Спасибо большое! Мне 82 года и я знаю с самого детства о квашении овощей и их огромной пользе. Мне очень понравились ваши некоторые нюансы в оформлении и подаче. Успехов вам и здоровья, будьте счастливы! Я люблю армянский народ!
В молодости была у меня подружка армянка, мы одновременно устроились на работу и подружились. И вот тогда я впервые познакомилась с армянской кухней. Впервые попробовала кяту, варенье из грецких орехов и из лепестков роз, лепешки с зеленью - я тогда и не знала, сколько всякой съедобной травы существует,только петрушку с укропом знала 😃. А ещё мацун с натёртым огурцом, чесноком и зеленью - как это было вкусно! Спасибо вам за науку!
Посмотрела ролик и вспомнила свою соседку-армянку. Они приехали к нам на дальний восток по работе мужа. Не успели заехать, Наира, так звали соседку, начала угощать нас блюдами армянской кухни, в основном это было что-то сладкое. Боже, что это были за вкусы! Ничего подобного я не ела ни до, ни после. Какие-то божественные вкусы и сочетания, разные текстуры теста и начинок. Ароматы непередаваемые! Это такое яркое воспоминание из детства, что в свои 43 года я до сих пор вспоминаю эту женщину и ее вкусности ❤️❤️❤️
Как я Вас понимаю! А мы жили в таком месте России, где соседствовали несколько национальностей: кроме русских украинцы, евреи, грузины, осетины, чеченцы, казахи. Все дружили, ходили друг к другу в гости и угощали своей необыкновенной кухней. С тех пор остались самые тёплые и самые лучшие воспоминания о жизни в Советском Союзе. Как хочется, чтобы все народы жили в МИРе... А хозяюшке и её бабушке огромная благодарность за отличный рецепт, обязательно воспользуюсь. ❤🌹
Делала в прошлом году этот рецепт. Для пробы сделала одну 3-х л банку . В этом году буду делать больше .Очень понравилась цветная капуста.А свеклу я положила сырой ( просто забыла что нужно приварить) .Банка у меня стояла в холодильнике на нижней полке с ноября по март. Все отлично сохранилось. Пропорции (200/5=40 г соли на 1л воды ). На 3л банку делаем 1,5 л рассола. (1,5 л воды +60 г соли)
@@НадеждаАбатурова Уточните под видео пропорции я сейчас пишу по памяти .сложила в банку и сделала рассол на 2л воды . У Арусяк на 5л - 200г соли значит на 2л 80г соли . У вас рассол останется так как в банку примерно входит 1,25 1,5 л воды зависит от овощей .
@@ЛилияБелая-ю9я сахар не нужен. Под видео есть пропорции. 5л воды 200 г соли. 200 делим на 5 и получаем на 1л воды кладётся 40 г соли. Сделайте 1,5л рассола (это 1.5 л воды + 60 г соли) Этого хватит залить овощи в 3х банке и останется лишний рассол. (по моему опыту примерно в 3 - х л банку с овощами жидкости входит 1.3 л.Будет зависеть от того какие овощи и как вы будете укладывать.
@@ЮлияШабаева-э8шпод одним из комментариев нашла ответ от хозяюшки канала, что в холодильник ставить не обязательно, в прохладном месте простоит до весны.
Ах, милая женщина, какие воспоминания навеяла. В 1952 году переехала я с мамой на Кавказ. Соседями была у нас армянская семья. Сразу угостили нас заквашенной капустой, но с особым вкусом - там был красный болгарский перец, как помню. Вкусно! И пожилая соседка готовила рядом , а я наблюдала и вдыхала ароматы. А айран попробовала уже позже, когда ездила на Кавказ. Замечательная армянская кухня!
Какая Вы умница! Все эстетично, аккуратно и аппетитно! Отдельный бонус за ударение в " свекле". Очень порадовало такое отношение к своим подписчикам! Спасибо, теперь я тоже Ваша подписчица
Благодарю Вас! Такая приветливая, старательная хозяюшка! Отдельная благодарность за правильное ударение в слове "свекла". 😂Далеко не все русские знают, как оно правильно произносится. 😅
Очень приятно, что человек делает ВСЁ на совесть. И понимает, что и речь (коль скоро ты разговариваешь с экрана) желательна грамотная. Это огромный плюс в Вашу пользу и вызывает уважение!
Здравствуйте! Спасибо вам большое за ваши замечательные рецепты и столь подробное описание всех стадий приготовления. Делаю второй раз эту прекрасную засолку овощей. Теперь в нашей семье это любимое блюдо. Первый раз сделала 5л. кастрюлю, вчера сделала на 8 литровую кастрюлю. Я держу на кухне 5 суток, кухня тоже теплая. А потом всю кастрюлю ставлю в холодильник. И вот чем дольше стоит в холодильнике тем вкуснее становятся овощи. Последние были ну невероятно вкусные. От одного аромата уже начинается процесс слюноотделения. Всем любителям квашенных овощей очень рекомендую!!!! Вам, Арусяк Джан, желаю всех благ, здоровья и счастья!!!!
Девчата, не много ли соли в рецепте, просто кто 20г на литр, кто 30г, а здесь 40г на литр. Хочу узнать у тех, кто приготовил уже - не пересолены ли овощи получаются. Спасибо заранее за ответ.
Ваша речь прекрасна! Все вокруг говорят свеклА, а мне режет слух, потому что знаю и говорю свёкла. Это профессиональное: я филолог. Услышав Вашу речь, сразу подписалась, не всегда можно встретить такого грамотного человека. Ваши кулинарные способности ничуть не хуже Вашей речи. Вы умница! Горжусь такими армянками, как Вы! Пишу с аккаунта сына. Елена.
