Gracias Fernanda!! Muy claras tus explicaciones, solo una cosa el maíz nixtamalizado para tortillas y pozole no te hace engordar, son todos las pastas y harinas de otros cereales como el trigo, avena y el azúcar es lo que nos hace engordar. El maíz es de lo más nutritivo y sano que hay sobre la Tierra! Besos!
Super simpática y bien informada... tenia un par de años sin hacer pozole y tratando de refrescar los tips me encontré con tu video. gracias me sirvió y además me hiciste la labor mas amena... por cierto, solo buscaba las cantidades cal/maiz.
Fernanda saludos mira remojando el maíz por tres días se le cambia el agua cada noche y ya cuando lo pones a cocer queda mucho más suave y se esponja mucho más así lo hacía mi madre y también lo hago yo y queda súper sabroso
Hola saludos desde Venezuela que buen video de mucha información conocer la forma de aprovechar el directamente sin tener que comprar la productos como la harina de maíz que por desgracia en mi linda patria es muy dificil conseguir gracias ....
Magnífico vídeo. Aprendí bastante. Tengo recuerdos de cuando estaba jovencito cuando iba visitar a mis familiares y ayudaba yo a moler la masa con el molino de metal. Jamás imaginé que costaba tanto trabajo que él maíz llegara a ese estado. Cuando estaba niño mi abuelita me contaba como ella se levantaba bien tempranito para preparar el maíz para que se muliera. Lo hacía con su hermana. La gente de antes y que trabajaba mucho.
+philomelodia Hola! Oye me ha encantado tu comentario, y no quería que terminaras de contarme, es tan hermoso que tengas recuerdos como ese, y qué más te contaba tu abuelita? Muchas, muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir. Saludos.
+philomelodia Hola! Oye me ha encantado tu comentario, y no quería que terminaras de contarme, es tan hermoso que tengas recuerdos como ese, y qué más te contaba tu abuelita? Muchas, muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir. Saludos.
Me encanta tus tu página siempre me sacas de apuros pues tengo un esposo muy antojado y tiene tiempo diciéndome same pósele como lo Asia mi mamá bueno dije ya se dónde boy acose conseguir la receta con Bernarda no me fallaste grasias por la receta Dios té bendiga.
me gusto mucho tu video muy buena información y sobretodo muy util porque ya hoy en dia se usa mas de lata y pues es bueno saber como se hace de forma tradicional con el maiz desde cero :)
Hola saludos desde Ecuador, yo amo las tortillas de maíz, y me he interesado mucho por la comida mexicana. Me gusto tu video la informacion y tus ocurrencias me has hecho reir....Gracias
señora bonita, muchas gracias por su receta, yo vivo en Brasil y es super difícil conseguir tortillas. Mil gracias por su receta y datos de conocimiento general. :)
Como tu lo mencionaste al empezar a descabezar el maiz hay cosas muy laboriosas en la cocina mexicana pero la realidad es que eso la hace tan especial y unica en el mundo porque por medio de la cocina muchas veces nuestra relacion familiar se vuelve mas fuerte y nos une mas al participar todo mundo los ninios, papas abuelas y algunas veces hasta vecinos sobre todo cuando se preparan tamales, mole, pozole en fin platillos laboriosos pero que momentos tan divertidos pasa uno como mexicano cocinando, tomandoce unos mezcalitos con refresco de toronja y mucho hielo , contando chistes y recordando vivencias... aawwwwww tal parece que hasta suspire jeee jeeee ojala todo mundo se de cuenta de estos detalles y los valore mas y nunca los dejemos perder pq para nosotros es tan comun convivir en todo momento que de prento ni lo notamos y ni lo valoramos. Saludos y buen fin de semana!!
Hola Darío! Aaay, pues yo si suspiré leyendo lo que me dices, es tan cierto, verdad que los mexicanos nos pintamos solos para hacer divertidas e inolvidables estas cosas de la comida, la convivencia y la pachanga? Muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir.😊 Saludos.
Gracias por tu video, informacion y buen sentido del humor!! Soy de las que me encanta la cocina y pues ala vez, la historia o informacion hacerca de lo que cocino...gracias!!
Jajajaja me encanto el vídeo la chica explica muy bien y lo hace de una forma divertida y amena, viví un tiempo en mexico en DF y me encanto las tortillas, acá en Venezuela comemos es arepa es una tortilla pero mas gruesa como 1.5 centímetros de espesor.
