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Seguiré todo al pie de la letra y te dejo saber cómo le fue. Estoy emocionada, gracias

Buenas noches hice mi pan de masa madre y mi pregunta es la corteza es dura del pan ?

Ahora de x favor la receta de un pan dulce, gracias

Hola Marcos! Estoy siguiendo tu receta y quería preguntarte una duda sobre el horno. Que modo le pones? Calor arriba y abajo, ventilador, solo arriba, solo abajo? Mil gracias!!

En dónde se deja ese frasco después de que esté listo? Porfis

Como se conserva la masa madre

La mia no creció en la nevera la saque y esta creciendo después de 4 hora de estar a fuera en baño maría no se como estará si la tengo que llevar de nuevo a ka neveta

Una pregunta sé me debe aplicar levadura a la masa madre.. o solo harina y agua ?

Se ven deliciosos tus panes. Me puedes decir donde compraste los banetones. Yo tengo de ratan pero se limpian muy dificil

👍

Después de cada cuánto refrescada ya puedo usar la masa madre para mi pan.

Muy buena explicación

MARCOS: NO TENIENDO HARIAN IENTEGRAL, SE PODRIA PONER UN POCO DE FLOCOS DE AVENA INTEGRAL EN LA HARIAN? Serias tan amable de me responder/;

Cariños dos preguntas.. se puede hacer con levadura seca y cuánto sería ?? Y cuando dices heladera.. quieres decir congelador o solo refrigerador ?? Acá la heladera en chile.. es congelador.. por eso pregunto .. muchísimas gracias de ante mano .. te vengo siguiendo desde tik tok .. saludos 🙏🙏

Marcos 😍😍😍😍

Ya voy 4 cucharas de agua y sigues super espeso, se ve la harina aún

Genial tu explicación. Me lo anoto. Mil gracias.

Me ha encantado como lo has explicado!🎉

Me encantan tus recetas y tu forma de explicarlas. Genial por fín encontrar a un gran experto. Gracias. ¿Cómo se mantiene la masa madre una vez hecha? ¿Se puede congelar? Gracias

Hola que pasaría si no se retira un poco de masa madre antes de refrescarla ?

no vi si lleva huevos???

Mil gracias por compartir pues en ocasiones se antoja preparar pan casero con el propósito de dar gusto a la familia. Bendiciones

quedó de maravilla!! Yo hice masa madre para mi práctica de laboratorio de microbiología y me animé por hacer pan con esta receta y quedó espectacular 😭🫶🏻 Solo tengo una duda, ¿tiene caducidad el pan? o ¿después de cuánto no se debe de consumir? Mil gracias por la receta!

Mil gracias, muy claro.

Que pintaza!! A mi no me sube tanto el pan, queda rico pero no coge tanto volumen :( ¿Algún consejo para que suba bien como el tuyo?

Marcos,no sera muy fuerte 250 grados?

Ya hice mi primer pan, me salió con un sabor espectacular, perooooo no a crecido en el horno o lo a echo en un 10 %, calculo que podrá ser por la temperatura del horno porque el resto lo hice tal cual el paso a paso. O será mi masa madre que no activó correctamente. No lo sé, lo tendré que experimentar ya que no responden mis comentarios 😢

MUY DIDÁCTICO GRACIAS.

Hola qué tal Marcos! Te felicito muy buena tu explicación y muy sencilla, pero tengo algunas dudas, estuve siguiendo tus instrucciones y todo iba muy bien tal cual lo muestras en tu video hasta el día 3, solo que me pareció tenía un olor ácido pero pensé que era normal e igual la alimente, pero el día 4 ya no hubo reacción y no levanto como debía, mis preguntas son, debo continuar quitando masa y seguir agregando harina y agua hasta que allá reacción y/o cuanto tiempo debo esperar o comienzo de nuevo?? gracias de antemano, espero tu respuesta 😅

Que pinta, que pinta tan buena

Buen día tiene k llevar frasco d vidrio no puede ser d plástico

comparto tu contenido, gracias

Recipiente bol o vol , tuper, no es español

Si es verdad ,la miga tendria que estar mas alveolada ,me recuerda mas a un bizcocho

Entonces que es mejor dejar la masa en la nevera toda la noche O dejarla a temperatura ambiente y ir haciendo plieged

Grande Marcos!

Con la masa madre no se le agrega levadura!

Gracias por la explicación. A ver si entendí bien, yo ya tengo lista mi masa madre, ahora saco una porción que refresco para utilizarla mañana (1:5:5) y la original la refresco como lo hacía hasta ahora y la guardo en la heladera? 😊

Hola, lleva ya el octavo día desde que comencé con mi masa madre y noto que por primera vez a duplicado su tamaño, le llevo 9 horas aproximadamente. Que debo hacer ahora ??? Quiero hacer pan todos los días, hay que guardarla en la heladera? Le saco una porción para utilizar al otro día? La que queda en la heladera la tengo que alimentar? Es normal el aroma avinagrado que tiene? Tengo mil preguntas, pero empiezo con esta. Me encantaría saber gracias

No se puede hacer sin amasadora, con pliegues?

Me encanta el pan de cristal! Enhorabuena por tu trabajo crack 🎉

Pues no lo entiendo. Has tratado a la harina de Espelta exactamente igual que si fuera harina de Trigo normal. Tenia entendido que la Espelta tiene un gluten muy débil, por lo que apenas si admite un par de amasados muy cortos. Además le das pliegues como al pan de trigo. Y por sí fuera poco la Fermentacion en frío no debería pasar de 8 o 10 horas, segun los maestros panaderos y tu propones entre 12 y 24 horas, exactamente igual que al Pan de Trigo. No me cuadra nada.

Es la tercera vez que intento hacer la masa madre y se me separa el agua de la harina y huele fatal, lo dejo sobre un modem porque donde vivo hace frío

Hola Marcos espero estes bien con lo wue ha sucedido en España un abrazo

Si yo quisiera hacer este pan sin masa madre, cuanta cantidad de levadura fresca le pondría? Perdona si la pregunta corresponde al último de la clase.

Una duda cuando está activa la tengo que seguir alimentando ?

Hola Marcos genial tus vídeos, mil gracias. Estoy empezando y quería comprarme un baneton. De qué medida son los tuyos, me han dejado uno de 34 cm de largo pero es enorme. Gracias

Gracias, gracias, gracias 🌹🌹

Te prometo que lo haré, eso eslo que necesito, dejar las levaduras artificiales, mil gracias 🌹