Olá, na vdd eu não gosto de aliche, mas como vc disse temos q experimentar. Eu faço essa massa mas com sardinha ou atum, mas com ctz da próxima vez vou fazer com aliche. Deu água na boca! Obg e parabéns pelo seu canal q eu adoro👏👏👏😚
Nossa, estava pensando nesse prato esses dias, que por sinal nunca experimentei. Agora vou fazer sua receita para provar, com certeza com Alicci que eu adoro. Um abraço!
Amo aliche!!! Só não coloco a alcaparras. Sou nova no canal e ainda não descobri de onde vc é. Estou adorando. Fazia tempo que não fazia esse macarrão. Havia me esquecido dele. 👏
Ele é meu conterrâneo.. de Curitiba capital do Paraná..mora no bairro de Santa Felicidade... bairro italiano onde tem os melhores restaurantes.. e o maior restaurante da América do Sul chama-se Madalosso...tem o Velho Madalosso que é bem menor mas é melhor.. e o Madalosso que é enorme..fica um na frente do outro ...e são da mesma família.
Realmente o molho de tomate ,fica muito bom, eu fiz e bastante....deixei na geladeira ,mas acabou logo ,porque tido eu punha ,o molho de tanto que gostei....🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Boa noite! Também estou gostando bastante das suas receitas e explicações. Onde posso ver a receita por escrito sem ter que assistir e copiar ao mesmo tempo, por favor? Aqui na descrição do vídeo não a vi. Obrigada!
Cara, melhor coisa que fiz na vida foi ter me inscrito neste canal. Amo comida italiana, amo massa e estou amando aprender a cozinhar. Tava de olho numa receita para modificar meu repertório e não faz macarrão na panela de pressão ou fettuccine com molho de tomate e carne. Irei com certeza fazer essa receita, mas sem o filé pq não achei ainda onde comprar. Tem alguma dica de como posso substituir?
Não tem mto como substituir. O sabor é único. Melhor às vezes não colocar. Mas procura como Aliche, anchova. Depende onde vc mora. Tem lugar que vc acha em supermercado, alguns lugares vc vai achar em distribuidora de produtos para pizzaria....
@@GuilhermeGuzela vou dar uma olhada no supermercado pra saber se tem. Sei que não fica o mesmo gosto, mas qualquer coisa coloco bacon ou calabresa. Não é a mesma coisa que o original, mas ate eu achar onde vende vai ser um breve substituto.
@@filipearaujo6473 Filipe, aonde você reside? Talvez, eu possa ajudá-lo. Como o Guilherme mencionou, em se tratando de pratos clássicos, não há como substituir os ingredientes. Eu sugiro que você não coloque bacon, calabresa ou qualquer outro ingrediente, porque correrá o risco de comprometer o prato. Quer um exemplo? Eu morei quase 13 anos no interior de Santa Catarina, onde é difícil encontrar achova / aliche ("alici"). Minha esposa, que adora a "salsa alla puttanesca", pediu que eu preparasse o prato em um domingo. Como estava sem "alici" em casa, só para agradá-la, resolvi fazer o molho com sardinha. Ela até gostou do resultado, mas eu odiei. Nunca mais repeti o equívoco. Lembrando que tanto a anchova como o "alici" referem-se ao mesmo produto, a diferença é que o "alici" é o peixe "in natura". Depois de passar pela salmoura, ele recebe a denominação de anchova, que não deve ser confundida com a anchova à venda nas peixarias. O "alici" é um peixinho bem menor, com no máximo 10 cm, que não existe na costa brasileira, daí somente ser encontrado em conserva e a preço elevado. Outro exemplo é o "carbonara" que, tradicionalmente, é preparado com "guanciale" (bochecha do porco curada). No máximo, você pode substituí-lo pela "pancetta" (parte da barriga do porco igualmente curada), ainda que o sabor não fique o mesmo, mas jamais por bacon, que é defumado. Os italianos, tradicionalistas como são, não perdoam esse tipo de substituição.