гордится надо добрыми людьми, особенно россиянам.Я математик, хочу чтоб все были математиками, а то считать не умеют.Я украинка, а русский только по русски и разговаривает, обидно
@@ГаляСмолярчук-г7з А грамотный человек не может быть добрым, или это исключено? Поучаете не там, где надо. Не по адресу. А то, что армянка владеет русским языком лучше, чем носители языка, вызывает во мне чувство гордости, простите, но не Вашего ума дело. Привыкли везде скандалить с русскими, здесь не тот сайт, ищите другое место для выброса желчи. Елена. P.S. И к Вашему сведению , я не россиянка, хотя не вижу в россиянах ничего плохого.
Большое спасибо за поекрасный рецепт. Не знала такого раньше. Особенное спасибо за такой прекрасный русский язык. Такое красивое изложение и описание такогоже красивого, вкусного, а главное, полезного рецепта!❤
Как приятно на вас смотреть,милая солнечная хозяюшка,готовящая для своей семьи с такой теплотой и любовью!Пусть господь Бог хранит ваш очаг и все к чему душа потянется,сразу в ладонях ваших окажется!Спасибо за рецепты .
Какая вы умница-красавица! Такой прекрасный контейнер с вкуснейшими соленьями приготовили! 😍 Я бы на месте вашего сына тоже не отходила бы от него!🙈😁Спасибо !
Начала смотреть про яблоки и не смогла остановится! Как же приятно слушать грамотную речь! Столь же приятно видеть отличные результаты вашего труда и знакомиться с вашими рецептами.
Спасибо за то, что делитесь вкусными и очень полезными рецептами. Я тоже для себя в небольших банках заквашиваю овощи, но вот до такого богатого ассорти - не догадалась. Благодарю, с меня лайк и подписка, уж очень у Вас всё вкусное!!!
@@Кухняармянки Ещё раз к Вам с благодарностью! У меня сейчас такой богатый букет из квашеных овощей, что я конкретно подсела на них - это как салатик, к каждому приёму пищи. Что я заметила - меньше стало тянуть на сладкое, хотя сладкоежка была ещё та, без сладкого я была голодная. Вес тоже плавненько снижается. Спасибо и побольше Вам благодарных подписчиков!!!
@Lyalya Krasivaya Квашение (ферментация) овощей происходит при наличии собственного сока с добавлением соли. Соление (ферментация) происходит с добавлением воды и с бОльшим количеством соли. И то, и то полезно. Просто на 1ом месте стоит квашение, на 2ом соление и на 3ем маринование. Суть в том сколько мы это съедаем за один раз? Всё есть яд и всё есть лекарство - дело в дозе. Попробуйте заквасить огурцы, морковь, свеклу, перец и др. твёрдые овощи без рассола - не получится. Поэтому их и солят. Здоровья Вам отменного!
Вот один из комментариев вызвал еще воспоминания, когда я уже взрослая ездила (не раз) из Москвы в командировку на Кавказ, на Арагац. Сначала в Ереване отмечали тысячелетие, потом наверх. Летом наш буфетчик угостил меня маринованными травами, собранными тут же в горах. Какая прелесть. Не забыть тех лет.
У меня помимо вашего, ещё два авторских канала от армянских хозяек - это всегда толковые и практичные рецепты, красота и чистота на кухне, потрясающие блюда, я всегда нахожу новые идеи для себя, хотя казалось бы, что меня может удивить в приготовлении пищи.. Благодарю)
Приготовила. Брала лежалые зимние овощи, только капусту,морковь и свеклу. Сквасились овощи за 8 дней, в кастрюле с крышкой. На вторые сутки запах стал не очень, открывала только раз в сутки. А потом постепенно стало пахнуть квашеными овощами. Образовалась пена, кто волнуется, не переживайте, просто соберите ее и выбросьте. Важно, чтобы овощи были погружены в воду полностью, я приспособила чугунную крышку от сковородки. Получились овощи натурального брожения, как квашеная капуста. Думаю, что надо переложить в банки и поставить в холодильник.В общем, спасибо, хорошие пропорции. Я такой искала.
Спасибо за рецепт, вот про лук не знала, а чесноком делала так, брала нитку с иголкой и нанизывала на нитку и никогда в большой таре не терялся, очень удобно вытаскивать было. Ваш ролик вышел в рекомендованных и сразу подписалась, очень приятно было смотреть 🌹👍
Да , армянская кухня достойна уважения, как и кухни других стран Я уже хозяйка со стажем, вернее с большим стажем, но каждый раз нахожу для себя что-то новое. Спасибо за рецепты и хорошие советы.
Я думаю,что каждый зритель,смотря этот ролик облизовался?! Это безумно красиво и вкусно!!! Как долго такой контейнер с овощами может хранится?Спасибо Вам огромное за рецепты!!!
Солить нужно в стеклянной, эмалированной или керамической посуде. Нельзя готовить и солить в пластмассовой , тк продукты напитывают всю химию из пластмассы. У доктора Бориса Увайдова есть ролики на эту тему, рекомендую посмотреть.Спасибо за замечательный рецепт!
Красота! Вкусняшка! Вы, Арусяк, Лучшая!!! Мира и добра Вам и вашим родным! Буду постоянной гостей на Вашем канале. Буду готовить всё по вашим рецептам. Счастье что нашла Вас,уважаемая....
Какое приятное видео!! ферментированные овощи очень полезные, а у Вас еще и красивые 🤗 Благодарю, буду делать. Ни разу не ела цветную капусту в таком варианте, но уж очень захотелось после просмотра. и Вам мира и добра, и все зрителям. Люблю всех!!!!!
