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說真的！我沒看過分享教學這麼仔細，而且口條說話語氣個方面都讓人感覺到這麼舒服的！雖然我平常不做飯但是看著看著都想做了⋯⋯非常喜歡您的影片！大推
谢谢你耐心的讲解。我第一次做，就做出了酥脆又多汁的烧肉。你的讲解非常棒，有理论基础，也有实战经验，你这样的美食博主不多。大部分的人不会有你这样的理论讲解。
非常感謝你的字幕版,你真的人又漂亮又有耐心把別人解釋得超級明白而又非常聰明,你是我見過煮食教育视頻是最棒的,從油炸鬼視頻就知道你解釋得很明白我就subscribed 了
😄😄😄感谢您的称赞
感謝靜生！一般做燒肉的影片都沒有你解釋得這麼仔細，從上次看到你的燒肉影片之後就訂閱你了！雖然網友對於燒肉外表多有不同要求，但是你用不同的方法來做出燒肉的實驗精神真的值得肯定，謝謝妳這次又用了切割豬皮與氣炸鍋的實驗讓我能夠參考，謝謝！
多謝
😊😊😊多谢您，用气炸锅做烧肉真的是非常不错哟，我吃的时候都感觉被惊讶到了😄
@@靜生廚房 可惜家裡沒有氣炸鍋，空間又有限…只能用烤箱了，哈哈，所以非常感謝靜生的實驗教學方式喔！
😄😄😄烤箱也不错，我没用气炸锅之前，对烤箱做的都很满意，对比了才知道一山还有一山高😂
氣炸鍋的時間，有點看不懂，是先80度把皮烘乾一小時後，200度10分鐘後看表面，後續時間是大概多久呢?
上次的脆皮燒肉作法一樣有支持，用烤箱風乾快速超多，也比直接放在冰箱衛生，我覺得你已經做得很好，而且有為觀眾解釋各式作法的原因，真的很讓人感謝你的分享
谢谢😊
很佩服靜生的實驗精神，各種嘗試，改天也來試試
我老人家以前嘗試了三次，燒肉雖然有泡泡，但是很硬，味道不好，感謝主持人不厭其煩的從不同角度的講解與嘗試，非常謝謝，明天我會用氣炸鍋照你的方法，加baking soda 與醋嘗試，相信一定會成功。
不知道老先生试了气炸锅烧肉了没有😊原来您之前试了三次都没有成功，真的是遗憾，感谢您还有心继续尝试😊
这个低温风干的方法真的是太好了！以前我做烤肉成功率真的很低，五次能成功一次我就该偷笑了，后来我用你上一次的方法加疏针就非常的成功，我家的烤箱火力非常的猛，只要240°烤不到15分钟猪皮就非常的脆，谢谢你的分享！
👍👍👍谢谢您，由此可见一款优质烤箱的重要性😄
謝謝靜生，我試了你的氣炸鍋方法，皮脆的不得了! 感謝涕零!!!
請問風乾後要烤多久？
😄😄😄气炸锅真的是棒棒哒👍
一公斤的肉大约40分钟左右就熟了
成功了！皮好脆! 谢谢你的耐心讲解, 之前的烧肉影片也有看，新的影片更多细节，真的很用心
Ft fit g
解釋科學原理非常清楚, 感謝你...更好奇的是 若, 進氣炸鍋的肉也如同進烤箱的切法的, 這樣,實驗組與對照組 就會是更完美的對比了... 謝謝
我那天可能运气不好，气炸锅那块肉一点皮都没爆裂，后来我再做的时候，都会出现不同程度的爆皮，不过松脆程度却没什么差别😄
看了很多文章跟影片你的解說解釋的最清楚，終於找到一個最想要的方法👍
我今晚试过了😁 不过我有插针，再刷soda然后醋再放入冰箱风干一晚。第二日放入焗炉前，又再刷了一遍醋，再按你方法入焗炉100度再次风干一小时。皮好脆好脆，脆到我心里了😂 肉又多汁，比起我以前用盐做的要好好多！不过就系切嘅时候皮肉分离。仲有一样，皮唔会起大泡泡！太赞了！多谢你哦！😘😘😘
我明天试试你这个做法
我在妳的教學中學習了不少， 謝謝妳。 妳知道嗎？ 煮燒肉最辛苦的是什麼嗎？ 就是失敗的燒肉，不能浪費還是要吃完。 而且因為是失敗品， 還不能， 也不好意思讓人家幫忙吃。。。 妳也知道， 吃燒肉已經是罪過， 還不斷不斷的自己一個人吃失敗品。 所以我很久都不敢試著煮燒肉了！ 因為成功的時候大概只有一兩成， 已經患了‘燒肉恐懼感’。 我用的是光波爐， 有什麼建議嗎？ 謝謝妳。 感恩！
最主要的都是皮要干呢，我在近来那个烧肉的影片下，有个评论提到她的烤箱不带风扇，但是用低温慢慢烤，时间久了肉皮也干了，最后也做好了烧肉。不过我其实喜欢吃火腩煲多过喜欢吃烧肉😄
靜生廚房 謝謝妳的回應。 我同意皮一定要乾。 一直以來，最困擾我的是鬆針的深度， 只有妳給我確定的答案，而且清楚解釋原理。 謝謝你🙏。 只不過知道妳提的慢慢地烤，會不會把肉汁給烤幹了呢？ 而肉變柴？
你說得對，我照你的做法。沒扎洞，沒放醋都很酥脆。省時方便，好吃
多謝你這個划坑的方法。我用舊鐵線衣架弄了一個簡單的道具，便可以在焗爐內把肉垂直吊起来烤。用550F ，鼓風烤的功能爆皮。 效果十分好。
在烤箱吊烤的方法我老公和我提了几次了，没想到你们想到一块去了，并且还勇敢实验👍新年快乐🎉
@@靜生廚房 100% 均勻爆皮。肉太长時要倒過來烤一下（爐溫上，下部份有差異。第一次做就十分成功）不用蘇打和醋。牛年快樂！
谢谢静生详细的烧肉做法讲解，虽然我家焗炉无风扇但适当延长一点时间,低温风干猪皮同样完成,自然地烧肉也成功了。皮是脆脆的.静生厨技真棒。
原来还能这样操作，给您一个赞👍
请问低温风干开多少度?时间多长?
