- 154
- 1 643 711
Řezník Piškot
Czechia
Приєднався 2 лис 2020
...
Tlačenka kterou zvládnete doma levou zadní.
RECEPIS :
Do hrnce dáme :
7 litrů - teplé vody
60 g. - sůl obyč.
2 x - cibule
3 x - vepřové koleno bez kůže
0,6 kg. - vepř. kůže
40 x - kuličky pepře
10 x - kuličky nového koření
4 x - bobkový list
Pomalu vaříme do měkka cca 2 hod.
Pak vyndáme kolena a necháme mírně vychladit. Kůže můžeme v klídku vařit dál.
Kolena obereme a maso nakrájíme na kostky 2 cm. Odvážíme 1,5 kg. nakrájeného masa a vložíme do vaničky.
Vyndáme kůže z vývaru a semeleme na šajbu 3 nebo 4 mm. abychom měli 0,6 kg. kůží a přidáme do vaničky.
A JDEME MÍCHATI DÍLO.
Do vaničky k masu a kůžím přidáme :
sůl - 16g.
majoránka - 2,5g.
zázvor - 0,5g.
pepř černý - 5g.
česnek třený - 25g.
nové koření - 2,5g.
vývar - 2 litry
Řádně promícháme a dle potřeby dochutíme ( ale když dodržíte postup a gramáž , tak by to mělo být íá).
Dílo přelijeme do hrnce a nechte dílo přejít varem cca 15 min.
A pak už jen plníme do obalů. Po naplnění za občasného otáčení zchladíme ve studené vodě. A dáme do druhého dne do lednice , kde párkrát tlačenku obrátíme. A pak už víš. Zdarec a dobrou chuť.
Do hrnce dáme :
7 litrů - teplé vody
60 g. - sůl obyč.
2 x - cibule
3 x - vepřové koleno bez kůže
0,6 kg. - vepř. kůže
40 x - kuličky pepře
10 x - kuličky nového koření
4 x - bobkový list
Pomalu vaříme do měkka cca 2 hod.
Pak vyndáme kolena a necháme mírně vychladit. Kůže můžeme v klídku vařit dál.
Kolena obereme a maso nakrájíme na kostky 2 cm. Odvážíme 1,5 kg. nakrájeného masa a vložíme do vaničky.
Vyndáme kůže z vývaru a semeleme na šajbu 3 nebo 4 mm. abychom měli 0,6 kg. kůží a přidáme do vaničky.
A JDEME MÍCHATI DÍLO.
Do vaničky k masu a kůžím přidáme :
sůl - 16g.
majoránka - 2,5g.
zázvor - 0,5g.
pepř černý - 5g.
česnek třený - 25g.
nové koření - 2,5g.
vývar - 2 litry
Řádně promícháme a dle potřeby dochutíme ( ale když dodržíte postup a gramáž , tak by to mělo být íá).
Dílo přelijeme do hrnce a nechte dílo přejít varem cca 15 min.
A pak už jen plníme do obalů. Po naplnění za občasného otáčení zchladíme ve studené vodě. A dáme do druhého dne do lednice , kde párkrát tlačenku obrátíme. A pak už víš. Zdarec a dobrou chuť.
Переглядів: 20 817
Відео
klobása bez střívka
Переглядів 19 тис.14 днів тому
Recept : vepř. lib. kotleta - 1 kg. vepř. ořez - 2 kg. vepř. bůček - 2 kg. pepř černý - 20 g. papr. sl. - 13 g. papr. pálivá - 13 g. česnek práš. - 12,5 g. zázvor - 5 g. cukr mouč. - 15 g.
Salám Gothaj
Переглядів 9 тис.Місяць тому
RECEPT : maso předsolené - 16g praganda na 1 kg. masa vepř. prát - 2,5 kg vepř. plec libová - 1,5 kg vepř. ořez - 1 kg vepř. hřbetní sádlo - 2 kg pepř černý - 14 g muš.oříšek - 4,8 g česnek práškový - 5,5 g paprika sladká - 18 g led - 0,7 kg
Biftek z vepřové domácí krkovice a z kupované. Je tam rozdíl ?
Переглядів 4,7 тис.Місяць тому
Biftek z vepřové domácí krkovice a z kupované. Je tam rozdíl ?
Jaternička jakou zvládnete doma v kuchyni
Переглядів 17 тис.4 місяці тому
Jaternička jakou zvládnete doma v kuchyni
Salám vysočina Hodice 1967 versus Nitran 77 Tauris
Переглядів 4 тис.6 місяців тому
Salám vysočina Hodice 1967 versus Nitran 77 Tauris
Buřtguláš od řezníka - ten budeš milovat
Переглядів 28 тис.7 місяців тому
Buřtguláš od řezníka - ten budeš milovat
SEKANÁ - GLOBUS ?? NEBO ŘEZNÍK PIŠKOT ??
