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La Profe Janneth Guarín
Приєднався 2 кві 2017
He creado este canal con el ánimo de compartir mis conocimientos con las personas que lo necesiten, aquí podrá encontrar videos de cómo hacer deliciosos productos de chocolatería, pastelería, panadería entre otros artes culinarios.
Curso de Tortas - Clase 4 - Torta esponjosa o genovesa
Aquí podrás aprender cómo hacer torta esponjosa o genovesa.
Ingredientes
Harina 100% 250 gramos
Azúcar 80% 200 gramos
Huevos 200% 500 gramos 10 unidades
Sal 0,1% 0,25 gramos
Esencia de vainilla 2% 5 gramos
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Hola querida profesora , que interesante y fácil la explicación yo la haré son muy buenas sus recetas Dios me la bendiga por siempre.❤❤❤
Muchas gracias profesora podría enseñarnos keke inglés x favor..
Siempre me preocupa el tiempo de refrigeración gracias
entre 15 a 20 minutos, pero también depende del grosor del chocolate que esté haciendo.
Nonse la noto como algo palida
El color lo dan los huevos.
Que chocolate debo usar? Dónde lo compro
Debe usar cobertura de chocolate sucedánea, en el empaque dice sabor a chocolate y lo puede comprar dónde venden productos para pastelería.
Gracias mujer mil gracias
Con mucho gusto.
Eres una gran maestra, gracias por tu bondad porque enseñas desde el corazón
Muchas gracias a ti por ver los videos.
Buenas tardes hoy vi este video que practico y sencillez de explicar y si quiero hacer bombones con dulce que le qgrego 🫂 gracias
Las coberturas ya las venden con dulce, en el mercado encuentra coberturas semiamargas, de leche y blancas.
explica cada detalle, es increíble, con estos cursos deben salir perfectos los Chocolates, mi y mil😊 bendiciones
Muchísimas gracias por sus comentarios.
Cuantos huevos son?
Son aproximadamente 12 huevos, si cada huevo pesa 50 gramos.
Dónde consigo la glucosa, gracias
La puede conseguir donde venden productos para pastelería, la glucosa se utiliza también para pastillaje entonces en esos lugares la puede conseguir.
Dios le da la bendicion de la actitud, la paciencia, la sencillez, pero sobre todo la humildad con la que enseña , así mismo, la siga colmando de más bendiciones, un saludo especial .
Muchas gracias por sus comentarios, muy amable.
Dios te bendiga gracias por la sabiduría y el talento que Dios te dio para enseñarnos tengo una pregunta?? porque no le agregas leche o agua ala mezcla. Un abrazo desde cartagena
Para rellenar con el chocolate tambien se puede usar al final manga asi como la del relleno de adentro?
Claro que sí, si a usted le parece más fácil lo puede hacer de esa forma.
La glucosa para que sirve? O que es?
Tome nota homelander
Gracias por comentar.
Gracias por su video, me gustaría saber cuánto tiempo de duración tienen las chupetas, que no se derritan
La duración es hasta la fecha de vencimiento que tiene el chocolate. Para que no se derritan debe mantenerlas en un lugar no mayor a 24 grados centigrados, de lo contrario el chocolate se derrite.
Muchas gracias bello su trabajo
Muchísimas gracias.
Gracias profe❤ tengo una duda, cuanto tiempo se piede conservar el chocolate cuando esta relleno con pulpa?
Puede durar hasta 8 días.
Profe tengo una pregunta la masa no se lleva ala nevera
No es necesario, pero si usted desea llevarla a la nevera lo puede hacer pero bien empacada para que no le entre aire.
Profe es la mejor explicando gracias por enseñarnos y compartir
Gracias a ti por ver los videos y comentar, espero siga disfrutando todos los videos,
Muchísimas gracias por compartir su conocimiento ❤
Gracias a usted por ver los videos.
Gracias profe. Se me hace difícil desmoldar los chocolates. He usado cobertura blanca (cordillera, de la Nacional de chocolates ) con colorante liposoluble y se queda pegado al molde... Podría orientarme si es que no se usa esta calidad de molde con chocolate de color? Muchas gracias
Cuando vaya a desmoldar los chocolates deben estar bien duros, verifique primero que se vea opaco el molde, debe ser que lo está desmoldando antes de tiempo, lo más seguro es que debe dejarlos más tiempo en la nevera.
