五星級「脆皮燒肉」，香酥帶勁、療癒喀喀聲，沾上靈魂燒肉鹽超滿足｜酥脆密技公開｜阿慶師｜Crispy Roast Pork/サクサクローストポーク
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- Опубліковано 7 жов 2020
- Five Starred Dish: "Crispy Roast Pork" Irresistibly crunchy and Perfect pair with BBQ salt, an extremely satisfying dish. | Tips for Crispy Skin revealed | A Ching Chef
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サクサクローストポーク
タイトル:五つ星の味！「サクサクローストポーク」、パリパリサクサクで心躍る香ばしさ！さらに焼肉専用の塩と一緒に食べることによって至高の幸せを感じられる！｜サクサクの秘密を特別公開｜阿慶シェフ
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【五星級脆皮燒肉！咬一口喀喀聲超療癒！】
每次去大餐廳都會點的廣式「脆皮燒肉」
酥酥脆脆的口感不管大人小孩都超愛😋
而這道菜在餐廳裡的作法其實很複雜
不過呢今天阿慶直接把步驟簡約化
教媽媽們在家也能做出五星級燒臘！😆
而要讓燒肉表皮變得超酥脆的秘訣
就是在烘烤前抹上「小蘇打」與「白醋」
完成後再沾上阿慶特調的靈魂「燒肉鹽」
一咬下去「喀喀聲」在嘴中迴響
香酥帶勁，療癒又滿足:😍
不僅全家都吃得開心
端這道出來宴客也是一級棒的選擇👍
媽媽們快學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅五花肉 850g
✅薑片 30g
調味料：
✅海鹽 3大匙
✅五香粉 1/2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅香蒜鹽 1大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1/2小匙
✅白醋 適量
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.汆燙五花肉，鍋內放薑片、海鹽，小火煮20分鐘。
2.在碗內加入海鹽、糖、五香粉、香蒜粉，調製燒肉鹽。
3.汆燙好的五花肉用清水清洗，拿刀刮表皮去油脂後，用叉子在表皮上戳洞，接著撒一點鹽，醃1分鐘，再戳第二次洞，並把鹽刮掉。
4.把五花肉切出縫隙，撒上燒肉鹽放進保鮮盒，在表皮上抹蘇打粉、刷上白醋，拿去冷藏一個晚上。
5.冷藏好後用鋁箔紙包好，烤箱預熱200度烤20分鐘，拿出來刮皮後再進烤箱，260度烤20分鐘，烤好即可切塊盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #ClickReadMoreToShowFullRecipe #下にスクロールすると詳しい情報とレシピが表示されます
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阿慶師：我多次看UA-cam教家中做(脆皮燒肉)的人，在每一個程序都講解得那麼仔細清晰的師傅，真的只有您一位，相信連初學者也能做到吧！非常棒的老師！很感謝您的教學，謝謝！🙏🏻😋
謝謝您的支持
@@achingchef ）
同意！像我就是真的要一步一步的詳細步驟才會做！太喜歡了！已訂閱！
QA@@achingchef t55ya mini ok pkkkjoaz ppl CT see