Переглядів 28 тис.7 місяців тому
SEKANÁ - GLOBUS ?? NEBO ŘEZNÍK PIŠKOT ??
Salámy - JE DVOJÍ KVALITA U NÁS A V NĚMECKU?
Переглядів 31 тис.8 місяців тому
Salámy - JE DVOJÍ KVALITA U NÁS A V NĚMECKU?
Domácí játrová paštika (zabijačková) - Řezník Piškot
Переглядів 19 тис.10 місяців тому
Domácí játrová paštika (zabijačková) - Řezník Piškot
Jemný salám s kapiemi po domácku - Řezník Piškot
Переглядів 8 тис.11 місяців тому
Jemný salám s kapiemi po domácku - Řezník Piškot
Domácí kachní a kuřecí paštika z masa.
Переглядів 3,5 тис.11 місяців тому
Domácí kachní a kuřecí paštika z masa.
S kolen ? Slyśím koćku !!
Ale dobrý 👍
U nás se povařuje v obalu a zdá se mi že se lépe vyčistí. Muj nazor🤔
Guláš se nikdy nezahušťuje vodou s moukou!!! Omg kde je tmavá jíška? 😢😢
Ahoj. My na moravě vkládáme maso do vařící vody a kůže vaříme zvlášť. Syrovou cibuli dáváme až při dochucovani a následně převaříme.
Udělal sem přesně podle receptu a super,akorát hodně slané,příště míň soli 😂
Zdravím soused bude mít za chvíli 80 let každé ráno snídaně uvařeno slaninu a zapije 2 puldeci domácí korálků 55 procentní a de fyzicky makat
Kdyby věděli že jim zrovna žereš bráchu, tak Tě zgaftnou i s tou židlí 😀
Tlačenka na Hané bez nového koření a zázvoru jen česnek majoránka pepř a sůl.Uvařím maso i kůži do měka kousek plecka, bůčku, jazyk, srdíčko, někdo dává ledvinku vše pro pěknou mozajku tlačenky,ale nemusí být v tlačence vše. Nakrájím kůži nemelu,ale nasekám nožem potom není tlačenka kalná.Do kastůlku dám vývar s kořením a česnekem chvilku povařím a vliji do tačenky česnek ztratí pálivost koření se rozvine trochu se musí přesolit plním.Kolínko je dobré,ale není třeba.Postup podle řezníka Piškota.
Milane 👍👍👍👍
Pán je prase, které oslintá lžíci a pak ji zpátky ponoří do výrobku. Nechtěl bych jíst jeho sliny.
výrobek asi luxusní... projev youtubera tristní... kamera tragická
@@macmackkt no jo no hald amater😂🤣
To je samá želatina...v albertu jd lepší 😂😂😂
Řezník krkovička 😂😂❤
Nazdar Piskotnik. Akurat idem jest tlacenku a ty varis tlacenku. Nahoda? Nemyslim...😉 Tvoje video mi pripomenulo casy covidu, ked som ako monter v nemecku dostal kurevsku chut na tlacenku. Lenze! Zozen v nemecku tlacenku, leda ich patoky...😢 Takze, nakupil som vnutornosti, koze, mixery, hrnce, vsetko co bolo treba a urobil som tlacenku.Lenze! Do coho to vies dat, ze ano. Tak som odrezal flase od mineralky. Bolo ich presne 8 ks. Vsetky som rozdal. Inak kupujem aj ,,kachni,, tlacenku, akurat mam , mavaju v Kauflande, z Ciech, ale je to skor aspik, ale dobra je. Zdar!
😂🤙🙃🤪🤙🤓😝🤙😂
Pekné prasce, škoda ich zožrať :-)
Dlouho vás sleduju a vaše výrobky mě moc natchly.nedko by si něco od vás objednat prosím ?
@@marerekk jenom na akcích , včas dám echo
@@piskotmrkacek děkuji.to jezdíte po republice nebo ve vašem městě?
Dal bych si no.
To jsou kamarádi neš skončej na pekáči 😅
Seš super
Ahojky Milánku.Prasečí otec.Dobře vychovaná.Zdravíme.Fanda a Lenka.