謝謝你的影片，跟足氣炸煱的做法，第一次就成功了。鬆脆得自己都嚇一跳，太棒了！
我拍片试吃的时候也是吓一跳，效果太好了😄
請問你用氣炸鍋 200度 用了多少時間
我也像你一样用锡箔纸包住五花肉身、只露猪皮不包来烤，但是我与你不同的是我在锡箔纸的底部扎很多洞，把锡箔纸肉包搁在一个小烤架上再把锡箔纸肉包连同烤架盛在一个稍大的烤盘里一起进炉，这样让在烤炙过程中逼出来的猪油都流出来由烤盘盛着，不然的话锡箔包里面会全是猪油，烤完后烧肉会变成了炸肉了，有一次我忘记在锡箔纸肉包底部扎洞，烤完之后拿出炉发现就是这样，烧肉成了炸肉，又硬又干。从那以后我一定记得在锡箔纸包底部扎洞。建议你也这样做，就不用中途拿出来倾倒猪油了。
我反而觉得包了锡纸，肉比较多汁呢😂影片里气炸锅那块，肥油多，所以底部确实像炸肉，不过就一层薄薄的，中间还是多汁的呢，烤箱那一块，锡纸盒子里有油有肉汁，就没有炸肉的那种情况了😊
敬佩靜生老師的教育精神!的確是位了不起的好老師👍🙏我會趁惜您這個寶貴的視頻!🙏
谢谢你😊
老师，请问你的气炸锅大约用了多久时间？
我就按照你第1次说的那样做出来很好吃啊，简单易做 也不会皮肉分离， 比外面卖的还好吃， 谢谢你的分享。
成功做到脆脆的燒肉，只是小蘇打下手重了點，皮有點帶苦澀，感恩分享。
After drying in air fryer for an hour at 80 degree. Can we sprinkle salt after applying oil on the skin? You mentioned to bake for another 10 mins the skin will brown. But how long more to bake to cook? How to check if cooked?
我也不介意皮肉分离，最重要是省事又好吃。 第一次观看你的影片，真心觉得影片做得非常好 ，加油加油 ❤
😍😍😍
之前的影片我和老公都觉得皮酥脆肉有好吃😋要相信自己☺️☺️
改用baking powder的話可以達到同樣效果 也不需要再用酸去中和 而且不用怕因為有殘留的baking soda而有苦澀鐵味哦~😉
兩種方式都👀起來超好吃。 你做得跟外面廚師一樣了，吃起來美味就好。🌹
今天按照空气炸锅版做出了脆皮烧肉，非常成功，味道非常好👍。谢谢静生细致的讲解，不仅讲出了制做方法，还告诉了我们其中的原理，非常好的频道
我剛剛試過用氣炸鍋烤燒肉 效果唔錯 啲皮好脆 但好強烈小梳打味！可唔可以唔用小梳打呢？只用醋 烤出來會脆嗎？
您可以少放些小苏打，或者多擦几遍醋中和苏打味，醋刷上去要是有泡泡，说明小苏打还没完全和醋中和。
靜生廚房 多謝你的囘覆
妳是最美的豬皮女神，伊哈!!
多谢片子，很好，其实厨艺是艺术，不論什么菜，用心便是好。
您这句话也说的特别有艺术感☺️☺️☺️
Thanks for sharing.Can I use pork shoulder arm instead of pork belly? Tq
The skin looks undercooked and no crackle. Are you sure the skin is crispy?