Hola fer andaba buscando como preparar el nixtamal y zas te encontré yei,vivo en USA y me dio la loquera por hacer nixtamal pero nunca aprendí a prepararlo así que gracias por el vídeo y manos a el nixtamal jejeje,,,,memelas así le decía mi madre Santa 😁😁😁
¡ Oye ! eres bien linda, gracias por la explicaciòn realmente aprendì lo que durante muchos años no tenìa ni idea de que es lo que hacìa la familia con todo este proceso, quimicamente hablando, y si, si se descabeza, saludos.
Eres genial Fer, una clase de nixtamalización de lujo, y tan amena que me voy a animar hecer pozole verde, jejejeje, bendiciones y saludos a George. Aquí no hubo Pro-ba-de-ra, jajajaja, se le extrañó a George. 😋😄
Oh wow, gracias ahora para navidad me tocó llevar el pozole y como todos son mas americanos que nada y yo solo la mexicana bueno are pozole al estilo puro mexicano no como se acostumbra mas aquí el enlatado que es mas fácil, pero les daré esa sorpresa de que prueben lo que es bueno. Gracias Fernanda Berlei 🙌🏼 por cierto me encantan tus videos gracias 🙏🏼
Fernanda me encantò, ya tengo el maiz que consegui, morado. Aca en Monterrey no es nada comun, y menos que nosotras mismas lo pongamos a cocer jijiji, estoy probando hacer mas cosas naturales. bueno pues tu video super padre y tambien me gustò tu sentido del humor jijiji. muchas gracias, Dios te bendiga, saludos desde la sultana del norte.
Que interesante video , no sabia exactamente bien ese proceso , aca donde vivo toda via hacen tortillas a mano y saben muy ricas gracias Fer ya te estrañaba y claro estare al pendiente del siguiente video pozole verde??? suena muy bien , grasias por todo lo compartido cuidate mucho y se te kiere mucho.
Que tengas un bonito dia , aca andamos muy frescos , frio en la mañana, calor a medio dia y en la tarde muy lluvioso como quien dice tenemos buen clima , y alla que tal el clima ???'
Ke buen dato amiga.. Mi pregunta es si ustedes tienen gran variedad de maíz xq no se encuentra el maíz trillado y el pergamino? Para yo hacer mis arepas colombianas.. 😔.. Nosotros le quitamos el pellejo al maíz pilado en un pilón con seniza para hacer la mazamorra y las arepas de mote... 😆🇨🇴
Hay Fer, que linda mazorca tienes, me morí de la riza con la sonrisa Colgate!!!!🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻muy buen vídeo gracias, ahora cuando haga tamales pondré nixtamal
Hola Fernanda es muy buena tu explicación y le gustó mucho pero si te saco de un pequeño error sobre la CAL la CAL debe de SER EXCLUSIVO para NIXTAMAL lo puedes encontrar en tortillerías o en molinos puedes decirle a los encargados de estos negocios que te vendan o regalen son exclusivamente para el 🌽 no comprarlo en la tlapaleria
Oaxaca también son Master en la tortilla, haciendo maravillas ❤ya sea un taquito de quesillo, hasta la suculentota mega tlayuda ❤ viva mi México y su gastronomía.
Hola Fer gracias por la receta del nixtamal, siempre aprendo tus consejos de cocina y una pregunta donde puedo comprar la uñita que dices pa descabezar el nixtamal, y gracias por todo 😊
Por favor puede convertir esas dos cucharadas de cal en gramos. Por aquello de no excedernos y quede amargo. Es nas sencillo pesar que calcular a ojimetro comparativo con la cuchara que usaste. Gracias.
2 роки тому
La cabeza del maíz es fibra que permite una mejor digestión del pozole
Muchas gracias por ensenarnos a nixtamalizar eso es super importante porque de lo contrario o habria tacos al pastor tal vez solo habria tortas al pastor jeeee jeeee
Es verdad los tacos nos dan felizidad cuando de divercion se trata y consuelo en los momentos dificiles ... Quien no le ha dicho a alguien que por la trizteza o procupacion no quiere comer "tienes que comer algo aunque sea un taco, no puedes estar asi" ; )
buenas tardes Fer. con mucho respeto mi mamá lo metía s una bolsa de mandado como de malla de colores las bolsas de mandado para el pozole y se desollejaba más rápido
Hola Fernanda, eres genial no solo por tu conocimiento culinario, me encanta tu don de gentes y tu sentido del humor ! Una pregunta, es entonces que se puede hacer con este proceso los tamalitos con ceniza pero con cal? solo que se le pondría sal al poner el maíz a reposar por toda la noche? Otra pregunta mas, se podría utilizar la masa de maíz de tortillería? Me agradará mucho recibir tu respuesta y te mando saludos desde Querétaro, Qro. (efectivamente, las tortillas en mi estado nos gustan delgadas!!!) Un abrazo y feliz año 2017 para toda tu familia!!!
