Massa de macarrão caseira com ragu de linguiça toscana | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
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- Опубліковано 14 лип 2024
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer MASSA CASEIRA DE ESPINAFRE COM RAGU DE LINGUIÇA TOSCANA. O cozinheiro mostra o passo a passo completo da massa caseira e dá algumas dicas para deixar essa receita ainda mais deliciosa. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a massa de espinafre:
500 gramas de farinha de trigo
4 ovos
2 gemas
300 gramas de espinafre fresco
Azeite a gosto
Sal a gosto
Para o ragu de linguiça toscana:
300 gramas de linguiça toscana
100 gramas de linguiça calabresa
½ cenoura pequena
2 talos de aipo
1 cebola média
3 dentes de alho
1 lata e ½ de molho de tomate da sua preferência
1 colher de chá de açúcar
Ervas frescas (tomilho, alecrim) a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa de espinafre:
Leve o espinafre e descarte o talo (vamos usar só as folhas). Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo. Adicione as folhas de espinafre. Refogue até a murchar.
Transfira para uma peneira para secar um pouco e ajudar a esfriar mais rápido. Esprema para tirar o excedente de líquido.
Bata no liquidificador as folhas de espinafre com os ovos e as gemas.
Coloque a farinha num bowl grande ou até na bancada mesmo. Faça um buraco no meio e coloque o batido de ovos com espinafre.
Misture delicadamente tudo até formar a massa e desgrudar das mãos. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira de 15 a 20 minutos.
Após esse tempo, divida em 4 partes para facilitar a abertura da massa. Abra com rolo e com um pouco de farinha na mesa. Abra a massa fina (1 a 2 milímetros) e corte com uma faca afiada de maneira despretensiosa.
A massa Maltagliati não tem um formato específico. Enfarinhe de leve as tiras e deixe-as num tabuleiro para cozinhar quando o molho estiver pronto.
Em uma panela funda, com 2 litros de água e 10g de sal, leve a panela para o fogo até ferver. Quando estiver fervendo, coloque a massa e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Escorra toda água, adicione o molho e sirva imediatamente.
Para o ragu de linguiça toscana:
Retire a carne da linguiça toscana e dispense a pele. Pique a calabresa em pequenos cubos.
Pique a cenoura, aipo e a cebola também em pequenos cubos. Descasque e amasse o alho.
Leve ao fogo uma panela funda e deixe aquecer bem. Coloque as linguiças para fritar. Não é necessário colocar gordura, pois as linguiças já soltam bastante gordura.
Quando começar a dourar, coloque primeiro a cenoura, depois o aipo, a cebola e por final o alho. Deixe tudo dourar bem e adicione o molho de tomate (raspe bem o fundo da panela, pois o sabor está todo lá). Adicione o açúcar e mexa.
Por fim, coloque as ervas frescas escolhidas e deixe ferver em fogo baixo para apurar os sabores. Corrija o sal e a pimenta. Desligue o fogo.
Coloque por cima da massa cozida e sirva.
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A comida é maravilhosa, mas a decoração da cozinha é incrivelmente criativa 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽💐🐦☘️🥞🍖🍕🥞🥙🍝 bacana .👍🏽
Minha mãe tem 93 anos e é apaixonada pelas suas receitas, mande um "oi " para ela. Marieta Quintanilha de Itanhandu MG.
Amo as receitas dessa fera na cozinha 🌹menino de ouro ❤️ ainda pergunta se a gente quer 🤦🤦🤦🤣🤣🤣
Neymar melhor jogador do mundo Brilhou cBrasil nalva especialista Neymar Nalva aprova tempero de família com Rodrigo Hilbert quero ser convidada parabéns Rodrigo Hilbert Brasil Belo Horizonte MG
Olá sou celene cozinheira de Fortaleza ceará🙌😘 amo suas dicas
Já lasquei o dedo no like antes de ver o vídeo...
Ponho a mão no fogo
Que ele é ótimo
Adorei
Parabéns Rodrigo e obrigada por nos ensinar essa "porção mágica"!