很清楚的說出原理～我正需要這個！😭😭不然都不知道為什麼皮那麼硬😂
试试气炸锅，效果非常好😊
@@靜生廚房 您第一条片子我看了没试做(因我的烤箱没有风干功能)但你试时那酥脆的声音一直留在脑海至今还未能忘怀... 感恩您再次发片教气炸锅的做法真的好感恩！敬爱的静生老师我明天交功课🙏☺️希望名师出高徒👍
钻研和不断实践，精神可嘉，所以能做出可口酥脆的烧肉。
靜生小姐, 謝謝你的詳細解說和悉心教導, 真的讓我們獲益良多. 今天我嘗試依照你的步驟用氣炸鍋烹煮燒肉, 味道和肉質都非常好, 但不明白為何皮還是不危夠鬆脆, 我已經跟足你的步驟和指示, 可否給我一些意見? : )
主要还是皮干不干的问题，我有时候要风干一个多小时才开始气炸。影片下有个做烧腊的师傅说小苏打粉要加盐腌至少三个小时，你可以试试看效果会不会更好☺️
Okay, 我是真的等的時間不夠長, 塗了baking soda和醋不久就拿去焗, 可能就是不夠脆的原因, 我會再接再厲, 謝謝你的寶貴意見.. :)
我昨天第二次再做, 今次真的脆了, 雖然不算是超級鬆脆, 但我已經很滿意了, 謝謝你的指導.. :)
Karen Tong 请问你这次是用小苏打粉和盐腌制3小时吗？
今天試做大成功，我有幾個問題請教妳一下，成品皮有點過脆有一點硬是哪個環節又要改善呢？成品有點油，想問妳的五花肉瘦肉部分看起來漂亮整齊，是購買帶皮二層肉，還是三層肉呢？？？市場購買的肉，三層肉瘦肉部分容易有碎骨或白色軟骨連結
有一点硬，可能是还有一些水分在皮里，可以调成100摄氏度风干。我买的五花肉原来是带骨头带软骨的，拍片，所以我片掉了底部的骨头，切的时候比较方便。你可以挑些不是很肥的肉，就比较不油腻了。
@@靜生廚房 好的，我找時間再實驗一定要做到完美
比较声音，用炉烤烤的皮，老师咬碎时的声音听起来是干硬脆的声音，然而气炸锅炸的皮，在老师咬碎时听起来是蓬松脆的声音。谢谢分享，会试试看。😋😋😋
当猪皮烤干后，猪皮表面抹好油g后，放入气炸锅200度，烤多久？
谢谢静生，气炸锅做脆皮五花肉很好！以前看你节目，感觉你在香港;现在看你节目觉得就在墨尔本。
我们在布里斯班😊
感谢您的分享，我尝试了您的方法，真的很成功。 烘烤时请勿使用箔纸因为热量和油类，箔会释放出有毒物质。
没有到这个温度。你的烤箱温度可以炼钢咩
老師您說的太好了獲益良多
担当不起老师这个称呼，我也只是分享我的经验😊
你挺逗的說到氣炸鍋炸豬油功夫讓我想笑味道，今天看了鄭如吟公主視頻去百度百科了解飛利浦氣炸鍋資料利用空氣原理讓食品成熟味道
我是用你上次的方法，是用气炸锅的，皮脆和多汁，味道很好，皮不会分离，我在看你视频有起一个大泡，我只是在皮上用刀扎十几个洞防止它起一个大泡影响气炸锅的风流而已
这次发现不用扎洞都不会像上次那样起那么大的泡，可能是气炸锅温度只去到200c鼓不起大泡😄
好爱你哟 👍👍👍我做成功 ❤了，谢谢你的讲解。老公说超级脆。😋😋😋
谢谢，原来你也试过了😊😊
@@靜生廚房 是的 🖐🏼🖐🏼🖐🏼
How long do you cook in the air fryer at 200C?
I tried before , so good ! Thanks for sharing this yummy, crispy Roasted Pork !
我已經試了很多次靜香的辦法，零失手，感恩及謝謝分享👍🇮🇹
你好 請教一個問題你怎麼消潔那個Philips 氣炸鍋的上邊那蚊形熱線及其週邊, 我用了1個月每次用完都有清潔 但仍然很多油責 有些還有黑漬，我買了台灣出那隻専for 氣炸鍋用的清潔劑，也不能去漬。請指教
豬肉需要先川燙嗎？還是洗洗擦乾就好
洗洗擦干，煮过的猪皮不容易风干。
感謝妳
Good job! Great attitude and there is no need for perfection.
你好 请问用气炸锅200摄氏度烤多久？
这个bug 一直也没有解决
,(・_・;)
8:58 一風干80度1小時。200度 10分鈡? 260度 10分, 200度 35分。
同问
不知是那裡教你学的可笑燒肉做法？
昨晚第二次做，今次效果非常好，媽媽吃得好滿足，脆到笑了出來 😄
謝謝靜生
😄😄妈妈真可爱哈哈😄
多謝分享，試做了，但不知為何皮脆但比較硬呢？
可能还要风干多一会，，气炸锅可以调到100风干，速度会快一些。
@@靜生廚房 謝謝,🙏
聽到脆的聲音立馬流口水
按照老师的方式，第一次成功，超级赞，太感谢老师了😍😍😍
谢谢静生。等疫情过后我去Eastwood 买个带皮的五花肉试试。
近来新增案例已经很少了，相信我们很快可以解封恢复自由😄
感謝教學。做三次。這次ㄧ次成功。重點在把皮烘乾步奏。
很佩服你的研究精神, 我照你的方法都很成功,謝謝你的分享
小姑娘漂亮做食品视频也很用心，谢谢分享。
静生，我做了，我用 phillip airfryer, 肉很juicy,但是皮肉分离，皮爆 的成功，但还是較硬，不知道錯了那里。
皮吹的够不够干呢，我前两天做的那块，风干了1小时15分钟才觉得够干，皮肉分离是因为我们没有处理猪皮，切几刀对解决皮肉分离会有帮助：）
@@靜生廚房 我用八十度吹了一个小时，不够干吧？
請問airfryer 是那種size? XXL?
