연근조림 만들기

연근조림 만들기
오늘은 쫀득한 연근조림을 만들어보아요.
달큰 짭쪼롬해서 아이들이 참 좋아하는 반찬이지요.
연근 500g (손질 후 무게)
물, 식초 1t,
물 500ml, 맛간장 100ml, 설탕 3T, 포도씨유 3T, 중국간장 1t,
꿀 1/2T, 통깨
1. 연근은 껍질을 벗겨내고 0.5cm 두께로 잘라줍니다. (일반적으로 연근을 살때는 양쪽이 막혀있는게 깨끗하고 좋은 연근이랍니다. 저는 오늘 쏨땀채칼로 껍질을 벗겨 모양을 내주었어요)
2. 연근을 냄비에 담고 잠길정도의 물과 식초 1t를 넣고 끓으면 바로 건져 찬물에 헹궈줍니다.
3. 씻은 연근을 다시 냄비에 담고 물 500ml(연근이 1/2정도 잠길정도), 맛간장 100ml(연근 100g당 맛간장 20ml), 설탕, 포도씨유, 중국간장을 넣고 두껑덮어 끓여요. (중국간장은 색을 조금 진하게 내기 위해 쓰는 것으로 생략해도 되요)
4. 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄이고 두껑을 1/3정도 열어둔 상태로 50분간 끓여 연근을 충분히 익혀줍니다.
5. 다시 두껑열고, 센불로 올려 아래위 고루 색이 나도록 뒤집어가며 수분이 거의 없을때까지 수분을 날리며 졸여줍니다.
6. 마지막에 꿀 조금 둘러 뒤적여주고 통깨를 뿌려 마무리해요.

[@kfoodmb]

통 연근을 직접~~ 컷팅하셔서 사용하셨네요^^
정말 맛있죠 연근조림
연근이 건강에도 정말 좋아서~~ 밥 반찬으로 만들어 놓으면
집에서 심심할때 밑 반찬으로 좋지유^^

[@booth108kwon6]

몇번 먹다가 남으면 다져서 주먹밥도해주고~~졸여두면 참 좋더라구요♡

[@kfoodmb]

@@booth108kwon6 아핫^^깨알꿀팁 감사합니다

[@권소영-e6o]

와... 어찌 저래 맛깔스럽게 만드시는지요..
밥 한그릇 뚝딱 이겠는데요. ^^
그런데 중간에 구멍 뽕뽕뚫린 국자??
처음보네요~~~^^;; 어디서 구매할수 있을까요.?
저도 연근조림 멋나게 요리해보고 싶어요
아 물론 아직 실력과는 벼.. 별개겠지만요.^^;

[@booth108kwon6]

국자는 시장 어디선가 오래전에 산거예요~~브랜드로 없는요^^