Sabian que a todo el asiento que queda de la nixtamalizacion del maiz, se puede mezclar con el polvo del carbon ( que son los s residuos cuando ya no son trozos para ponerlo a quemar). Bueno eso se mezcla con el asiento para formar una pasta o masa. Y se forman bolitas y todas esas bolitas se ponen a secar totalmente al sol. Y estos te sirven como trozos de carbon.
Casi muero de risa con lo de los dientes por Dios jajajajjajajajaja. Mil gracias estoy aprendiendo mucho contigo. Besos a ti y a tu familia desde Guadalajara, otra cosita que te quería comentar, acá las tortillas de máquina son delgaditas pero las que hacen a mano son gruesitas a mi en lo personal no me gustan, pero hay mucha gente que les gustan asi.
En tortillería son delgadas por qué son con máquina y entre más delgadas más ah ahorro de maiz ;) cuando las hacen a mano son más caras por qué tienen más .
No sea criticona, Sra. si no tiene nada bueno que decir, mantenga su boca cerrada, ama a su projimo como a usted misma, veo por su comentario que usted no se ama.
Hola, Fernanda. Qué gusto ver que preparas tus explicaciones para que sean entendibles y agradebles. Te comento rápido que la idea de haber intentado hacer al hombre de piedra o lodo es una versión lírica (de literatura, imaginación), pero es claro que los pueblos mesoamericanos (que eran muchos e iban desde Sinaloa hasta centroamérica, más allá de Gautemala) tenían un vínculo enorme con el maíz. (Imagínate esto: se tardaros miles de años en "domesticar el maíz", porque antes eran unas mazorcas 5 veces las de ahora). Te puedo pasar las fuentes de lo que te digo : )
Fernanda Berlei hola 👋 quisiera hacerte una pregunta: la nixtamalizacion solo se usa para pelar el maíz? Lo qué pasa es que intento desde hace tiempo hacer tortillas de maíz, lei mucho sobre la nixtamalizacion cal y todo eso pero en mi país ya venden el maíz pelado, maíz seco pero pelado... y quisiera saber si ese puedo emplear para hacer tortillas de maíz, ósea hacerlo cocer directo sin cal y molerlo o si o si tiene que ser con cáscara y hacerlo hervir con cal y todo ese proceso... te agradecería mucho la ayuda 🙏
WarysZz Z HOLA, hasta donde yo veo lo hacen las señoras de las tortillas donde compro, ellas compran maíz para tortillas y lo nixtamalizan con cal, SIEMPRE. De hecho también ocupan la cal con agua para, digamos darle una pintada al comal de barro o de metal y evitar se peguen las tortillas(en lo particular he notado que el comal se calienta más con cal encima que sin ella). Quisiera ayudarte más pero no puedo 😅, lo único que sé, es lo que yo he visto 😔.
Hola Fernanda, espero que se encuentren muy bien, quiero preguntarte si es la misma cantidad de agua y de cal para la cantidad que sea de maíz? Si pudieras ayudarme con esa duda te lo agradecería mucho! 😊
Hola Laura 🙋🏻♀️ con gusto, la proporción de partes de agua y cal si sería la misma, si vas a hacer más cantidad de maíz si te sugiero que aumentes la cantidad de agua y cal ☺️
Hola saludos aprendí mucho contigo pero te sugiero que el agua que sacas de enjuagar el maíz la viertas en cubetas o un bote y la utilices para tus plantas o lavar el patio . Digo hay que cuidar el agua y el planeta no crees. Gracias y saludos
Paola Juárez Claro que se quien eres Pao, yo también te quiero y mucho y a tu mamá y a tu hermano y a tu papá y a tus abuelos, bueno a toda tu familia. Besos!
Gracias Fernanda!! Muy claras tus explicaciones, solo una cosa el maíz nixtamalizado para tortillas y pozole no te hace engordar, son todos las pastas y harinas de otros cereales como el trigo, avena y el azúcar es lo que nos hace engordar. El maíz es de lo más nutritivo y sano que hay sobre la Tierra! Besos!
