Booth108 kwon
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전복초 만들기
전복초 만들기
요즘 전복값이 참 저렴해졌지요. 고급식재료를 자주 접할수 있게 되어 넘 좋은것같아요.
오늘은 전복으로 임금님 드시던 고급요리 전복초를 만들어보아요.
아이들도 참 좋아한답니다.
식어도 맛있어서 도시락반찬으로도 강추드립니다.
전복5마리(1kg에 9-10마리, 꼭 쥔 주먹사이즈),
새우큰거 5마리, 녹말, 튀김기름,
은행 10알, 대추1개
(밑간) 청주 1T, 향신즙 1T, 후추 적당량
(졸임소스) 맛간장 3T, 미림 1T, 향신즙 1T, 조청 1T, 물 3T
1. 전복은 솔로 꼼꼼하게 문질러 깨끗하게 씻어둡니다.
2. 프라이팬에 1cm정도 물을 담아 팔팔끓으면 전복 껍질이 아래로가도록 넣고 10초간 데친 후 꺼내 차가운물에 바로 식혀요.(껍질과 전복살 분리하기가 훨씬 쉬워진답니다.)
3. 전복은 껍질과 내장을 제거하고, 입부분에 칼집을 넣어 딱딱한 이빨을 제거해줍니다.
4. 전복을 길게 칼집을 넣고 칼집에 직각이 되도록 비스듬히 부피감 있도록 반갈라줍니다.
5. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 등쪽에 칼집을 넣어 부피감있게 펼쳐줍니다.
6. 새우와 전복은 청주, 향신즙, 후추를 버무려 밑간하여 20분정도 두어요.
7. 마른 녹말을 꼼꼼히 묻혀 녹말이 수분을 흡수하도록 잠시 둡니다.
8. 은행은 팬에 살짝볶아 껍질을 벗기고, 대추는 씨를빼며 돌려깍아 돌돌말아 꽃대추를 만들어줍니다.
9. 170도로 달군 기름에 겉면이 바삭해지도록 튀겨요.(너무 오래튀기면 맛이없어요.)
10. 팬에 졸임소스를 넣고 바글바글 끓여줍니다. 소스가 거품으로 변하며 꿀보다는 묽게 넣은 물3T가 다 증발한 정도의 느낌으로 졸인 후 튀긴 전복과 새우를 넣고 졸여줍니다.(딱 끈끈한 조림장 느낌과 전복새우를 넣는 영상이 없어져서 슬퍼요.ㅠ.ㅠ)
11. 마지막에 은행과 참기름 1t를 넣고 버무려줍니다.
*전복을 손질하고 껍질은 깨끗하게 씻어 충분히 잠길정도의 물에 식초 1T를 넣고 30분간 폭폭 삶아 말려 물기를 제거해야 비린내없이 그릇으로 사용할 수 있어요.
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КОМЕНТАРІ

  • @clrolis
    @clrolis 26 днів тому

    1kg 슬라이스해서 물에 담궜는데, 몇 분 담궈야 하는지요?

  • @mikyonghan5934
    @mikyonghan5934 Місяць тому

    말씀이 없으시면 글이라도 남겨놓으시면 몇분 찌는지 ? 무슨 가루를 사용 하시는지 그정도 는 남겨주셨더라면 씁쓰름한 기분은 아닐터인데~ 어째튼, 고맙습니다.

  • @yujinsung8125
    @yujinsung8125 4 місяці тому

    저도 어제 그대로 해서 오늘 먹었어요 너무너무 감사해요 . 유명한곳 사먹어도 비싸고 실망했었눈데 덕분에 맛있게 먹을수 있게되어서 감사합니다~~~

  • @안젤라-b4n
    @안젤라-b4n 4 місяці тому

    그대로 해봤는데 정말 맛있어요.레시피 감사해요~♡

  • @mihyounglee3542
    @mihyounglee3542 5 місяців тому

    부스님 열무김치 무석박지레시피보고 넘 맛있게 먹고 있습니다 주부생활30년차만에 김치에 눈을 뜬것같아요 죄송하지만 김장레시피 좀 알수있을까요? 영상을 보니 넘 궁금하네요

  • @썸하우-i1h
    @썸하우-i1h Рік тому

    사과.와인 절임~~ 어우 맛있겠다요.스읍 습~~~^^❤

  • @에스페로
    @에스페로 Рік тому

    마늘튀기는 온도가 궁금해요? 넣어보고 올라올때.? 170-180 도? 잘 탈것 같은데 물에 담궈 전분 없애서 괜찮아요? 덜달라붓고..온도도 너무 낮추지 않아도 되서 물 담그나요?

