Solo quiero decir. gracias Profe! Sus vídeos son lo máximo. Súper explicativos. Hace que este arte sea aún más hermoso. Quiero empezar mi PIME y me encuentro con usted. Nada mejor mil gracias por todo lo que enseña. Abrazos y cariños que tenga siempre mucho éxito...
Justo cuando estoy buscando ideas para negocios desde casa y con inversión mínima me encuentro con los videos de chocolateria de este canal. No sé si sea casualidad o providencial. Lo que si sé es que, con lo bien que está explicado todo en estos vídeos, quiero saber más sobre como hacer chocolates para comenzar a montar mi propio emprendimiento. Gracias por esta valiosa información desde España.
2 роки тому
Muchas gracias, espero los videos les sirva para su emprendimiento.
Jejeje, profesora pensé que eran todos los videos de chocolateria, pero me encontré con muchos mas, me los veré de una vez, no siempre hay tiempo y hoy si lo tengo 🙃🙏🏻✨ Saluditos 🍃
2 роки тому+1
Me alegra que le gusten, son ocho de chocolatería y cinco de galletería por el momento.
@ muchas gracias a usted por tan lindo trabajo, justo termine de ver el curso de chocolateria y estoy empezando a ver el curso de las galletas de avena. Bendiciones ✨🌱
Espectacular su clase,muy agradable aprender de usted,me encantaria poder asesorarme más en cuanto a que chocolates comprar por la calidad.mil gracias de nuevo y que mi Dios Jehova le bendiga
2 роки тому
Muchas gracias, en el mercado hay muchas marcas, pero hay personas que les agradan unas más que otras, eso depende de los gustos de los clientes.
Tengo una duda profesora . Yo iniciare mi negocio de chocolate, esta idea es muy buena, puedo utilizar el mango y el melon? Para cubirirlo ya que sueltan agua o de plano no... Y para hacer chocolate rellenos y figuras como sus rosas que dio en el video anterior utiliza chocolate puro o real o sucedáneo siempre ? Pondre un puesto los fines de semana en un mercadito de mi colonia con cositas ya elaboradas entonces necesito un chocolate rico no tan caro y que soporte el calor, aun qur pondre lona para cubirirnos del calor ... Soy de la cdmx saludos y mi admiración por todo lo que hace en reposteria ...
Рік тому
El mango que no esté muy maduro lo puede utilizar, el melón es un poco complicado por lo que tiene tanta agua.
Profe, mil gracias por tan excelentes vídeos... tengo una duda, es posible usar una bolsa de las de libra donde normalmente empacan el azúcar etc para meter el chocolate pintado y así decorar? si es posible, ese tipo de bolsa puedo meterla al microondas?
2 роки тому
Muchas gracias, las bolsas pueden ser plásticas, transparentes, que resistan un poco de calor.
Buena tarde muchas gracias por compartir de sus conocimientos . Una pregunta cómo puedo saber en cuanto los puedo vender y que ganancias puedo obtener.🤔 Le agradezco mucho gracias.
2 роки тому
Dependiendo del precio al que compre los ingredientes debe hacer la cuenta cuanto se va en dinero y puede multiplicar por 3 y a ése precio vender, pero también puede ver los precios en el mercado y orientarse por ellos, en los productos de chocolate se puede ganar un poco más que la multiplicación por 3 ya que son muy cotizados.
Buenos días, muy interesantes todas sus clases, tengo un tiempo realizando trabajos con chocolate pero me surge una duda, se pueden utilizar contenedores de vidrio ? Y últimamente mi chocolate se vuelve opaco y no encuentro la causa incluso como blanquizo, y por último estos pinchos con cuánto tiempo de anterioridad a su consumo se pueden elaborar? Mil gracias de antemano y saludos desde la Ciudad de México
3 роки тому+1
Buenos días, si se pueden utilizar contenedores de vidrio, cuando el chocolate no brilla por lo general es que lo desmolda antes de tiempo, debe esperar que el molde se ponga opaco, en ése momento desmolda para evitar que quede opaco. Los pinchos es mejor elaborarlos el mismo día que se van a consumir ya que las frutas inmediatamente se cubren empiezan a deshidratarse. Muchas gracias por ver los videos.