😂😂😂
Krásný čistý prasatka😊
Borec😂😂😂
Závidím 👍
Ok.. jedu si koupit maso.. sobota dopoledne u plotny, ideál.. 😊
Prostě nebýt líny,, vyrábět a jíst tyto výborný masný výrobky,, výborný posílej tyto videa 👍👍👍
Toto je fakt skvelý recept. Ja ho robím trošku inak (teda úplne inak, ale princíp je úplne rovnaký) 🙂 - a výsledok je tiež fantastický! Ja to robím buď z bravčového (vepřového) mäsa nakrájaného na kostky alebo úplne, úplne najradšej z kuracích stehien. Rozdiel je v tom, že ja dávam omnoho viac cibule, nedávam cesnak (lebo ani nemám rád a ani nemôžem kvôli tráveniu), takže do osmahnutej cibuľky dávam rovno stehná, ale potom to zalejem vriacou vodou asi do tretiny výšky mäsa (mám rád šťavu a nechcem, aby mi to prihorelo), pridám buď nakrájané hríby a/alebo majoránku (dá sa pridať aj sójová omáčka a je to super) a dusím to len asi hodinu (kura stačí hodinu, bravčové niekedy potrebuje aj hodinu a pol.) - a famózne jedlo je hotové! 🙂 A úplne najlepšia famózna príloha k tomuto jedlu sú "nokerlátka" - halušky - v asi deci vody rozmiešam vajíčko, pridám do múky, čo najmenej rozmiešam, čím menej sa s tým hýbe, tým lepšie, len aby sa spojila múka s vodou a vajcom, samozrejme prisoliť - a pasírovať cez dierky do vriacej osolenej vody a halušky variť min, kým vyplávu na hladinu. Najlepšia príloha k tomu! Ale super príloha je aj ryža a dokonca aj akékoľvek cestoviny - a samozrejme, že aj zemiaky. Toto jedlo je fantastické vlastne s akoukoľvek prílohou) 🙂 Síce trošku zdĺhavý, ale super jednoduchý a super výborný recept! 🙂
Topka👍
Ste pánboh dobreho jedla pane👌👍 a to sa neruham😉vela zdaru👍
Vždy ked vidim Vaše videjka😅idem do ladničky😂 ste dobry chlape👍
Vy magore .pokaždé mám hlad 😂❤
Super musím zkusit děkuji za inspiraci 👍
Máme domácí králíky tak to zkusíme jsem zvedavy 😊
Mistře slintám až na displej.Muj nejoblíbenější salám 😮😅🤤🤤
To tě pískote učil určitě Málek.zase Málková ostuda.ten člověk už nemá koho co učit když to sám naumi.a až budeš příště zbirat vývar na tlačenku tak určitě ne z vrchu kde je nejvíc sádla.nejdriv zbirej sádlo z vrchu a pak zalevej.
Mnel by jsem prosim dotaz ----a to proc se tomuto salamku rika LOVEC:AK ??? Kdyz tam neni zadne masicko ze zveriny ...Dekuji za info ....🤔
Milan ti si sa trafil na poprve ti si ako Fero Lenc a honza jaru čo robili na bytunku smenu si.šikovni a de máš fľašu rumu to takí patrí tomu máj sa krásne ad sa darí 😂😂😂😂
Aj Ministr Tesař se občas utne..
Jdi do HAJZLU s těma furt dokola kecama,už jsi trapny.
..moje řeč kamarýde - jsi moje krevní skupina ☝️🤝
Tláču vyzkouším a nemůžu se dočkat. Napadlo mě, jestli bys nenatočil něco na téma točený salám. Co se dnes prodává za točeňáky, se nadá vzít do pusy. Dřív jsem ho měl moc rád, ale co snažím o domácí výrobu, jsem ho neměl už několik let.
Se s tím mazlí jako že ženskou ❤ super
Aa fuj 😮 klobásy se obrací v drž.... hrobě
Dovolím si dvě poznámky, recept skvělý, dělám to téměř identicky, jen přidávám polovinu váhy kolen lalok a pak jsem si všiml, že při kořenění jste vrátil tuším zbytek majoránky zpátky do dozy a díky tomu, že jste měl namočenou ruku v díle, přišel zbytek majorány zpět mokrý, vlhký a tudíž to bude v doze plesnivět. Jo a ještě jednu věc, já jsem si sehnal petku už nevím od jakého pití, ale s hodně široký hrdlem a zaříznul jsem jí tak, aby mi vyhovovala na plnění do pytlíků a super sedí, plním pytlíky sám. Jinak hodně zdaru v další tvorbě.
Já vím jsem kopyto , ale druhý den jsem dělal 40l guláše , tak jsem to použil. Já jsem si to hned uvědomil . No prostě Janek😂😂😂🤣😜
Malo kdo by se priznal ze se mu neco nepovedlo,palec nahoru
Já vás zdravím baví mě se dívat na vaše videa já dělám tlačí trozku jinak ale i tato vypadá velmi dobře ono se to dělá jinak když se to dělá na kompletní zabijačce když se to vaří v kotli chtěl bych vidět vaší kompletní zabijáckou od Sazí po Z věřím že bych si ji uzil❤❤❤
Ahoj Milan to taki robym kozi aj ze zverini ale robym aj hovezini prat maš dobre recebti si šikovni ale tu talcenku som skusil pre seba nevjem ja robym stale ze starych receptov ta cuti ludom ale nič vezlem zdravim ta Pavel ad sa ti dary
Tvl, já tě žeru, nejenom kvůli receptům, ale i kvůli těm komentářům a hláškám. Jen tak dál.