Только подписалась на ваш канал. Столько всего полезного . Для молодых хозяюшек тоже много чего и советов. Рецепты прекрасные ! Я в восторге! Процветания вашему каналу!
Здравствуйте, очень красиво и просто. Ваше видео даёт желание приготовить овощи этим способом. Благодарю. Добра и мира вам , обаятельная хозяйка.🌞 Анна
Это очень полезная еда, в которой много витаминов и нутриентов. Так же квашеная капуста, бочковые огурцы и помидоры. Всё, что сквашивается естественным путём, всё очень полезно. Я в этом году в банках закручиваю только соусы, всё остальное солю как солили раньше в деревнях, замораживаю, сушу. С прошлого года осталось больше 100 банок. Уже не едим эту вредную консервацию, в которой много сахара(а это самый первый яд), и много растительного масла(омега6), от которого воспалительные процессы в организме. Перешли на льняное(56% омега3) и оливковое(11% омега3). Жирим на сливочном масле, сале и животных жирах( как было в Советском Союзе).
@@дочьТворца-ф3б Имеется мнение, что в процессе квашения (ферментации) в течение достаточного количества времени вредные вещества нейтрализуются. Соль для ферментации нужна лишь для подавления роста ненужных бактерий, можно квасить и без соли или, что лучше с небольшим количеством соли. Однако ферментацию желательно не прерывать до срока, например, дать ферментироваться 2 недели. В любом случае необходим личный опыт и личные предпочтения. Рекомендую часть рассола хранить в холодильнике и по необходимости понемногу добавлять в последующие квашения - это немного ускорит процесс ферментации.
@@aztech. >Соль для ферментации нужна лишь для подавления роста ненужных бактерий, можно квасить и без соли или, что лучше с небольшим количеством соли. Постоянно над этим задумываюсь. А есть где об этом почитать?
i know im asking randomly but does anyone know of a way to get back into an Instagram account..? I was stupid forgot the login password. I love any tips you can give me.
Спасибо большое за то, что делитесь своими знаниями. С прошлого года готовлю по вашим рекомендациям. Это блюдо буду делать повторно, так как результат превзошел все мои ожидания. Рекомендуем всем, это очень вкусно.
Сделала по Вашему рецепту две 3х литровых банки на пробу, одной уже почти нет. Нам очень понравилось, вкусно! Самое главное это полезно! Спасибо Вам большое, рецепт всем рекомендую, теперь буду делать больше! Ещё раз благодарю!!!!
Уважаемая, Автор ! Низкий Вам поклон за великолепнейший рецепт !!! Делала прошлой осенью, вкуснятина необыкновенная ! Сыновья похвалили, сказали ,что в миллион раз вкуснее, чем подают в ресторанах !!! ❤❤❤❤❤
Я очень люблю соленье, у меня аж слюньки потекли, подождем до осени, только где купить нормальную капксту, второй год нет белокачаной сладкой капусты. Спасибо за красивый рецепт.🥰
Давно искала такой рецепт,ассорти,понравился момент со свекольной окраской,вкусная и здоровая еда.Всегда коробило когда произносят свеклА,видно,что у хозяйки врожденный хороший вкус.
Вы удивительная армянка, Арусяк! Сколько дружила с армянами в Октемберяне, в Лос Анжелесе, никто никогда не делится рецептами, очень хотела рецепт ламаджо, но никто так и не дал... но мои рецепты записывали с удовольствием... А вы, такая красавица, умелица и так открыто делитесь своими знаниями... СПАСИБО !
Спасибо Вам )) Не знаю, скольких я знаю, всегда с удовольствием делились, так и накопила себе оооочень много проверенных рецептов ))) Ламаджо будет и у меня ))
Спасибо большое! Мне 82 года и я знаю с самого детства о квашении овощей и их огромной пользе. Мне очень понравились ваши некоторые нюансы в оформлении и подаче. Успехов вам и здоровья, будьте счастливы! Я люблю армянский народ!
Благодарю ☀️
Согласен, турецкая кухня превосходная👍
Ай ,да армяночка! Ай,да молодец!
В молодости была у меня подружка армянка, мы одновременно устроились на работу и подружились. И вот тогда я впервые познакомилась с армянской кухней. Впервые попробовала кяту, варенье из грецких орехов и из лепестков роз, лепешки с зеленью - я тогда и не знала, сколько всякой съедобной травы существует,только петрушку с укропом знала 😃. А ещё мацун с натёртым огурцом, чесноком и зеленью - как это было вкусно! Спасибо вам за науку!
На здоровье !🌺🌺🌺
@@Кухняармянки А как же хранить вашу красоту в квартире?)
@@Petr_Mihailovich в погребе обычно хранят.
