Soft and Moist Butter Cake Recipe 牛油蛋糕 如何让蛋糕不卡油？8寸牛油蛋糕食谱
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- Опубліковано 10 лип 2024
- 牛油蛋糕算是很多新手都会尝试的蛋糕，牛油蛋糕做法看似简单，但其实也特别容易失败卡油！
我自己也是尝试了很多次才成功，也慢慢了解蛋糕会卡油的问题。
我比较喜欢用直接法（直接加入鸡蛋，而不是分蛋法），我个人觉得分蛋法让牛油蛋糕的口感变得比较轻盈，我喜欢有浓郁的牛油味道，扎实的蛋糕质感，不干不油的传统牛油蛋糕。
00:00 简介
00:26 牛油蛋糕食谱
00:35 把鸡蛋打入量杯
00:52 打散鸡蛋
01:04 提早把牛油放室温软化
01:20 牛油切片
01:54 打散牛油
02:07 加入细砂糖，打至松发
03:48 分次加入鸡蛋液
08:50 加入已过筛的低筋面粉和泡打粉
09:24 翻拌均匀至没有干粉类
10:53 加入香草香精和牛奶
12:01 倒入模具
12:55 入烤箱
13:23 出炉&转移铁网放凉
13:53 成品❤️
【食材】
250g 有盐牛油
150g 细砂糖
4 鸡蛋
210g 低筋面粉
1/2tsp 泡打粉
1tsp 香草香精
30ml 牛奶
【模具】
8寸圆模
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I like the rich butter taste, thick, soft and moist butter cake texture!
This butter cake recipe is easy to make. Bear in mind that it also might be easy to fail, because many people had encounter that the cake is wet at the bottom after baked. I have explained the reason and solution in this video. Hope it helps!
00:00 Introduction
00:26 Butter Cake Recipe
00:35 Place eggs into measuring cup
00:52 Beat the eggs
01:04 Let butter soften at room temperature
01:20 Slice butter
01:54 Beat the butter
02:07 Add caster sugar, beat until fluffy
03:48 Add eggs gradually
08:50 Add sifted cake flour and baking powder
10:53 Add vanilla extract and milk
12:01 Pour into cake mold
12:55 Put in oven
13:23 Out from oven and transfer to wire rack, let cool
13:53 Result❤️
【Ingredients】
250g Salted Butter
150g Caster Sugar
4 Eggs
210g Cake Flour
1/2tsp Baking Powder
1tsp Vanilla Extract
30ml Milk
【Mold size】
8 inch round shape mold
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完全按照流程做，非常成功，謝謝
如果油水分离课是否有办法补救？
happy tummy 你好， 请问这个可以用黑糖/红糖代替icing吗？就是那种超市卖的有点粘性（混了黑糖蜜的）的brown sugar？可以放蜂蜜吗？谢谢=）！
是molasses sugar嗎？可以用等量的紅砂糖來代替細砂糖，也可以用molasses sugar。
@@hazyllatte 是的 就是molasses sugar 那個聞起來實在是太香了，謝謝tummy!😋
😋請問你的模具是幾吋的? 謝謝你
请问打鸡蛋时电动打蛋器一样用中高速吗？谢谢
都可以哦～只要不卡油就可以了 :D
如果用无盐牛油，需要加多少盐？有盐牛油用完了
请问老师 材料×2一次性做两盘可以吗？
收到回复，非常及时，感谢感谢！
普通麵粉適合嗎
👍
鸡蛋一粒多重（带壳）？谢谢你。
通常我都是用A级鸡蛋65-70g
是需要先打散egg才不卡油嗎
請問我做的得鬆散，是否關鍵在沒有加牛奶？
你沒有加牛奶嗎？用的雞蛋是什麼雞蛋呢？蛋糕鬆散有很多原因哦～
@@hazyllatte 沒有加牛奶呀，用的是日本雞蛋
Can i request English translation
我試過好多次，都會打到油水分離，為什麼會這樣子，我已經不敢打太久了。
可以说说看你的步骤吗？这样我才可以看到到底那个步骤出现问题哦！
请问牛油蛋糕做好后底部会一层油是什么原因？
卡油了哦 加鸡蛋的时候有分多次加吗？
@@hazyllatte 有几次加的，不过有时候一下加太多，我看你视频是一点点加而已
怎么不解释为什么会卡油呢？
卡油的原因是因为油水分离，特别发生在打入鸡蛋的时候，所以最好分多次加入鸡蛋液