Super simpática y bien informada... tenia un par de años sin hacer pozole y tratando de refrescar los tips me encontré con tu video. gracias me sirvió y además me hiciste la labor mas amena... por cierto, solo buscaba las cantidades cal/maiz.
Me encantó encontrarte, estoy aprendiendo mucho, amo tu país y sobre todo su gastronomía... Bendiciones desde la Patagonia Chilena !!
Pp1q
JAJAJAJAJA, Eso también lo sabe Google ! me hiciste reir !!! Me encanto la explicación ! Bendiciones
me haces reir y asi cocino divertida, ya que no me gusta cocinar pero mo familia merece lo mejor por eso cocino. Gracias!
Hola Fer sigo tus videos desde hace 5 años. y éste no había visto y es justo el que necesitaba!!gracias! el 15 de septiembre yo haré mi pozole blanco!
Fernanda saludos mira remojando el maíz por tres días se le cambia el agua cada noche y ya cuando lo pones a cocer queda mucho más suave y se esponja mucho más así lo hacía mi madre y también lo hago yo y queda súper sabroso
Remojarlo solo con agua por tres dias olos tres dias con cal porfavor me contesta gracias que dios la bendiga🤔
Lo podré hacer sin cal?
paaablooooo!! ya contesta guey! xD
@@carlosvelazquez8325 obviamente que sin cal, por eso todo ese trámite de 3 días 🙄
Me encanto tu maiz😍 y tu explicacion. Todavia no termino de verlo y me encanto desde el inicio😃👍🏼
Hola saludos desde Venezuela que buen video de mucha información conocer la forma de aprovechar el directamente sin tener que comprar la productos como la harina de maíz que por desgracia en mi linda patria es muy dificil conseguir gracias ....
Hola Ramón!
Qué bueno que te gustó el video 😃
Gracias por tomarte el tiempo de escribir.
Saludos cariñosos a todo Venezuela.
Q linda eres muy elocuente me alegras el momento y Q buena tu información ya no recordaba como se ponia a coser el nixtamal gracias Fer y saludos.
Hola Garcia Leon!
Al contrario gracias a ti eres muy amable ☺️
Magnífico vídeo. Aprendí bastante. Tengo recuerdos de cuando estaba jovencito cuando iba visitar a mis familiares y ayudaba yo a moler la masa con el molino de metal. Jamás imaginé que costaba tanto trabajo que él maíz llegara a ese estado. Cuando estaba niño mi abuelita me contaba como ella se levantaba bien tempranito para preparar el maíz para que se muliera. Lo hacía con su hermana. La gente de antes y que trabajaba mucho.
+philomelodia
Hola!
Oye me ha encantado tu comentario, y no quería que terminaras de contarme, es tan hermoso que tengas recuerdos como ese, y qué más te contaba tu abuelita?
Muchas, muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir.
Saludos.
+philomelodia
Hola!
Oye me ha encantado tu comentario, y no quería que terminaras de contarme, es tan hermoso que tengas recuerdos como ese, y qué más te contaba tu abuelita?
Muchas, muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir.
Saludos.
Buenísima y alegre explicación,te encontré este año.muy bueno tu programa, Felicidades
Me encanta tus tu página siempre me sacas de apuros pues tengo un esposo muy antojado y tiene tiempo diciéndome same pósele como lo Asia mi mamá bueno dije ya se dónde boy acose conseguir la receta con Bernarda no me fallaste grasias por la receta Dios té bendiga.
Saludos para ti y para tu esposo ♥️
Qué bonito explicas. Gracias por la información, Fer
Muchas pero muchas gracias por este aporte de gran utilidad para mi y para mis hijas.
Dios te bendiga.
PD.Soy nueva en tu canal y me ha fascinado.
me gusto mucho tu video muy buena información y sobretodo muy util porque ya hoy en dia se usa mas de lata y pues es bueno saber como se hace de forma tradicional con el maiz desde cero :)
Hola Cindy!
No sabes qué gusto leer tu comentario.
Muchas gracias.
Saludos.
Hola saludos desde Ecuador, yo amo las tortillas de maíz, y me he interesado mucho por la comida mexicana. Me gusto tu video la informacion y tus ocurrencias me has hecho reir....Gracias
Muchas gracias Fernanda execelente tu idea para hacerlo con nixtamal que cambia de sabor echo así delicioso
Felicitaciones, muy buena tu explicación. Gracias
señora bonita, muchas gracias por su receta, yo vivo en Brasil y es super difícil conseguir tortillas. Mil gracias por su receta y datos de conocimiento general. :)
Felicidades me encanto tu explicación y guía de nixtamalizasion
Me gusta como explicas el proceso, Felicitaciones desde Venezuela.