    • @joonsi0
      @joonsi0 11 місяців тому

      150도 정도로 시작하시면 적당합니닷

  • @리라어
    @리라어 Рік тому

    떡에 들어있는 달콤하고 바스러지는 그거맞죠!!! 아 떡먹고싶다 ㅠㅠ

  • @우아아-b2h
    @우아아-b2h Рік тому

    부쓰님 너무 고급진 삼계탕 감사히 배워갑니다~~!

  • @우아아-b2h
    @우아아-b2h Рік тому

    부쓰님 튀김하시는거 영상으로 배우니 너무 좋네요 잘 보고갑니다!

  • @우아아-b2h
    @우아아-b2h Рік тому

    역시 부쓰님 최고! 디테일의 달인!!

  • @user-surim
    @user-surim Рік тому

    말도없고 자막도없고 어쩌락

  • @김성곤-n2b
    @김성곤-n2b Рік тому

    공통점은 모든 음식에 설탕을 많이 넣어 맛을 낸다. 이것이 무슨 해괴한 레시피?

  • @agneschoi3808
    @agneschoi3808 2 роки тому

    최고!!!

  • @rete0701
    @rete0701 2 роки тому

    더보기란에 레시피 상세하게 올려두셨어요

  • @손손손-b5p
    @손손손-b5p 2 роки тому

    보관은어떻게하시나요??

  • @suinn
    @suinn 2 роки тому

    마카롱여사님과 음식 스타일이 비슷하네요~ 구독 좋아요~하고 갑니다~

  • @선현자
    @선현자 2 роки тому

    말하기 싫은 감 양념 말을 해야죠

  • @선현자
    @선현자 2 роки тому

    와 설탕 덩어리

  • @숙이-f9b
    @숙이-f9b 2 роки тому

    🌸 토마토 오이 무침 ㅡ 다이어트 토마토 오이 썰어 물제거 대파 뷰추 고추가루 마늘 소금 액젖 ㅡ 믹스 완성 ㅡ시식 감사해요 🏆토마토오이무침🥢🌼🍀☘️ 💜⭐💜

  • @세모네-q9p
    @세모네-q9p 2 роки тому

    맛있을거 같아요 내일해먹어야겠어요

  • @이이민경-e1s
    @이이민경-e1s 2 роки тому

    👍최고요~~^^

  • @shlim7883
    @shlim7883 2 роки тому

    지켜보는 강아지 넘 귀여워여 ㅋ 저도 오늘 해볼께용

  • @carnby2k
    @carnby2k 2 роки тому

    마늘칩 영상중에 제일 맛있어 보이네요 ㅋ

  • @여김민지-z4q
    @여김민지-z4q 2 роки тому

    잘 봤습니다! 요리 훌륭합니다! 배경음악이 좀...

  • @믿음소망사랑-d6i
    @믿음소망사랑-d6i 2 роки тому

    와 쑥갯떡 맛있겠어요 좋은정보 감사합니다

  • @alexajung9235
    @alexajung9235 2 роки тому

    엄마가 홍가리비 좋아하셔서 레시피 찾는 중이었는데 올려주셔서 너무 감사합니다.

  • @마오쩌둥-b6o
    @마오쩌둥-b6o 2 роки тому

    영상가이석태.

  • @sarahchung4812
    @sarahchung4812 2 роки тому

    양념 재료가 어떻게 되나요?

  • @이영진-z9c
    @이영진-z9c 3 роки тому

    감사합니다!^^ 아주 맛있겠어요! 민어조기찜 저녁반찬으로 해볼게요😋

  • @박지영-q1o
    @박지영-q1o 3 роки тому

    어후 설탕을 엄청 넣네요...

