Lezione Pasta Frolla - le basi - Bilanciamento Pasta Frolla - Di Giglio Academy
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- 👨🏻🍳Scopri i nostri percorsi online di PASTICCERIA, parti da qui 👇🏻
wwwandreadigig...
🍰Vuoi ricevere GRATIS le prime 5 lezioni di PASTICCERIA? Iscriviti qui 👇🏻
mailchi.mp/and...
🗨️Senti le TESTIMONIANZE dei nostri STUDENTI:
Parti da qui 👉🏻 www.andreadigi...
📱Cell. Assistenza: 331/4216848
✅WhatsApp info: api.whatsapp.c...
______________________________________________________________________________________
✅Ricetta Pasta frolla Milano👇🏻
www.andreadigi...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
👉🏻CHI SIAMO: Di Giglio Academy
Siamo l'Academy di formazione online creata dallo Chef Andrea Di Giglio, con uno scopo ben preciso:
➡️insegnare in modo semplice e dettagliato COSA fare in Pasticceria, COME fare a ottenere i risultati, e PERCHE' farlo in una certa maniera.
I video corsi dello Chef spiegano tutto quanto passo passo, in maniera semplice, in maniera efficace, affinché tu possa perfezionare i tuoi risultati.
👉🏻COSA FACCIAMO: Video corsi online di Pasticceria disponibili 24 ore al giorno
➡️Abbiamo diversi corsi online da vedere su cellulare, tablet o pc quando vuoi tu, che ti portano a raggiungere i tuoi obiettivi.
👉🏻PERCHE' SIAMO UNICI: Perché solo noi diamo la ASSISTENZA DIRETTA dello Chef 🤝🏻
Quando compri un corso online, il formatore ti saluta, ringrazia per i soldi spesi e sparisce, perché non ha a cuore la crescita dei suoi clienti.
➡️Visto che Chef Andrea odia questo modo di fare, ha deciso di dare la sua Assistenza diretta: tu fai una domanda, e lui ti risponde sempre.
______________________________________________________________________________________
Ma chi è Andrea Di Giglio❓ E perché può aiutarti❓
🔸In cucina dall'età di 17 anni, si è fatto le ossa sotto la guida dello Chef Sergio Mei, al Four Seasons Hotel 5⭐L di Milano.
🔸Innamorato della Pasticceria, ha girato il mondo per imparare dai grandi maestri, arrivando a conoscere personalmente l'Illustre Maestro Pierre Herme a Parigi.
🔸Formatore su palchi di conferenze e fiere del settore food and beverage, spicca per la sue doti da relatore, grazie alla semplicità con cui trasmette tutta la sua vasta conoscenza della materia.
🔸Creatore e autore della Di Giglio Academy, dove ogni giorno grazie al suo metodo semplice dona il suo sapere a centinaia di pasticceri, imprenditori e appassionati di Pasticceria, trasmette tutto il suo sapere e fa ottenere risultati tangibili e spettacolari.
🔸Autore di libri di Pasticceria già tradotti in inglese e tedesco, e consulente di aziende nel settore della ristorazione, lavora ogni giorno per garantire standard di ottima qualità.
________________________________________________________________________________________________
🤝🏻 Sostieni il mio canale 👉🏻 ko-fi.com/andr... 🙏🏻
✅Di Giglio Academy corsi di Pasticceria:
wwwandreadigig...