Mastercheff do GNT
😍😍😍🍜
Apaixonada nessa geladeira marrom
O melhor cozinheiro do Brasil ❤️❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
A receita fez sucesso aqui em casa, fiz com linguiça defumada e usei o espinafre com o talo. A massa ficou bem gostosa. Combinou muito com um vinho nesse friozinho que está fazendo em sc 😍
tudo bom
Parece saboroso 😋
Esse cara sabe conhinhar.e ensinar parabéns...
"cê quer, né?" kkkkkkkk quero sim
Oi Rodrigo que comida deliciosa
Adorei a receita, fiz e ficou uma delícia! Quanto à quantidade de ovos na massa, coloquei um número intermediário ao que a legenda diz e o que o Hilbert disse e deu super certo!
Querooooooooooo kkkkk 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Amo suas receitas! Aprendendo a cada nova receita ❤️❤️❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Top!!😋👏👏👏
Muito bom Rodrigo
Top demais 🤗🤗🥰🥰
Adoro Rodrigo suas receitas.
Rodrigo amo todas as suas receitas parabéns Hmmm 👏👏👏👏😋😋😋😋🙏💋
Hummmmm me deu água na boca
Muito bom
VOUUU FAZEEEEEER.
Amo!!!🍷😍🍜
Ameiii a receita de macarrão ....vou fazer 😋😋😋😍😍
Eu quero!
Sabe aquela picanha virada vou fazer mt bom fiquei com a boca cheia de vontade
Eu amei
Muito bom parabéns pelo talento
😋😋 ah! Deu vontade de comer, mas Rodrigo, vou tentar fazer,
UMA DELICIA DE RECEITA.... PARABÉNS RODRIGO.😍
Fiz o Ragú... maravilhoso...
Boa tarde filho de Deus, temos alguma coisa em comum, sabe eu também não descarto talo de espinafre, nem de couve aproveito tudo porque tudo é de Deus e fica muito gostoso....
❣❣
Já coloquei minha linguiça pra descongelar é fazer está noite.
Otimo mais uma vez Rodrigo , acompanho suas receitas gosto muito adorei chuarman pode me dizer se a farinha de trigo pode ser substituída por outro tipo de farinha obrigada
Oooooopa
Nossa que Delicia hein Rodrigo, Vamos fazer aki no tambem, será que a catarina vai Gostar??? ahhh com certeza neh!!
Rodrigo te amo vc é de mais vou querer que vc venha cozinhar para:umas 50 coroguetes (coroas com periguetes) moroem Jacarepaguá
Bnt
Adorei o hamburgao
Hoje minha namorada vai ganhar esse jantar de presente em homenagem ao dia Internacional das mulheres 🥰✌
Adorei à receita. Top das galáxias!!!!!
Com certeza uma gostosura huuumm delícia 😋😋😋😋🤤
Adorei a receita,mas fiquei com dúvida sobre a quantidade de ovos.
Rodrigo tá jogando a sujeira da bancada todinha no chão eu vi kkkk
Queremos vc cozinhando para umas 30 0coroguetes
o açúcar não quebra a acidez do tomate, apenas o mascara.
Leo ,sou alérgica a espinafre,o que posso substituir
Mano com todo respeito ao trabalho do cara mas esse vídeo tá perfeito pra fazer um poop lkk
Hum que delícia 🤤😋👏👏♥️
Essa massa serve pra passar na maquina e fazer no formato fettuccine ou espaguete?
Meu filho tem alergia a gluten, pode fazer com farinha de trigo sem gluten ?
Que beleza!!!! Delícia... TOP. DG Tudo
Bom Final de Semana.
Huuuummm, que delicia!!😋😋😋
Eu pensei que precisava deixar secar o macarrão?
Ele coloca 3 ovos mas na receita ta 4 + 2 gemas... Lol !!!
Olha aqui, pelo amor de Deus! Já não aguento mais esses seus videos! Fazendo pão, Fazendo forno, tricotando, eu n to aguentando mais .......casa comigo logo desgraça!
😂😂😂😂😂😂👰