@@FernandoAntonioOpiceCredidio eu moro em João Pessoa-PB, mas no momento estou no interior da Paraíba por causa dos meus pais e por aqui não ouvi falar em anchova ou aliche, mas vou dar uma procurada pra saber. Como você disse, realmente é melhor não inventar moda e colocar bancon ou calabresa. Eu vou fazer sem aliche e quando encontrar farei o teste para ver se gosto do sabor.
Suas receitas são ótimas e o seu canal é um dos melhores do UA-cam. Muito pela sua didática e simpatia. Contudo, permita-me fazer uma retificação quanto ao título da receita em italiano: o correto é "spaghetti alla puttanesca", com duas letras "T". Caso deseje nominar o prato em português, o que eu não aconselho, seria "espaguete à putanesca". O que não deve ser feito é misturar as grafias dos dois idiomas. Fica a dica. Quanto à historiografia do prato, apesar de ser uma das mais controversas, existe uma versão que é considerada a mais crível. Em tempo: sou estudioso, pesquisador e curador de gastronomia italiana, além de cozinhar também.
Sobre a historia do prato, fiquei com medo de mencionar a historia e ter um block do UA-cam. Como canal pequeno, um block desse podia ser ruim, kkkk. Mas nas aulas práticas, sempre falo dela! Obrigado pelo comentário e comente sempre!!! É sempre ótimo passar o conhecimento mas melhor ainda é aprender!!!
@@GuilhermeGuzela É também pela sua humildade que eu o admiro. Aja sempre desta forma, mesmo quando o seu canal atingir patamares maiores, o que decerto ocorrerá.
@@GuilhermeGuzela Se você tiver perfil no Facebook e desejar, me adicione. Eu costumo publicar os pratos que preparo com as respectivas historiografias. O "puttanesca" está lá. Com relação ao UA-cam, é melhor mesmo não facilitar, porque os robozinhos ignorantes não conseguem interpretar determinadas linguagens. Eu fui professor desde que me formei em odontologia. Tempos depois, abandonei a profissão a fimd de na área de comunicação e de responsabilidade social empresarial, igualmente, como docente. De uns anos para cá, passei a me dedicar à gastronomia italiana e, ocasionalmente, ministro algumas aulas sobre o tema. Em todas essas incursões, sempre comentei com os meus alunos que o professor só pode ensinar quando está disposto, também, a aprender. Abraços!
Guilherme vc merecia ter 1 milhão de inscritos já...sucesso...
Também acho, ele é sensacional
Guilherme, adooooro suas receitas e sua forma de explicar a receita.
Nossa que diferente ameii esse molho parabéns 👏👏👍🔔😍 deixou com água na boca parabéns pela receita
Nossa 😱
Nunca fiz, mas garanto que agora vou fazer. Amei
Espetacular!!! Sensacional!!! Amei ! Vou fazer esse prato. Sou apaixonada pela gastronomia italiana. Valeu! 👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
Parabéns pelo seu canal! Acompanho vários canais e o seu, com certeza, é o meu predileto! Suas receitas são especiais!!!
Muito obrigadao 😊 Ganhei o dia com seu comentário!!!! E todas elas são feitas na prática! Pode ter certeza que dá certo!
Também concordo..ele não deixa uma dica pra traz.
Amei essa receita. Vou fazer domingo próximo
Olá, na vdd eu não gosto de aliche, mas como vc disse temos q experimentar. Eu faço essa massa mas com sardinha ou atum, mas com ctz da próxima vez vou fazer com aliche. Deu água na boca! Obg e parabéns pelo seu canal q eu adoro👏👏👏😚
Adoro as suas receitas chefe Guilherme...vou fazer.👏👏👏👏
Adoro esse prato! Nunca soube fazer, mas já comi em restaurante. Agora com sua receita, farei em casa. Obrigada!💋
Muito bom gostei da receita deliciosa e vai pouco ingrediente parabéns pelo vídeo
Nossa fiquei aqui louca pra provar dessa massa
É muito bom!!!
