Hola, Esto depende de la cantidad de pintura que hayas agregado, de la temperatura ambiente de tu recinto y de algunos otros factores. Pero puedes guiarte observando: cuando la pintura se vea seca u opaca, es que ya cristalizó. En la técnica mostrada en el video tardó aproximadamente unos 15 minutos. Estamos por subir un video de 3 Técnicas Esenciales para decorar tus moldes de policarbonato. Espéralo! Te mandamos un saludo.
Estimada otra consulta la manteca de cacao sólida asi la venden en mi país para agregarle color se debe fundir y al hacerlo se vuelve liquida para que quede espesa y poder pintar los moldes que puedo hacer.... Se puede usar moldes de silicona queda el mismo resultado o no?😊
Hola! La pintura que uses debe de ser "liposoluble"; es decir, estar hecha a base de manteca de cacao ("lipo" viene de "grasa"); ten cuidado de no usar pinturas "hidrosolubles" que son a base de agua, porque el agua y la grasa (que en este caso es la manteca de cacao) no se llevan bien y van a echar a perder tu producción. Puedes crear tus propios colores con manteca y polvos de colores liposolubles, pero nosotros te recomendamos que compres los colores ya hechos (como los que se muestran en el video). Te dejamos enseguida unos enlaces con algunos ejemplos y que puedes comprar directamente en esos enlaces: Pintura Chef Rubber Jewel: collabs.shop/4agcwc Pintura Chef Rubber Artisan: collabs.shop/qiqqpc Pintura MaBaker: collabs.shop/vjpzr0 Te dejamos también el enlace de un video donde la Chef Denisse explica qué son las pinturas liposolubles: ua-cam.com/video/5qlk6ahWuE0/v-deo.html Con respecto a la pregunta de los moldes, sí puedes usar moldes de silicón, pero nosotros no te recomendamos que los uses porque vas a batallar un montón. Los mejores moldes para chocolate son de policarbonato. A nosotros nos gusta mucho la marca Chocolate World. Cualquier otra duda, estamos para servirte.
Hola! No, es de plástico. No te recomendamos usar vidrio porque el vidrio es un buen conductor de calor y eso dificulta el proceso de precristalizado (atemperado) de tus mantecas de cacao. Te dejamos enseguida un video donde mostramos 6 herramientas que creemos indispensables si vas a comenzar a trabajar con chocolate. Una de esas herramientas son los bowls que recomendamos: ua-cam.com/video/EUCnfYKZZAE/v-deo.html Te mandamos un saludo!
El color saldrá bello siempre y cuando atemperes correctamente tus pinturas liposolubles. La cantidad que necesitas dependerá del volumen de producción que quieras realizar.
Hola! No; el chocolate blanco tiene otras cosas añadidas como azúcar, etc. La manteca de cacao se extrae al someter a mucha presión los nibs de cacao; al prensar los nibs, estos se separan en dos sustancias: en cocoa y en manteca de cacao. Te dejamos un par de enlaces de distintas mantecas de cacao que puedes adquirir en línea en esos mismos enlaces: Manteca marca Frummy: collabs.shop/lbn24f Manteca marca Barry: collabs.shop/igpwiv Manteca en polvo marca Barry: collabs.shop/awi5eg Cualquier otra duda estamos para servirte!
Hola, Los modelos de las herramientas utilizadas están en la descripción. Te dejamos el enlace del termómetro láser que se usó en este video, ahí mismo lo puedes adquirir: chocosolutions.com/products/termometro-infrarrojo?_pos=1&_sid=63e3eb95d&_ss=r Te mandamos un saludo.
Hola, muchas gracias por el vídeo. Tengo una duda, en este caso se pinta con la mano, pero cuando lo he hecho con aerógrafo lo hago sin atemperar solo lo derrito a 30° quedan brillantes, es porque pulverizado es diferente o por qué? Y cuando se habla de que se pierde el brillo es aproximadamente cuánto tiempo?
