СУШЕНАЯ РЫБА горячим способом в дегидраторе

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 244

  • @dmytroshvets9644
    @dmytroshvets9644 9 місяців тому +23

    Протер клавиатуру от слюней и поехал за рыбой ))))

    • @A_Zefirka
      @A_Zefirka 4 місяці тому +1

      Как я вас понимаю))

  • @ТатьянаХабарова-ъ6э
    @ТатьянаХабарова-ъ6э 2 роки тому +14

    Не перестаёте меня удевлять своими новыми вкусняшками.Удачи вам и процветания вашему каналу.

  • @СергейАксенов-к4я
    @СергейАксенов-к4я 2 роки тому +5

    Здравствуйте рецепт просто отличный.а я сейчас трескаю шпроты желтенькие настоялись просто бомба хлебушек черный обжаренный огурчик маринованный майонез и конечно шпроты спасибо за ваши рецепты

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Не за что!Вам спасибо за внимание!

    • @СергейАксенов-к4я
      @СергейАксенов-к4я 2 роки тому

      @@SlavaSmok а нож у вас трамонтина .?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      @@СергейАксенов-к4я у меня и трамонтино и мекучи!

    • @СергейАксенов-к4я
      @СергейАксенов-к4я 2 роки тому

      @@SlavaSmok Здравствуйте а сколько длина лезвия у вашего ножа вчера купил трамонтина 18см лезвие очень острый филе снимает отлично но мне кажеться длинноват

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      У меня от 10-18см!

  • @Фрей-л6п
    @Фрей-л6п 9 місяців тому +1

    Здравствуйте.
    Божественный рецепт. Мечтаю повторить, но сдерживает один фактор!
    Как потом избавиться от запаха рыбы в дегидраторе?
    Очень нужен Ваш совет!

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  9 місяців тому +1

      Здравствуйте, нету запаха рыбы в дигидраторе, у меня он для мясо и для рыбы и пастелы , всë выветривается!

  • @НинаЛенская-р1х
    @НинаЛенская-р1х Рік тому +3

    Очень понравился ваш рецепт! Спасибо.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, не за что!

  • @ОльгаБородина-ф4я
    @ОльгаБородина-ф4я 3 місяці тому

    Спасибо🎉
    Благословений вам❤.

  • @ЖеняКофанов
    @ЖеняКофанов 2 роки тому +12

    Очень вкусно выглядит Спасибо за классный рецепт😋🤝👍

  • @tatianaisaiko6184
    @tatianaisaiko6184 8 місяців тому

    Супер, тоже недавно купила дегидратор, буду делать такую рыбку.

    • @ludmilavarabei7631
      @ludmilavarabei7631 7 місяців тому

      А я сушу в духовке на режиме конвекция 👍

  • @ТатьянаКРЫМЧАНКА-ы2у

    Красиво выглядит ,я думаю что и вкусно яяКак хорошо что у меня есть в холодильнике кусочек рыбки а так можно и слюной подаваться

  • @piotrberazhniuk7807
    @piotrberazhniuk7807 5 місяців тому +5

    Братан я чуть слюной не подавился когда ты жувать начал ))))

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      🤣

    • @piotrberazhniuk7807
      @piotrberazhniuk7807 7 днів тому

      @@SlavaSmok Всё братан аппарат стоит на кухне рыба в холодильнике хотел спросить что там по запахам в процессе а то на меня семейные как то недобро смотрят))

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  7 днів тому

      А что по запахом, всë нормально.

  • @Владдобкин-щ4щ
    @Владдобкин-щ4щ Рік тому +2

    рецепт шикарный

  • @РусланРузанов-ы9м
    @РусланРузанов-ы9м 10 місяців тому

    Ты так чавкаешь смачно
    В выходной поеду покупать рыбу и делать под пивасик

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  10 місяців тому

      😀спасибо

  • @D.Gordeev
    @D.Gordeev Рік тому +3

    Аж слюни потекли!