@@Petr_Mihailovich в холодильнике
Калина
Посмотрела ролик и вспомнила свою соседку-армянку. Они приехали к нам на дальний восток по работе мужа. Не успели заехать, Наира, так звали соседку, начала угощать нас блюдами армянской кухни, в основном это было что-то сладкое. Боже, что это были за вкусы! Ничего подобного я не ела ни до, ни после. Какие-то божественные вкусы и сочетания, разные текстуры теста и начинок. Ароматы непередаваемые! Это такое яркое воспоминание из детства, что в свои 43 года я до сих пор вспоминаю эту женщину и ее вкусности ❤️❤️❤️
))))))
Спасибо, что поделились с нами своими воспоминаниями. От таких текстов всегда тепло на душе
Как я Вас понимаю! А мы жили в таком месте России, где соседствовали несколько национальностей: кроме русских украинцы, евреи, грузины, осетины, чеченцы, казахи. Все дружили, ходили друг к другу в гости и угощали своей необыкновенной кухней. С тех пор остались самые тёплые и самые лучшие воспоминания о жизни в Советском Союзе. Как хочется, чтобы все народы жили в МИРе... А хозяюшке и её бабушке огромная благодарность за отличный рецепт, обязательно воспользуюсь. ❤🌹
068хш😊😅😅 3:45 3:45 3:47 😅😅😅😅😊😅😊
Вы необыкновенная женщина- красавица, умница, супер хозяюшка😊👍👍
Спасибо 🌹
Делала в прошлом году этот рецепт. Для пробы сделала одну 3-х л банку . В этом году буду делать больше .Очень понравилась цветная капуста.А свеклу я положила сырой ( просто забыла что нужно приварить) .Банка у меня стояла в холодильнике на нижней полке с ноября по март. Все отлично сохранилось. Пропорции (200/5=40 г соли на 1л воды ). На 3л банку делаем 1,5 л рассола. (1,5 л воды +60 г соли)
Рада очень !
Можно составить и без холодильника в прохладном месте, до весны легко простоит
Светлана а подскажите пожалуйста пропорции маринада на 3-х литровый балон
@@НадеждаАбатурова Уточните под видео пропорции я сейчас пишу по памяти .сложила в банку и сделала рассол на 2л воды . У Арусяк на 5л - 200г соли значит на 2л 80г соли . У вас рассол останется так как в банку примерно входит 1,25 1,5 л воды зависит от овощей .
сколько соли на 3х литровую банку? а сахар не нужен?
@@ЛилияБелая-ю9я сахар не нужен. Под видео есть пропорции. 5л воды 200 г соли. 200 делим на 5 и получаем на 1л воды кладётся 40 г соли. Сделайте 1,5л рассола (это 1.5 л воды + 60 г соли) Этого хватит залить овощи в 3х банке и останется лишний рассол. (по моему опыту примерно в 3 - х л банку с овощами жидкости входит 1.3 л.Будет зависеть от того какие овощи и как вы будете укладывать.
Ну наконец то приятная и нужная информация об одной самой вкусной кухне в мире! И от обаятельной хозяйки, что больше радует!
Спасибо )
@@Кухняармянки здравствуйте! Скажите, сколько дней стояли овощи в контейнере и как потом их хранить? В чем , где и сколько могут храниться?
@@ЮлияШабаева-э8ш Тоже интересует. Если Вам ответили, поделитесь, пожалуйста?
Или читающие комментарий, помогите сориентироваться, пжл?
@@ЮлияШабаева-э8шпод одним из комментариев нашла ответ от хозяюшки канала, что в холодильник ставить не обязательно, в прохладном месте простоит до весны.
@@ЮлияШабаева-э8ш на балконе
Какая приятная и красивая женщина! Спасибо большое!
Спасибо)))
Как приятно
Ах, милая женщина, какие воспоминания навеяла. В 1952 году переехала я с мамой на Кавказ. Соседями была у нас армянская семья. Сразу угостили нас заквашенной капустой, но с особым вкусом - там был красный болгарский перец, как помню. Вкусно! И пожилая соседка готовила рядом , а я наблюдала и вдыхала ароматы. А айран попробовала уже позже, когда ездила на Кавказ. Замечательная армянская кухня!
Спасибо за такой теплый рассказ 🌺🌺🌺🤗☀️☀️☀️
Какая Вы умница! Все эстетично, аккуратно и аппетитно!
Отдельный бонус за ударение в " свекле". Очень порадовало такое отношение к своим подписчикам! Спасибо, теперь я тоже Ваша подписчица
Спасибо 🤗
Добро пожаловать ☀️
Благодарю Вас! Такая приветливая, старательная хозяюшка! Отдельная благодарность за правильное ударение в слове "свекла". 😂Далеко не все русские знают, как оно правильно произносится. 😅
Спасибо ,очаровательная хозяюшка,за шикарный рецепт вашей бабушки!!!Такую еду необходимо иметь в каждом доме,чтобы выростить здоровое поколение.
👍👍🤗
Такое количество соли никак не на пользу здоровью.
@@TheMaximus8717
Ферментированные продукты исторически всегда с солью и являются пищей долгожителей
@@TheMaximus8717
Это к Болотову, Амосову и Неумывакину!
Чудо, с первоисточниками надо работать!😏
Вопрос в том, будет ли есть такую еду это новое поколение? 😂
Очень приятно, что человек делает ВСЁ на совесть.
И понимает, что и речь (коль скоро ты разговариваешь с экрана) желательна грамотная.
Это огромный плюс в Вашу пользу и вызывает уважение!
Спасибо ))
Какая прелесть! Это очень хорошая закуска! Молодец, хозяюшка, просто восторг!!!
Какая хозяйственная девушка! А какая трудолюбивая! Умничка! Одни восхищения и Красавица. Спасибо вам за вкусные и полезные рецепты.❤❤❤
На здоровье е
Особая благодарность за подробности и тонкости приготовления всех рецептов и правильную речь- это сейчас большая редкость 🤗.
Спасибо за оценку моему труду 👍
Здравствуйте! Спасибо вам большое за ваши замечательные рецепты и столь подробное описание всех стадий приготовления. Делаю второй раз эту прекрасную засолку овощей. Теперь в нашей семье это любимое блюдо. Первый раз сделала 5л. кастрюлю, вчера сделала на 8 литровую кастрюлю. Я держу на кухне 5 суток, кухня тоже теплая. А потом всю кастрюлю ставлю в холодильник. И вот чем дольше стоит в холодильнике тем вкуснее становятся овощи. Последние были ну невероятно вкусные. От одного аромата уже начинается процесс слюноотделения. Всем любителям квашенных овощей очень рекомендую!!!! Вам, Арусяк Джан, желаю всех благ, здоровья и счастья!!!!
