Coronavirus, la zuppa inglese del pasticciere Fabbri per
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Gino Fabbri, dell'omonima pasticceria di Bologna, ha aderito alla campagna social #iocucinoacasa, con cui si vuole invitare gli italiani a non uscire di casa ed evitare così il diffondersi del Coronavirus. Il pasticciere ha pubblicato sui suoi profili Facebook e Instagram la videoricetta della zuppa inglese
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Un maestro, davvero un piacere ascoltarlo, si sente che ha una conoscenza approfondita della sua materia. Professionisti così son rari ormai....
Non sapevo che Sandro Mazzola fosse pasticcere!
È possibile avere anche la ricetta della ciambella bolognese, par favaur?
Grazie!!!
Dove trovo le dosi?
Le dosi???
Si, e le dosi? Video incompleto!
Bravissima Nuova iscritta ,io la faccio ma non metto la Brazadela ,io sono Ferrarese metto i savoiardi.👏👏👏👏👏👏👏👏🙋
Magnifico!
Avrei bisogno della ricetta per avere le giuste dosi degli ingredienti. Grazie!!!
CREMA PASTICCERA
200 g tuorli (circa 10)
200 g zucchero semolato
20 g amido di riso
20 g amido di mais
mezza bacca di vaniglia
scorza di limone
500 g latte
Miscelare lo zucchero con gli amidi e mescolare bene con la frusta per togliere eventuali grumi.
Aggiungere il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone e mescolare.
Aggiungere il latte e cuocere fino a 82°C poi togliere la scorza di limone.
Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
CREMA AL CIOCCOLATO
90 g tuorli (circa 10)
75 g zucchero semolato
30 g amido di riso
500 g latte
210 g cioccolato fondente
Miscelare lo zucchero con l’amido e mescolare bene con la frusta per togliere eventuali grumi.
Aggiungere il tuorlo e mescolare.
Aggiungere il latte e cuocere fino a 82°C poi aggiungere il cioccolato e mescolare bene fino a scioglierlo completamente.
Coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
@@matteogrilli1844 90gr di tuorlo (circa 10) e 200gr di tuorlo (circa 10)??🙄
@@paolorizzoli4263 già...
Pesati ieri: i miei rossi vanno tra i 15 ed i 18 grammi...
@@paolorizzoli4263 grazie, quindi li peso
Le dosi???