  • @serjant8903
    @serjant8903 Рік тому +1

    Супер молодец

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, спасибо!

  • @ИннаШнюкова
    @ИннаШнюкова Рік тому

    Понравидось. Спасибо😊

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, не за что!

  • @s.daniel8016
    @s.daniel8016 2 роки тому +3

    Благодаря! ❤

  • @Викторинск
    @Викторинск 2 роки тому +6

    Завтра же приготовлю, мужа порадовать и себя побаловать🤣

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Скоро ролик выйдет,ещё вкуснее,янтарная рыбка с перцем из путассу ,без дегидратора!

  • @НадеждаФомина-к6ж

    Вы можете посоветовать какой лучше взять нож для раздели рыбы на Филе. Моя мужчина рыбак , хочу его порадовать таким подарком.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, я пользуюсь тромантино, и цурел, меня устраивает, а если подарок, то посмотрите здесь t.me/Kizlyarskie_nozh

  • @Человек-п6э3й
    @Человек-п6э3й Місяць тому

    Добрый день. Можно ли сушить в овоще сушилке? Сушилка круглая и дует снизу. Просто наверное регулярно надо менять местами подносы.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Місяць тому

      Здравствуйте, да можно.

  • @ВадимГолубчиков-ч3ж

    Спасибо вам большое, приятного аппетита

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Не за что! Спасибо!

  • @КозьяХатка
    @КозьяХатка Рік тому

    Круто..где же вы раньше были😁..обязательно попробую...👍👍👍

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Здравствуйте, да здесь я был😀

  • @NadezhdaParfirova
    @NadezhdaParfirova 5 місяців тому +2

    Кому как,я не пью пиво,а,вот,с томатным соком- мммм

  • @МаринаКурова-б7и

    Спасибо!!!

  • @mr.anderson6639
    @mr.anderson6639 2 місяці тому

    как приготовить сушеную рыбу в дегидраторе чтобы гарантировано ничем не заразиться от рыбы? когда сушат курицу используют нитритную соль, а как быть с рыбой?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 місяці тому +1

      Выморозьте рыбу перед сушкой, а нитритная соль для листерий и сальмонеллы в случае с курией вообще по боку, только температура 70 и выше убивает эти бактерии по этому при сушке курице на последнем этапе сушки поднимают температуру до 70-75 градусов и выдерживают от 10-30 минут. Ну или солить курицу со стартами самые распространеные изикюр которые подавляют развитие этих бактерий.

    • @mr.anderson6639
      @mr.anderson6639 2 місяці тому

      @@SlavaSmok спасибо большое!

  • @ТатьянаПаровозова
    @ТатьянаПаровозова 10 місяців тому

    Под,пожалуйста, а в духовке нельзя сушить?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  10 місяців тому

      Можно, но дверцу надо держать приоткрытой,влаги то куда то надо выходить!

  • @OLEG3y
    @OLEG3y Рік тому +2

    Истёк слюной. Пошёл покупать дегидратор.

  • @ИгорьФилипов-ж2ф

    Вопрос к автору, как запахи от рыбы при сушке ,сильные?? И потом, дегитратор долго рыбой пахнет? Спасибо.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, я уже много раз в коментах отвечал на этот вопрос, сначала есть запах при сушке недолго, после нет, дигидратор не воняет, решëтки после промыть!я в нем и рыбу и мясо делаю, и жена пастили, овощи, фрукты сушим!никаких посторонних запахов!

  • @ЛидияКузнецова-о9ю
    @ЛидияКузнецова-о9ю 5 місяців тому

    Сколько рыба храниться ив чем

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      сушëная рыба может хранится до 12 месяцев при соблюдении условий хранения от -8 до +5 температуры, хранить можно как в вакууме так и просто в бумаге.опять же чем жирнее рыба тем сроки хранения сокращаются до 2х месяцев.

