Наздоров'ячко 💖 Рада допомогти😉 В мене була така ж ситуація 😵💫 Було дуже багато невдалих спроб, поки не перелопатила безліч інформації та знайшла правильне рішення 😉
Насправді залишилися ті, які не полюбляють цей десерт - хоча б я 🙃. І не через те, що він не виходить. Просто приготовані десертні білки мені подобаються тільки в твердому вигляді - сухе безе. А за поради дякую, запам'ятаю і буду радити іншим, хто любить такий десерт 💙💛
Доброго дня. Спробувала вперше приготувати меренговий рулет, в мене газова духовка, корж не получився. Можливо потрібно використовувати цукор спеціальний. ? Чи його можна випікати тільки в єлектричній духовці
Доброго дня 🤗 Для приготування меренгового рулету потрібно використовувати цукор першої категорії. Я купую Діамант. Саме з ним в мене вийшов меренговий корж. До того мабуть разів 10 робила на різному іншому цукрі і корж весь час виходив липкий🤷
@@ЛюдмилаЕвтухова-н8ш Використовую цукор Діамант. На ньому зазначається що він першої категорії 👍 Можна замінити хіба що на пудру змелену саме з такого цукру.
Вітаю! Знайшла цукор діамант, все робила чітко по рецепту. Меренга була дуже гарна з кірочкою, але після того як вийняла з духовки, він осів😢. В чому причина? Можливо в духовці?
Доброго вечора 🤗 Меренговий корж після випікання і справді трішки осідає. Але не багато. Якщо ваш корж вийшов занадто тонкий, то спробуйте випекти його в меншій формі. Або зробіть на вашу форму більшу кількість меренги. Спробуйте на один білок більше. І відповідно всіх інгредієнтів теж трішки більше. Який у Вас розмір дечки?
Доброго вечора 🤗 Цукор, який використовувала для приготування цього рулету називається Діамант. Цей цукор першого сорту. Якщо готувати рулет на швейцарській мерензі, то цукрову пудру не потрібно додавати в меренгу.
Підкажіть якмй саме цукор, якого випобника ви використовуєте ? А то я вже скільки не роблю рулет, він в мене постійно осідає ще в духовці , як тільки починає румяніти. Може ви підкажете, причину ?
Я користуюсь цукром Діамант. На ньому зазначається, що це цукор першої категорії. На деяких упаковках іншого цукру може зазначатися третя категорія. Але на жаль не всі виробники це роблять.
Добрий день! Перепрошую, у мене він майже вийшов за вашим рецептом, а зараз я намагаюся знайти помилку. Цукор - як у вас, повністю розчинився, збила до стану, коли меренгу перевертаєш і не виливається. Але якась помилка все ж була, бо коли я дістала рулет з духовки після випікання 10+30 хв, як вказано у відео, я пробувала його зубочисткою і він був трохи сироватим всередині. Я знов поклала в духовку і пекла ще 30 хвилин, бо все була ця сироватість. В результаті корочка є, по краях наче як нормальна меренга, а середина коржа в роті стає жуйкою. Пекла в режимі конвенції. Чому воно могло так вийти? + після того, як пропітався кремом в холодильнику, стало значно краще і майже немає відчуття жуйки, воно наче розчинилося за ніч😅 Вибачте за емоційність, це просто вже мій третій рулет за декілька днів, який вже нарешті вийшов, але треба довести до ідеалу)
@@loreley_7 Доброго дня🤗 Після випікання меренговий корж всередині має бути схожий на суфле, ( ніби сируватий як Ви пишете), а зовні має бути хрумка кірочка. Але насправді він зовсім не сирий😉 такий ефект виходить через додавання в меренгу крохмалю. 40 хв випікання для цього достатньо 👍 За додаткові пів години він звичайно всередині стає резиновий😵💫 , але від крему в холодильнику просочується від крему і стає нормальний😉 Прекрасно Вас розумію 😉 Перед вдалим меренговим рулетом я випекла 10 не дуже вдалих🥴 Тож не опускайте руки, у Вас все обов'язково вийде 👍
@@jb_cakes дякую за пораду, бо я реально не знала, що воно має бути трошки вологе всередині, корочка вже дійсно була чудова першого разу, як я його витягла🙈 Спробую на тому тижні знову, думаю, вже точно все вийде) Насправді після пропітки теж дуже смачно, але хочу ідеального, як з кондитерської)
@@ЛюдмилаЕвтухова-н8ш Насправді не краща, бо в швейцарській мерензі цукор повністю розчиняється в білках. Але кірочка все одно на меренговому коржі не з'являється, якщо використовувати у приготуванні не якісний цукор. Хіба що саме цукор першої категорії перемолоти у цукрову пудру. Тоді і на французькій мерензі меренговий рулет буде вдалий.