Hola, Es posible que te salgan brillosos, pero si no atemperas la manteca de cacao, ésta perderá el brillo en unos cuantos días (la cantidad de días puede variar, unos 2, 3 o 5 días). Si atemperas tu manteca de cacao, ésta nunca perderá el brillo por más que pase el tiempo. Te mandamos un saludo y gracias por ver nuestros videos!
@@AulaSABOR Muchas gracias, muy profesionales y amables, éxitos . De casualidad tienen un vídeo de atemperar ganaches para hacer tipo bonbon para cortar con guitarra?
Hola, José. ¡Claro! Estos moldes son de policarbonato. Te recomendamos la marca Chocolate World. Los puedes adquirir en la siguiente liga: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=cw Te mandamos un saludo!
@@oscarsegundo1801 Se llama Denisse Guadarrama. Te dejamos enseguida un enlace del último video donde sale la Chef: ua-cam.com/video/IbulHTks6r8/v-deo.html Te mandamos un saludo!
Buenas noches Aula Sabor🙌🏻 ¡Excelente clase, muchas gracias por compartirla!! 🤗🇻🇪🤗
Holaa,
¡Gracias a ti por ver!
Seguiremos subiendo contenido de utilidad para todos ustedes.
Te mandamos un saludo desde México!
Gracias, gracias, graciasss! Fuerte abrazo desde Venezuela 💞🇻🇪💞
Holaa q cantidad de pintura se echa en el molde para q salga el coquillo xq Amy no me despega sino asta q eche el chocolate
Gracias
Excelente video .....muchas gracias!!!
Gracias a ti por ver!
Excelente video 🤭😻, mil gracias
¿Los moldes después de pintar cuánto se dejan cristalizar para colocar el chocolate atemperando?
Hola,
Esto depende de la cantidad de pintura que hayas agregado, de la temperatura ambiente de tu recinto y de algunos otros factores. Pero puedes guiarte observando: cuando la pintura se vea seca u opaca, es que ya cristalizó.
En la técnica mostrada en el video tardó aproximadamente unos 15 minutos.
Estamos por subir un video de 3 Técnicas Esenciales para decorar tus moldes de policarbonato.
Espéralo!
Te mandamos un saludo.
Estimada otra consulta la manteca de cacao sólida asi la venden en mi país para agregarle color se debe fundir y al hacerlo se vuelve liquida para que quede espesa y poder pintar los moldes que puedo hacer.... Se puede usar moldes de silicona queda el mismo resultado o no?😊
Hola!
La pintura que uses debe de ser "liposoluble"; es decir, estar hecha a base de manteca de cacao ("lipo" viene de "grasa"); ten cuidado de no usar pinturas "hidrosolubles" que son a base de agua, porque el agua y la grasa (que en este caso es la manteca de cacao) no se llevan bien y van a echar a perder tu producción.
Puedes crear tus propios colores con manteca y polvos de colores liposolubles, pero nosotros te recomendamos que compres los colores ya hechos (como los que se muestran en el video). Te dejamos enseguida unos enlaces con algunos ejemplos y que puedes comprar directamente en esos enlaces:
Pintura Chef Rubber Jewel: collabs.shop/4agcwc
Pintura Chef Rubber Artisan: collabs.shop/qiqqpc
Pintura MaBaker: collabs.shop/vjpzr0
Te dejamos también el enlace de un video donde la Chef Denisse explica qué son las pinturas liposolubles: ua-cam.com/video/5qlk6ahWuE0/v-deo.html
Con respecto a la pregunta de los moldes, sí puedes usar moldes de silicón, pero nosotros no te recomendamos que los uses porque vas a batallar un montón. Los mejores moldes para chocolate son de policarbonato. A nosotros nos gusta mucho la marca Chocolate World.
Cualquier otra duda, estamos para servirte.
@@AulaSABOR eres muy útil que Dios te bendiga gracias abrazos...