老師...請問...有沒有可能直接用氣炸鍋炸豬皮....？
静生，空气炸锅分两次烤试试，第一次烤用两百度。第二次三百度。效果就是你要的了
ruiqiang situ 我的飞利浦最多就到200摄氏度了℃
我的气炸锅只能去到200摄氏度，我有个气炸烤箱可以去到230,不过效果还不如飞利浦的😅不知道ruiqiang situ您是哪一款的气炸锅，可以设置300摄氏度？
@@靜生廚房 飞利浦的，咬牙买的，幸好买之前有比较一下
@@yongxianghe1432 它们有最高温四百度的，油管上有购买前的比较视频啊
你説的是華氏
試了做幾次，但都不是太成功，不知那裏出錯，我也是用菲利蒲氣炸鍋的，我先用175F风乾皮，再用400F烤，但豬皮被烤黑了，有些地方脆有些地方不脆😔謝謝
溫度太高了，風乾80度1小時，再烤200度烤到熟
amanda hung 他說的是華氏度
应该是风干不够吧
Tried the recipe yesterday and turned out AMAZING... great cracklings! Thank you for sharing the recipe! 😘
How light and crispy is the skin??
你好，想知道刷上醋要停留多久。謝謝你
氣炸方法，進去風乾時，跟烤箱一樣，醃的醬料也要倒入錫箔紙裡一起氣炸嗎
腌料一起倒进去味道比较浓一些
讚，我是直接用馬可的方式（最後上油那個方式），連風乾都省下來
效果如何？是用气炸锅吗？感觉气炸锅炸出来的食物比较干，也许不需要风干
謝謝你的分享。不知道可不可以用冷冻豬肉做呢？
我那两块肉也是冻了几天的，新鲜的肉当然最好，不过我们不像在国内，可以天天上街买菜，通常也是一周买一次肉类冻起来呢，气炸锅烤冻肉效果也非常好呢😄
很好听的华語。當然制做烧肉的方法也很清楚。
很好的燒肉作法，根據上回的作法，再上一層樓。這次用比較的方式，用一般的烤箱，又用Airfryer 來製作，又仔細，又簡潔，謝謝你！我上回醃漬時，皮沾到了醃汁，結果皮烤太焦，又沒爆，我把烤箱調到broil, 縂算爆j
今天初試，只能用焗爐，不過看完我都有興趣換個氣炸鍋了。
為什麼我做的脆ˋ皮燒肉，，肉切開時會皮肉分離。
空气炸锅炸肉的时间为何不说一下呢？
大约40分钟左右，肉的厚薄不一，烤的时间也会有些偏差，厚的肉，适当多烤五分钟。
气炸锅要烤多久啊？没有听到
你好.想問如果用上已切成大約一吋厚的五花腩條.可以做嗎? 或要有什麽注意地方或改變..謝謝你先
皮要气炸30到40分钟才脆呢，腩条炸那么久，不知道肉会不会烤太干。
@@靜生廚房 對.果然系廚神呀...多謝你的回覆.等我試你的方法.再話你知
靜生姐.可再問在肉底界開二≡刀至一吋多.好嗎? 方便炸完時切.
下面瘦肉部分需要劃刀嗎
您好！请问气炸锅最后200摄氏度需要的时间是多少？
看您多大块肉呢，我一般做1kg的肉，炸40分钟左右。
靜生廚房 谢谢你🙏
看了你的视频我就尝试用气炸锅的方式做烧肉，我成功做出脆皮烧肉，感谢你解释的很清楚。
😄😄真好，看来气炸锅真的是给力，这么多人都做成了
请问老师气炸锅要烘多少分钟?
那如果扎洞以後進氣炸鍋會是什麼結果呢，應該是最好嗎
試了你的食譜，豬皮好脆，一點都不硬，謝謝！
老師謝謝妳，講解得非常清楚，能不能加上中文字幕因有時太。
已经上了字幕哦😊
用氣炸煱風乾後要再焗幾多分鐘？
請問有答案了嗎？ 風乾後還要在氣炸鍋烤多久？？
大约35-45分钟之间，看肉有多厚
你好 静生，我根据你上回的方法做了两次，260炙烤+热风才10分钟已经烤黑掉，但只有一点爆皮，不知哪里出错，请赐教，谢谢
十分钟就烤黑了，可能离发热圈太近了，往下一层挪，如果已经到烤箱最下层了，可以降低温度，用230或者240摄氏度烤，一开始的时候一定要看着，一旦开始黑一点点，必须拿出肉稍微凉了再放进去调整温度或者摆放的位置。如果不拿出来，猪皮焦黑的速度会非常快。下次可以试试这个片子里网友的建议，用醋用小苏打或者抹层油，效果更好些😊
非常感谢你的意见和建议😄
Thanks for the recipe, very successful!
