Hi, I love watching your video and have tried your chocolate sponge cake recipe, love it! Can I know if you have any tips for whipping the cream? It’s always either a bit too liquid or it splits. Looking forward for your new video.
Hi. May I know the differences between this chocolate cake and the recipe for the train choc cake? You mentioned a sponge cake version 2 video. Where can I find it? Thank you
我知道遇到鮮奶油夾層蛋糕難免會令人有點卻步，
但別擔心，這款蛋糕不要求抹面技巧，甚至隨便抹抹也無妨😅
反正最後都會被淋面給遮住（遮羞布的概念？）
這次有特別分享新手作法降低難度，希望能幫到剛入坑的朋友們~
章節標籤：
00:00 開頭
00:43 巧克力海綿蛋糕
03:18 黑糖鮮奶油餡
04:26 蛋糕分切
05:34 鮮奶油夾餡組裝
05:52 鮮奶油抹面
06:20 榛果準備
07:49 榛果巧克力淋醬
09:07 蛋糕淋面
11:04 翻車事故現場
我看了覺得淋面比抹鮮奶油還難，因為瞬間失敗就註定醜了，鮮奶油還可以抹個一下
請問巧兒有推薦的手持電動攪拌器嗎？
@@張玉真-f1u 我的Kitchenaid 手持用10年了還很勇健~
@@CiaoKitchen 謝謝妳~
對於金莎控的我太棒了!!!
因為被點名要做這顆蛋糕，我做了，翻車兩次在鮮奶油跟淋面的地方，特別上來回報一下。
因為所在地在台灣四月，天氣正要轉熱。
鮮奶油真的要特別注意保冰跟低速持續打，有參咖啡的那份鮮奶油也要徹底冰透，至少1-2小時。
淋面我覺得用打發的鮮奶油失敗率有點高，因為甘那許真的很容易油水分離，大意失荊州～～
改成用80度鮮奶油淋到切碎的巧克力上，放置30秒，拌勻成滑順的巧克力糊再加入碎堅果，再一起吹冷風降溫，用生巧克力的方法做甘那許（多幾個要注意的步驟）能夠降低失敗率，給大家做個參考。
謝謝你的分享
最喜歡最後的部分，分享‘翻車事故現場’👍🏼！令有心整這款蛋糕的人，減低挫折感，加大成功機會。
很多UA-camr分享食譜，標題很多時都強調‘零失敗’、‘一次成功’、‘無難度’等等來吸引view數。而沒有講及過程中需要注重的竅門！
沒錯！！
真的要自己親手操作才會知道，那種說零失敗的，往往不準 😝
巧兒提供的翻車事故反而能提醒大家避開錯誤的機率。👍👍👍
謝謝巧兒給了這麼棒的食譜❤！我從一開始烤巧克力海綿蛋糕就很成功，不縮腰不塌陷，後來的淋面也很美麗，家人也都說好吃😋謝謝巧兒都很詳細說明步驟
這個蛋糕的配方真的一級棒👍
順利成功！！太好了～～
第一次看巧兒老師的影片，就被蛋糕製作過程重點及影片整體畫面、節奏給吸引了！
尤其老師最後那個翻車事故現場，真的感受到老師的用心，試過很多次之後難怪可以把注意的竅門講得這麼清楚。
看完之後真的會有動力想去嘗試😍
還有放出失敗的蛋糕讓大家了解為何會失敗 真的是很不錯的教學影片
谢谢巧儿帮我们试了几个翻车蛋糕，让我们少走冤枉路
就算是翻車的金莎肯定也很好吃😋