Hola buenas tardes, he intentado con las fresas, pero me pasa que al cubrirlas de chocolate, por mas que las seco muy bien, y las selecciono las que estan en buen estado, es decir sin partes blandas, al cabo de un par de horas algunas empiezan a botar liquido, me imagino que de la fruta, y entonces mojan el capacillo...me pasa con algunas, y ya que las quiero vender me pregunto si es normal que esto ocurra, si se deben consumir inmediatamente o algo asi o que estoy haciendo mal? agradecere su ayuda.
6 місяців тому+1
Es importante que las escoja no muy maduras, en especial si las va a vender al día siguiente, es normal que las fresas empiecen a botar agua ya que es una fruta que contiene bastante agua y al cubrirla inmediatamente empieza a deshidratarse. Trate de escogerlas mas verdecitas.
Profe mil gracias, como hago para que mi chocolate quede más fluido yo se que depende de las marcas pero ahorita está un poco difícil conseguir el que es, toca hacerle con lo que hay ahora al alcance, me dicen que con aceite, que con grasa vegetal, etc, que me podrías recomendar ... Gracias nuevamente
Como le puede uno sacar el costo a cada uno, para la venta
2 роки тому
Puede sacar el valor del gramo de chocolate y luego pesa el chocolate, lo multiplica por el valor y ese resultado lo multiplica por 3 y ése es el valor mínimo al que puede vender. pero también puede ver el mercado y vende a un precio parecido.
Es una cobertura a base de grasa vegetal, cualquiera que compre le sirve, lo importante es que lea en los ingredientes grasa vegetal o hidrogenada, si dice manteca de cacao es una cobertura de chocolate real y ésa se debe atemperar.
Alguien, por favor me puede decir por qué mis chocolates quedan tan duros. Yo derrito la cobertura en el microondas, lo echo en los moldes y lo enfrío en la refri. Pero al comerlos están duros.
10 місяців тому+1
Eso puede depender del tipo de cobertura de chocolate que use, en el mercado venden chocolate sucedáneo y chocolate real, el real se derrite más rápido porque su punto de fusión es más bajo que el del sucedáneo. en estos videos se trabaja el sucedáneo, en el video número 8 se ve cómo se debe trabajar el real.
wow, definitivamente no habia visto a una persona explicando de una manera tan precisa y exacta, definitivamente usted es la mejor
Muchas gracias a usted por ver los videos.
Profe yaneth muchas gracias por toda la enseñanza que nos ha transmitido. Dios la Bendiga.
Lo mismo para usted, Gracias.
Le agradezco todo lo que hace por enseñar su maravilloso arte culinario de forma gratuita, Dios le bendiga.
Gracias a usted por ver los videos, espero los disfrute.
Muchas gracias. Muy entendible. Gracias por compartir sus recetas hermosa. Un fuerte abrazo. Bendiciones 🙏
Gracias a usted por ver los videos.
Solo quiero decir. gracias Profe! Sus vídeos son lo máximo. Súper explicativos. Hace que este arte sea aún más hermoso. Quiero empezar mi PIME y me encuentro con usted. Nada mejor mil gracias por todo lo que enseña. Abrazos y cariños que tenga siempre mucho éxito...
Muchísimas gracias
Hermoso todo Loque enceña dios la bendiga mil gracias
Muchas gracias, lo mismo.
Justo cuando estoy buscando ideas para negocios desde casa y con inversión mínima me encuentro con los videos de chocolateria de este canal. No sé si sea casualidad o providencial. Lo que si sé es que, con lo bien que está explicado todo en estos vídeos, quiero saber más sobre como hacer chocolates para comenzar a montar mi propio emprendimiento. Gracias por esta valiosa información desde España.
Muchas gracias, espero los videos les sirva para su emprendimiento.
Gracias profe por compartir,sus enseñanzas son de gran ayuda.Dios la bendiga
Con mucho gusto
Q precioso video bendiciones profe eres excelente
Con gusto, muchas gracias.
Muchas gracias a usted
Gracias a ti
Q rrrriiicco profe, son tan didácticos estas clases q me las he repetido todas, éxitos y bendiciones, mil gracias
Gracias por estar pendiente y verlas
Estaba esperando con ansia la clase, Dios la bendiga
Me alegra que les guste
Qué bueno mi profe volver a repetir sus sustanciosas clases, saludos a tú hija Día na bendición 🙏🙏🥰
Me alegra que aunque ya sabes, te guste volver a repetir las clases, muchas bendiciones para tí también
@ Mae gracias x estos tips, una pregunta, cuánto podemos cobrar x estos pinchos y las fresas solitas x favor
Me facina como explica la clase muchas gracias. Una pregunta el banano no se congela primero gracias mi Dios me la bendiga
No hay necesidad de congelarlo, sólo que no esté muy maduro.