Estamos para servirte.
Cualquier otra duda escríbenos con confianza.
@@AulaSABOR gracias querida
Ese envases pequeño donde fundes en la microhondas es vidrio verdad?
Hola!
No, es de plástico.
No te recomendamos usar vidrio porque el vidrio es un buen conductor de calor y eso dificulta el proceso de precristalizado (atemperado) de tus mantecas de cacao.
Te dejamos enseguida un video donde mostramos 6 herramientas que creemos indispensables si vas a comenzar a trabajar con chocolate. Una de esas herramientas son los bowls que recomendamos:
ua-cam.com/video/EUCnfYKZZAE/v-deo.html
Te mandamos un saludo!
Que cantidad de manteca y polvo debo de tener ? Para que el color salga bello
El color saldrá bello siempre y cuando atemperes correctamente tus pinturas liposolubles. La cantidad que necesitas dependerá del volumen de producción que quieras realizar.
Hola una consulta la manteca de cacao es chocolate blanco derretido?
Hola!
No; el chocolate blanco tiene otras cosas añadidas como azúcar, etc.
La manteca de cacao se extrae al someter a mucha presión los nibs de cacao; al prensar los nibs, estos se separan en dos sustancias: en cocoa y en manteca de cacao.
Te dejamos un par de enlaces de distintas mantecas de cacao que puedes adquirir en línea en esos mismos enlaces:
Manteca marca Frummy: collabs.shop/lbn24f
Manteca marca Barry: collabs.shop/igpwiv
Manteca en polvo marca Barry: collabs.shop/awi5eg
Cualquier otra duda estamos para servirte!
@AulaSABOR gracias por la información ☺️🫂
Guao mil gracias era una duda inmensa la que tenía gracias por compartir tus conocidos
Que modelo de termómetro laser utilizas?
Hola,
Los modelos de las herramientas utilizadas están en la descripción. Te dejamos el enlace del termómetro láser que se usó en este video, ahí mismo lo puedes adquirir:
chocosolutions.com/products/termometro-infrarrojo?_pos=1&_sid=63e3eb95d&_ss=r
Te mandamos un saludo.
Hola, muchas gracias por el vídeo. Tengo una duda, en este caso se pinta con la mano, pero cuando lo he hecho con aerógrafo lo hago sin atemperar solo lo derrito a 30° quedan brillantes, es porque pulverizado es diferente o por qué? Y cuando se habla de que se pierde el brillo es aproximadamente cuánto tiempo?
Hola,
Es posible que te salgan brillosos, pero si no atemperas la manteca de cacao, ésta perderá el brillo en unos cuantos días (la cantidad de días puede variar, unos 2, 3 o 5 días).
Si atemperas tu manteca de cacao, ésta nunca perderá el brillo por más que pase el tiempo.
Te mandamos un saludo y gracias por ver nuestros videos!
@@AulaSABOR Muchas gracias, muy profesionales y amables, éxitos . De casualidad tienen un vídeo de atemperar ganaches para hacer tipo bonbon para cortar con guitarra?
@@scsc7529 En este momento no tenemos, pero tenemos en la lista una serie de videos sobre bombones cortados.
Esperamos poder pronto ir sacando alguno.
Hola me puedes decir de que material es el molde que usas
Hola, José.
¡Claro! Estos moldes son de policarbonato.
Te recomendamos la marca Chocolate World.
Los puedes adquirir en la siguiente liga: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=cw
Te mandamos un saludo!
Cual es el nombre de quien explica las curvas del atemperado ?
Hola,
No entendemos tu pregunta.
@@AulaSABOR Si, que cuál es el nombre de la chef 😊
@@oscarsegundo1801 Se llama Denisse Guadarrama.
Te dejamos enseguida un enlace del último video donde sale la Chef: ua-cam.com/video/IbulHTks6r8/v-deo.html
Te mandamos un saludo!
Gcs!!❤️