Muchas gracias, es muy amable Bendiciones
Buenos días gracias la felicitó muy bien explicado
Gracias a usted por ver los videos.
Profe Muy buenas tardes profe Muy buenas tardes Yo necesito una receta de una mantecada que me quede consistente dura para poder transportar a las tiendas gracias
La mantecada que se muestra en éste video tiene buena consistencia para trasportar, lo invito a que la haga para que verifique, debe dejarla enfriar totalmente para que esté en la consistencia que desea.
Profe pregunta que marca de mantequilla es buena y donde se puede conseguir mas barata
La marca depende del país donde usted esté ubicada, lo importante es que sea de buena calidad y por lo general la encuentra a buen precio en almacenes que se especializan en venta de productos de panadería y pastelería.
Buenas tardes profe solo alcancía
No le entiendo su pregunta.
Gracias profe. Deliciosa receta. Muy útiles los tips acerca de la crema de leche y de no darle golpecitos al molde con la preparación fresca. Todo muy claro. Bendiciones
Gracias a usted por ver los videos, espero los disfrute.
profe buenas tardes, hoy vi tus videos y me suscribi, quiero por favor si me explicas cual es la hariana de baja y alta proteina
Muchas gracias por ver los videos y suscribirse. La harina de baja proteína es la que se utiliza para la pastelería y la venden por los general en los supermercados y la de alta proteína es la que se utiliza para hacer pan, ésta por lo general la venden en almacenes especializados en venta de productos para panadería.
Cuánto tiempo de vida útil tiene ésta torta sin cubrir, y cuánto con decoración? De antemano, gracias por aclararme ésta duda
Sin cubrir puede durar hasta 20 días, y con decoración depende de la clase de crema que utilice, si es artificial como la que muestro en el video hasta 8 días refrigerada.
Me preparé la mantecada, como era de prueba a ver cómo me quedaba dividí la fórmula en 4 La acabo de sacar del horno se ve genial Hoy martes 30 de julio, 2024 son la 6:50 pm La felicito de corazón es ud una grande profesora!!! Deseo que Dios y la Virgen le ayuden con muchos seguidores, Graciassssss 🙏🙏🙏♥️ Voy a hacer la genovesa
Me alegra mucho que la haya hecho, espero que los videos le sirvan para que siga haciendo muchos productos. Gracias por sus comentarios.
Gracias profe. Bendiciones
Gracias a usted por ver los videos.
Profe de esta puedo hacer cupcakes
Sí se pueden hacer y adicional los pude rellenar con frutas si lo desea.
Buenos días. Profe Janneth. Dios le siga Bendiciendo Grandemente 🙏🏻🎂
Hola, muchas gracias, lo mismo para usted.
Profe disculpe una pregunta por qué tantos huevos? Cuál es el efecto
Los huevos son los que hacen que la torta quede esponjosa.
Hola profe que bueno verla bien de salud Dios la bendiga
Muchas gracias, lo mismo para usted.
Gracias profe yanneth bendiciones
Muchas gracias, lo mismo para usted.
Gracias Profe Janneth por la clase.
Con mucho gusto.
Que hermoso volver a verla mi profe Janeth bendiciones 🙏🏼🙏🏼🙏🏼💐❤️
Muchas gracias.
Ud dicta clases presenciales?
Sí, estoy ubicada en Bogotá
1
Espero disfrute los videos.
Espectacular la clase
Muchas gracias.
😊que bueno curso profesora para emprender desde casa una pregunta cuando tiempo puede durar El chocolate en la cajita de regalo necesita algun conservante o no.? Grasias por compartir bendiciones.😊
La duración depende del relleno, si es de fruta puede durar hasta 15 días, si es de licor puede durar hasta un mes.
Usted tiene un # de whasp xf
Se puede comunicar por mi correo personal, janneth.guarinc@gmail.com
❤
Gracias.
Para hacerlos
Claro que sí
Buenos días dónde se puede conseguir los insumos
En tiendas dónde venden productos para pastelería y panadería puede conseguirlos.
el chocolate mientras se derrite se le debe tomar la temperatura. Por qué usted no lo hace?
Porque la cobertura que se usa en estos videos es un sucedáneo y no es necesario tomar temperaturas, aunque es aconsejable no dejarlo pasar de 50 grados centigrados.
Como.se hace la miel de panela
Coloca una olla con una panela de una libra y una taza de agua, la deja hervir hasta que de el punto de almíbar y listo.