ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ : Мастер Класс от Ольги Елисеевой / Творог в Сыроварне Fansel Pro
Вставка
- Опубліковано 19 лис 2023
- Только до конца ноября скидка 30 % и подарки на 3000 тыс рублей при
заказе сыроварни Fansel с официального сайта. А также по нашему
специальному промокоду «ФЕРМЕР» вы получите доп скидку 3 %. Подробности по
ссылке: fansel.ru/pro?Yout...
Глазированные сырки можно собирать как конструктор. Добавлять внутрь творожной массы джем, варённую сгущёнку,изюм, курагу, чернослив, шоколад,орешки, цукаты и другие. Смешивать глазури для покрытия.
"Классические сырки"
Ингредиенты:
350 гр. творога
100 гр. сливочного масла 82%
100 гр. сахарной пудры
4 гр. пакетика ванильного сахара (также можно взять ванилин, пару капель ванильного экстракта или натуральный стручок ванили)
Глазурь:
200 гр. глазурь/ кондитерская плитка
50 гр. растительное масло без запаха
Рабочая температура глазури 30-35 градусов.
Приготовление:
Сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар пробиваем блендором, далее добавляем творог и ещё раз пробиваем до однородности.
Раскладываем массу в силиконовую форму или формуем вручную застелив стол пищевой пленкой.
Рядами с интервалами в несколько сантиметров с помощью столовой ложки или силиконовой лопатки отсаживаем массу. Если хотите сделать с начинкой внутри сделайте углубление в массе и добавьте наполнитель.
Пленку режем на квадраты и заворачиваем в них творожную массу, формируя "конфетки".
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь, далее снимаем пищевую пленку и окунаем в глазурь.
«Творожный марципан»
Ингредиенты:
200 гр. творога
50 гр. сахарной пудры
60 гр. сухое молоко
4 гр. ванильный сахар
100 гр. кокосовая стружка или кокосовая мука
Приготовление:
Перемешиваем творог с кокосовой стружкой, сухим молоком, ванильным сахаром и в конце добавляем сахарную пудру.
Формуем также как другие сырки в силиконовые формы или в ручную на стрейч плёнке.
Сформированные батончики убираем в морозилку минимум на 3-4 часа или на ночь.
Подмерзшие батончики окунуть в глазурь, поместить на пергамент или силикон, если глазурь застывает медленно поставьте в холодильник.
Готово!
Крафтовый сыр ручной работы с сыроварни - это настоящее искусство, которое поражает своей красотой и вкусом.
"Сыроварня Елисеевых" - одна из самых известных в России, мы не только производим вкусный сыр, но и показываем как его делать на канале "Фермер Знает".
Наши социальные сети :
Страница в Вк Ольга Елисеева- id27576904
Одноклассники-ok.ru/profile/575182764221
Яндек Дзен - видео материалы и блог по сыроделию -zen.yandex.ru/olgaeliseeva_sy...
Не могу нарадоваться такой сыроварни. Только Вы мне помогли её купить доверилась Вам. Сдали быка а так было жалко купить, думала какая разница кастрюля есть, но нет муж настоял уже год пользуюсь и не пожалела. Рекомендую у кого малые объёмы молока. 🙏💕СПАСИБО
Здравствуйте 👋, спасибо за отзыв!
Вы молодцы, всё правильно сделали, как говорится надо когда надо, пока есть желание что то делать.
Здравствуйте,семья!
Пару недель меня будоражат мысли -надо сделать глазированные сырки!
Ольга- вы медиум🧐😉!
И да, вас нельзя смотреть на дойке!
Опять затопила козлятник ,включила воду и на вас засмотрелась! На ваши шедевры. ...
Спасибо вам за ваш труд и вашу открытость. Смотрю на вас с мужем и хочется тоже покоптить...посушить.... Ещё раз благодарю,процветания вашей семье!
Здравствуйте 👋, Сырки просто супер, их можно делать в прок, заморозить и кушать когда захочется.
Спасибо за такой искренний отзыв 😊🌸
Смотрю на вашу работу, слюнки текут! Думаю сделаю, потрачу день, а моя орава из 3 детей и мужа сьедят это за пол дня и капец😂
Здравствуйте, делайте поэтапно сырки, а семья оценит❤😊 Запомнят на всю жизнь)
Здравствуйте. Оля , огромная благодарность за столь подробный мастер класс!
Здравствуйте 👋, Во Благо 😊👍
Мы очень старались ❤
Здравствуй Ольга! Как всегда спасибо за рецепт. Будем пробовать.
Здравствуйте! Во Благо!Пробйуте
Спасибо за великолепные сырки! Слюнки потекли🤭💖👍
Во Благо 🌹
Ой Оля как давно я хотела творожные сырки-спасибо за рецепт
Здравствуйте, Пожалуйста ❤😊, сырки это действительно так просто и так вкусно ❤
Добрый вечер. Спасибо. Здорово. Надо будет своим внукам сделать.
Здравствуйте 👋, да сделайте они Бабулю расцелуют ❤😊
Как же все понятно!!!!Спасибо огромное за Ваш урок!!!!! Обязательно приготовлю для внуков!!!❤❤❤
Здравствуйте, успехов!!! Спасибо 🙏
Ольга,Вас смотреть-одно удовольствие!!!А сколько полезного-Вы невероятная!!!Огромное спасибо!!!
Здравствуйте 😊, Спасибо огромное 💐, очень приятно ❤
Не глядя класс👍
🌹
Благодарю Вас, Ольга!🌺🌺🌺
Во Благо 😊🌸🌸🌸
Здравствуйте, Ольга. Благодарю за видео и замечательный рецепт. Обязательно приготовлю для своей семьи.
Здравствуйте. Пожалуйста, приготовьте, это вкусно 🌹
Оленька, спасибо огромное !!!
Пожалуйста 🌹
Спасибище!!!
😊🫶
Здравствуйте!! Приготовила и творог и сырки по вашему рецепту! Все были ввосторге🎉🎉🎉🔥
вопрос-сколько может храниться такой творог
Здравствуйте, супер! В холодильнике до 1 недели.
Как вы думаете, из шевра можно получить сырки?
Здравствуйте. Запретов нет
Здравствуйте! А можно фото закваски и сыроварни
Здравствуйте!!! Вы ролик смотрели, рекомендую посмотреть, там Всё есть о чём спрашиваете!!!
Здравствуйте Ольга и Антон! Оля, я не поняла, молоко вы стерилизовали, а Хлористый кальций вы не добавили, почему?
Здравствуйте. Потому, что хлористый и фермент в этом рецепте не нужен, для нежной текстуры. Всё как в рецепте делается
@@FERMERZNAET Спасибо!!! У Вас замечательный канал. Удачи Вам!!!!
🌹
Можно ли использовать любую закваску
Здравствуйте, мезофилку или мезмофилку.
Оля, здравствуйте, по какой цене у вас сырки?
Здравствуйте, сырки делаем для себя👍, пока не решили будем их продавать или нет.
Ссылку на закваску оставьте, пожалуйста
Здравствуйте .Ссылки не оставляем. Самостоятельно смотрим на маркет плейсах или магазинах по сыроделию
из сухого молока как приготовить?
Сначала здравствуйте. Из сухого не готовим