Como tu lo mencionaste al empezar a descabezar el maiz hay cosas muy laboriosas en la cocina mexicana pero la realidad es que eso la hace tan especial y unica en el mundo porque por medio de la cocina muchas veces nuestra relacion familiar se vuelve mas fuerte y nos une mas al participar todo mundo los ninios, papas abuelas y algunas veces hasta vecinos sobre todo cuando se preparan tamales, mole, pozole en fin platillos laboriosos pero que momentos tan divertidos pasa uno como mexicano cocinando, tomandoce unos mezcalitos con refresco de toronja y mucho hielo , contando chistes y recordando vivencias... aawwwwww tal parece que hasta suspire jeee jeeee ojala todo mundo se de cuenta de estos detalles y los valore mas y nunca los dejemos perder pq para nosotros es tan comun convivir en todo momento que de prento ni lo notamos y ni lo valoramos.
Saludos y buen fin de semana!!
Hola Darío!
Aaay, pues yo si suspiré leyendo lo que me dices, es tan cierto, verdad que los mexicanos nos pintamos solos para hacer divertidas e inolvidables estas cosas de la comida, la convivencia y la pachanga?
Muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir.😊
Saludos.
Un placer, Fer!!
Los mexicanos somos pachangueros de hueso colorado jaaaa jaaa
Saludos y que tengas un buen dia!
Gracias por tu video, informacion y buen sentido del humor!! Soy de las que me encanta la cocina y pues ala vez, la historia o informacion hacerca de lo que cocino...gracias!!
Lo hice y quedó un pozole perfecto! Gracias!
Jajajaja me encanto el vídeo la chica explica muy bien y lo hace de una forma divertida y amena, viví un tiempo en mexico en DF y me encanto las tortillas, acá en Venezuela comemos es arepa es una tortilla pero mas gruesa como 1.5 centímetros de espesor.
Me encanta tu forma de explicar y tanta inteligencia
Felicidades muy buena información
Gracias por haberlo realizado
Felicitaciones muy buen a tu explicación lo pondré en practica
Ame tu video, voy a seguir tu canal. Muchas gracias por compartir esas enseñanzas y anécdotas. Saludos.
Me gustó eres amena y divertida.
Gracias por la explicación 🐝
Me gusto mucho tu video, bastante divertido y ameno, además aprendí mucho!!! Gracias!!! Saludos!!
Hola Cecilia!
Qué bueno que te gustó el video 😃
Gracias por tu comentario.
Saludos.
Hola fer andaba buscando como preparar el nixtamal y zas te encontré yei,vivo en USA y me dio la loquera por hacer nixtamal pero nunca aprendí a prepararlo así que gracias por el vídeo y manos a el nixtamal jejeje,,,,memelas así le decía mi madre Santa 😁😁😁
¡ Oye ! eres bien linda, gracias por la explicaciòn realmente aprendì lo que durante muchos años no tenìa ni idea de que es lo que hacìa la familia con todo este proceso, quimicamente hablando, y si, si se descabeza, saludos.
Hola Tere Garcia!
Y tú eres muy amable 😊
Qué gusto me da lo que me dices.
Muchas gracias!
Saludos.
Tere García rico
Eres genial Fer, una clase de nixtamalización de lujo, y tan amena que me voy a animar hecer pozole verde, jejejeje, bendiciones y saludos a George.
Aquí no hubo Pro-ba-de-ra, jajajaja, se le extrañó a George.
😋😄
Hola!; me encantan tus videos :)
Tengo una pregunta, Mas o menos para cuantas personas da 1 kilo de maiz ya en la preparacion del pozole?
Gracias :D
Oh wow, gracias ahora para navidad me tocó llevar el pozole y como todos son mas americanos que nada y yo solo la mexicana bueno are pozole al estilo puro mexicano no como se acostumbra mas aquí el enlatado que es mas fácil, pero les daré esa sorpresa de que prueben lo que es bueno. Gracias Fernanda Berlei 🙌🏼 por cierto me encantan tus videos gracias 🙏🏼
Fernanda me encantò, ya tengo el maiz que consegui, morado. Aca en Monterrey no es nada comun, y menos que nosotras mismas lo pongamos a cocer jijiji, estoy probando hacer mas cosas naturales. bueno pues tu video super padre y tambien me gustò tu sentido del humor jijiji. muchas gracias, Dios te bendiga, saludos desde la sultana del norte.
