Сколько нужно закваски, чтобы испечь хлеб?
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Это один из самых частых вопросов, которые мне задают на начальном этапе.
Новичкам в безглютеновой выпечке кажется, что нужно делать очень много закваски.
Но на самом деле нет.
Достаточно ежедневно поддерживать жизнеспособность всего 50 г закваски.
Этого объема вполне достаточно для выпечки любого количества домашнего хлеба.
***
#shorts
#едабезглютена#правильныйхлеб#аллергиянаглютен#хлебнаязакваска#жизньбезглютена#диетабезглютена #закваскадляхлеба#хлебопечение#хлеббезглютена#хлебвдуховке#назакваске#цельнозерновойхлеб#едаятебялюблю#здоровыйкишечник#закваска#бездрожжевойхлеб#едадетям#завтракдома#зожеда#домашнийхлеб#хлебназакваске#едабезвреда#безглютена#выпечкадомашняя#хлеб#полезнаяеда#здороваяеда
Говорили-говорили,а на вопрос не ответили..
Я кладу 8ст.л. на 350мл воды,а муки ,чтобы тесто было липкое
Конкретные рецепты хлеба на закваске мы осваиваем на курсе. В коротких видео я доношу один краткий смысл
Говорили же 50 гр.
@@gulziyaturdukulova8867 Это стартер. От стартера делают закваска.
@@nepekari_glutenfreeсколько стоит курс?
Подписалась,а тут продажа курсов...ну такое...в интернете полно информации бесплатно! рашку не поддерживаю! Покупать ничего не буду! Варвары! Отписалась!
Я вобще от балды добавляю закваски, когда ложек 8, когда меньше, воды на глаз, чтобы размешать закваску, муки на глаз, чтобы получилось мягкое, но не жидкое тесто. Тесто делаю такое, чтобы его удобно месить было, то нсть прям упругое. Все на глаз! Хлеб получается ум отьешь, корочка хрустит, гребень есть, внутри мягкий.
Воды 60-70% от веса муки.
20%надо закваски от веса муки.Хватит людям головы морочить.
Спасибо, что написали. Нашла этот канал, сразу подписалась, в надежде на нужную и такую необходимую информацию, очень страдаю от глютена. А здесь всё вокруг да около. Очень неприятно…
@@ТатьянаАтаманян это пшеничная закваска, в ней всегда есть глютен. На зскваске Вы получите бездрожжевой хлеб. Это не одно и тоже
Чтобы испечь хлеб достаточно 5-1 грамм закваски, просто будет дольше хлебное тесто бродить и только.
Добрый вечер. Моя хорошенькая. Так хорошо и ясно говаришьь. ,прям без конца хочется слушать. Интересно. Состав закваску напиши пожалуйста.
Как делать закваску?
Безглютеновый? Может бездрожжевой?
При брожении глютен разлагается, конечно не весь. Во все века ели хлеб и о вреде не знали, потому что делали на закваске. Сейчас при химическом ускоренном брожении не разлагаются вредные вещества
Мука используется без глютена...
Класс 👍
Покажите пожалуйста как делать закваску❤🙏🏻🙏🏻
Напишите пожалуйста рецепт закваски из солода или из ржаной муки
@@Людмила-ц1я7я Я кладу на 4 ст.л воды 3 ст.л ржаной муки. И так 5-6 дней подряд
Разве это ответ на вопрос ? Сказали бы лучше сколько нужно закваски , скажем , на 1кг муки .
В интернете найди. Из 500 грамм муки берешь 100 грамм на опару и смешиваешь с 50 грамм свежей закваски. Потом как опара поднимется смешиваешь с 400 грамма мм муки. От количества закваски зависит только время поднятия опары, микробы все равно разможатся
10грамм на 500гр муки
Почему вы просите подписаться а как сделать закваску не показываете?
Деньги.
Не подписывайтесь
Они все просят подписку, а не показывают, я таких просто пролистываю, пусть идут лесом. В интернете полно тех кто по-настоящему делится с людьми, ищите таких. Удачи!
В ютубе смотрите как делать. 15%от количества муки закваска должна быть.
Vorrei sapere , la ricetta, ingredienti. Vorrei tanto cuocere un pane così. Grazie
Anch'io voglio.
А как перво начално получить эту закваску ,чтобы уже из него начать печ хлеб❤
Вывести из муки и воды :)
Так сколько нужно закваски на 500 гр муки?
100 гр.
А где рецепт?
20%,это будет 100грамм.
Я беру 100 гр закваски,100 гр муки пшенич и 100мл воды - это опара.ставлю на ночь.утром 900 гр муки пшеничной+100 гр.цельнозер.пшен.муки +750 мл воды и вся опара и 1 ст.ложка соли.замесить тесто .каждые 40 мин.вытягивать и складывать .и так 3 раза.хлеб у меня получается отменный)).
@@sevincqarayeva535 При какой температуре и сколько времени Вы печёте хлебушек? С уважением Людмила.г.Бремен.Германия
Я хочу испечь такой же хлеб. Как сделать что бы пузырьки были маленькие?
обычно все хотят большие пузырьки :) Но в безглютене в хлебе поры будут небольшие
Сделала закваску, положила 50 гр. Хлеб неподходит. Следующий раз положила 1 стакан. Все тоже самое. Плоский 3 часа прошло, а он неподходит.
Блаблаблабла. Бесплатно с вами никто не поделится. Это нужно между строк услышать.
У меня не получается закваска..пробовала и белую и ржаную..может муку не правильно подбираю?
скорее всего вы неправильно выводите. На ржаной муке закваска выводиться легче всего. Но я ее не использую, т.к. у меня все только безглютеновое
Напишите мне! Научу
@@СчастливаяМама-к8хнаучите пожалуйста, как правильно делать закваску, и при какой температуре хранить, чтобы начала бродить?
У меня на второй день упала закваска, почему?
У меня поднималась, а затем резко опала на второй день, теперь не растет, это нормально?
кормить пробовали?
Добрый вечер !Хочу научиться ,делать закваску и выпекать такой хлеб 😊 Как выйти на вас ? 🙏
Здравствуйте. Вся информация есть на сайте nepekari.club/
Там всё не бесплатно! Попробуйте!
Много других каналов! Бесплатно все покажут и расскажут!!!
Закваска ,только сухая продается на валберес...я взяла всего 50 грамм от нее, разбавила 50 мл воды и через сутки при комнатной температуре она хорошо поднялась...потом только кормить ее надо...если не пользуетесь,ставите в холодильник...но там тоже раз в неделю кормить надо...я вот не поняла пока ,сколько надо брать готовой закваски на 750 граммовый хлеб
так сколько же нужно закваски класть в хлеб Уважаемая
зависит от конкретного рецепта. Обычно это до 20 %
А разве это безглютеновая закваска? По-моему она бездрожжевая...
бездрожжевая хлебная закваска не бывает. В ней всегда будут дикие дрожжи. А на видео закваска безглютеновая, потому что сделана из безглютеновой муки
Что за хрень!!!! ... Причем тут глютэн😮!!!! закваска и глютэн разные вещи!!!!! Закваска применяется, что избежать промышленных дрожжей
А какой толк что без глютена в муке же есть глютен
Олистала ленту, ответа так и нет. Зачем подписываться, если полезной информации нет от слова совсем...
Закваска - это тоже дрожжи?
закваска - это симбиоз диких природных дрожжей и молочно-кислых бактерий
Ну это сказки, что из 50 грамм можно сколько хочешь хлеба сделать.
ну как же?! из 50 г стартера делается столько опары, сколько нужно
А хлеб забился
Пустобрехи, никто толком не сказал.
Да.