pizza calabrese con Caputo pizzeria 60 % Idro forno a legna
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- Опубліковано 6 гру 2021
- Oggi andremo a fare la vera pizza calabrese 60% di idratazione con @mulinocaputo Caputo pizzeria 24 ore più 3
essendo calabrese ho deciso di portare la vera pizza calabrese con tutte le tempistiche corrette del impasto e gli ingredienti calabresi
Like immediato! Il video me lo guardo dopo con calma a casa!😄💪💪👋👋👋
Pizza fantastica👏👏
E che dire Maestro , semplicemente bella e sicuramente buonissima ,con quei prodotti di primissima qualità non può essere che straordinaria,grazie
Detto da un calabrese e un onore grazie a te 😊
Interessante, ho giusto della pizzeria da usare. Complimenti👍
Complimenti,spieghi bene e presto proverò questa variante👍
Ottima pizza Giuseppe! proverò sicuramente a farla, visto che la pizza croccante in famiglia è più richiesta...ciao, iscritto.
Che bontà🥰🥰
Grazie 😁
Posso fare lievitare a temperatura ambiente? Quante ore? Grazie
Super Bravo...🤩🤩💝💗
Grazie 😊
Bravissimo! Posso impastare a mano? Non ho impastatricd
Fantastica pizza 🍕 🍕 🍕
Grazie 😊
Ciaoooo! Adesso che vedo com'è la pizza calabrese ho capito che quella che tante pizzerie fanno qui, nel lontano nord che pensavo fossero tipo scrocchierella romana, in realtà sono pizze calabresi..si si uguali identiche alla tua. Mi sa che a sto punto a quanto vedo è la pizza più esportata allora. Grande! Grazie per il video, Top
Può essere che sono simili ma sicuramente ogni posto ha una differenza come ogni pizzeria 😊se ci pensi anche i prodotti usati cambiano
Ciao, sono napoletano e faccio pizza napoletana ma questa bellezza che hai fatto è molto invitante, la proverò, grazie.
Non so come fare a mangiare quella pizza budino.😂😂😂
È arrivato il professionista
Grazie...❤👋
🍴🍕
Mamma mia che delizia 😋!
Comunque ho capito che qui al nord non è replicabile : manca tutta la bontà per quel condimento 😢😋.
Scusa se dico una cretinata, la base, peso a parte dei panetti, è identica alla romana scrocchiarella e si può definirla Calabrese “solo” per il condimento o anche nell’impasto mi è sfuggito una qualche differenza rispetto a quella Romana?
Complimenti mi hai fatto venire l’acquolina in bocca 😋👏👏👏👏👏
Infatti sono similissime anzi x essere sinceri la calabrese è un po' più spessa sia al centro e il cornicione e leggermente più pronunciato
@@giusepperomengo8752
Ok, registrato.
Grazie 1000 per la risposta e complimenti ancora, che succulenza 😋
Ma che stai a di, ma come non è replicabile?? I pelati sono in barattolo e il formaggio è stagionato come gli insaccati 🤦🏻♂️
Ottima guida! Complimenti... Per quantità inferiori è tutto proporzionale vero? Basta dividere in base alla farina?
Esatto
Complimenti bellissimo video e pizza sicuramente ottima,la proverò a breve
Ho alcune domande se avrai la pazienza di rispondermi
Non avendo la caputo con quale farina posso sostituire?
Non ho neanche una impastatrice come la tua,una planetaria ce la potrebbe fare ad impastare in modo corretto? Grazie
Ps.hai un nuovo iscritto 😉
Si la planetaria va bene .. comunque trova una farina con un w tra 260 max 280 e che sia una 00
Ciao Giuseppe complimenti! Da calabrese non conoscevo questo tipo di pizza ma da appassionato della romana tonda la proverò di sicuro! Ma se i panetti li formo dopo le 24h in frigo cambia qualcosa? Sei bravissimo un saluto
Dalle 24 alle 30 ore puo andare bene già provato io e regge bene l impasto
Ho una curiosità , se l'olio non serve a dare sapore ma solo per rendere l'impasto più estensibile per nn usi un grasso più economico tipo strutto o olio di semi ? Sembra uno spreco di olio d'oliva
PS complimenti x la pizza
Si infatti si può e si ottiene lo stesso risultato 😊 grazie
Bel video!!! Belle pure le pintine che mantengono il tetto della macchina!!🤣🤣
🤣🤣🤣🤣
@@giusepperomengo8752 Dove tieni la pizzeria?
@@mauriziochef Siderno in Calabria
Un minuto di silenzio per quelli convinti che nel forno di casa con temperature massime di 300 gradi sono convinti di avere lo stesso risultato.😂
Complimenti. Da romana non posso che ammirare la tua versione di pizza calabrese. Ne ho mangiata una in pizzeria qualche anno fa e la replico sempre con successo. Io ci metto anche la cipolla, e solo in uscita aggiungo stracciatella. La faccio sia idratata al 65 tipo verace/contemporanea che al 60 tipo tonda romana. Se ti va di dare un'occhiata, la trovi qui. Il video è velocizzato ed è un contest dove chiedono soltanto infornata e cottura. Mi farebbe piacere se passassi. Ciao: ua-cam.com/video/e9_XkbzLkek/v-deo.html
Je savais pas que la pizza calabraise était comme sa! Ps comme la napolitaine pas comme la romaine pas comme la sicilienne bohh
Bella giù e anche buona la nostra pizza ma nn capisco perché la pasta filante e nn la mozzarella ….
Perché la pizza calabrese é con la pasta filante anche se la chiamiamo mozzarella non é mozzarella é un fusione di provolone
@@giusepperomengo8752 Okok grazie giù
Complimenti, pensavo fossi Bergamasco