Gracias por tus explicaciones 🙂
Saludos , desde San Luis Potosí. gracias por esa receta , busque y busque, como nistamalisar , el maiz no pensé , sabría gracias fer !!!
Buenos datos , gracias saludos y bendiciones !!!
yo soy de acapulco y ami me encanta como cosina mi familia no hay otro savor q me guste q no sea estilo acapulco es lo mejor
Hola Alma!
Estoy totalmente de acuerdo contigo.
Gracias por tu comentario.
Saludos.
Fernanda, me encantan tus recetas! Muchas gracias por compartir
Hola, hermosa Fernanda gracias por la explicación 👍🏾
Gracias señora guapa, no acaba uno de aprender con usted,,saludos desde Tequis. Qro.
hola muy buen video ,me gusto mucho y muy buenas explicaciones
Hola Marcela!
Muchas gracias.
Saludos.
Hola vi tu video eres muy divertida¡ Gracias
Que interesante video , no sabia exactamente bien ese proceso , aca donde vivo toda via hacen tortillas a mano y saben muy ricas gracias Fer ya te estrañaba y claro estare al pendiente del siguiente video pozole verde??? suena muy bien , grasias por todo lo compartido cuidate mucho y se te kiere mucho.
Lindita Bonita Igualmente amiga!
y ya sabes que la agradecida soy yo, por tus lindos comentarios y más por tu amistad. ;)
Que tengas un bonito dia , aca andamos muy frescos , frio en la mañana, calor a medio dia y en la tarde muy lluvioso como quien dice tenemos buen clima , y alla que tal el clima ???'
MJUUCHAS GRAÇIAS..FERNANDA POR TUS 3XPLICÁCIÓNES KE NOS NUTREN LO KE KGNORAMOS GRACIAS
Lucio Flores
Hola!
Ni lo digas, al contrario mil gracias a ti por ver y comentar.
Saludos. :)
Jajaja,, me encantó eso de se le aflojan los chones al maíz,, como me reí.
Y eso de la velocidad supersónica donde la consigo,,, jaja,, saludos Fer
Ke buen dato amiga.. Mi pregunta es si ustedes tienen gran variedad de maíz xq no se encuentra el maíz trillado y el pergamino? Para yo hacer mis arepas colombianas.. 😔.. Nosotros le quitamos el pellejo al maíz pilado en un pilón con seniza para hacer la mazamorra y las arepas de mote... 😆🇨🇴
wow que padre lo explicas!!felicidades
Oh! Qué linda.
Muchas gracias
Hay Fer, que linda mazorca tienes, me morí de la riza con la sonrisa Colgate!!!!🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻muy buen vídeo gracias, ahora cuando haga tamales pondré nixtamal
Hola Fernanda es muy buena tu explicación y le gustó mucho pero si te saco de un pequeño error sobre la CAL la CAL debe de SER EXCLUSIVO para NIXTAMAL lo puedes encontrar en tortillerías o en molinos puedes decirle a los encargados de estos negocios que te vendan o regalen son exclusivamente para el 🌽 no comprarlo en la tlapaleria
Lo voy a poner en práctica!!! Fernanda eres muy agradable y gracias por darnos esa información tan bonita de nuestro México!!! Saludos bella!!
Oh qué linda!
Gracias a ti por ver y comentar 😊
Saludos.
Gracias señora linda 👍💮🌹
Sos tan agradables me enamora tu forma de ser
Mi abuelita pone a hervir el agua con la cal ya cuando hervio baja la olla de la lumbre y le echa el maíz y lo deja a otro día y listo alabarlo
Sin hervir con la cal?
La verdad no se si me alcance la paciencia para hacer todo el proceso....pero con ver el video, sobretodo a partir del 10:50, ha valido la pena ;)
Oaxaca también son Master en la tortilla, haciendo maravillas ❤ya sea un taquito de quesillo, hasta la suculentota mega tlayuda ❤ viva mi México y su gastronomía.
Me uno a tu canal, eres muy divertida 💜
Jajajaja como me hiciste reír Dios te bendiga siempre 🙏🏼🙏🏼🤣🤣
Hola Fer gracias por la receta del nixtamal, siempre aprendo tus consejos de cocina y una pregunta donde puedo comprar la uñita que dices pa descabezar el nixtamal, y gracias por todo 😊
Grasias x enseñarnos a nistamalisar mi pregunta si son dos kilos cuánto de cal y si hay maíz ya descabezado soy mexicana
Hola Margarita, si vas a hacer dos kilos serían entonces cuatro cucharadas grandes cómo las del video 😁
Y después de 3 horas de estar descabezando 🌽. Ya se puede hacer tortillas, pozole y etcétera etcétera etcétera. Mil besos Fer !!!
