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Andrea Di Giglio Chef
Italy
Приєднався 15 тра 2016
Di Giglio Academy
La prima Online School di Pasticceria interattiva in Italia.
Una vera e propria Academy On line da seguire comodamente da casa con la possibilità di interagire direttamente con lo Chef Andrea Di Giglio.
La tecnologia al servizio dell'alta pasticceria
Aiutiamo appassionati, amatori e professionisti in Pasticceria a raggiungere i propri obbiettivi personali e professionali.
Per lo Chef Andrea Di Giglio insegnare non è solo un lavoro, è Passione
Pratica dove e quando vuoi con la prima Academy di Pasticceria in Italia pensata interamente per il web.
Per chi è la Di Giglio Academy?
La Di Giglio Academy è sia per chi muove i primi passi nel mondo della Pasticceria, sia per chi vuole migliorare le proprie tecniche e conoscenze in maniera professionale .
La Di Giglio Academy è una Online School in cui troverai corsi di Pasticceria per diverse esigenze.
Clicca qui sotto e accedi subito ai nostri percorsi formativi o Contatta l'assistenza al 3314216848 anche su WhatsApp
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La Crema Pasticcera di Andrea Di Giglio - Metodo Tradizionale
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📱Cell. Assistenza: 331/4216848
✅WhatsApp info: api.whatsapp.com/send?phone=393314216848&text=
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👉🏻CHI SIAMO: Di Giglio Academy
Siamo l'Academy di formazione online creata dallo Chef Andrea Di Giglio, con uno scopo ben preciso:
➡️insegnare in modo semplice e dettagliato COSA fare in Pasticceria, COME fare a ottenere i risultati, e PERCHE' farlo in una certa maniera.
I video corsi dello Chef spiegano tutto quanto passo passo, in maniera semplice, in maniera efficace, affinché tu possa perfezionare i tuoi risultati.
👉🏻COSA FACCIAMO: Video corsi online di Pasticceria disponibili 24 ore al giorno
➡️Abbiamo diversi corsi online da vedere su cellulare, tablet o pc quando vuoi tu, che ti portano a raggiungere i tuoi obiettivi.
👉🏻PERCHE' SIAMO UNICI: Perché solo noi diamo la ASSISTENZA DIRETTA dello Chef 🤝🏻
Quando compri un corso online, il formatore ti saluta, ringrazia per i soldi spesi e sparisce, perché non ha a cuore la crescita dei suoi clienti.
➡️Visto che Chef Andrea odia questo modo di fare, ha deciso di dare la sua Assistenza diretta: tu fai una domanda, e lui ti risponde sempre.
______________________________________________________________________________________
Ma chi è Andrea Di Giglio❓ E perché può aiutarti❓
🔸In cucina dall'età di 17 anni, si è fatto le ossa sotto la guida dello Chef Sergio Mei, al Four Seasons Hotel 5⭐L di Milano.
🔸Innamorato della Pasticceria, ha girato il mondo per imparare dai grandi maestri, arrivando a conoscere personalmente l'Illustre Maestro Pierre Herme a Parigi.
🔸Formatore su palchi di conferenze e fiere del settore food and beverage, spicca per la sue doti da relatore, grazie alla semplicità con cui trasmette tutta la sua vasta conoscenza della materia.
🔸Creatore e autore della Di Giglio Academy, dove ogni giorno grazie al suo metodo semplice dona il suo sapere a centinaia di pasticceri, imprenditori e appassionati di Pasticceria, trasmette tutto il suo sapere e fa ottenere risultati tangibili e spettacolari.
🔸Autore di libri di Pasticceria già tradotti in inglese e tedesco, e consulente di aziende nel settore della ristorazione, lavora ogni giorno per garantire standard di ottima qualità.