Jejeje, profesora pensé que eran todos los videos de chocolateria, pero me encontré con muchos mas, me los veré de una vez, no siempre hay tiempo y hoy si lo tengo 🙃🙏🏻✨
Saluditos 🍃
Me alegra que le gusten, son ocho de chocolatería y cinco de galletería por el momento.
@ muchas gracias a usted por tan lindo trabajo, justo termine de ver el curso de chocolateria y estoy empezando a ver el curso de las galletas de avena.
Bendiciones ✨🌱
Todo un encanto de dulzura y creatividad ❤️🥰👏🤗Gracias
Mil gracias
Gracias por la explicación tan clara y sencilla.
Gracias a usted por ver los videos.
Muy intersante y muchas gracias por compartir su conocimiento
Muchas gracias a usted por ver los videos
Divinas todas las frutas
Muchas Gracias.
Espectacular su clase,muy agradable aprender de usted,me encantaria poder asesorarme más en cuanto a que chocolates comprar por la calidad.mil gracias de nuevo y que mi Dios Jehova le bendiga
Muchas gracias, en el mercado hay muchas marcas, pero hay personas que les agradan unas más que otras, eso depende de los gustos de los clientes.
Súper interesante muchas gracias 😘
Gracias a ti
Tengo una duda profesora .
Yo iniciare mi negocio de chocolate, esta idea es muy buena, puedo utilizar el mango y el melon? Para cubirirlo ya que sueltan agua o de plano no...
Y para hacer chocolate rellenos y figuras como sus rosas que dio en el video anterior utiliza chocolate puro o real o sucedáneo siempre ? Pondre un puesto los fines de semana en un mercadito de mi colonia con cositas ya elaboradas entonces necesito un chocolate rico no tan caro y que soporte el calor, aun qur pondre lona para cubirirnos del calor ... Soy de la cdmx saludos y mi admiración por todo lo que hace en reposteria ...
El mango que no esté muy maduro lo puede utilizar, el melón es un poco complicado por lo que tiene tanta agua.
Muchas gracias profe como la sigo en facebook gracias en por su valioso conocimiento
Puedes buscarme en facebook como janneth guarin ¿, mi foto de perfil es una galleta decorada en forma de niña
Excelente todo! Tengo una pregunta, se puede hacer con fruta ya congelada ?
Se debe hacer con frutas frescas, las congeladas sueltan mucha agua y el chocolate se daña
Una pregunta los rellenos de licor es el mismo procedimiento
Sí, puede cambiar la pulpa de la fruta por licor en la misma cantidad.
Por que no se atempera el chocolate al bañar frutas por ejemplo?
Este tipo de cobertura es un sucedáneo, estas coberturas no necesitan atemperado. Las coberturas que se atemperan son las de chocolate real.
Profe, mil gracias por tan excelentes vídeos... tengo una duda, es posible usar una bolsa de las de libra donde normalmente empacan el azúcar etc para meter el chocolate pintado y así decorar? si es posible, ese tipo de bolsa puedo meterla al microondas?
Muchas gracias, las bolsas pueden ser plásticas, transparentes, que resistan un poco de calor.
Buena tarde muchas gracias por compartir de sus conocimientos .
Una pregunta cómo puedo saber en cuanto los puedo vender y que ganancias puedo obtener.🤔 Le agradezco mucho gracias.
Dependiendo del precio al que compre los ingredientes debe hacer la cuenta cuanto se va en dinero y puede multiplicar por 3 y a ése precio vender, pero también puede ver los precios en el mercado y orientarse por ellos, en los productos de chocolate se puede ganar un poco más que la multiplicación por 3 ya que son muy cotizados.
El chocolate se puede mezclar con leche condensada para mejorar su sabor? O se volvería más frágil y no sería recomendable?