我烤箱沒有風扇，今天烤90分鐘，感覺皮被燙熟了，沒有乾的感覺，感覺QQ的，我先放回冰箱烘乾，明天再試
请教一下，冰冻过的肉，似乎肉皮最好结果会脆而不酥，是否是因为冰冻的原因呢，谢谢。
静生姐，能不能告诉一下你的气炸锅哪里买？网上有太多让人眼花缭乱。谢谢！
我用的是飞利浦的，之前用过tefal的气炸锅和breville的气炸烤箱，效果都不如飞利浦的气炸锅好。可以不买最新款的，但是如果有家庭的话，建议买最大号的气炸锅。气炸锅容量都不多，我那个是XL的，也是经常得分两三次炸一家四口的食物。
聽起來的聲音氣炸鍋的比較鬆化~
100度風乾豬皮之後能放著不馬上烤嗎？能放冰箱過夜或等幾小時後再考嗎？
姐姐我觉得今次你做这个燒肉number one我喜欢谢谢你😜👍
😊😊谢谢你
我會跟妳的方法烤肉，希望成功。感謝妳詳細解說。
不用放入冰箱两三天抽干猪皮的水分是一个很好的方法。做左两三次一个小小心得系：如果你将五花腩切成半只食指那么宽，你的烧肉就会有更多切面可以粘到酱料而且烧熟的时间更短。我一般不包锡纸因为烧肉全部面都可以被烤到，瘦肉表面也会酥脆。气炸锅内胆可以放入洗碗机。
气炸锅版的如果扎了松针会不会更好？
應該買帶皮二層肉比較好，還是帶皮三層肉（有時候會有小骨頭）
hi你好，如果不事先拿来煮，直接风干然后烤，这样猪味不会太重咩？ 要怎样用你的方法然后也同时去除猪味？ ;)
氣炸鍋200度烤到熟大概是幾分鐘
一公斤肉烤40分钟，一公斤以下也最少烤30分钟，烤半小时以上皮才会脆。
@@靜生廚房 這問題很多人問，如果把它放在頂，其他人會容易知道答案！
說真的！我沒看過分享教學這麼仔細，而且口條說話語氣個方面都讓人感覺到這麼舒服的！雖然我平常不做飯
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谢谢你耐心的讲解。我第一次做，就做出了酥脆又多汁的烧肉。你的讲解非常棒，有理论基础，也有实战经验，你这样的美食博主不多。大部分的人不会有你这样的理论讲解。
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多謝
😊😊😊多谢您，
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@@靜生廚房 可惜家裡沒有氣炸鍋，空間又有限…只能用烤箱了，哈哈，所以非常感謝靜生的實驗教學方式喔！
😄😄😄烤箱也不错，我没用气炸锅之前，对烤箱做的都很满意，对比了才知道一山还有一山高😂
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上次的脆皮燒肉作法一樣有支持，用烤箱風乾快速超多，也比直接放在冰箱衛生，我覺得你已經做得很好，而且有為觀眾解釋各式作法的原因，真的很讓人感謝你的分享
谢谢😊
很佩服靜生的實驗精神，各種嘗試，改天也來試試
我老人家以前嘗試了三次，燒肉雖然有泡泡，但是很硬，味道不好，感謝主持人不厭其煩的從不同角度的講解與嘗試，非常謝謝，明天我會用氣炸鍋照你的方法，加baking soda 與醋嘗試，相信一定會成功。
不知道老先生试了气炸锅烧肉了没有😊
原来您之前试了三次都没有成功，真的是遗憾，感谢您还有心继续尝试😊
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最主要的都是皮要干呢，我在近来那个烧肉的影片下，有个评论提到她的烤箱不带风扇，但是用低温慢慢烤，时间久了肉皮也干了，最后也做好了烧肉。
不过我其实喜欢吃火腩煲多过喜欢吃烧肉😄
靜生廚房 謝謝妳的回應。 我同意皮一定要乾。 一直以來，最困擾我的是鬆針的深度， 只有妳給我確定的答案，而且清楚解釋原理。 謝謝你🙏。 只不過知道妳提的慢慢地烤，會不會把肉汁給烤幹了呢？ 而肉變柴？
你說得對，我照你的做法。沒扎洞，沒放醋都很酥脆。省時方便，好吃
多謝你這個划坑的方法。我用舊鐵線衣架弄了一個簡單的道具，便可以在焗爐內把肉垂直吊起来烤。用550F ，鼓風烤的功能爆皮。 效果十分好。
在烤箱吊烤的方法我老公和我提了几次了，没想到你们想到一块去了，并且还勇敢实验👍新年快乐🎉
@@靜生廚房 100% 均勻爆皮。肉太长時要倒過來烤一下（爐溫上，下部份有差異。第一次做就十分成功）不用蘇打和醋。牛年快樂！
谢谢静生详细的烧肉做法讲解，虽然我家焗炉无风扇但适当延长一点时间,低温风干猪皮同样完成,自然地烧肉也成功了。皮是脆脆的.静生厨技真棒。
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謝謝你的影片，跟足氣炸煱的做法，第一次就成功了。鬆脆得自己都嚇一跳，太棒了！
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請問你用氣炸鍋 200度 用了多少時間
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我反而觉得包了锡纸，肉比较多汁呢😂影片里气炸锅那块，肥油多，所以底部确实像炸肉，不过就一层薄薄的，中间还是多汁的呢，烤箱那一块，锡纸盒子里有油有肉汁，就没有炸肉的那种情况了😊
敬佩靜生老師的教育精神!