✅Di Giglio Academy corsi di Pasticceria:
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✅Iscriviti alla pagina Pagina facebook: andreadigigliochefpage/
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Ottima spiegazione ma quello che vorrei gentilmente chiedere, e non trovo risposte da nessuna parte, è come regolarsi se si desidera usare ad esempio farina di farro che da etichetta riporta 14g di proteine. Dev’essere tagliata con amidi differenti o semplicemente in percentuale con della classica 00? Grazie.
14% di proteine e tecnicamente una farina di forza. Però l'ideale è sapere il W. puoi usare totalmente una farina 14% di proteine integrale oppure ne tagli 1/4 con una farina debole per frolla (10% proteine). LA farina 00 è il tasso di abburattamento . Ti consiglio il mio corso che si chiama Bilanciamenti di pasticceria oppure quello sulla panificazione cos'i capirai meglio il perchè delle cose e andrai a fondo della materia, contatta il 3314216848 anche su whatsApp
Si lo so che 00 è l’abburattamento ma era per intendere, parlando di frolla, la farina classica debole…grazie dei consigli.
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Non ho mai trovato miglior spiegazione di ogni elemento per la pasta frolla. Grazie chef 👍👏
❤
😍
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Salve maestro, vorrei sapere licoli quanta percentuale deve mettere in base alla Farina ?
Trovi il link in descrizione con la ricetta
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Grazie Andrea molto ben spiegato Come mai prima di arrotolarli ,quando vado a stendere l’impasto col mattarello si ritira anche se faccio 2-3ore di riposo in frigo? Ps:farina tecnica
Strano Farina troppo forte oppure con il mattarello la stressi troppo
Video strepitoso!
❤😂😅🎉
Grazie delle spiegazioni! Chef, ho una ricetta di biscotti di cui adoro la consistenza, però ha molto zucchero, come posso ridurlo senza cambiare la consistenza finale del biscotto? Grazie :)
Se riduci lo zucchero cambia la consistenza, quindi non ti consiglio di ridurlo. Al massimo ne sostituisci un 20% con maltitolo che è meno dolce
Ho iniziato a fare il pane in casa con questo video. GRAZIE Non avendo esperienza, ho usato il lievito di birra. Ora dopo qualche mese d'esperienza (una volta a settimana), proverò a fare anche il lievito madre. Ma ho molto rispetto. So che ci vuole molta cura e non è facile ottenere un buon lievito madre come anche il licoli liquido. Tutte le cose buone richiedono pazienza e accuratezza. Grazie per l'insegnamento così professionale. Il migliore video che ho trovato fin ora. I miei migliori auguri per Lei e la Sua accademy.
Chiarezza come sempre.
Quando esattamente possono essere congelati, subito dopo arrotolati?
si
Meglio di un film, e molto più utile ed interessante.
È un piacere ascoltare tanta cultura e tanta chiarezza!
ENTUSIASTA chiarezza di comunicazione e bravura. Grazie.
Bravissimo, spiegato in maniera semplice e comprensibile.
Buonasera vorrei sapere la percentuale di burro nell' impasto e per la sfogliatura. Grazie
Trovi il link in descrizione
Bellissimo video interessante....grazie pastry Chef. 👍
Ecco xché a Milano, in tutti i bar o pasticcerie dove ho mangiato dolci di pasta frolla e crema pasticcera; erano DELIZIOSI!
Ecco perché Lei è un Chef maestro. Sembra tutto semplice ma non lo è. Grazie 👍
Dove si trovano le dosi ?
Nel link in descrizione
Molto utile, spiegato da un maestro chef ❣️ Grazie
Buongiorno, BELLISSIMO PANE. BRAVO.
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Una domanda chef... Se usiamo la margarina vegetale al posto del burro... Dobbiamo modificare qualcosa o è lo stesso!?!?! Grazie
Lo stesso
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Bravissimo
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Buongiorno Chef, complimenti per la sua chiarezza, gli chiedo se si possono dimezzare le dosi della pasta frolla Milano, aspetto sua gentile risposta
grazie, si puoi dimezzarle
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Grazie!
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