Patricia Rivers Hola, puedes preguntar por el maíz pozolero descabezado. Yo compro de ese y me salto ese penoso paso 😅 saludos 🙋 😉
Por favor puede convertir esas dos cucharadas de cal en gramos. Por aquello de no excedernos y quede amargo. Es nas sencillo pesar que calcular a ojimetro comparativo con la cuchara que usaste. Gracias.
La cabeza del maíz es fibra que permite una mejor digestión del pozole
Fantástico un saludo Bella gracias
muchas gracias señora Fernánda boya y tentarlo
Muchas gracias por ensenarnos a nixtamalizar eso es super importante porque de lo contrario o habria tacos al pastor tal vez solo habria tortas al pastor jeeee jeeee
Hola Darío!
Oh no! Eso sería terrible, no imagino una vida sin TACOS 😱
Al contrario muchas gracias a ti por tu comentario.
Saludos.
Es verdad los tacos nos dan felizidad cuando de divercion se trata y consuelo en los momentos dificiles ... Quien no le ha dicho a alguien que por la trizteza o procupacion no quiere comer "tienes que comer algo aunque sea un taco, no puedes estar asi" ; )
Wow, gracias por ese dato , fer 👍
Por favor la cal es la misma que se usa en construcción? Gracias
Ines Benarano sí, es la misma.
Pidela como cal viva
buenas tardes
Fer. con mucho respeto
mi mamá lo metía s una bolsa de mandado como de malla de colores las bolsas de mandado para el pozole y se desollejaba
más rápido
Paty Romero Gracias por el tip, yo tengo una bolsa igual a la que mencionas. Lo pondré en práctica. Saludos 🙋
mil gracias por el saludo :)
Yanet Cortes Al contrario, gracias a ti :)
Saludos.
Hola Fernanda, eres genial no solo por tu conocimiento culinario, me encanta tu don de gentes y tu sentido del humor ! Una pregunta, es entonces que se puede hacer con este proceso los tamalitos con ceniza pero con cal? solo que se le pondría sal al poner el maíz a reposar por toda la noche? Otra pregunta mas, se podría utilizar la masa de maíz de tortillería? Me agradará mucho recibir tu respuesta y te mando saludos desde Querétaro, Qro. (efectivamente, las tortillas en mi estado nos gustan delgadas!!!) Un abrazo y feliz año 2017 para toda tu familia!!!
La cal es de construcción? Por favor me pueden responder
hola! desearía por favor me respondieran, si la cal que se usa en México es la misma cal que se vende en colombia. Gracias.
Sabian que a todo el asiento que queda de la nixtamalizacion del maiz, se puede mezclar con el polvo del carbon ( que son los s residuos cuando ya no son trozos para ponerlo a quemar). Bueno eso se mezcla con el asiento para formar una pasta o masa. Y se forman bolitas y todas esas bolitas se ponen a secar totalmente al sol. Y estos te sirven como trozos de carbon.
Casi muero de risa con lo de los dientes por Dios jajajajjajajajaja. Mil gracias estoy aprendiendo mucho contigo. Besos a ti y a tu familia desde Guadalajara, otra cosita que te quería comentar, acá las tortillas de máquina son delgaditas pero las que hacen a mano son gruesitas a mi en lo personal no me gustan, pero hay mucha gente que les gustan asi.
En tortillería son delgadas por qué son con máquina y entre más delgadas más ah ahorro de maiz ;) cuando las hacen a mano son más caras por qué tienen más .
Jaja es verdad con lo q dices jaja la masorca
No sea criticona, Sra. si no tiene nada bueno que decir, mantenga su boca cerrada, ama a su projimo como a usted misma, veo por su comentario que usted no se ama.
