Оля, спасибо вам огромное за мастер класс. Всё доходчиво и понятно. Вот только вопрос по водичке для промывки зерна, её что в аптеке приобретать? или можно кипяченую остудить?
Олечка, умничка привет ручки и головка у тебя золотые просто любуюсь твоей работой,и твоими сырами сырами. Оля если можно посмотреть прайс по ценам пришли пожалуйста, очень хочется попробовать твои сыры, уж очень они соблазнительные.
Здравствуйте Оля, подскажите пожалуйста,по времени,если 4кг пресс,то два часа,если я правильно посчитала,а если при перевороте с прессом 9-10кг ,5-6 часов прессовать? Заранее огромнейшее спасибо ❤❤❤❤❤
Здравствуйте, первая нагрузка в 2-2,5 раза больше веса головки до 1 ч, второй переворот, на 11-12 ч вес в 5-8 раз больше веса головки, прессование при температуре 18-22 градуса.
@@FERMERZNAET Огромное спасибо,варила первый раз этот сыр по вашему рецепту.Все получилось, теперь буду ждать результата , очень люблю смотреть ваши эфиры,даже по несколько раз пересматриваю.💞
Здравствуйте! Не бойтесь плесени! Этот сыр не предусмотрен под вакуум. Вот после выдержки когда порежете на кусочки, тогда вакуумируйте. А вообще я не рекомендую любой сыр вызревать в вакууме, он там медленно гаснет, только вызревшие сыры перед продажей кратковременное хранение.
Подплавление будет. Время от 60 минут, смотрите по результатам, выбирайте как нравится . Пробовать нужно. Если не хотите подплавление то коптите холодным копчением, до 20 градусов
Господи, какая вы умница! Дай вам бог здоровья и удачи в делах!
Благодарим вас!
Спасибо за урок, рада познакомиться. До встречи на следующем уроке.
Здравствуйте! Пожалуйста!!!) 😊
Спасибо огромное за урок
Оля, спасибо вам огромное за мастер класс. Всё доходчиво и понятно. Вот только вопрос по водичке для промывки зерна, её что в аптеке приобретать? или можно кипяченую остудить?
Здравствуйте, пожалуйста! Кипячёную остудить.
Спасибо,очень интересно , познавательно и доходчиво
Здравствуйте! Я старалась передать информацию просто и понятно, Спасибо 😊👍
Спасибо большое, сразу захотелось и сделала. Потом обмазка.
Здравствуйте, супер 👍
Олечка, умничка привет ручки и головка у тебя золотые просто любуюсь твоей работой,и твоими сырами сырами. Оля если можно посмотреть прайс по ценам пришли пожалуйста, очень хочется попробовать твои сыры, уж очень они соблазнительные.
Здравствуйте 👋
Спасибо огромное 😊, напишите для заказа в Вк vk.com/sirovarnya_eliseevih
Здравствуйте Оля, подскажите пожалуйста,по времени,если 4кг пресс,то два часа,если я правильно посчитала,а если при перевороте с прессом 9-10кг ,5-6 часов прессовать? Заранее огромнейшее спасибо ❤❤❤❤❤
Здравствуйте, первая нагрузка в 2-2,5 раза больше веса головки до 1 ч, второй переворот, на 11-12 ч вес в 5-8 раз больше веса головки, прессование при температуре 18-22 градуса.
@@FERMERZNAET Огромное спасибо,варила первый раз этот сыр по вашему рецепту.Все получилось, теперь буду ждать результата , очень люблю смотреть ваши эфиры,даже по несколько раз пересматриваю.💞
Скажите пожалуста почему в козьем сыре гауда при розрезе розовые пятна
Здравствуйте, я не могу знать как вы его делали, тело сыра из козьего молока белое из коровьего желтоватое.
А можно после просушки,обмазки,завакумировать,чтобы потом не появилась плесень
Здравствуйте!
Не бойтесь плесени! Этот сыр не предусмотрен под вакуум. Вот после выдержки когда порежете на кусочки, тогда вакуумируйте.
А вообще я не рекомендую любой сыр вызревать в вакууме, он там медленно гаснет, только вызревшие сыры перед продажей кратковременное хранение.
Можно добавить закваски от даниско ма 101 и та 45 и в каком процентном соотношении.
Здравствуйте, 1/1, 101 даст в теле сыра маленькие глазки, имейте в виду.
@@FERMERZNAET спасибо,буду пробовать.
Спасибо за мастер класс! Тёплое копчение при какой температуре и время?
Здравствуйте. Теплое при 35-45 , от 60 минут и выше....
Подплавление будет. Время от 60 минут, смотрите по результатам, выбирайте как нравится . Пробовать нужно. Если не хотите подплавление то коптите холодным копчением, до 20 градусов
Добрый день вышлите прйс лист. И в какие города высылаете.
Здравствуйте напишите в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih
Высылаем в любой по России
Здравствуйте. У Вас есть телеграмм канал?
Здравствуйте. Напишите в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih
Телеграмм : @sirovarnya_eliseevyh
Не поняла, сколько соли добавили в зерно?
Здравствуйте!!! Вы не внимательно слушали!
70 гр. на 10 л молока.