挖塞！情人節禮物誠意滿滿滿耶！要花心力、用心製作，而且可能不只做一次！燒到這禮物一定都要痛哭流涕了
每次看巧儿分享制作蛋糕过程都令我超感动
巧儿真的很用心 棒棒哒🌹
真心谢谢巧儿分享美食食谱 超赞的👍
晚上看完影片就餓了……好想來一口😋
巧兒真的是超級用心❤
光看巧克力海綿蛋糕就要流口水了！
貼心的講解對我們好重要🤗動作也很平順
讓學習變得更容易。謝謝巧兒老
謝謝巧兒！看了好開心！！看巧兒做甜點超療癒的！
好詳細的解說 最愛看巧兒的影片 辛苦了 祝巧兒情人節快樂🎉
好期待，以前就滿好奇用金莎做甜點是怎樣的味道🤩
蛋糕體確實濕潤，中間的咖啡鮮奶油也好吃！喜歡這個配方❤
看起來像金莎，吃起來其實比較像咖啡巧克力蛋糕🥰
對對有點像歌劇院蛋糕
超愛 謝謝巧兒!! 笑起來很好看 新手友善😌😌
This looks so incredibly tasty! The nuts must add alot of crunch and texture, i’m salivating from looking at your video 😍
Thank you 😋 this cake is one of the tastiest I’ve ever had
看起來超級美味！！想直接買🤣🤣
謝謝巧兒，講解得非常詳盡，感謝分享❤
哇！好甜蜜的一款蛋糕❤️❤️❤️
看起來好美好好吃(流口水
每次情人節巧克力，都讓我想到希區考克的某短篇小說，一對情侶論及婚嫁了，男生就將女伴介紹給自己的好麻吉認識認識，沒想到兩人居然互相愛上了⋯⋯他雖然很不甘心，但還是主動退出。
兩人結婚後還選擇住在男主家附近，固定邀請男主來家中吃飯作客⋯⋯男主越看他們越來越不順眼。本來我以為是以懸疑恐怖為主題的發展，可能要看到血流成河了！結果男主每次受邀，都會帶上昂貴的巧克力給女方，小說這邊還詳細描寫男主的想法，因為他了解前女友的喜好，喜歡吃昂貴的巧克力，但為了身材常常在克制，但是已婚加上巧克力是免費的，所以女生一定會鬆懈😂果然沒多久女生就被他餵到發胖，他這時也交了一個年輕身材又火辣的女友，換他每次赴約都在炫耀。
哎呀～這才是兵不血刃的最高境界！
用巧兒的蛋糕配方真的做出了好吃的甜點，雖然因為鮮奶油不夠，也沒有紅糖，所以改動了一點口味，可是還是很好吃
哇！ 哇！ 看起來就是好吃 😍😍😍
已經買齊材料準備動手了，希望成功啦！謝謝巧兒的分享🥰
隔著螢幕流口水🤤
粘版很好看，廚房也很漂亮
謝謝巧兒～超愛金莎😊
Hi, I love watching your video and have tried your chocolate sponge cake recipe, love it!
Can I know if you have any tips for whipping the cream? It’s always either a bit too liquid or it splits.
Looking forward for your new video.
剛剛第一次看你的影片，很喜歡你的style啊！
謝謝妳新朋友～
看起來很簡單 實際上 可不簡單 厲害厲害~~~~
小當家好幸福
看起來好好吃😀
看起來就好好吃🤤🤤🤤
Thank you so much for sharing!
Will definitely try that!!
You are so welcome!
I love sponge biscuit... A great job, dear!