✅Iscriviti alla pagina Pagina facebook: / andreadigigliochefpage
✅Iscriviti al mio canale instagram: / andreadigigliochef
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
💥Gli Ingredienti
✅La Farina per Pasta Frolla 👉🏻 amzn.to/3KU68WM
✅Burro di qualità 👉🏻amzn.to/3sFcwJB
✅Zucchero semolato 👉🏻amzn.to/3sHUHtf
✅Zucchero a velo👉🏻amzn.to/3wi8zN4
✅Bacca di Vaniglia 👉🏻amzn.to/3wjOjdN
✅Sale fino👉🏻amzn.to/3Mn0egN
✅La Farina di Mandorle 👉🏻 amzn.to/3sFsFyH
✅Il Cacao 👉🏻amzn.to/3NiphRX
💥L'attrezzatura
✅La Planetaria Economica👉🏻 amzn.to/3ProMab
✅La Planetaria Professionale👉🏻 amzn.to/3Mnm2c9
✅Il Mattarello Semplice👉🏻 amzn.to/3FQCGhT
✅Il Mattarello Professionale👉🏻 amzn.to/3NBN0wX
✅La Bilancia👉🏻amzn.to/39ttROE
✅Il Mio Forno👉🏻amzn.to/3FU0txt
#pastafrolla #pasticceria #andreadigigliochef
💥🥐Non Conosci la Pasticceria da forno ? Parti da qui👉🏻wwwandreadigiglioit.teachable.com/p/corso-di-pasticceria-da-forno-sales
Ottima spiegazione professionale che già consente ad un neofita di produrre un ottima pasta frolla
Proprio bravissimo e un vero insegnante, e con talento di far capire le cose
Complimenti per la chiarezza e la completezza della spiegazione!
Grazie❤
Ho scoperto da pochi giorni questo fantastico canale … sto prendendo appunti come a scuola! Grazie mille ❤
Molto utile spiega benissimo che è un piacere ascoltarla
😊grazie
Grazie. Esposizione molto chiara e semplice. Finalmente ho capito la funzione degli ingredienti!!
Spiegazione chiara e interessantissima. Complimenti.
Fantastico video e ottima spiegazione.
Spieghi verramente bene, ma verramente bene . Sono contento di averti tovato su UA-cam, a breve faro anche i tuoi cosi . Grazie, sei il 🔝
Grazie, ti aspetto in Academy contatta il 3314216848 anche su whatsApp
Ottima spiegazione!! Grazie!!!
Per problemi alimentari dovrei usare burro chiarificato, seguo le stessa dosi?
Grazie per i biscotti da inzuppo questo consiglio mi serviva ,consigli utilissimi
Figo! Chiarissimo!👍
Grazie per la spiegazione.Piu chiaro nessuno poteva farlo.
Grazie❤
Grazie mille Chef..adesso ho capito😊
😊grazie
Bravissimo👏👏
Grazie chef ❤per info
Bellissimo video complimenti però sarebbe meglio se ci fosse tutto scritto perché ricordarsi tutto non è semplice per chi non è pasticcere e non ha un'attività ma solo passione per la cucina grazie mille
😊grazie
Chef complimenti per la chiarezza della spiegazione, vorrei chiedere se, dato che in Sardegna é un ingredienti largamente usato nei dolci, possiamo considerare lo strutto alla stegua del burro?
Grazie, lo strutto è 100% grasso. il burro è per 82% grasso e 16% circa acqua. e inoltre hanno punti di fusione diversi, quindi non e la stessa cosa..
@@AndreadigiglioItp
Complimenti 👏
Il dividendo sara sempre dieci per la pasta frolla o solo per un kg di farina?grazie
Diviso 10 e il calcolo base . Calcolato su 500 di burro.500 zucchero e 1kg farina. Se vuole approfondire spiego tutto nel corso Pasticceria da Forno che adesso è in offerta. Contatta la mia assistenza.
@@AndreadigiglioIt grazie mille
Video utilissimo per chiarire alcuni concetti e il mondo che c'è dietro una semplice pasta frolla.
Una curiosità, quando si parla di frolla novecento che tipo di pasta frolla intendiamo? Grazie.
Grazie, mai sentita...
Salve Chef lei è proprio un grande! Ma io ho un problema: il burro e quindi anche il latte. In che quantità sostituisco il burro con l'olio oppure con la margarina?