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谢谢你😊
老师，请问你的气炸锅大约用了多久时间？
我就按照你第1次说的那样做出来很好吃啊，简单易做 也不会皮肉分离， 比外面卖的还好吃， 谢谢你的分享。
成功做到脆脆的燒肉，只是小蘇打下手重了點，皮有點帶苦澀，感恩分享。
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兩種方式都👀起來超好吃。 你做得跟外面廚師一樣了，吃起來美味就好。🌹
今天按照空气炸锅版做出了脆皮烧肉，非常成功，味道非常好👍。谢谢静生细致的讲解，不仅讲出了制做方法，还告诉了我们其中的原理，非常好的频道
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您可以少放些小苏打，或者多擦几遍醋中和苏打味，醋刷上去要是有泡泡，说明小苏打还没完全和醋中和。
靜生廚房 多謝你的囘覆
妳是最美的豬皮女神，伊哈!!
多谢片子，很好，其实厨艺是艺术，不論什么菜，用心便是好。
您这句话也说的特别有艺术感☺️☺️☺️
Thanks for sharing.
Can I use pork shoulder arm instead of pork belly? Tq
The skin looks undercooked and no crackle. Are you sure the skin is crispy?
很清楚的說出原理～我正需要這個！😭😭不然都不知道為什麼皮那麼硬😂
试试气炸锅，效果非常好😊
@@靜生廚房 您第一条片子我看了没试做(因我的烤箱没有风干功能)但你试时那酥脆的声音一直留在脑海至今还未能忘怀... 感恩您再次发片教气炸锅的做法真的好感恩！敬爱的静生老师我明天交功课🙏☺️希望名师出高徒👍
钻研和不断实践，精神可嘉，所以能做出可口酥脆的烧肉。
靜生小姐, 謝謝你的詳細解說和悉心教導, 真的讓我們獲益良多. 今天我嘗試依照你的步驟用氣炸鍋烹煮燒肉, 味道和肉質都非常好, 但不明白為何皮還是不危夠鬆脆, 我已經跟足你的步驟和指示, 可否給我一些意見? : )
主要还是皮干不干的问题，我有时候要风干一个多小时才开始气炸。
影片下有个做烧腊的师傅说小苏打粉要加盐腌至少三个小时，你可以试试看效果会不会更好☺️
Okay, 我是真的等的時間不夠長, 塗了baking soda和醋不久就拿去焗, 可能就是不夠脆的原因, 我會再接再厲, 謝謝你的寶貴意見.. :)
我昨天第二次再做, 今次真的脆了, 雖然不算是超級鬆脆, 但我已經很滿意了, 謝謝你的指導.. :)
Karen Tong 请问你这次是用小苏打粉和盐腌制3小时吗？
今天試做大成功，我有幾個問題請教妳一下，成品皮有點過脆有一點硬是哪個環節又要改善呢？
成品有點油，想問妳的五花肉瘦肉部分看起來漂亮整齊，是購買帶皮二層肉，還是三層肉呢？？？市場購買的肉，三層肉瘦肉部分容易有碎骨或白色軟骨連結
有一点硬，可能是还有一些水分在皮里，可以调成100摄氏度风干。我买的五花肉原来是带骨头带软骨的，拍片，所以我片掉了底部的骨头，切的时候比较方便。你可以挑些不是很肥的肉，就比较不油腻了。
@@靜生廚房 好的，我找時間再實驗
一定要做到完美
比较声音，用炉烤烤的皮，老师咬碎时的声音听起来是干硬脆的声音，然而气炸锅炸的皮，在老师咬碎时听起来是蓬松脆的声音。谢谢分享，会试试看。😋😋😋
当猪皮烤干后，猪皮表面抹好油g后，放入气炸锅200度，烤多久？
谢谢静生，气炸锅做脆皮五花肉很好！以前看你节目，感觉你在香港;现在看你节目觉得就在墨尔本。
我们在布里斯班😊
感谢您的分享，我尝试了您的方法，真的很成功。 烘烤时请勿使用箔纸因为热量和油类，箔会释放出有毒物质。
没有到这个温度。你的烤箱温度可以炼钢咩
老師您說的太好了獲益良多
担当不起老师这个称呼，我也只是分享我的经验😊
你挺逗的說到氣炸鍋炸豬油功夫讓我想笑味道，今天看了鄭如吟公主視頻去百度百科了解飛利浦氣炸鍋資料利用空氣原理讓食品成熟味道
我是用你上次的方法，是用气炸锅的，皮脆和多汁，味道很好，
皮不会分离，我在看你视频有起一个大泡，我只是在皮上用刀扎十几个洞防止它起一个大泡影响气炸锅的风流而已
这次发现不用扎洞都不会像上次那样起那么大的泡，可能是气炸锅温度只去到200c鼓不起大泡😄
好爱你哟 👍👍👍我做成功 ❤了，谢谢你的讲解。老公说超级脆。😋😋😋
谢谢，原来你也试过了😊😊
@@靜生廚房 是的 🖐🏼🖐🏼🖐🏼
How long do you cook in the air fryer at 200C?