  • @ludmilavarabei7631
    @ludmilavarabei7631 7 місяців тому

    Подскажите, пожалуйста, салаку можно солить таким способом?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  7 місяців тому

      Салаку можно.

  • @Ирина-щ1ц1з
    @Ирина-щ1ц1з Рік тому

    Не завоняется л и дегидратор рыбой?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Здравствуйте, не завоняется!

    • @Ирина-щ1ц1з
      @Ирина-щ1ц1з Рік тому

      @@SlavaSmok спасибо за быстрый ответ.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Не за что

  • @МаринаКурова-б7и

    А форель радужную так можно или лучше каким то другим способом?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, соломку делать можно!главное не пересушить, чтоб не лосюмалась, и была эластичной!

  • @_.nexus._
    @_.nexus._ Рік тому

    Скажите пожалуйста, для чего нужна денатурация белка? Это становится более полезной пищей?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте,это становится сушёной рыбой горячим способом,если холодным способом сушка,остаётся в рыбе вода,белки ,жиры и соль,то в горячем способе остаётся вода,жиры и соль!Насчёт полезности-рыба в любом виде полезна-но в меру!

  • @vinpozium
    @vinpozium Рік тому

    выпендрёжник
    рыба солится прекрасно в любой ёмкости и не надо возиться с раскладыванем,накрыванием плёнкой и т.д.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Вам здоровья и удачи!в любой абсорбирующей ëмкости!

  • @SaTor_RotaS_
    @SaTor_RotaS_ Рік тому +2

    осталось сушилку сделать👍😊

  • @Baurzhan79
    @Baurzhan79 11 місяців тому

    Привет,круто🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  11 місяців тому

      Здравствуйте, спасибо!

  • @Crazy1Apple1
    @Crazy1Apple1 3 місяці тому

    сколько не пытался, добиться вяленого минтая в дегидраторе как в магазине не получается... либо сухой либо слдишком мягкий, неполучается такой "кристализованны" получить.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  3 місяці тому

      ua-cam.com/video/YQbnqrwsj24/v-deo.html

  • @olegmaksimov4094
    @olegmaksimov4094 10 місяців тому

    Можно в духовке так же. И рыбу и мясо. Снэки

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  10 місяців тому

      Можно, но дверь духовки держать приоткрытой!

  • @евгенийкуян-ш7ю
    @евгенийкуян-ш7ю 2 роки тому +3

    Ну ,вот)) теперь всё понятно😁👏👍🤝 Спасибо Вячеслав.

  • @Lenata.
    @Lenata. Рік тому +16

    Блиииин, а я с этой долбаной пастилой фигней страдала! Почему раньше не увидела😃

  • @ЭльфЭльф-о6н
    @ЭльфЭльф-о6н Рік тому

    А скумбрия запах не сильно воняет? Если жаришь ее запах ужас при сушке нет такого запаха?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте,когда вялишь,и если нормально просолена(жир) то запаха нет,а скумбрию надо жарить во фритюре,разделать на пласт,в кипящее масло,3-5 минут,достали на салфетку,посолили,специями посыпали и кушать,на сковородке просто жарить,да запах ужасный!

    • @ЭльфЭльф-о6н
      @ЭльфЭльф-о6н Рік тому

      @@SlavaSmok не у всех есть фритюрница.. в ней жарить все очень жирное получается

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Можно и без фритюрници.в кастрюле,яж написал положить на салфетки,подразумевает для стекания масло и жира

  • @samirabbasov6081
    @samirabbasov6081 Місяць тому

    Супер

  • @ХьюгоДжо
    @ХьюгоДжо 8 місяців тому

    Без уселителя вкуса нормально будет?

  • @Хауснастянки
    @Хауснастянки Рік тому

    Напишите ингредиенты примерно,сколько чего нужно.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, под роликом в инфобоксе!