Спасибо Вам в первую очередь за доверие 🤗
На здоровье 🌺
Девчата, не много ли соли в рецепте, просто кто 20г на литр, кто 30г, а здесь 40г на литр. Хочу узнать у тех, кто приготовил уже - не пересолены ли овощи получаются. Спасибо заранее за ответ.
Уважение, особенно за красивую речь!
Спасибо ☺️ ☺️ ☺️
Ваша речь прекрасна! Все вокруг говорят свеклА, а мне режет слух, потому что знаю и говорю свёкла. Это профессиональное: я филолог. Услышав Вашу речь, сразу подписалась, не всегда можно встретить такого грамотного человека. Ваши кулинарные способности ничуть не хуже Вашей речи. Вы умница! Горжусь такими армянками, как Вы!
Пишу с аккаунта сына. Елена.
Приятно читать такие комментарии, особенно от профессионала.
Благодарю 🌺🌺🌺
гордится надо добрыми людьми, особенно россиянам.Я математик, хочу чтоб все были математиками, а то считать не умеют.Я украинка, а русский только по русски и разговаривает, обидно
@@ГаляСмолярчук-г7з
А грамотный человек не может быть добрым, или это исключено? Поучаете не там, где надо. Не по адресу. А то, что армянка владеет русским языком лучше, чем носители языка, вызывает во мне чувство
гордости, простите, но не Вашего ума дело. Привыкли везде скандалить с русскими, здесь не тот сайт, ищите другое место для выброса желчи.
Елена.
P.S. И к Вашему сведению , я не россиянка, хотя не вижу в россиянах ничего плохого.
@@РобертОвсепян-у8ч 👍🏻👍🏻👍🏻
В первый раз вы добавили пять литров рассола и второй раз тоже вы добавили расстл свекольного цвета получается что рассола было десять литров?
Листочки из моркови шедевральные! Возьму на заметку, спасибо!😊
Удачи )
Невообразимо красивая нарезка!!! Осенью обязательно повторю. Спасибо огромное!
Удачи )
Большое спасибо за поекрасный рецепт. Не знала такого раньше. Особенное спасибо за такой прекрасный русский язык. Такое красивое изложение и описание такогоже красивого, вкусного, а главное, полезного рецепта!❤
Спасибо, что оценили мои старания)
Как приятно на вас смотреть,милая солнечная хозяюшка,готовящая для своей семьи с такой теплотой и любовью!Пусть господь Бог хранит ваш очаг и все к чему душа потянется,сразу в ладонях ваших окажется!Спасибо за рецепты .
Спасибо 🌺
Жаль, что не сказано, как и где хранятся такие заготовки.
@@Кухняармянки в комментариях сказано ,,в холодильнике прямо кастрюлей, чем дольше там стоят, тем ещё вкусней!"
Какая вы умница-красавица! Такой прекрасный контейнер с вкуснейшими соленьями приготовили! 😍 Я бы на месте вашего сына тоже не отходила бы от него!🙈😁Спасибо !
Спасибо 🤗🤗🤗
⁰
Начала смотреть про яблоки и не смогла остановится! Как же приятно слушать грамотную речь! Столь же приятно видеть отличные результаты вашего труда и знакомиться с вашими рецептами.
Спасибо 🤗
я тоже начала смотреть с яблок 🤣🤣🤣
Грамотно на русском говорят только нерусские!😂
какая же приятная особа .....просто обаяшечка....спасибо
Армяне мастера в солениях самой высокой категории , в этом у них всем стоит поучится 👍👍👍👏👏👏
🤗🤗🤗🌺
Спасибо за то, что делитесь вкусными и очень полезными рецептами. Я тоже для себя в небольших банках заквашиваю овощи, но вот до такого богатого ассорти - не догадалась. Благодарю, с меня лайк и подписка, уж очень у Вас всё вкусное!!!
Спасибо ))))
@@Кухняармянки Ещё раз к Вам с благодарностью!
У меня сейчас такой богатый букет из квашеных овощей, что я конкретно подсела на них - это как салатик, к каждому приёму пищи.
Что я заметила - меньше стало тянуть на сладкое, хотя сладкоежка была ещё та, без сладкого я была голодная. Вес тоже плавненько снижается.
Спасибо и побольше Вам благодарных подписчиков!!!
@Lyalya Krasivaya Квашение (ферментация) овощей происходит при наличии собственного сока с добавлением соли.
Соление (ферментация) происходит с добавлением воды и с бОльшим количеством соли.
И то, и то полезно. Просто на 1ом месте стоит квашение, на 2ом соление и на 3ем маринование.
Суть в том сколько мы это съедаем за один раз? Всё есть яд и всё есть лекарство - дело в дозе.
Попробуйте заквасить огурцы, морковь, свеклу, перец и др. твёрдые овощи без рассола - не получится. Поэтому их и солят.
Здоровья Вам отменного!
@@ЛюдмилаДолгополова-э8хкакое полное описание квашеная и соления. А про маринование не написали. Это если уксус добавлять?
@@ЛюдмилаДолгополова-э8х❤❤❤
Благодарю Вас за прекрасный, грамотный русский язык. А ваши соленья это, думаю очень вкусно, будем пробовать. И Вам Мира, счастье и здоровья
Благодарю Вас за доверие ☀️ Удачи 🤗
вы сами просто прелесть....ни понтов, ни затяжек❤👌.А КУХНЯ У ВАС, И ВПРАВДУ СУПЕР!!!!
