Венское тесто. Готовим опару. От правильной опары. Зависит консистенция теста. Удачный рецепт
Вставка
- Опубліковано 29 кві 2019
- • Кулич из венского тест...
Дорогие друзья! Сегодня мы с вами приготовим венское тесто. В последнее время, я много пробую и экспериментирую. Готовила кулич из александрийского теста, на желтках.
Но венское тесто мне понравилось больше. Куличи получаются, очень ароматные и вкусные.
Ингредиенты
Для опары
4 яйца
200 грамм сахара
300 грамм молока
35 грамм прессованных дрожжей
200 грамм масла
Для теста
1 кг. муки
0.5 чайной ложки соли
10 грамм ванильного сахара
100 грамм цукатов
цедра лимона и апельсина
Сок 1 апельсина
Последовательность
В миску добавляем яйца и сахар. Взбиваем до увеличения массы. Добавляем теплое молоко и дрожжи. Затем растопленное масло. Перемешиваем, оставляем при комнатной температуре, на 8-10 часов
Просеиваем 1 килограмм муки, соль, ванильный сахар. Хорошо вымешиваем тесто. Пока тесто не будет липнуть к рукам. Процесс размешивания теста, вы найдете у меня на Ютуб канале
Вы будто из другого Мира! Такие рецепты, такие душевные видео, это нечто! Здоровья вам и процветания!!!
Спасибо большое.
Так и есть.
Люблю вме уютное, чистое, нежное.
Не люблю склоки, ругань.
Всегда ищу компромис
Здравия! Возьму ваш рецепт на пирожки. Попробую приготовить.
Буду очень рада.
Добрый вечер! А можно описание кулича в письменном виде?
А там нет. сегодня исправлюсь. Обязательно напишу. Спасибо вам за поддержку
Ингредиенты
Для опары
4 яйца
200 грамм сахара
300 грамм молока
35 грамм прессованных дрожжей
200 грамм масла
Для теста
1 кг. муки
0.5 чайной ложки соли
10 грамм ванильного сахара
100 грамм цукатов
цедра лимона и апельсина
Сок 1 апельсина
Последовательность
В миску добавляем яйца и сахар. Взбиваем до увеличения массы. Добавляем теплое молоко и дрожжи. Затем растопленное масло. Перемешиваем, оставляем при комнатной температуре, на 8-10 часов
Просеиваем 1 килограмм муки, соль, ванильный сахар. Хорошо вымешиваем тесто. Пока тесто не будет липнуть к рукам. Процесс размешивания теста, вы найдете у меня на Ютуб канале
Добавляем цукаты и цедру. Оставляем тесто на 30-40 минут. Раскладываем по формочкам. Оставляем в теплом месте, на 1.5-2 часа. Выпекаем при температуре 170-180, до готовности. Время зависит от размера формы.Это очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита. Добра и любви.
Сегодня испекла по вашему рецепту, всё отлично, кроме запаха дрожжей, в чем может быть причина не подскажите? 🌷
Я тоже думала над этим вопросом. У меня один раз есть. Другой раз нет. Может от дрожжей зависит. Я в этом году хочу немного уменьшить дрожжи. Хоть на 5 гр. посмотрю.
Перестояло тесто. Я пеку много лет, если дрожжи хорошие тесто быстро подходит. И получаются очень вкусные куличи. Первый раз читаю такой рецепт, даже не буду переводить продукты.
Не закваска, а опара!!!
Написано опара. Может я сказала закваска. Но написано правильно.
У одних один рецепт венского теста, у других другой. Кто врёт?
Не поняла. Это как борщ. У каждой хозяйки свой.
@@mama_ella щ
Вот здесь правильный рецепт…. Спасибо, давно искала…..