聽阿慶師解說
真是驚嘆連連
不止沒有贅言
還知道很多重要的知識
幫助我們知道在任何步驟要注意什麼
真心感謝
阿慶大厨太棒了
自己下廚方知廚師的辛苦
您無私的敎學
我們真的有福
能看到您的節目
感恩有您真好！
之前有用其他老師的做法做脆皮五花肉,結果脆皮都很硬脆咬不動,這次用阿慶師的方法來做,不過捨棄了小蘇打粉,加上家裡氣炸鍋最高只有200度,所以就這兩個部分不同,其他都按照老師的作法來做,沒想到做出來的脆皮五花肉非常好吃,脆皮完全就是脆酥,不會硬,看來放在冰箱冷藏一天真的非常作用,謝謝老師的教導,讓我們吃到好吃的脆皮五花肉
不客氣😊
恭喜製作成功👍
謝謝您的支持與肯定❤️
感謝🙏🏻無私指導，昨天開始醃肉，今天晚上烤，雖然家裡是氣炸烤箱，第一次烤顏色還是很漂亮，小朋友也很喜歡😀
看了那么多的美食视频，就阿庆哥解说很详细，我特别喜欢就是阿庆哥解说每个步骤的操作缘由都解释清楚，特别是加到每种粉末起到各种化学反应都解说得一清二楚，给你点赞👍🏻
謝謝你的支持！阿慶我就希望讓大家輕輕鬆鬆學做菜！
對 真的講的很詳細 而且讓我懂了更多
我特别喜欢吃脆皮烧肉。这次看到阿庆师的视频，又简洁明了又轻松可行，太棒了！特别感谢阿庆师傅团队无私的分享🙏🏿🙏🏿🙏🏿
謝謝支持喔🙏
邊看邊流口水啦～
年輕好㕑師，解說得非常好，謝謝
第一次看阿慶師的節目 就愛上個節目 真棒
哇...這脆皮燒肉太棒惹
看了很多教做菜的視頻⋯阿慶師的做法最獨特，口條清晰、教法也清楚易學～讚啦👍
多謝你的支持啦~
🙏🙏感恩阿慶師的專業講解,真的深入淺出卻能在家都可做出利害的燒肉👍👍真是超水準示範👏👏✌️✌️
謝謝支持
感謝🙏🏻阿庆解釋得－清二楚細節 我一直在找尋這樣世界級的好廚師 聽一次就學會 感恩萬分
謝謝您的支持。
你的食譜真是太棒了， 每一道菜我們都喜歡。 謝謝，
喜歡你淺顯易懂的教學，非常實用易學!材料容易取得，適合小家庭
就是要讓媽媽們在家也能輕鬆做！
哇！阿慶師一口咬下去，就傳來好吃的聲音。
好棒我喜歡，加油阿慶
很棒的教學
好脆好酥 回家趕快試試做吧
謝謝阿𪊓帥哥👍🏾
阿慶師太感謝分享 我們都喜歡吃
好喜歡阿慶師的不藏私!小撇步讓我這個善於烹飪的媽媽，覺得如獲至寶!我更厲害了！
謝謝您的支持
@@achingchef 覺得老師說明簡潔易懂 而且態度很好 讚!
👍👍👍👍👍阿庆哥太棒了！
感謝阿慶師分享~
這部教學真的很詳細，照著步驟做都成功，而且是用不能調溫的小烤箱烤的🤣🤣
謝謝阿慶師～今天第一次嘗試，個人覺得好有成就感🤩，阿慶師的美食教學真的很讚！謝謝阿慶師可以把這麼難的美食，用淺顯易懂的方式來教學～
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
@@achingchef 有～我分享給好幾位喔😍
跟酒樓食的一樣，小弟雙膝已跪！🙇🏻♂️👍🏻💯
半夜看這個燒肉真的不行..看到都餓..
看了流口水，肚子餓啊！
看阿慶師煮飯真的很療癒
看到你們的支持阿慶也覺得療癒～
谢谢你的食谱，我第一次做成功了，家人们很喜欢，谢谢你
太棒了！
講的非常清楚👍👍👍
好厲害👍
講解的好詳細，不藏私。而且食材克數都清楚。
這是一定要的啦～
阿慶師 很喜歡看你燒菜的做法
因為都是用最簡單最健康也最讓初學者容易入手的方式
可以在家輕鬆做菜 謝謝你🙏
每次都可以分享這麼棒的燒菜料理👍
看起来很yummy！
這個太詳細了~~~連原理都一併解說，謝謝師傅
不客氣喔😊
謝謝支持❤️
很詳細的作法教學，下次來試試，感謝阿慶師的分享👍
謝謝你的支持～持續努力中！有什麼想吃想學的料理都歡迎留言告訴我唷～
謝謝您的分享，感恩合十。
阿庆好赞，这个肉的质量很好！
阿慶師 真的厲害
謝謝您的支持與肯定喔
谢谢你细心，耐心的讲解。感恩! 🙏
牛排
偉大的阿慶師先生 萬歲!