  • @천정인-w4f
    @천정인-w4f 3 роки тому

    양념 말을해야죠

  • @ninako9304
    @ninako9304 3 роки тому

    쉽게 하시은데 무엇을 넣었은지 설명을 안해 주셔서 답답하네요. 아무런 의미없은 비디오 올리셨어요.

  • @박영미-o5b
    @박영미-o5b 3 роки тому

    그러게요 눨넣우셨는지 모르갰어요

  • @월화수목금토일-l2y
    @월화수목금토일-l2y 3 роки тому

    향신료로 과자 만들어 먹는 민족 ㅋㅋㅋㅋ 연간 마늘 소비 1위 국가답다 ㅋㅋㅋ 마늘이 그렇게 몸에 좋다고해서 마늘 섭취 방법 검색하다가 여기까지 왔는데 좋은 아이디어 얻어갑니다

  • @namefree4444
    @namefree4444 3 роки тому

    레시피 감사합니다 ^^

  • @gogo-el1ev
    @gogo-el1ev 3 роки тому

    맛나것넹~~~~^^ 요렇게만들어볼께옹~

  • @노을-t7l
    @노을-t7l 3 роки тому

    재료랑 용량 레시피 올려주심 더 좋겠네요 초보자가 보기엔 어려워요

  • @jineunae
    @jineunae 3 роки тому

    수제비 반죽 물양 잘못 표기된것 같아요,

  • @rohee-gh4nf
    @rohee-gh4nf 3 роки тому

    무생채 최고에요~ 무생채는 이 레시피로 정착~감사합니다

  • @오장진
    @오장진 3 роки тому

    진정한 쑥개떡 입니다

  • @beebee1992
    @beebee1992 3 роки тому

    노래뭐야;;존나못부르는디

    • @김쿨맨
      @김쿨맨 3 роки тому

      니엄마보단 잘부름

  • @알린맘
    @알린맘 3 роки тому

    타피오카 전분 대신 감자 전분 사용해도 될까요!!

  • @아리아리썬
    @아리아리썬 3 роки тому

    밧드 및 주걱 구입처 알수잇을까요?

  • @아리아리썬
    @아리아리썬 3 роки тому

    뒤집게 어느제품인지 알수있을까요?

  • @jinhak_lee
    @jinhak_lee 3 роки тому

    자막 많은 영상이 지겨웠는데, 자막이 없으니 깔끔하네요. 저렇게 밥도둑 키우시는거군요. 아 밥통이 위험하다. 전 피조개로 해볼 생각인데 오래되면 냄새나지 않을까 걱정입니다.

  • @bts-ri7bh
    @bts-ri7bh 3 роки тому

    처음으로 무생채 만들어 먹으니 너무 맛있어요. 너무 맛있어서 이 레시피로 깍두기도 만들어 보려구요.감사해요~^^^

  • @벼리-s8x
    @벼리-s8x 3 роки тому

    노래때문에 집중하기 힘드네요ㅠ 영상이랑 너무 안맞아요

    • @전차니-v7t
      @전차니-v7t 3 роки тому

      노래땨문에 영상 집중이 안되요

    • @Jess-en3cj
      @Jess-en3cj 3 роки тому

      직접부르신건갘ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @독학마녀
    @독학마녀 3 роки тому

    신이는 공부도 잘하고 노래도 잘부르고 그림도 예술이고 예쁘기까지 하고..., (뒷태 만 인스타에서 봤는데 뒷태 미인은 얼굴도 꼭~예쁘더라고요)ㅋㅋㅋㅋㅋ 그런데 빵가루는 어디꺼 쓰시나요!

    • @booth108kwon6
      @booth108kwon6 3 роки тому

      감사합니다~~초록마을 냉동코너에 우리밀 습식빵가루 사용했어요

  • @amy-pp6ux
    @amy-pp6ux 3 роки тому

    너무 감사해요~~^^ 신이 목소리는 어쩜 이리 맑을까요~ 푹 빠져서 들었어요^^ 영상보다가 어느 순간 노래에 집중하게 되는ㅋㅋㅋ

    • @booth108kwon6
      @booth108kwon6 3 роки тому

      감사합니다~~무료음원찾는게 시간걸려 몰래 녹취한걸로요^^