No es recomendable ya que la textura cambiaría
Buenos días, muy interesantes todas sus clases, tengo un tiempo realizando trabajos con chocolate pero me surge una duda, se pueden utilizar contenedores de vidrio ? Y últimamente mi chocolate se vuelve opaco y no encuentro la causa incluso como blanquizo, y por último estos pinchos con cuánto tiempo de anterioridad a su consumo se pueden elaborar? Mil gracias de antemano y saludos desde la Ciudad de México
Buenos días, si se pueden utilizar contenedores de vidrio, cuando el chocolate no brilla por lo general es que lo desmolda antes de tiempo, debe esperar que el molde se ponga opaco, en ése momento desmolda para evitar que quede opaco.
Los pinchos es mejor elaborarlos el mismo día que se van a consumir ya que las frutas inmediatamente se cubren empiezan a deshidratarse.
Muchas gracias por ver los videos.
@ mil gracias por su respuestas
Muy didactica la clase😀
Muchas gracias
Hola gracias por el vídeo a dónde recomiendas comprar el chocolate o que marca?
En almacenes dónde venden productos de pastelería lo puede conseguir
Hola buenas tardes, he intentado con las fresas, pero me pasa que al cubrirlas de chocolate, por mas que las seco muy bien, y las selecciono las que estan en buen estado, es decir sin partes blandas, al cabo de un par de horas algunas empiezan a botar liquido, me imagino que de la fruta, y entonces mojan el capacillo...me pasa con algunas, y ya que las quiero vender me pregunto si es normal que esto ocurra, si se deben consumir inmediatamente o algo asi o que estoy haciendo mal? agradecere su ayuda.
Es importante que las escoja no muy maduras, en especial si las va a vender al día siguiente, es normal que las fresas empiecen a botar agua ya que es una fruta que contiene bastante agua y al cubrirla inmediatamente empieza a deshidratarse.
Trate de escogerlas mas verdecitas.
Profe mil gracias, como hago para que mi chocolate quede más fluido yo se que depende de las marcas pero ahorita está un poco difícil conseguir el que es, toca hacerle con lo que hay ahora al alcance, me dicen que con aceite, que con grasa vegetal, etc, que me podrías recomendar ... Gracias nuevamente
Lo ideal es con grasa hidrogenada o vegetal
podemos usar una fruta achocolotada para decorar una torta ¿verdad?
Por supuesto!
buenas tardes me gustaria saber si va a dictar cursos presencial. mil gracias
Por el momento no
Cuánto tiempo duran las frutas ya terminas ?
En lo posible consumirlas el mismo día, ya que su duración no es mayor a dos días
Como le puede uno sacar el costo a cada uno, para la venta
Puede sacar el valor del gramo de chocolate y luego pesa el chocolate, lo multiplica por el valor y ese resultado lo multiplica por 3 y ése es el valor mínimo al que puede vender. pero también puede ver el mercado y vende a un precio parecido.
Profe que bonito curso para que enviara la fórmula Profe
Qué formula desea?
Profe el chocolate que está u usando es sucedáneo o real?
Es sucedáneo, el real se debe atemperar, utilizar un mármol y termómetro, también moldes de policarbonato
Buenas tardes q chocolate es
Es una cobertura a base de grasa vegetal, cualquiera que compre le sirve, lo importante es que lea en los ingredientes grasa vegetal o hidrogenada, si dice manteca de cacao es una cobertura de chocolate real y ésa se debe atemperar.
Como la encientro fen Facebook
Me encuentra como Janneth Guarin y mi foto de perfil es una galleta decorada en forma de muñeca.
@ Gracias. Aqui la sigo y en face. Desde hoy espero poder relizar tan exqusitos proyectos como ud.
Profe la necesito, donde la contacto
Me puede escribir al correo: janneth.guarinc@gmail.com
con gusto la atenderé.
Alguien, por favor me puede decir por qué mis chocolates quedan tan duros. Yo derrito la cobertura en el microondas, lo echo en los moldes y lo enfrío en la refri. Pero al comerlos están duros.
Eso puede depender del tipo de cobertura de chocolate que use, en el mercado venden chocolate sucedáneo y chocolate real, el real se derrite más rápido porque su punto de fusión es más bajo que el del sucedáneo. en estos videos se trabaja el sucedáneo, en el video número 8 se ve cómo se debe trabajar el real.
@ muchas gracias ☺️🙏
buenas tardes. Qué se hace con el chocolate que sobra?
Lo puede guardar bien tapado al medio ambiente y volverlo a derretir para usarlo nuevamente, lo puede derretir todas las veces que desee.
Que delicia
Gracias 😊