Grazie per il grande😊. Sostituisci il burro con la margarina in egual quantitativo. Per l'olio e diverso in linea di massima ne metti l'80% . Esempio 100 di burro o margarina oppure 80 di olio.
Grazie di cuore Chef
Grazie.
Andrea bravo spieghi benissimo
Grazie😊
Bravo bravo.
Le uova si intendono di tuorlo o albume?oppure entrambi? Grazie
Uova intere..
@@AndreadigiglioIt grazie
Ciao di nuovo (ti ho scoperto stasera e quindi domande su domande)
Se il metodo sabbiato gestisce meglio l'umidità, è giusto usarlo per una crostata con riempitura, che so, alla ricotta (che per quanto si sgoccioli rimane molto umida), e quindi per esempio torta al semolino
Rispetto ad una crostata alla marmellata, per la quale userei il metodo classico? (Oppure la marmellata è considerata comunque una farcitura umida?)
Grazie!!
Buongiorno, marmellata e un composto umido...cmq si, quello che dici e corretto
Il bechin cos'è lievito? O cosa?e al supermercato si trova?
Baking è il lievito per dolci, tipo pane angeli
ciao, proporzioni più indicate per una pastiera napoletana? grazie
Dipende dal risultato che vuoi. Una frolla 6/4 va bene
@@AndreadigiglioIt 6 (burro) 4 (zucchero) ??
esatto
@@AndreadigiglioIt quante uova su 6/4? grazie
1kg farina -600 burro-400 zucchero-160 uova. . se la vuoi piu compatta puoi arrivare fino a 120gr di uova
Buongiorno maestro, si puó inserire un po' di miele, se si in che %? Grazie, e complimenti.
Antonio, il miele è un anticristallizzante, bisogna usarne poco in linea di massima 1%-3%. ma attenzione che poi la frolla scurisce molto e rimane umida
Grazie ❤
Starei ore ad ascoltarLa
Molto interessante chef pasticciere
Sei a dir poco straordinario! Quanta chiarezza e competenza! ….una domanda però ahimè devo farteIa….Io che come ben capirai non ho dimestichezza con la pasticceria, ho il bimby tm31 e non la planetaria… I dolci vengono bene lo stesso?🧐…. Alcuni..diciamo si …altri no? Non mi addolcire la pillola… dimmi francamente cosa ne pensi
Grazieeee! Elisabetta
Dipende cosa devi fare... diciamo che la planetaria per me e fondamentale come il bimbi dipende cosa devi fare
Per voi pasticcieri è molto facile per noi Casalinghe, e un po troppo complicato. Le uova, solo rossi o intere?Per favore una pasta frolla classica che va bene per tutto grazie della tua spiegazione molto interessante GRAZIE di tutto
Uova intere Maria
❤
buonasera maestro, innanzittuto complementi. premetto che sono alla prime armi ancora. volevo chiederle un consiglio. ho seguito la tua ricetta della pastrafrolla, una volta fatta riposare quando vado a stenderla con il mattarello mi si attacca sulla spianatoia e poi mi si spezza. cosa sbaglio?
devi plastificarla e devi lavorare con il freddo. Iscriviti ai nostri corsi di pasticceria, contatta l'assistenza e inizia con il corso di base, 3314216848. A presto
Molto chiaro, ma sarei interessato al rapporto liquidi burro, Cioè burro/uova/tuorli. Può fare un video che lo spiega? grazie
Per questo puoi iscriverti ai mei corsi completi. Puoi Contattare la mia assistenza
Un Prodigio di Persona
Senti ma io voglio seguire i corsi aiutami a capire come fare
Buongiorno Gino,
contatta la mia assistenza al 331 4216848, li trovi anche su WhatsApp, se clicchi qui sotto puoi scrivergli direttamente 👇🏻
api.whatsapp.com/send/?phone=393314216848&text&app_absent=0
Buongiorno o il
Buongiorno