超简单@经典纽约芝士蛋糕New York Cheesecake

纽约芝士蛋糕是一款经典老牌蛋糕。它浓郁香醇微甜带酸，而且制作超简单零失败哦。😊
💡以下食谱可做6寸/16cm 的蛋糕
纽约芝士蛋糕New York Cheesecake：
A.饼底 Crust
消化饼 90g Digestive biscuit
有盐牛油 40g Salted butter
B. 蛋糕 Cake
奶油芝士 250g Cream cheese
细砂糖 75g Caster sugar
酸奶油 140g Sour cream
淡奶油 100g Whipping cream
鸡蛋 1个 Egg
蛋黄 1个 Egg yolk
玉米粉 10g Corn starch
柠檬汁 10g Lemon juice
香草精 1/2茶匙 Vanilla extract

[@meizilooloo]

就快过新年咯！大家是不是都在忙着做年饼呢？以下有很多年饼链接，有兴趣的朋友可以点进去看看噢😊
💝［黄梨酥］链接：
ua-cam.com/video/qSsGzc-AG5A/v-deo.html
💝［澳门杏仁饼］链接:
ua-cam.com/video/tvZZ7R174Ug/v-deo.html
💝［番婆饼］链接：
ua-cam.com/video/7qqMQAXv_00/v-deo.html
💝［意大利杏仁脆饼］链接：
ua-cam.com/video/5zO9b0i5Huw/v-deo.html
💝［核桃酥］链接：
ua-cam.com/video/JLQrKRmsoqo/v-deo.html
💝［传统花生饼］链接：
ua-cam.com/video/0uPQE4q-Fkk/v-deo.html
💝［焦糖年糕］链接：
ua-cam.com/video/scUmRj_fSzo/v-deo.html
💝［杏仁瓦片］链接：
ua-cam.com/video/i637L7hXzh0/v-deo.html&feature=share
💝［白杏仁酥］ 链接：ua-cam.com/video/4e_HQte_6ms/v-deo.html
💝［Kuih Siput］链接：
ua-cam.com/video/lDMG7kyM6Ko/v-deo.html
💝［牛油曲奇］链接：
ua-cam.com/video/ZupXsOXsrEk/v-deo.html
💝［蝴蝶结饼］链接：
ua-cam.com/video/SM4SX-BQoYs/v-deo.html

[@abiramky4371]

Hi can u make basic vennila sponge cake?

[@ngchinkui4678]

老师你好，我烤出来的蛋糕会摇，请问是不是还没熟烤箱温度不够高？请问要怎么判断这款蛋糕熟了？

[@user-tv7rt2lj2i]

这看着也太美味了吧，有机会的话可以尝试一下。

[@meizilooloo]

你好😊
谢谢你。真心推荐跟着视频做哦😊

[@user-tv7rt2lj2i]

@@meizilooloo 做出来怎么样味道

[@meizilooloo]

有浓郁的奶油芝士香气，微微甜，微微酸，加上带咸香的饼干底，说着说着就流口水了。😊

[@abiramky4371]

Hi can u make matcha terrine ya

[@WaifungChow-sl4fh]

為什麼我的 局了十幾分鐘就開始鼓起來 裂開 😢

[@juliec680]

Hi, can I replace sour cream with Greek yogurt?

[@meizilooloo]

Hi 😊
Yes, if you can accept that the taste and texture of the cheesecake are slightly different.
If you want more suitable you can replace sour cream with 70g of Greek yogurt & 70g of whipping cream.

[@lilyyap1246]

请问sour cream可用70g yogurt
+ 70g fresh milk 代替吗？

[@meizilooloo]

你好😊我没有试过用鲜奶＋yogurt 的配方哦。
如果没有sour cream ，建议用一半的yogurt（70g）+ 一半的whipping cream（70g）来替代。😊

[@lilyyap1246]

谢谢☺️

[@lilyyap1246]

不好意思，请问香草精是1/2 tsp 还是2tsp? Video 好像是2tsp

[@meizilooloo]

香草精是半茶匙哦。视频里面用的量匙是1/4茶匙，所以倒了两次。😊

[@lilyyap1246]

@@meizilooloo 谢谢解答 🙏

[@choongsiewchai884]

请问只放 whipping cream 不放 sour cream 可以吗？

[@meizilooloo]

你好😊
Sour cream 在食谱里的比例很高，不建议完全被whipping cream 取代哦。这样会影响味道和口感。
如果没有sour cream ，建议用一半的yogurt（70g）+ 一半的whipping cream（70g）来替代。

[@choongsiewchai884]

@@meizilooloo 请问这样的话，是不是就全成了 90g yogurt + 150g whipping cream 呢？

[@meizilooloo]

@@choongsiewchai884 是170g whipping cream 和 70g yogurt 哦😊

[@choongsiewchai884]

@@meizilooloo 好的，谢谢老师 🙏🏻🙏🏻

[@meizilooloo]

不客气，大家一起学习一起成长😊

[@lilyyap1246]

请教一下，在上色这方面我拿捏的不准

[@meizilooloo]

不好意思，迟回复了。其实我没有特别的方法，一般就是时间要结束时，站在烤箱前一直盯着，烤到自己要的颜色就取出来哦。😊

[@user-hk3ey2uw9u]

可以用苏打饼干代替吗？

[@meizilooloo]

你好。只要你喜欢是可以的。味道方面有少许不同而已。😊

[@michellehing4279]

用苏打饼干是一样的分量吗.

[@meizilooloo]

你好😊。是的。
我喜欢薄一点的饼底，如果你喜欢厚一点的，可以加100g饼干。😊

[@michellehing4279]

酸奶可以换成什么来代替

[@meizilooloo]

你好😊
可以用优格yogurt 代替。不过如果全部用yogurt， 味道会比较清淡，建议用一半yogurt + 一半whipping cream。

[@michellehing4279]

@@meizilooloo 如果用yogurt+whipping分量是多少

[@meizilooloo]

70g yogurt ＋ 70g whipping cream

[@libbychan377]

請問水浴法要加多少水

[@meizilooloo]

不好意思，迟回复了。视频里用的水量大概1到2寸高哦。😊

[@sallychong3075]

你好，請問酸奶換去無糖希臘優格可以嗎？

[@meizilooloo]

你好😊
我在视频里用的是酸奶油sour cream （视频里的字幕打错了），不是酸奶yogurt。
Sour cream 在食谱里的比例很高，不建议完全被无糖希腊优格（yogurt ）取代。这样会影响味道和口感。
如果没有sour cream ，建议用一半的无糖希腊优格（70g）+ 一半的whipping cream（70g）来替代。

[@callielam5346]

，