  • @olegk2015
    @olegk2015 Рік тому

    Добрый день расскажите пожалуйста о запахах и чистке дегидратора после рыбы, во время сушки в помещении сильный запах стоит?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, дегидратор после рыбы не мою, только решëтки, запах в помещении по началу есть, потом нет!

    • @olegk2015
      @olegk2015 Рік тому

      @@SlavaSmok к другим продуктам запах рыбы не прилипает ?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Нет, не прилипает!

    • @olegk2015
      @olegk2015 Рік тому

      @@SlavaSmok спасибо, а то жена говорит яблоки с рыбным вкусом есть не хочу. и в кухне рыбой будет вонять.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      У меня жена постилу делает, овощи, помидоры, чеснок, сушит, вялит,я рыбу! Только решëтки хорошо отмывать, и ничего не воняет!

  • @julie5798
    @julie5798 Рік тому

    А если максимальная температура в сушилке 63? 🤔

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, сушите при 63!

  • @КсенияРуденко-л2ю

    Подскажите, как хранить готовую рыбку?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, как вам удобно, в холоде в бумаге, в вакууме, если не жирная, то вообще в тряпошном мешке в тени у меня висит, и ничего с ней не произойдëт!

  • @ZloyKot.
    @ZloyKot. Рік тому +2

    Скумбрию придавливаем чуть-чуть, иначе получится камбала.😄

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      😁

    • @bestnext9
      @bestnext9 Рік тому

      То есть сушеная камбала это никакая не камбала на самом деле!😁

  • @nazmustafina3612
    @nazmustafina3612 Рік тому +1

    Здравствуйте. А вы не подскажите сколько можно данную рыбку хранить, и при каких температурных режимах.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, при комнатной температуре если хорошо высушенна с минимальной вентиляцией, если много влаги в рыбе, плохо высушенна то только не более +5-+10, хранить можно до 60 ти дней, если выполнить все условия сушки!

  • @ТатьянаШилкова-о5д
    @ТатьянаШилкова-о5д 2 роки тому +1

    Подписалась. Хороший у Вас канал. Скажите, а из фарша щуки можно так сделать? Именно из фарша, обрезки остаются.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Здравствуйте,да можно сделать рыбные палочки!

    • @ТатьянаШилкова-о5д
      @ТатьянаШилкова-о5д 2 роки тому

      @@SlavaSmok Хотелось бы увидеть, как Вы делаете. Может покажете свой рецепт или напишете.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +3

      Делаете рыбный фарш,добавляете 20-25грамм соли на 1 кг,специи какие нравится,можно добавить краситель пищевой красный жирорастворимы(будет как красная рыба) ,так же желательно добавить антиокислитель,хорошо вымешать,оставить на 2-3 часа на просолку,после тонкий слой на лист для пастелы и при температуре 55 градусов сушим 6-8 часов,после дать остыть,нарезать тонкими полосками и готова,время сушки зависит от толщины слоя ,от влажности в помещении,изготовление может быть по времени и дольше!

    • @ТатьянаШилкова-о5д
      @ТатьянаШилкова-о5д 2 роки тому +1

      @@SlavaSmok Спасибо! 👍

    • @АнжелаЛыгун
      @АнжелаЛыгун Рік тому

      Здравствуйте.Что такое антиокислитель.?

  • @ЕлєнБєлкрам
    @ЕлєнБєлкрам 6 місяців тому

    Я пиво не пью, но с такой рыбой поневоле можно подсесть на пиво.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  6 місяців тому

      Можно, но злоупотреблять не стоит🤝

  • @АлександрЖуков-ц5ъ

    Здравствуйте, посоветуйте по возможности, какой выбрать этот дигидрат, из не дорогих, на что именно обращать внимание при выборе.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Здравствуйте, у меня дигидратор бытовой, пластик на 10 поддонов оберхоф, уже 3 года работает без нареканий, есть более профессиональные всë зависит от кошелька! Внимание обращать только на реальные отзывы, реальных пользователей!