Amo macarrão 🍜
Tô salivando, Guilherme
Amo aliche muito bom no macarrão
Amei
Gostei do vídeo de receitas ótimo
Ótimas suas receitas.
Nossa, estava pensando nesse prato esses dias, que por sinal nunca experimentei. Agora vou fazer sua receita para provar, com certeza com Alicci que eu adoro.
Um abraço!
existe um alicci sem espinhas (melhor qualidade) procure, vc vai gostar.
Nossa que maestria (se é que posso dizer assim), a maneira como descreve a receita, temperos a origem deste molho Alla putanesca ❤
Ótimas receitas Guzela. Muito bom. Mas por favor ponha os ingredientes na descrição. Guando não põe praticamente inviabiliza fazer a receita ok ?
Amo aliche!!! Só não coloco a alcaparras.
Sou nova no canal e ainda não descobri de onde vc é.
Estou adorando.
Fazia tempo que não fazia esse macarrão. Havia me esquecido dele. 👏
Ele é de Curitiba
Ele é meu conterrâneo.. de Curitiba capital do Paraná..mora no bairro de Santa Felicidade... bairro italiano onde tem os melhores restaurantes.. e o maior restaurante da América do Sul chama-se Madalosso...tem o Velho Madalosso que é bem menor mas é melhor.. e o Madalosso que é enorme..fica um na frente do outro ...e são da mesma família.
Bravo!
Esse molho ficou com uma aparecia vítrea...lindo!
Realmente o molho de tomate ,fica muito bom, eu fiz e bastante....deixei na geladeira ,mas acabou logo ,porque tido eu punha ,o molho de tanto que gostei....🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Adorooo 👏😋
Boa noite!
Também estou gostando bastante das suas receitas e explicações.
Onde posso ver a receita por escrito sem ter que assistir e copiar ao mesmo tempo, por favor?
Aqui na descrição do vídeo não a vi.
Obrigada!
Lindo prato
Cara, melhor coisa que fiz na vida foi ter me inscrito neste canal. Amo comida italiana, amo massa e estou amando aprender a cozinhar. Tava de olho numa receita para modificar meu repertório e não faz macarrão na panela de pressão ou fettuccine com molho de tomate e carne. Irei com certeza fazer essa receita, mas sem o filé pq não achei ainda onde comprar. Tem alguma dica de como posso substituir?
Não tem mto como substituir. O sabor é único. Melhor às vezes não colocar. Mas procura como Aliche, anchova. Depende onde vc mora. Tem lugar que vc acha em supermercado, alguns lugares vc vai achar em distribuidora de produtos para pizzaria....
@@GuilhermeGuzela vou dar uma olhada no supermercado pra saber se tem. Sei que não fica o mesmo gosto, mas qualquer coisa coloco bacon ou calabresa. Não é a mesma coisa que o original, mas ate eu achar onde vende vai ser um breve substituto.
@@filipearaujo6473 Filipe, aonde você reside? Talvez, eu possa ajudá-lo.
Como o Guilherme mencionou, em se tratando de pratos clássicos, não há como substituir os ingredientes. Eu sugiro que você não coloque bacon, calabresa ou qualquer outro ingrediente, porque correrá o risco de comprometer o prato. Quer um exemplo? Eu morei quase 13 anos no interior de Santa Catarina, onde é difícil encontrar achova / aliche ("alici"). Minha esposa, que adora a "salsa alla puttanesca", pediu que eu preparasse o prato em um domingo. Como estava sem "alici" em casa, só para agradá-la, resolvi fazer o molho com sardinha. Ela até gostou do resultado, mas eu odiei. Nunca mais repeti o equívoco.
Lembrando que tanto a anchova como o "alici" referem-se ao mesmo produto, a diferença é que o "alici" é o peixe "in natura". Depois de passar pela salmoura, ele recebe a denominação de anchova, que não deve ser confundida com a anchova à venda nas peixarias. O "alici" é um peixinho bem menor, com no máximo 10 cm, que não existe na costa brasileira, daí somente ser encontrado em conserva e a preço elevado.