看起來太好吃了！
希望巧兒可以做酸種歐包的影片！！
看起來的好好吃~跑去買金莎解饞~
看巧兒的視頻就是療癒❤😊 ，想請教一下巧兒，如果沒有即溶咖啡粉，我用家裡的咖啡機萃取的espresso、再加上黑糖也可以嗎？
想請問為甚麼巧兒的花面這麼柔和?看起來好舒服😍😍
第一次做出成功的巧克力海綿蛋糕，這份食譜真的是太厲害了。有個疑問為什麼配方中的麵粉是中筋麵粉而不是一般的低筋麵粉呢？有特殊的用意嗎？
This is a rich and decadent cake! 😍🤩😋
看了这个好喜欢～ 男友下个礼拜生日 要做给他吃 🤤
看起來太好吃了
巧兒～請問想做成7吋蛋糕的配方材料各需要增加多少呢？謝謝❤
做蛋糕體的時候看影片巧兒說麵粉、可可粉、一點海鹽混合過篩加入，然後結果自己就粗心忘記加玉米粉了😭😭😭現在放進烤箱了希望結果不會翻車嗚嗚嗚
還好嗎忻瑀？
哇哇哇巧兒大大回覆了🥺🥺做好了之後，晚上給男友驚喜，他說吃起來有點偏硬，但我覺得這個食譜已經比我以往做過的任何蛋糕都還要完美了🥺🥺🥺
我相信下次如果我不粗心有加玉米澱粉的話，一定可以讓蛋糕體吃起來更鬆軟的😣
真的很謝謝巧兒分享的這個食譜！！！男友說他好像吃了一顆大金莎哈哈哈🤣
Hi. May I know the differences between this chocolate cake and the recipe for the train choc cake? You mentioned a sponge cake version 2 video. Where can I find it? Thank you
這款蛋糕難在最後淋面，做了幾次都淋不好，不像鮮奶油蛋糕抹面可以來回修飾，這款沒淋好就前功盡棄了，希望巧兒可試範一款較簡單的巧克力淋面蛋糕🙏🏽
巧克力淋面比較一翻兩瞪眼，這已經是不需要調溫的版本了，在模具背面上淋完再刮起來的練習法還滿有用的!
請問巧兒使用水麥芽的效果和玉米糖漿一樣嗎？製作一般巧克力淋面蛋糕的巧克力醬都需要加玉米糖漿嗎？
想請問巧兒，金莎巧克力蛋糕使用的鮮奶油是哪個牌子的呢？
如果要做成6吋加高版的蛋糕，要如何調整配方比例？
光看就覺得一定好吃。
请问黄油跟黑巧克力如何融化在一起？好像这个过程没有看到。我觉得是不是先把黄油隔热融化成液态，再放入巧克力呢？
好佩服
老师 蛋糕胚可以用巧克力戚风蛋糕胚吗？还有就是 蛋糕放进冰箱冷藏时要盖盖子吗 之后再拿出来淋面
巧兒，上次用你的巧克力海綿蛋糕食譜，發現海綿蛋糕還是太乾了。可以加一些牛奶嗎？
是不是烤太久呢？
你可以多加看看，也許有幫助
我也試了很多次了不同配方的海綿蛋糕 烤出來整體沒問題，但就是口感太乾😢後來我之後都改做戚風蛋糕～不知道為什麼我就是覺得海綿蛋糕太乾完全不合口味
想要問這種蛋糕體和戚風有什麼不一樣？為什麼不需要倒扣也不會回縮？謝謝～這款蛋糕邊緣一定需要蛋糕隔離紙嗎？家裡只有一般烘焙紙～
這是全蛋海綿蛋糕，口感綿密濕潤！跟戚風蛋糕不一樣的地方是支撐力較佳，適合做成夾餡蛋糕不會太軟變形。
就是用一般烘焙紙唷
@@CiaoKitchen 謝謝回覆☺️☺️請問周圍底部不圍烘焙紙行嗎～
謝謝分享 好喜歡妳的影片, 可以請問模具高度多少嗎 如果我做成4吋是不是成0.4就好 溫度固定 時間再去減少即可
謝謝你！我的模具是正常高度，7-8cm. 四吋的話約乘以0.5，
烘烤：沒錯，時間減少就好～～😊
@@CiaoKitchen 感謝您的指導
謝謝妳啊!🙇♀
看見都流口水
請問～～～淋面蛋糕做好後是如何從網格拿到碟上？
我拿起時底部就是參差不齊，要修剪嗎？😂也不知道用什麼工具比較好拿🥲
金莎榛果巧克力太罪惡了，我喜歡
如果送得出這種金沙巧克力真的超強
請問老師, 最後加入一點玉米糖漿（或水麥芽）時要用均質機高速攪拌, 家中沒有均質機, 可以用其他代替嗎?