Спасибо )
Вот один из комментариев вызвал еще воспоминания, когда я уже взрослая ездила (не раз) из Москвы в командировку на Кавказ, на Арагац. Сначала в Ереване отмечали тысячелетие, потом наверх. Летом наш буфетчик угостил меня маринованными травами, собранными тут же в горах. Какая прелесть. Не забыть тех лет.
☺️☀️
Уважаемая Хозяюшка❤!
Я радуюсь, что Бабушки передали знания своим дочерям, внучкаи !❤❤❤❤❤❤❤❤
🥰🥰🥰🥰
У меня помимо вашего, ещё два авторских канала от армянских хозяек - это всегда толковые и практичные рецепты, красота и чистота на кухне, потрясающие блюда, я всегда нахожу новые идеи для себя, хотя казалось бы, что меня может удивить в приготовлении пищи.. Благодарю)
Спасибо большое 🌺
Приготовила. Брала лежалые зимние овощи, только капусту,морковь и свеклу. Сквасились овощи за 8 дней, в кастрюле с крышкой. На вторые сутки запах стал не очень, открывала только раз в сутки. А потом постепенно стало пахнуть квашеными овощами. Образовалась пена, кто волнуется, не переживайте, просто соберите ее и выбросьте. Важно, чтобы овощи были погружены в воду полностью, я приспособила чугунную крышку от сковородки. Получились овощи натурального брожения, как квашеная капуста. Думаю, что надо переложить в банки и поставить в холодильник.В общем, спасибо, хорошие пропорции. Я такой искала.
Рада, что понравилось! Если есть прохладное, не очень жаркое помещение (зимой просто неотапливаемое ), тогда и холодильник не нужен ,
@@Кухняармянки спасибо за ваши видео!
Вот спасибо за уточнение, как раз все есть в огороде. Ещё помидоры не убирали, зелёные есть , да и огурцы ещё срываем с плетей.
Спасибо большое! Для меня открытие, что лук тоже можно квасить. Очень удобно такое разнообразие в одной банке .
Удачи. )
Что касается банки, там маринованные овощи. Просто сделала композицию и хотела показать, что можно и так, как идея
Приятно удивили. Великолепная подача рецепта! Без лишних слов, очень грамотная! Очаровательно, интеллигентно. Дааа! Сердечная благодарность Вам! Здоровья, счастья и благополучия!❤❤❤❤❤❤
Спасибо Вам за такой душевный комментарий. Сразу стало тепло и солнечно 🌞
Какая красивая тарелка получилась! Спасибо большое за идею с морковью. Обязательно попробую Ваш рецепт! Выглядит аппетитно!
Спасибо за доверие)
Удачи
Умница, красавица! Всё подробно, понятно. С удовольствием несколько раз просмотрела. Радуйте нас своими рецептами ❤
Спасибо за отзыв 🌷
Спасибо за рецепт, вот про лук не знала, а чесноком делала так, брала нитку с иголкой и нанизывала на нитку и никогда в большой таре не терялся, очень удобно вытаскивать было. Ваш ролик вышел в рекомендованных и сразу подписалась, очень приятно было смотреть 🌹👍
Спасибо )))
Интересная идея с чесноком!)
Сделала с луком и чеснаком. Поняла, что лук всё-таки не надо класть в квашение. Но это дело вкуса.
Вы просто волшебница! Чудесный канал с чудесными рецептами и бесподобной, культурной хозяюшкой! Я рада, что попала к вам🌹
Спасибо 🤗
Добро пожаловать 🤗
Так вкусно и красиво,аж слюнки текут.Кухня Кавказа это кладезь витаминов и вкусной и здоровой пищи.Удачи вам и благополучия.
Благодарю 🤗
Да , армянская кухня достойна уважения, как и кухни других стран
Я уже хозяйка со стажем, вернее с большим стажем, но каждый раз нахожу для себя что-то новое. Спасибо за рецепты и хорошие советы.
Спасибо 🌷🌷🌷🤗
Фрукты и овощи придают энергии, здоровья и хорошо насыщают.
Это клетчатка, которая и даёт все эти приумущества, да 👍
Спасибо за полезный и красивый рецепт ! Завтра выходной - попробую сделать , обожаю квашку ! Хозяюшка - молодец ! ❤❤❤
Спасибо)
Спасибо огромное моя хорошая за такой рецепт, очень давно искала. Ещё раз спасибо! Удачи вам!
Спасибо вам. Замечательная подача информации. Дай Бог здоровья вам и вашим близким, Мира, благополучия и процветания вашему дому.
Спасибо 🤗🥰
Спасибо огромное! Вы умница и настоящая женщина- творец! Знание и умение и есть волшебство!
Спасибо 🌺
Арусяк, благодарю милая, готовила, очень вкусно. На балконе до февраля стояло, съели.
На здоровье 🤗
какая Вы молодчина с удовольствием подписалась буду ждать новые вкусные рецепты
Спасибо !)))
Я думаю,что каждый зритель,смотря этот ролик облизовался?! Это безумно красиво и вкусно!!! Как долго такой контейнер с овощами может хранится?Спасибо Вам огромное за рецепты!!!
Спасибо 🤗
В прохладном месте до весны хранится. Если делаете в теплое время года, в холодильнике месяцами
@@Кухняармянки и
Благодарю!!! Какая вы молодец! Настоящая хозяюшка! Вашим мужчинам с вами очень повезло! Всех вам благ!
Спасибо !)