  • @СХДКонтур
    @СХДКонтур Рік тому

    Это же в магазине продается с сахаром, усилителем вкуса, смысл?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Покупайте в магазине, там не только эти ингредиенты, + ещë бензоат,сорбат,красители, понсо, тартразин, антислеживатели и ещë ряд элементов!

    • @СХДКонтур
      @СХДКонтур Рік тому

      @@SlavaSmok Ооо, все самое полезное

  • @Наталья-ц8ш6ж
    @Наталья-ц8ш6ж 2 роки тому +1

    А можно высушить так рыбу в обычной духовке

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +2

      Здравствуйте,можно,но дверца духовки должна быть приоткрыта,чтоб влага выходила!

    • @ЕвгенийШвыдко
      @ЕвгенийШвыдко Рік тому

      @@SlavaSmokа время и тимпература такие же???

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      @user-do4in5ni9e такие же но дверцу духовки надо держать при открытой!

    • @ЕвгенийШвыдко
      @ЕвгенийШвыдко Рік тому

      @@SlavaSmok спасибо!!! Будим пробовать!!!!

  • @КозьяХатка
    @КозьяХатка Рік тому

    А где усилитель вкуса найти?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте , я пользуюсь кукурузным усилителем, его ещë называют китайской солью! Продаëтся во многих магазинах, так же озон и тд! Сам Е621 так же продаëтся озон, валберис и тд!

    • @КозьяХатка
      @КозьяХатка Рік тому

      @@SlavaSmok спасибо🤝

  • @ДимаЛевин-р9в
    @ДимаЛевин-р9в 11 місяців тому

    А электро энергии много мотает

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  11 місяців тому

      Здравствуйте, в данном дигидраторе мало!

  • @НатальяВ-о7е
    @НатальяВ-о7е 2 роки тому

    Готовила по Вашему рецепту, очень понравилась рыбка, особенно зашла та, которая в соевом соусе. Но у меня остался вопрос: при 70 градусах в дегидраторе рыбка как будто вареная. Это так и должно быть или нужно уменьшить температуру?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Здравствуйте,надо просто увеличить время сушки это и есть сушка при высокой температуре!

    • @Kashibina.
      @Kashibina. Рік тому +2

      Доброго дня, я час на 70,а потом убавляю до 35 и досушиваю на низкой😊

    • @ВячеславБунтяков
      @ВячеславБунтяков Рік тому

      скумбрии больше 35 не надо

    • @SegaMexana
      @SegaMexana 6 місяців тому

      белок сворачивается поэтому и вареная
      рыбы нужно делать на самом минимуме да дольше получается но вкусней

  • @pevel37
    @pevel37 Рік тому

    Зачетно, я себе дегидратор, сушилку из неисправного холодильника сделал

    • @VrEdNyY238
      @VrEdNyY238 Рік тому

      Можно поподробнее?как всё устроено?

  • @zaidjiffry246
    @zaidjiffry246 2 роки тому

    Молодец!

  • @СемьяКимГорячийПриветизКореи

    Здравствуйте, а запах сильный при сушке рыбы?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте,нет не сильный,естественный!

  • @ladashet92
    @ladashet92 2 роки тому

    А можно вместо соуса жидкий дым?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      Можно,только жидкий дым который продаётся в магазине,он больше даёт аромат копчения,а не цвет!

    • @pingvin7954
      @pingvin7954 Рік тому +1

      Жидкий дым состав посмотри и не губи свое здоровье

    • @OsenniyKrik
      @OsenniyKrik 7 місяців тому

      ​@@pingvin7954и какой же там состав, выдумщик? В моём только водный раствор натурального древесного дыма. Усё!

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  7 місяців тому

      И в моëм

  • @natalie-zd8wm
    @natalie-zd8wm Рік тому

    здравствуйте, скажите, достаточно безопасно ее есть? просто не особо шарю, думала нужно прям топить в соли)

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Здравствуйте,да безопасна,она ещё перед готовкой и выморожена была!