感謝！
專業細膩程度到化學級別 太強了
這誇獎太浮誇啦ＸＤ謝謝你的支持！
阿慶師午安，我等不及了，之前看到羊肉爐，材料我已經準備好了喔！希望能夠煮出和你ㄧ樣的喔！再次感恩呀！
太愛了
最近把阿慶師的影片來當我家的菜單，這幾天打算來做脆皮燒肉～做完再來分享
太棒了！謝謝您的支持，希望我的食譜您們家人會喜歡💕
照阿慶師的做法 成功了 冰箱味道也重了
哈哈……
好吃😋👍
很棒，細節說的好好，真的要做的人，需要的是細節
感謝支持！❤
看起來真的好好吃 ✌
這真的是一道吃了會很療癒的料理！
按照阿庆师的做法，超级成功！！
讚啦！
沾桔醬超搭
Oh my god! Thank you for sharing:)
照著阿慶師的食譜做了明天要來烤😋🤤超期待
谢谢你，师傅，我也要试试
阿慶師您是偉大的給您按百讚
🤣🤣🤣
咯咯响的脆皮燒肉，人見人愛1阿慶师父家人真幸福呀！
好詳細
阿慶師這個配方的鹽似乎多了一些家人的反應式太鹹了其他口感味道都很好
這都要配飯的拉
太強了
流口水了
哈哈😁這個我喜歡😋💯
🌟🌟🌟🌟🌟五顆星
謝謝您的支持喔！有空可以試做看看喔！
一定要試試
快來試試～
謝謝阿慶師的分享！
看起來超美味的，我也想來試看看。
我想請問一下，鋁箔紙可以換成烘焙紙嗎？
哈哈～還有，因為我是廚藝白痴
最近又防疫無法外食。
可以請阿慶師簡單做個15分鐘內可以做好一道菜的專題。
讓我們可以在家防疫，又可以簡單做三餐嗎？
感謝阿慶師的分享！
半夜看 流口水
讚好吃
沒有噱頭沒有賣關子，實在的阿慶師
謝謝支持！阿慶會繼續努力！
谢谢老师 ， 我做成功了 crunchy & yummy.....
謝謝你的支持！
細節講解的很清楚
可以試著做做看喔！
讚👍謝謝🙏
教的很細，每個步驟都用科學的角度去說明，學以致用的大廚，已訂閱
謝謝您的支持與肯定！希望分享的料理對您們都有所幫助。
你的節目我太喜歡了，在家也能看到大師做菜，太棒了脆皮好脆喔太讚
謝謝你的支持！
@@achingchef 老師好，請問如果是用一般很便宜的家用烤箱，烤溫只能200℃，那後半段的260℃的時間需要拉長成多少，謝謝你
家裡雖然沒有烤箱，但是看了還是很療癒～
太棒了，謝謝您的分享。
看起來就美味可口啦！
是你不嫌棄啦～
你的台灣傳統美食功夫是實至名歸啦！你不要客氣啦
很喜歡阿慶師的影片，每天晚上都有看喔！我喜歡古早味米粉和這道，成功率很高不錯！教學的很清楚，很想學+手切滷肉飯。謝謝
+1
謝謝你的支持！阿慶會記得安排手切滷肉飯的料理方式分享給大家的！
感謝分享
謝謝老師 我要去試試！
期待你的成果唷～
@@achingchef 一次就成功了 超好吃的😋
脆皮燒肉，係我的最愛食，睇見都想食，講解好清楚，謝謝咁用心推介！🙏🙏🙏😋😋😋💙💜💝💚💛🌼🌹🌻
用电气鍋也可以的!我也成功做到、Tips就是过一段時間看ㄧ下。
我都是新鮮ㄟ三層肉乾煎，把油逼出來再撒大漢孜然粉。
下次來試試看這個🤓🤓
又是開心的時候，觀賞阿慶師的烹飪教學，更令人療癒~
半夜看好餓，，阿慶師能出超好吃的紅燒獅子頭嗎
阿慶之前有分享過紅燒獅子頭的做法囉～歡迎參考！
這邊請～ua-cam.com/video/uFJIrdxCalw/v-deo.html
超棒⋯⋯不浮誇，很實在受用。
謝謝阿慶師，謝謝你的無私分享做法給我們，你是近期我看過美食影片最親和的一位， 不只做法淺顯意懂，也很仔細的講解重點❤️
最棒的是...我很喜歡你的調料方式，是用隨手可得的湯匙計算，對於我這種料理初學者很重要，因為用克數反而不方便😝也希望你能繼續分享更多料理，一起加油囉😁
謝謝你的支持！阿慶會繼續加油的～
專業
這個沒有使用類無塵室搭配曬衣架+電風扇
還能做出來~真的厲害
可以試著做做看喔！
謝謝您
然阿慶師又年輕又手藝好，真難得，相信大家會珍惜真份得來不易的緣份……
好想吃
好吃
謝謝
今天照做，成功的， 原來我的焗箱只有250度，但是用加長的時間，結果很好味，皮脆，謝謝 你的視頻，很有用👍
沒有小蘇打可以嗎？
天啊你真的很棒耶
多謝支持！
我最療瘉的是看阿慶師教授煮飯菜.覺得很享受……
謝謝你
想吃!只想負責吃
很好！請問可做小吃雞卷
謝謝阿慶師。