巧兒～請問練習用的淋面，淋過之後還可以重複使用至蛋糕上嗎？謝謝
可以！
如果中間換成達克瓦茲~會不會更接近金莎的口感？有點想試試看~
請問巧兒，即溶咖啡粉是用哪種的？三合一還是純咖啡粉
是純咖啡粉
好棒喔！令我食指大動，想請問巧兒最後用哪一款牛奶巧克力做為榛果巧克力的基底呢？
我用的是BELCOLADE, cocoa 43.5% 不確定是否好買到⋯給妳參考
@@CiaoKitchen 謝謝分享
may i know what is whipping cream A and whipping cream B? is it fresh cream, which is sweet?
巧兒您好，想請問ㄧ開始做海綿蛋糕所用的175g全蛋是用3個全蛋+1個蛋黃、20g蛋黃是用1個蛋黃這樣對嗎？謝謝🙏
巧兒，若做成8吋的話，是否配方原料要*1.8倍呢？烘烤時間要拉長多久呢？
謝謝
我喜歡分享翻車現場的部分 讓大家知道可能會失敗在哪裡 哪裡需要特別注意
但這款蛋糕還是好難喔 我只想問在哪裡可以買🤣
請問影片中的filling 可以用來做慕斯蛋糕的外層嗎?
如果做慕斯蛋糕, 放久了會不會溶掉?
謝謝.
好想吃喔😋
"今天一直在隔水"🤣🤣🤣
直接買比較快🤤
請問核桃也要烤過嗎？
請問這個配方可以改做成杯子蛋糕嗎？，家裡是小型烤箱，想試試看，謝謝❤
May I know where can I find your sponge cake recipe? Are you able to send me a link?
It’s in the description box under the video :)
請問巧兒你raw hazelnuts 在哪裡買的呢？是什麼牌子？🙏🙏🙏我在加拿大溫哥華
看起來超棒
想要請問為什麼蛋糕烤好出爐不用倒扣？也沒有內縮
海棉蛋糕不需倒扣，戚風蛋糕才要喔！
@@bleubleu8032 啊啊 原來～ 謝謝:)
表面淋的榛果巧克力 也可以直接放在蛋糕裡夾餡的嗎？
可以啊~自由變化!
可可粉是無糖的嗎？
请问是用什么相机拍摄的 好有质感
請問我直接用榛果巧克力醬+杏仁粒淋面嗎？
謝謝分享
已經製作了三次！做出來很好吃，但還是老問題蛋糕體偏乾，請問是否烤溫降低呢？6吋巧克力海綿蛋糕175度烤35分鐘，倒入巧克力奶油液體瞬間消泡很恐怖，跟攪拌時間短跑的感覺😂夏天跟秋冬11月差很多，打鮮奶油跟抹面都很適合秋冬製作
聽起來是消泡問題，全蛋打發後最好可以放在溫水上保溫比較不會消泡唷
巧兒，蛋糕體可轉戚風蛋糕嗎？
I really hope ur dessert can be available for sell
天啊 看了好想吃喔,這買的到嗎QQ
老師～若要做成八寸比例該怎麼抓？謝謝
請問巧兒～如果手邊沒有牛奶巧克力，可以用白巧克力加苦甜巧克力嗎？
可以喔 白巧比例低一點就不會太甜
@@CiaoKitchen 好哦～謝謝妳～那就可以準備食材來做這美味的蛋糕了😋
請問沒有玉米糖漿改用葡萄糖將可以有一樣效果嗎?
can we use the chocolate chip for the bitter sweet chocolate? or it has to be the melting kind?
Hi please use milk chocolate, taste better than bittersweet. Milk chocolate bars or blocks are prefered
@@CiaoKitchen 15g bittersweet chocolate. I was referring for this material. Should I still go with milk chocolate?
想问这款蛋糕不用刷糖水吗？组合的时候
为什么很多其他海绵蛋糕的食谱会需要刷/倒糖浆之后再摸面奶油?
好好吃的感覺，不來找時間做太可惜了。
請問無鹽奶油可用植物油替代嗎？
Very nice. Thanks for sharing. New friend and Support from Morocco. Welcome
想知道那個玻璃蓋+木頭的蛋糕盤哪裡買😊
我是在Amazon上買的：amzn.to/3YrHHFK