Вяленая корюшка быстрого посола
Вставка
- Опубліковано 22 бер 2023
- Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e...
RUTUBE rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм: / dmitry_makarov_1227
#корюшка #вяленаякорюшка #зубарь
Вяленая корюшка быстрого посола.
Вяленая корюшка без заморочек
1 кг рыбы разморозить и хорошо промыть
150 гр соли я на глаз.
Рыбу пересыпать солью и оставить на 20 мин., после рыбу сполоснуть в холодной водой от лишней соли.
Вешаем за голову и вялим 3-4 дня.
Приятного аппетита!
Рекомендую для просмотра:
Колбаса из куриных потрошков
• Колбаса из куриных пот...
Рыбные котлеты в кедровых орешках.
• Рыбные котлеты в кедро...
Колбаса в мультиварке или ветчина из рульки.
• Колбаса в мультиварке ...
Вяленая корюшка быстрого посола.
Вяленая корюшка без заморочек
1 кг рыбы разморозить и хорошо промыть
150 гр соли я на глаз.
Рыбу пересыпать солью и оставить на 20 мин., после рыбу сполоснуть в холодной водой от лишней соли.
Вешаем за голову и вялим 3-4 дня.
Приятного аппетита!
Я тоже не люблю рыбу соленую с магазина, люблю малосол. В данном рецепте получается малосол?
Главное не передержать, а лучше солить в тузлуке 1кг рыбы 1литр воды 50 гр соли без добавок и 10 гр сахара и на сутки в холодильник, будет в меру соленая
3.2 % получается. Выход
Это нормально
Только при вялинее рыбы очень много нюансов!
При какой температуре вялили на первом этапе?
И какой процент соли у Вас получился в готовой продукции?
Вялил на всех этапах в гараже+18С° без вентилятора, что касаемо соли, примерно 250 грамм. Тут дело не в количестве соли,а во времени выдержки рыбы в ней, 20 мин достаточно, чтобы рыба была в меру соленая. Насчёт, у каждого свой вкус, я чувствителен к соли и магазиная рыбы для меня пересоленая.
От куда взяли 3,2 %? Был 1000 грамм, стало 630 грамм
Город то какой?
Хабаровск
@@dv.gotovit Да уж. Цена в Москве гораздо другая ....