Солить нужно в стеклянной, эмалированной или керамической посуде. Нельзя готовить и солить в пластмассовой , тк продукты напитывают всю химию из пластмассы. У доктора Бориса Увайдова есть ролики на эту тему, рекомендую посмотреть.Спасибо за замечательный рецепт!
👍👍👍🥰
Солить можно, квасить и долго хранить нельзя
@@elenaburistova9567 Тебе доктор Борис Увайдов сказал.?
Сейчас большую эмалированную кастрюлю и не купишь
Это и без Увайдова все знают.Квасим,солим,иаринуем в стекле,фаянсе, керамике.
Какая же Вы-Умничка!!!
Как все вкусно👍👍👍
Спасибо )))
Красота! Вкусняшка! Вы, Арусяк, Лучшая!!! Мира и добра Вам и вашим родным! Буду постоянной гостей на Вашем канале. Буду готовить всё по вашим рецептам. Счастье что нашла Вас,уважаемая....
Рада принимать Вас у себя в гостях 🙋☺️
Благодарю Вас, Арусяк, за рецепт♥️Великолепная хозяйка и приятная женщина 🌹🌹🌹
Спасибо !)))))
Как красиво !Благодарю за рецепт!Мира и добра!🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Благодарю ☀️
Очень аппетитно выглядит! Спасибо за необычный и вкусный рецепт!
Благодарю за просмотр )))
Спасибо за подробный рецепт...обязательно попробую..никогда так не пробовала. Очень красивая подача...сочная и веселая!
Спасибо )
Да, очень вкусно)
Все хорошо, только уложиться бы в три минуты)
Хозяйка просто чудесная
У меня формат такой, все очень подробно, вся техника, все нюансы))))
Как жаль ,что поздно увидела этот рецепт.Спасибо ,обязательно сделаю
Как это красиво , как это красиво . Спасибо большое. Здоровья вам и Божьего благословения всей вашей семье.
🥰🥰🥰🥰🥰
Отличный рецепт. Обожаю квашенные овощи по армянски. Моя бабушка готовила из ботвы свеклы ,называлась чыхтту.
А рецептом поделитесь?
Я в юности пробовала в Сисиане в гостях у папиной родни. Помню маленькие бурачки с листьями, чахатуту мне очень понравилось иногда сама солю
Да ) Его у нас все делают наверное )
Пропорции и там те же
Огромное спасибо за такой шикарный рецепт!
Рада, что понравился )
Красотень-то какая! Представляю, как это хрустит вкусно. Благодарю за нужный рецепт!
На здоровье 🌺
Спасибо за рецепт!Очень во время!Буду совмещать приятное с полезным,спасать овощи и заготавливаться😄👍 И Вам Мира!
Спасибо 🌺
❤❤❤ восхищаюсь этой волшебницей мира и добра вам
☺️☺️☺️🌷🌷🌷
Эх, надо обязательно сделать такое. Спасибо за прекрасный рецепт.
Да, точно стоит
Умница, красавица. Обязательно буду пробовать этот рецепт. Спасибо.👍👍👍
Удачи )
Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь. Отдельно комплемент хозяйке канала!
Спасибо Вам большое ❤️
Какое приятное видео!! ферментированные овощи очень полезные, а у Вас еще и красивые 🤗 Благодарю, буду делать. Ни разу не ела цветную капусту в таком варианте, но уж очень захотелось после просмотра. и Вам мира и добра, и все зрителям. Люблю всех!!!!!
Спасибо 🌺
Мир нам сейчас не помешает
Благодарю Вас за прекрасный рецепт 🙏🏻💝💐
☺️☺️☺️🥰
Только подписалась на ваш канал. Столько всего полезного . Для молодых хозяюшек тоже много чего и советов. Рецепты прекрасные ! Я в восторге! Процветания вашему каналу!
🇰🇿🇰🇿🇰🇿
🤗👍
Здравствуйте, очень красиво и просто. Ваше видео даёт желание приготовить овощи этим способом. Благодарю. Добра и мира вам , обаятельная хозяйка.🌞 Анна
Спасибо Вам 🌺
Благодарю из Челябинска 🙏
Привет из Армении )
На здоровье 🌺
-- Все очень понятно
-- Хорошая подача. Надо приготовить ❤
Удачи 🌺
Молодец👍👍👍
Спасибо, искала такрй рецепт!
Как у вас всё аккуратно и красиво!❤
Спасибо 💞
Спасибо за Ваши полезные рецепты,Вы очень хорошая хозяюшка.❤❤❤
Это очень полезная еда, в которой много витаминов и нутриентов. Так же квашеная капуста, бочковые огурцы и помидоры. Всё, что сквашивается естественным путём, всё очень полезно. Я в этом году в банках закручиваю только соусы, всё остальное солю как солили раньше в деревнях, замораживаю, сушу. С прошлого года осталось больше 100 банок. Уже не едим эту вредную консервацию, в которой много сахара(а это самый первый яд), и много растительного масла(омега6), от которого воспалительные процессы в организме. Перешли на льняное(56% омега3) и оливковое(11% омега3). Жирим на сливочном масле, сале и животных жирах( как было в Советском Союзе).
👍👍👍👍👍🥰
Скажите, а зеленые помидоры вы тоже квасите? Это же отрава, как и зеленый картофель
@@дочьТворца-ф3б Имеется мнение, что в процессе квашения (ферментации) в течение достаточного количества времени вредные вещества нейтрализуются. Соль для ферментации нужна лишь для подавления роста ненужных бактерий, можно квасить и без соли или, что лучше с небольшим количеством соли. Однако ферментацию желательно не прерывать до срока, например, дать ферментироваться 2 недели. В любом случае необходим личный опыт и личные предпочтения. Рекомендую часть рассола хранить в холодильнике и по необходимости понемногу добавлять в последующие квашения - это немного ускорит процесс ферментации.
