TAGLIATELLE À PUTANESCA: massa caseira com molho italiano | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
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- Опубліковано 27 вер 2022
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer TAGLIATELLE À PUTANESCA, massa caseira com molho italiano. A receita de macarrão à putanesca com molho feito com alcaparras, azeitona preta, sardinha. Aprenda a fazer massa fresca caseira do zero com molho tradicional italiano para acompanhar. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a massa:
1 xicara de chá de trigo
1 ½ xicara de chá de semolina
¼ xicara de chá de água morna
3 gemas
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Para o molho putanesca:
4 filés de sardinha em lata sem espinha.
350gr de tomate pelado
20g azeitona preta sem caroço
4 dentes de alho descascado e picado na ponta da faca
1 cebola descascada e picada em julienne
1 colher de sopa de açúcar
½ xicara de chá de azeite
1 pimenta dedo de moça sem semente
1 colher de sopa de alcaparras
6 colheres de sopa queijo parmesão
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Em um bowl, coloque a farinha de trigo, a semolina e sal a gosto.
Misture bem e faça uma cavidade no meio.
Acrescente as gemas, os ovos inteiros e a água no meio das farinhas.
Mexa de dentro para fora com um garfo até misturar tudo.
Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Coloque na bancada e sove até ponto de massa lisa.
Deixe descansar por 30 minutos coberta com plástico filme para ativar o glúten.
Após esse tempo divida a massa em 2 partes iguais e comece a abrir a massa com um rolo de macarrão.
Com a massa já bem e estica, coloque semolina por cima da massa e enrole para cortar em forma de tagliatelli.
Em uma panela grande coloque água abundante e leve ao fogo para ferver.
Quando começar a ferver coloque a massa e cozinhe por 5 minutos ou até boiar.
Serva com o molho de sua preferência.
Para o molho:
Em uma panela média coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça.
Acrescente o açúcar deixe caramelizar e acrescente a sardinha.
Em um bowl amasse o tomate pelado com uma colher de pau e adicione no refogado.
Junte a azeitona, misture e deixe apurar por 10 min.
Coloque a alcaparra, misture e desligue o fogo.
Sirva com uma massa e com queijo parmesão ralado por cima.
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Amo macarrão com sardinha.😋
Misericórdia 😋 vou ter que fazer
Só colocar umas alcaparras picadas, perfeito! 🥰😋👏👏👏
Muito bacana essa receita valeu
Hum vou fazer abraço apertadinho de Portugal
Nossa, deve ter ficado muito bom, massa é comigo mesmo!!!
E sabe ser bom... Que maravilha!! SHow!
Excelente! Parabéns. Abraços. DG Tudo
Rodrigo vc é o cara.
Parabéns fera
Vai em frente abraço.
👍👍👍
Só tenho que dizer, onde vc estava quando me casei? Maravilha lindo e ainda cozinha bem ! Adorei esse molho e a forma da explicação da massa, parabéns lindo. Desculpa a brincadeira, bjs
BEIJINHOS, BEIJINHOS, BEIJINHOS, CÉLIA SOUSA !!!!❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Maravilhoso!
Molho putanesca e molho carbonara. Os meus preferidos.
fiz agora, mas fui ver sua receita depois. difere um pouco das outras, mas deve ficar tao boa quanto.
Como vc corta Alho com a maior facilidade.Nossa fiquei apaixonada com a sua habilidade!!Meu desejo eh comer qualquer receita sua ai
Cheguei do plantão cansada, vi essa receita , tinha td em casa e fiz, com massa pronta, claro...
.não dava tempo de fazer...Nossa, ficou muito bom, saboroso, Valeu!!!
EXCELENTE video, obrigada.
Hummmmm... chama os cachorros 😂😂😂
Farei
🤤🤤🤤🤤
Amei aprender a massa e o molho pois sardinha é uma delícia 😘 sucesso com certeza 🥂
Excelente tudo, como sempre Rodrigo! Mas pra ficar perfeito tinhs que ser aliche [anchova na conserva] da receita original! Parabéns! 👏🏼👏🏼👏🏼
Essa panela aí...
Qual é a receita do molho verde que ele fez?
tem como dizer mais ou menos com que gosto se parece?
QUE LINDO, QUE LINDO, BEM, BEM, UAU, UAU, UAU, GOSTEI! AH, ÁH, ÁH, ÁH, ÁH! CÉLIA SOUSA, AMEI, AMEI MUITO, DISSE, CÉLIA SOUSA, ❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤😂😂😂🎉🎉🎉🎉
Delícia deu água na boca parabéns!
Se pronuncia talhiatelle
Molho quê!!??🙄🤔
Isso mesmo que você leu.