Outro exemplo é o "carbonara" que, tradicionalmente, é preparado com "guanciale" (bochecha do porco curada). No máximo, você pode substituí-lo pela "pancetta" (parte da barriga do porco igualmente curada), ainda que o sabor não fique o mesmo, mas jamais por bacon, que é defumado. Os italianos, tradicionalistas como são, não perdoam esse tipo de substituição.
@@FernandoAntonioOpiceCredidio Adorei as explicações!
@@FernandoAntonioOpiceCredidio eu moro em João Pessoa-PB, mas no momento estou no interior da Paraíba por causa dos meus pais e por aqui não ouvi falar em anchova ou aliche, mas vou dar uma procurada pra saber. Como você disse, realmente é melhor não inventar moda e colocar bancon ou calabresa. Eu vou fazer sem aliche e quando encontrar farei o teste para ver se gosto do sabor.
😋
Buoníssimo!
Porca miséria, bravissimo
Tava assistindo o filme estômago e vc me aparece com essa receita. Se n viu o filme veja...
Essa é uma baita falha que tenho. Nunca vi o filme! Sei que tem uma historia da coxinha, se não me engano. Mas vou ver!. Obrigado!
@@GuilhermeGuzela tem sim, o protagonista é justamente um cozinheiro
Guilherme, você teria muito mais inscritos no seu canal se colocasse os ingredientes na descrição.
Pode não usar aliche????
Tenho amigas com aletgia a frutos do mar... peixes... enfim...
Pode tirar o aliche? Valeu
Suas receitas são ótimas e o seu canal é um dos melhores do UA-cam. Muito pela sua didática e simpatia. Contudo, permita-me fazer uma retificação quanto ao título da receita em italiano: o correto é "spaghetti alla puttanesca", com duas letras "T". Caso deseje nominar o prato em português, o que eu não aconselho, seria "espaguete à putanesca". O que não deve ser feito é misturar as grafias dos dois idiomas. Fica a dica. Quanto à historiografia do prato, apesar de ser uma das mais controversas, existe uma versão que é considerada a mais crível. Em tempo: sou estudioso, pesquisador e curador de gastronomia italiana, além de cozinhar também.
Concordo! Vou mudar. Obrigado!
Sobre a historia do prato, fiquei com medo de mencionar a historia e ter um block do UA-cam. Como canal pequeno, um block desse podia ser ruim, kkkk. Mas nas aulas práticas, sempre falo dela! Obrigado pelo comentário e comente sempre!!! É sempre ótimo passar o conhecimento mas melhor ainda é aprender!!!
@@GuilhermeGuzela É também pela sua humildade que eu o admiro. Aja sempre desta forma, mesmo quando o seu canal atingir patamares maiores, o que decerto ocorrerá.
@@GuilhermeGuzela Se você tiver perfil no Facebook e desejar, me adicione. Eu costumo publicar os pratos que preparo com as respectivas historiografias. O "puttanesca" está lá. Com relação ao UA-cam, é melhor mesmo não facilitar, porque os robozinhos ignorantes não conseguem interpretar determinadas linguagens. Eu fui professor desde que me formei em odontologia. Tempos depois, abandonei a profissão a fimd de na área de comunicação e de responsabilidade social empresarial, igualmente, como docente. De uns anos para cá, passei a me dedicar à gastronomia italiana e, ocasionalmente, ministro algumas aulas sobre o tema. Em todas essas incursões, sempre comentei com os meus alunos que o professor só pode ensinar quando está disposto, também, a aprender. Abraços!
@@GuilhermeGuzela É VERDADE, SEMPRE TEM ALGUEM COM A CABEÇA MEIO MEIO. CONHEÇO A LENDA.
Por quê se indica o vídeo "ali em cima" e ele nunca está lá?
Pra mim aparece. Tem uma letra i ali em cima. Se clicar nela, aparecem os videos. Talvez se for pelo celular ou pela tv, pode não aparecer
Eu fiz sem alice nem todos gostam
Muito bom