I tried before , so good ! Thanks for sharing this yummy, crispy Roasted Pork !
我已經試了很多次靜香的辦法，零失手，感恩及謝謝分享👍🇮🇹
你好 請教一個問題你怎麼消潔那個Philips 氣炸鍋的上邊那蚊形熱線及其週邊, 我用了1個月每次用完都有清潔 但仍然很多油責 有些還有黑漬，我買了台灣出那隻専for 氣炸鍋用的清潔劑，也不能去漬。請指教
豬肉需要先川燙嗎？還是洗洗擦乾就好
洗洗擦干，煮过的猪皮不容易风干。
感謝妳
Good job! Great attitude and there is no need for perfection.
你好 请问用气炸锅200摄氏度烤多久？
这个bug 一直也没有解决
,(・_・;)
8:58 一風干80度1小時。200度 10分鈡? 260度 10分, 200度 35分。
同问
不知是那裡教你学的可笑燒肉做法？
昨晚第二次做，今次效果非常好，媽媽吃得好滿足，脆到笑了出來 😄
謝謝靜生
😄😄妈妈真可爱哈哈😄
多謝分享，試做了，但不知為何皮脆但比較硬呢？
可能还要风干多一会，，气炸锅可以调到100风干，速度会快一些。
@@靜生廚房 謝謝,🙏
聽到脆的聲音立馬流口水
按照老师的方式，第一次成功，超级赞，太感谢老师了😍😍😍
谢谢静生。等疫情过后我去Eastwood 买个带皮的五花肉试试。
近来新增案例已经很少了，相信我们很快可以解封恢复自由😄
感謝教學。做三次。這次ㄧ次成功。重點在把皮烘乾步奏。
很佩服你的研究精神, 我照你的方法都很成功,謝謝你的分享
小姑娘漂亮做食品视频也很用心，谢谢分享。
谢谢😊
静生，我做了，我用 phillip airfryer, 肉很juicy,但是皮肉分离，皮爆 的成功，但还是較硬，不知道錯了那里。
皮吹的够不够干呢，我前两天做的那块，风干了1小时15分钟才觉得够干，皮肉分离是因为我们没有处理猪皮，切几刀对解决皮肉分离会有帮助：）
@@靜生廚房 我用八十度吹了一个小时，不够干吧？
請問airfryer 是那種size? XXL?
老師...請問...有沒有可能直接用氣炸鍋炸豬皮....？
静生，空气炸锅分两次烤试试，第一次烤用两百度。第二次三百度。效果就是你要的了
ruiqiang situ 我的飞利浦最多就到200摄氏度了℃
我的气炸锅只能去到200摄氏度，我有个气炸烤箱可以去到230,不过效果还不如飞利浦的😅不知道ruiqiang situ您是哪一款的气炸锅，可以设置300摄氏度？
@@靜生廚房 飞利浦的，咬牙买的，幸好买之前有比较一下
@@yongxianghe1432 它们有最高温四百度的，油管上有购买前的比较视频啊
你説的是華氏
試了做幾次，但都不是太成功，不知那裏出錯，我也是用菲利蒲氣炸鍋的，我先用175F风乾皮，再用400F烤，但豬皮被烤黑了，有些地方脆有些地方不脆😔謝謝
溫度太高了，風乾80度1小時，再烤200度烤到熟
amanda hung 他說的是華氏度
应该是风干不够吧
Tried the recipe yesterday and turned out AMAZING... great cracklings! Thank you for sharing the recipe! 😘
How light and crispy is the skin??