@@aztech. >Соль для ферментации нужна лишь для подавления роста ненужных бактерий, можно квасить и без соли или, что лучше с небольшим количеством соли.
Постоянно над этим задумываюсь. А есть где об этом почитать?
@@дочьТворца-ф3бВы, абсолютно, не правы! Зелёные помидоры содержат только витамины. А вот зелёный картофель, это ДА!!! СОЛАНИН - яд для организма!
Ферментированные продукты, это супер еда для здоровья!
i know im asking randomly but does anyone know of a way to get back into an Instagram account..?
I was stupid forgot the login password. I love any tips you can give me.
@Duke Camilo instablaster :)
Спасибо большое за то, что делитесь своими знаниями. С прошлого года готовлю по вашим рекомендациям. Это блюдо буду делать повторно, так как результат превзошел все мои ожидания. Рекомендуем всем, это очень вкусно.
Спасибо))))
На здоровье 🥰
Как же я люблю хрустящие соленья, маринад и квашеная капуста.. Попробую теперь и ваш рецепт думаю это вкуснятина..😊 Спасибо за рецепт
Удачи
Как же вкусно,красиво смотрится овощное соление! Спасибо за работу идеальную и рецепт!👍♥️🙏
Спасибо за просмотр 🥰☀️
Совсем забыла отдельно поблагодарить за красивую и оригинальную подачу готовых солений... очень хочется попробовать...такие они аппетитные!
Спасибо Вам 🌺
Огромное спасибо за полезную информацию мира добра здоровья
Спасибо 🤗
Как я рада, что зашла на Ваш канал! И подписалась! Давно мечтала научиться вкусно солить овощи. Очень приятно слушать Вас! Рада знакомству!
Мне тоже очень приятно 🤗☀️☀️☀️
Кухня национальная очень вкусная и красивая. Желаем вам добра. Благодарим за рецепт.
На здоровье 🌺
Сделала по Вашему рецепту две 3х литровых банки на пробу, одной уже почти нет. Нам очень понравилось, вкусно! Самое главное это полезно! Спасибо Вам большое, рецепт всем рекомендую, теперь буду делать больше! Ещё раз благодарю!!!!
Рада, что все понравилось 🌷
На здоровье
Спасибо за интересную и полезную информацию.👍 Обязательно сделаю в этом году,нашла наш рецепт и как раз во время. 🤗всех благ вашей семье!!
На здоровье 🌺
Благодарю! Моя бабушка из Тбилиси так же делала соления ☺ помню вкус баклажан и зеленых помидор с зеленью и чесноком 😊
У меня тоже эти вкусы ассоциируются с детством)
У меня дедушка тоже готовил, и было так вкусно.
Скажите а овощи все вместе клали и ли по-отдельности
@@maruan7417 Овощи можно все вместе. Если баклажаны солить, то их отваривают немного, надрезают и фаршируют чесноком и зеленью.
@@yuliyasilaeva369 всех благ вам
Спасибо вам большое от всей души
Уважаемая, Автор ! Низкий Вам поклон за великолепнейший рецепт !!! Делала прошлой осенью, вкуснятина необыкновенная ! Сыновья похвалили, сказали ,что в миллион раз вкуснее, чем подают в ресторанах !!! ❤❤❤❤❤
Очень приятно)
Благодарю за доверие и за отзыв тоже 🥰🥰🥰🥰☺️☺️☺️
Добрый день вам!Огромное благодарность вам за ваши рецепты очень полезные советы! Здоровья вам ❤
Добрый день)
На здоровье ☺️ ☺️ ☺️ ☺️
Творческая красота,спасибо очень понравилось ,буду делать.🥰
Удачи Вам ❤️
Я очень люблю соленье, у меня аж слюньки потекли, подождем до осени, только где купить нормальную капксту, второй год нет белокачаной сладкой капусты. Спасибо за красивый рецепт.🥰
Удачи Вам 🌺
@@Кухняармянки Спасибо дорогая, и вам удачи.❤
Какая Вы умничка!!!
Приятно слушать, приятно смотреть на милую хозяюшку!
Спасибо)
Моё восхищение и подписка. Браво,Арусяк!
Спасибо 🤗
Я очень рада вашим рецептам спасибо здоровья всей семье🙂😊😊
Спасибо 🤗🌺🌺🌺
Давно искала такой рецепт,ассорти,понравился момент со свекольной окраской,вкусная и здоровая еда.Всегда коробило когда произносят свеклА,видно,что у хозяйки врожденный хороший вкус.
🌺🌺🌺🤗🤗🤗
Вы удивительная армянка, Арусяк! Сколько дружила с армянами в Октемберяне, в Лос Анжелесе, никто никогда не делится рецептами, очень хотела рецепт ламаджо, но никто так и не дал... но мои рецепты записывали с удовольствием... А вы, такая красавица, умелица и так открыто делитесь своими знаниями... СПАСИБО !
Спасибо Вам )) Не знаю, скольких я знаю, всегда с удовольствием делились, так и накопила себе оооочень много проверенных рецептов )))
Ламаджо будет и у меня ))
Ну так вы между собой может и делитесь... а я русская...
Я тоже жила в Октемберяне в воинской части ,столько друзей было😍💐
Заходила овощи по Вашему рецепту!!! Оооочень вкусно!! Спасибо за рецепт, благодарю!!
Класс! Обязательно попробую! Хозяйка канала очень обаятельная. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам 🌺
Удачи🌞