    • @natalie-zd8wm
      @natalie-zd8wm Рік тому

      @@SlavaSmok спасибо❤️

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Не за что

  • @888eug
    @888eug 2 роки тому

    А что у тебя рыбы с сеном получилась?)

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +4

      Здравствуйте,да хоть с соломой,Вам то этого не понять!😁

  • @beligra
    @beligra 2 роки тому

    Дружище, у меня вопрос, скумбрия втералась соевым соусом и солилась. Как не пересол? Если я просто филе смажу соей и всё, хватит солёности?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Здравствуйте,смотря какой соевый соус,если концентрат то хватит если нет,то мало соли!

    • @beligra
      @beligra 2 роки тому +1

      @@SlavaSmok благодарю за ценную информацию.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      Не за что

  • @shalim33
    @shalim33 Рік тому

    в минтае паразитов куча будьте аккуратны , я последнее время в каждой рыбе встречаю особенно много покрупней если

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте,в любой рыбе достаточно много встречаются разных паразитов,но всё это можно обезопасить,для начало надо выморозить рыбку!Часто встречается как и в селёдке,анизакиды,при выморозке они погибают,так и при температуре от 60 градусов!

    • @shalim33
      @shalim33 Рік тому +1

      @@SlavaSmok а вот подскажите в магазине она ж промороженная, этого достаточно уже ? или лучше дополнительно проморозить дома? если вялить

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +1

      Конечно достаточно!

    • @МаринаНестеренко-щ8л
      @МаринаНестеренко-щ8л Рік тому

      ​@@SlavaSmokСогласна достаточно для рыбы чтобы была проморожена и далее сушка при 60 С

  • @EGER-j8o
    @EGER-j8o Рік тому

    ето мороженая риба?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, да, конечно мороженая!

    • @EGER-j8o
      @EGER-j8o Рік тому

      ​@@SlavaSmok я сушу,но она получается что сверху обгорает а внутри сироватая?

    • @EGER-j8o
      @EGER-j8o Рік тому

      много влаги внутри?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Много, надо сначало тогда посолить, после дать рыбе в холоде полежать, для стекания и перераспределения!

    • @EGER-j8o
      @EGER-j8o Рік тому

      спасибо

  • @Всёклучшему
    @Всёклучшему 2 роки тому +1

    А нельзя ,всё специи смешать с соусом и рыбу обвалять?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Здравствуйте,можно конечно,сделайте смешайте,и так сделайте и так,и сравните,по вкусу будет отличаться!

    • @Всёклучшему
      @Всёклучшему 2 роки тому

      @@SlavaSmok спасибо.

  • @АлексейШтепа-й9х
    @АлексейШтепа-й9х 2 роки тому

    Четко)))

  • @counter92100
    @counter92100 2 роки тому

    Здравствуйте! А запах потом в доме остаётся если дегидратор на кухне ставить ?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Здравствуйте,нет не остаётся!

    • @counter92100
      @counter92100 2 роки тому +1

      @@SlavaSmok благодарю за ответ, буду пробовать! )

  • @VladimirMV82
    @VladimirMV82 5 місяців тому

    Ну не знаю,я аыставляю от 30 и максимум 40,торопиттся некуда и на 12- 14 часов,выше температура уже варка идет,пробовал не очень зашло

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      Здравствуйте, вы название ролика читали? Не стоит путать, вялку с сушкой горячим способом

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      Здравствуйте, вы название ролика читали? Не стоит путать, вялку с сушкой горячим способом

  • @turbodizel2714
    @turbodizel2714 Рік тому

    Хорошо когда есть дегидратор. 😂

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, ага, хорошо!

  • @elen8357
    @elen8357 2 роки тому +1

    Подскажите пожалуйста, нужно ли применять нитритную соль или её использовать только для мяса?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +5

      Здравствуйте,нитритная соль(нитриты,нитраты) запрещено применять при производстве рыбной продукции(кроме колбас где помимо рыбы используется мясо животного происхождения) тех.регламент N29!Для рыбы используются другие консерванты и ингридиенты!