你好，想知道刷上醋要停留多久。謝謝你
氣炸方法，進去風乾時，跟烤箱一樣，醃的醬料也要倒入錫箔紙裡一起氣炸嗎
腌料一起倒进去味道比较浓一些
讚，我是直接用馬可的方式（最後上油那個方式），連風乾都省下來
效果如何？是用气炸锅吗？感觉气炸锅炸出来的食物比较干，也许不需要风干
謝謝你的分享。不知道可不可以用冷冻豬肉做呢？
我那两块肉也是冻了几天的，新鲜的肉当然最好，不过我们不像在国内，可以天天上街买菜，通常也是一周买一次肉类冻起来呢，气炸锅烤冻肉效果也非常好呢😄
很好听的华語。當然制做烧肉的方法也很清楚。
很好的燒肉作法，根據上回的作法，再上一層樓。這次用比較的方式，用一般的烤箱，又用Airfryer 來製作，又仔細，又簡潔，謝謝你！我上回醃漬時，皮沾到了醃汁，結果皮烤太焦，又沒爆，我把烤箱調到broil, 縂算爆j
今天初試，只能
用焗爐，不過看完我都有興趣換個氣炸鍋了。
為什麼我做的脆ˋ皮燒肉，，肉切開時會皮肉分離。
空气炸锅炸肉的时间为何不说一下呢？
大约40分钟左右，肉的厚薄不一，烤的时间也会有些偏差，厚的肉，适当多烤五分钟。
气炸锅要烤多久啊？没有听到
你好.想問如果用上已切成大約一吋厚的五花腩條.可以做嗎? 或要有什麽注意地方或改變..謝謝你先
皮要气炸30到40分钟才脆呢，腩条炸那么久，不知道肉会不会烤太干。
@@靜生廚房 對.果然系廚神呀...多謝你的回覆.等我試你的方法.再話你知
靜生姐.可再問在肉底界開二≡刀至一吋多.好嗎? 方便炸完時切.
下面瘦肉部分需要劃刀嗎
您好！请问气炸锅最后200摄氏度需要的时间是多少？
看您多大块肉呢，我一般做1kg的肉，炸40分钟左右。
靜生廚房 谢谢你🙏
看了你的视频我就尝试用气炸锅的方式做烧肉，我成功做出脆皮烧肉，感谢你解释的很清楚。
😄😄真好，看来气炸锅真的是给力，这么多人都做成了
请问老师气炸锅要烘多少分钟?
那如果扎洞以後進氣炸鍋會是什麼結果呢，
應該是最好嗎
試了你的食譜，豬皮好脆，一點都不硬，謝謝！
老師謝謝妳，講解得非常清楚，能不能加上中文字幕因有時太。
已经上了字幕哦😊
用氣炸煱風乾後要再焗幾多分鐘？
請問有答案了嗎？ 風乾後還要在氣炸鍋烤多久？？
大约35-45分钟之间，看肉有多厚
你好 静生，我根据你上回的方法做了两次，260炙烤+热风才10分钟已经烤黑掉，但只有一点爆皮，不知哪里出错，请赐教，谢谢
十分钟就烤黑了，可能离发热圈太近了，往下一层挪，如果已经到烤箱最下层了，可以降低温度，用230或者240摄氏度烤，一开始的时候一定要看着，一旦开始黑一点点，必须拿出肉稍微凉了再放进去调整温度或者摆放的位置。如果不拿出来，猪皮焦黑的速度会非常快。
下次可以试试这个片子里网友的建议，用醋用小苏打或者抹层油，效果更好些😊
非常感谢你的意见和建议😄
Thanks for the recipe, very successful!
我烤箱沒有風扇，今天烤90分鐘，感覺皮被燙熟了，沒有乾的感覺，感覺QQ的，我先放回冰箱烘乾，明天再試
请教一下，冰冻过的肉，似乎肉皮最好结果会脆而不酥，是否是因为冰冻的原因呢，谢谢。
静生姐，能不能告诉一下你的气炸锅哪里买？网上有太多让人眼花缭乱。谢谢！
我用的是飞利浦的，之前用过tefal的气炸锅和breville的气炸烤箱，效果都不如飞利浦的气炸锅好。可以不买最新款的，但是如果有家庭的话，建议买最大号的气炸锅。气炸锅容量都不多，我那个是XL的，也是经常得分两三次炸一家四口的食物。
聽起來的聲音氣炸鍋的比較鬆化~
100度風乾豬皮之後能放著不馬上烤嗎？能放冰箱過夜或等幾小時後再考嗎？
姐姐我觉得今次你做这个燒肉number one我喜欢谢谢你😜👍
😊😊谢谢你
我會跟妳的方法烤肉，希望成功。
感謝妳詳細解說。
不用放入冰箱两三天抽干猪皮的水分是一个很好的方法。做左两三次一个小小心得系：如果你将五花腩切成半只食指那么宽，你的烧肉就会有更多切面可以粘到酱料而且烧熟的时间更短。我一般不包锡纸因为烧肉全部面都可以被烤到，瘦肉表面也会酥脆。气炸锅内胆可以放入洗碗机。
气炸锅版的如果扎了松针会不会更好？
應該買帶皮二層肉比較好，還是帶皮三層肉（有時候會有小骨頭）
hi你好，如果不事先拿来煮，直接风干然后烤，这样猪味不会太重咩？ 要怎样用你的方法然后也同时去除猪味？ ;)
氣炸鍋200度烤到熟大概是幾分鐘
一公斤肉烤40分钟，一公斤以下也最少烤30分钟，烤半小时以上皮才会脆。
@@靜生廚房 這問題很多人問，如果把它放在頂，其他人會容易知道答案！