RISOTTO gustoso ai peperoni, facile e veloce

Ciao a tutti e benvenuti nel mio canale! Oggi vi propongo un piatto semplice ma davvero gustoso: il **risotto ai peperoni**. Un primo piatto perfetto per la stagione autunnale, che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
*Ingredienti*
Per il brodo vegetale:
1 cipolla
1 carota
1 spicchio d'aglio
Pepe in grani (a piacere)
Qualche costa di sedano o gambi di prezzemolo
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva
Chiodi di garofano (se preferite)
Per il risotto:
200 g di riso per risotti (arborio, carnaroli, vialone nano)
50 g di burro ben freddo
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
Concentrato di pomodoro q.b.
500 ml di passata di pomodoro
1 peperone giallo o rosso
Mezzo bicchiere di vino bianco
*Preparazione*
*Preparazione del brodo vegetale*
1. Iniziate preparando il brodo vegetale. In una casseruola capiente, versate acqua fredda e aggiungete la cipolla, la carota, l'aglio, il pepe in grani, il sedano (o il prezzemolo), un pizzico di sale, l'olio e, se vi piace, i chiodi di garofano.
2. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
*Preparazione del risotto*
1. Mentre il brodo cuoce, dedicatevi al risotto. Lavate il peperone, eliminate i semi e la parte bianca e tagliatelo a dadini.
2. In una casseruola, fate fondere il burro a fuoco dolce. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumate con il vino bianco, mescolando fino a che non sarà completamente evaporato.
4. Unite i peperoni a dadini, la passata di pomodoro e un mestolo di brodo vegetale. Mescolate bene e regolate di sale.
5. Continuate la cottura per circa 15-18 minuti, aggiungendo brodo caldo un mestolo alla volta e mescolando spesso. Il riso deve risultare cremoso e all'onda.
6. A fuoco spento, mantecate il risotto con il parmigiano grattugiato e il burro freddo a cubetti, mescolando energicamente.
7. Servite il risotto caldo, guarnendo con altro parmigiano grattugiato a piacere.
Hey everyone and welcome to my channel! Today I'm bringing you a simple yet incredibly delicious dish: bell pepper risotto. It's a perfect first course for the fall season that's sure to please the whole family.
Ingredients
For the vegetable broth:
1 onion
1 carrot
1 clove garlic
Black peppercorns (optional)
A few celery stalks or parsley stems
Salt to taste
Extra virgin olive oil
Cloves (optional)
For the risotto:
200 g risotto rice (arborio, carnaroli, vialone nano)
50 g cold butter
50 g grated parmesan cheese
Tomato paste (to taste)
500 ml tomato sauce
1 yellow or red bell pepper
½ cup white wine
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