    • @анитамирошниченко
      @анитамирошниченко 5 місяців тому

      Добрый день,а какие не подскажите?Если на продажу и хранить в вакууме в морозилке​@@SlavaSmok

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      Здравствуйте, не надо в морозилке хранить, и вакуум не нужен, просто по пакетикам

    • @Deuce9522
      @Deuce9522 18 днів тому

      ​@@SlavaSmok рыба солится с нитриткой, что за регламент 28, где запрещено использовать нитритку в рыбе?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  17 днів тому

      29й ошибка, не солится,никакой функции в рыбе она не выполняет, никуда не распадается в отличие от мясо, это всë равно что ложкой есть соль нитритную, ну или высушить рыбу посоленая нитритной солью , перемолоть в порошок и солить мясо, будет рыбная нитритная согь. А что за регламент, так ищите в инете, там всë есть, тех регламент ТС, и людей не вводите в заблуждение что нитритной солью можно солить рыбу.

  • @ПавелПрохоров-р9ш

    У меня при 50 градусах рыба сварилась.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      А дальше сушить не пробовали!?

    • @ПавелПрохоров-р9ш
      @ПавелПрохоров-р9ш Рік тому

      @@SlavaSmok Пробовал. Получилась не вяленая, а как будто рыбу горячего копчения подсушили. Тоже вкусно, но не то.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      @user-no8qv3fh1m так она не вяленая конечно, а сушëная! Вялка, смотря какая рыба при температуре не более 38 градусов и влажности не более 60%

  • @algirdas67
    @algirdas67 Рік тому

    55 градусов это жареная рыбы ,белок сворачиваетса при 40-45 градусов !!!

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Может быть начинает сворачиваться,полная денатурация белка достигается только при 80 и более градусов,жареная рыба это когда на сковородке пожарили,а это горячая сушка ,горячим воздухом,так для информации,он начинает сворачиваться у красной при 28,у белой при 38 в среднем!Здесь горячая сушка,про белок речи вообще не идёт даже если он свернулся,здесь надо удалить влагу чтоб её осталось не более 12%!

    • @МилаМилова-й9о
      @МилаМилова-й9о Рік тому

      40-45°, это не верно, не ниже 60°

  • @ТатьянаДавыдова-с7ж

    Отдельная сушилка для рыбы? Ведь от скумбрии запах неистребимый.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Нет, одна сушилки, запаха нет! решëтки только после помыть! Сам дигидратор запахов не впитывает!

  • @chudochudnoe
    @chudochudnoe 2 роки тому +2

    Хвост вырастет от усилителя вкуса))))) Или отвалится)))

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +1

      Очередное заблуждение!Мне иногда поражают люди,которые не понимают в пищевых добавках,и пишут коменты!Так для начало изучите из чего делается японский или китайский усилитель вкуса! Кукурузу я думаю Вы едите!

    • @chudochudnoe
      @chudochudnoe 2 роки тому +2

      @@SlavaSmok ой, я так поняла, хвост еще не отвалился))) Но мозг уже не в состоянии понять, что такое химия, а что нет. Производитель рассказал сказки о пользе усилителя вкуса, вы и поверили. Это называется вера в рекламу и безграмотность. Но химия организм убивает не сразу, а постепенно. Поэтому некоторые индивиды не догоняют что онкология в 90% - это съеденная дрянь под видом полезности. Но естественный отбор никто не отменял.

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +2

      Я так понимаю - это Вы где-то чего то насмотрелись и начитались,удачи Вам в изучении химии и не забудьте формулы изучить!

