🍽️ Ricetta Risotto Mediterraneo | Cucina Italiana Gourmet | Piatto Estivo Facile e Veloce
Scopri come preparare un delizioso Risotto alla Mediterranea con Croccante di Patata Dolce. Una ricetta gourmet facile da replicare a casa, perfetta per una cena estiva!
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Ciao a tutti e benvenuti nel mio canale! Oggi vi porto in un viaggio culinario nel Mediterraneo con questa ricetta deliziosa e colorata: Risotto alla Mediterranea con Croccante di Patata Dolce.
Un piatto che unisce la cremosità del risotto con la croccantezza delle chips di patate dolci e il gusto intenso del pesto mediterraneo. Questo piatto è perfetto per stupire i vostri amici o per coccolarvi con una cena gourmet fatta in casa.
👨‍🍳 Ingredienti per due persone:
- 20 g di pomodori secchi
- 30 g di mandorle sgusciate e tostate
- 20 g di Parmigiano Reggiano
- 20 g di Pecorino
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- Mezza cipolla bianca
- Qualche fogliolina di menta
- Una patata dolce grande
- 200 g di riso per risotti di ottima qualità
- 30 g di burro di alta qualità
- Paprika dolce q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO)
- Olio di semi di arachidi per la frittura
🔪 Preparazione:
1️⃣ Pesto mediterraneo
- In un mixer, aggiungete i pomodori secchi, le mandorle tostate, i filetti di acciuga, e qualche fogliolina di menta. Aggiungete un filo d'olio EVO.
- Frullate fino ad ottenere una consistenza morbida.
2️⃣ Croccante di patata dolce
- Pelate la patata dolce e tagliatela a fettine sottilissime con un pelapatate o una mandolina.
- Friggete le fettine di patata dolce in olio di semi di arachidi bollente fino a doratura.
- Scolatele su carta assorbente e condite con un pizzico di sale.
3️⃣ Risotto
- In una casseruola, aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungete una spolverata di sale.
- Iniziate la cottura del risotto aggiungendo gradualmente dell’acqua calda o brodo vegetale. Mescolate spesso e lasciate cuocere per circa 13 minuti.
- A fuoco spento unite il pesto mediterraneo al riso e mantecatelo, continuando ad aggiungere acqua calda/brodo se la consistenza dovesse risultare troppo secca.
- Fuori dal fuoco aggiungete il burro, la paprika ed il pepe a piacere.
- Continuate a mantecare aggiungendo infine anche il mix di Parmigiano e Pecorino.
4️⃣ Impiattamento
- Disponete infine in un piatto da portata.
- Guarnite con il croccante di patata dolce e qualche fogliolina di menta fresca.
- Servite subito e buon appetito!
⏱️ Tempi di preparazione:
- 30 minuti
💡 Suggerimenti:
- Prova a sostituire le mandorle con pistacchi 🥜
Ed ecco qui il nostro Risotto alla Mediterranea con Croccante di Patata Dolce. Come avete visto, è un piatto che unisce cremosità e croccantezza, con un mix di sapori che vi porterà direttamente sulle coste del Mediterraneo.
Spero che questo video vi abbia ispirato a provare questa ricetta nella vostra cucina.
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▶️ IN QUESTO VIDEO
00:00 IL RISOTTO ALLA MEDITERRANEA CONCROCCANTE DI PATATA DOLCE
00:05 INGREDIENTI
00:40 PREPARAZIONE DEL PESTO MEDITERRANEO
01:25 PREPARAZIONE DEL RISOTTO (PRIMA PARTE)
03:05 PREPARAZIONE DEL CROCCANTE DI PATATA DOLCE
04:07 PREPARAZIONE DEL RISOTTO (SECONDA PARTE)
05:40 IMPIATTAMENTO
06:00 RIEPILOGO DELLA RICETTA
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