Echa un vistazo a este vídeo en UA-cam:
Hola, Fernanda. Qué gusto ver que preparas tus explicaciones para que sean entendibles y agradebles. Te comento rápido que la idea de haber intentado hacer al hombre de piedra o lodo es una versión lírica (de literatura, imaginación), pero es claro que los pueblos mesoamericanos (que eran muchos e iban desde Sinaloa hasta centroamérica, más allá de Gautemala) tenían un vínculo enorme con el maíz. (Imagínate esto: se tardaros miles de años en "domesticar el maíz", porque antes eran unas mazorcas 5 veces las de ahora). Te puedo pasar las fuentes de lo que te digo : )
Fernanda Berlei hola 👋 quisiera hacerte una pregunta: la nixtamalizacion solo se usa para pelar el maíz? Lo qué pasa es que intento desde hace tiempo hacer tortillas de maíz, lei mucho sobre la nixtamalizacion cal y todo eso pero en mi país ya venden el maíz pelado, maíz seco pero pelado... y quisiera saber si ese puedo emplear para hacer tortillas de maíz, ósea hacerlo cocer directo sin cal y molerlo o si o si tiene que ser con cáscara y hacerlo hervir con cal y todo ese proceso... te agradecería mucho la ayuda 🙏
WarysZz Z HOLA, hasta donde yo veo lo hacen las señoras de las tortillas donde compro, ellas compran maíz para tortillas y lo nixtamalizan con cal, SIEMPRE. De hecho también ocupan la cal con agua para, digamos darle una pintada al comal de barro o de metal y evitar se peguen las tortillas(en lo particular he notado que el comal se calienta más con cal encima que sin ella). Quisiera ayudarte más pero no puedo 😅, lo único que sé, es lo que yo he visto 😔.
Ady Gil Wong muchas gracias 😊 con la información que me diste.... suponemos que si o si es necesario 👍 gracias por la ayuda! 😁
Xk estás tan bonita boy sexi
gracias guadalupe.
Felicidades por tus recetas Fernanda. Disculpa donde puedo conseguir una uña para desgranar el maíz. Te saludo de León, Guanajuato.
#04:38 ame ese momento jaja que linda persona eres 😍😘
Ayyyy Fer como nos haz hecho reír!!! Saludos te retekelo !!!
Hola Carmen!
Qué bueno que se rieron 😂😂😂
Igualmente Carmen, y besos muchos besos a Pao y a Emilio.
gracias por heces vídeo
Hola fernanda berlen , me gustaría que explicaras como coser el maiz para la bebida de pozol con cacao .
Si Fernanda yo tambien quiero la receta porfa.
Hola fernanda Muchas gracias por tu video, me caíste muy bien y por eso me suscribí. ........me hiciste el día! 😉
Hola Victoria!
Que amable muchas gracias!
Saludos.
En donde venden ese instrumento qué ayuda a descabezar el maíz o cómo se llama?
Hola Fernanda, espero que se encuentren muy bien, quiero preguntarte si es la misma cantidad de agua y de cal para la cantidad que sea de maíz? Si pudieras ayudarme con esa duda te lo agradecería mucho! 😊
Hola Laura 🙋🏻♀️ con gusto, la proporción de partes de agua y cal si sería la misma, si vas a hacer más cantidad de maíz si te sugiero que aumentes la cantidad de agua y cal ☺️
Mil gracias! Saludos! 😊
Hermoso video! Fenomenal!!!! ❤️❤️❤️❤️
Es cal común la que se usa para revocar?
100 kilos de maiz!!! wow en vzla serian 100 pacas de harina pan 5 fardos de harina por cabeza
A un kilo de maíz que cantidad de agua le agrega ?
jajajaja me dio risa fue en lo de la ayudanta de usar sus poderes mágicos de velocidad :) y saludo desde venezuela
Hola Alexis!
Me alegra mucho que te haya gustado el video 😃😃
Gracias por tu comentario.
Saludos hasta Venezuela.
Hola saludos aprendí mucho contigo pero te sugiero que el agua que sacas de enjuagar el maíz la viertas en cubetas o un bote y la utilices para tus plantas o lavar el patio . Digo hay que cuidar el agua y el planeta no crees. Gracias y saludos
la cal las quema
Una pregunta esto de puede hacer en agua fría solo remojando más tiempo???
Hola tía gracias por mandarme saludos soy la hija de Carmen Cervantes.
Te quiero.
Besos.
;)
Paola Juárez Claro que se quien eres Pao, yo también te quiero y mucho y a tu mamá y a tu hermano y a tu papá y a tus abuelos, bueno a toda tu familia.
Besos!
Fernanda Berlei Nosotros también te queremos y los extrañamos.
Espero me puedas mandar saludos otra vez.
Besos:D
Fernanda Cuantas cucharadas de cal le pongo a 2 kilos de maiz😧😧😦
Al maíz no se le debe quitar la cabeza, porque es lo nutritivo.
buenas tardes me podría decir con un kg de maíz para cuántas personas alcanza si hago pozole podría hacer la receta de raviolis
frases la masa gracias