    • @Денис-у5ж7р
      @Денис-у5ж7р 2 роки тому +3

      @@chudochudnoe никто же не говорит, что только этим питаться надо. у нас уже практически не осталось продуктов в магазинах без химии. химия химиии рознь... все вредно. вопрос, что совсем без продуктов вреднее... от этого умирают. просто нужно смотреть количество потребляемого совсем вредного

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому +2

      Всё верно,в свекле нитрита натрия больше,чем в самой нитритной соли!

  • @Играмания-щ3к
    @Играмания-щ3к 2 роки тому

    Добрый день! Скажите пожалуйста, а такая рыба долго ли храниться и при каких условиях нужно ее хранить?

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      Здравствуйте ,хранится долго при комнатной температуре и невысокой влажности,ещё вот этот вариант посмотрите ua-cam.com/video/MSA_yPlndhQ/v-deo.html

  • @ИгорьБлинов-ч9з
    @ИгорьБлинов-ч9з 8 місяців тому

    Соли многовато

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  8 місяців тому

      Берите меньше

  • @Mr.Intellectual
    @Mr.Intellectual Рік тому

    Like 👍

  • @ОльгаКороткова-у6л

    🤸‍♀️круто молодец
    А какая температура и время если завялить рыбку? Если есть проверенный способ🏋‍♂️

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  2 роки тому

      Здравствуйте,спасибо!ua-cam.com/video/MSA_yPlndhQ/v-deo.html ,вот проверенный,и дигидратор ,не нужен,процесс можно ускорить при 35-40 градусах 8-12 часов

  • @iniipetiq
    @iniipetiq Рік тому

    🤘

  • @АлексейСамыгин-г6р

    Не понравился способ горячего сушения, рыба деревянная получается, сделал сушилку, взял обычную коробку, вентиляторы от компьютера для обдува, совсем другой эффект получается, когда сушится при комнатной температуре

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте,есть сушёная рыба,а есть вяленая,мне вяленая тоже нравится больше,так как она помягче!

  • @ЕленаЛюлина-л9т
    @ЕленаЛюлина-л9т 5 місяців тому

    денатурация происходит уже при 40

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  5 місяців тому

      Верно, начинает происходить, но при 40 полной денатурации белка не достичь

  • @ВладимирТкаченко-б3я
    @ВладимирТкаченко-б3я 10 місяців тому

    Вареная обезвоженная рыба. При таких температурах мясо можно приготовить

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  10 місяців тому

      Да да, изучайте!

  • @СергейЖелязовский
    @СергейЖелязовский 9 місяців тому

    Все было идеально, пока не начал чавкать

  • @garlik4446
    @garlik4446 2 роки тому

    💪😉😉😉👋

  • @kurikokaleidoscope
    @kurikokaleidoscope 2 роки тому

    Excellent.

  • @МишаБелкин-ч8о
    @МишаБелкин-ч8о Рік тому +1

    Автор садист)) так вкусно кушает))

  • @беняцукерман
    @беняцукерман Рік тому

    Потом этот гидратор от запаха рыбы хрен отмоешь

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому +3

      Всë отмывается, от запаха рыбы ничего не остаëтся даже после сушки, явно видно, что вы не пробовали сушить рыбу, и пишите этот комент!

  • @pingvin7954
    @pingvin7954 Рік тому

    Для такой сушки нужно красную рыбу 😢

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Почему? Хотя и с Красной рыбой у меня на канале есть , почему именно с Красной?

  • @димаширяев-л4у
    @димаширяев-л4у Рік тому

    усилитель вкуса!зачем?для себя делаешь!

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  Рік тому

      Здравствуйте, да, для себя!

  • @elenazhiva7
    @elenazhiva7 6 місяців тому

    Пиво вредно, особенно для мужчин.

  • @сергейдейдей-в2н
    @сергейдейдей-в2н 6 місяців тому +1

    минтай должен быть зимнего улова иначе он червивый весь....

    • @SlavaSmok
      @SlavaSmok  6 місяців тому

      Так то его и ловят в осенне зимний период