Можна замінити цукор на цукрову пудру. Але тут важливіше питання якості цукрової пудри. Використовуючи цукрову пудру можна зробити рулет на французькій мерензі. Головне щоб на меренговому пласті з'явилась хрумка кірочка.
Дякую! Буду зараз готувати. Вийде чи ні побачимо, але точно такі інгредієнти в поєднанні будуть смачні! 😅
Готуйте наздоров'ячко 😉 Головним інгредієнтом у меренговому рулеті є якісний цукор👍 Він має бути першої категорії.
Дякую за зрозумілий рецепт👍💐
Наздоров'ячко 💖
Ваші коментарі просто супер,дякую вам.
Користуйтесь наздоров'ячко 😉
Апетитно! Дуже! Дякую!
Наздоров'ячко 💖 І Вам дуже дякую 🥰
Щиро дякую Вам!!!
До цього готувала по іншому і виходив плоским і сильно мягким. А виявилось все діло в цукрі! Купила саме такий цукор, і все вийшло.
Наздоров'ячко 💖 Рада допомогти😉 В мене була така ж ситуація 😵💫 Було дуже багато невдалих спроб, поки не перелопатила безліч інформації та знайшла правильне рішення 😉
Дуже гарний вийшов. Ви солодчинка👍
Дуже дякую 🥰
Насправді залишилися ті, які не полюбляють цей десерт - хоча б я 🙃. І не через те, що він не виходить. Просто приготовані десертні білки мені подобаються тільки в твердому вигляді - сухе безе. А за поради дякую, запам'ятаю і буду радити іншим, хто любить такий десерт 💙💛
Ви знаєте я теж раніше не любила цей десерт 😊 Поки сама його не приготувала, а особливо коли він вийшов вдалий та дуже смачний 😋
Смакота, дякую!
Наздоров'ячко 💖
Доброго дня. Спробувала вперше приготувати меренговий рулет, в мене газова духовка, корж не получився. Можливо потрібно використовувати цукор спеціальний. ? Чи його можна випікати тільки в єлектричній духовці
Доброго дня 🤗 Для приготування меренгового рулету потрібно використовувати цукор першої категорії. Я купую Діамант. Саме з ним в мене вийшов меренговий корж. До того мабуть разів 10 робила на різному іншому цукрі і корж весь час виходив липкий🤷
Доброго вечора. Скажіть будь ласка, який ви цукор берете?
@@ZinaidaTymiv Використовую цукор першої категорії Діамант. Виробник ТзОВ "Радехівський цукор". Спробуйте приготувати з цим цукром, все має вдатися👍
Доброго вечора,скільки потрібно збивати білки? Дякую.
Доброго вечора 🤗 Меренгу потрібно збивати не менше 10 хв.
Конечно интересно, какой вы использовали сахар и можно все же заменить сахарной пудрой?
@@ЛюдмилаЕвтухова-н8ш Використовую цукор Діамант. На ньому зазначається що він першої категорії 👍 Можна замінити хіба що на пудру змелену саме з такого цукру.
@@jb_cakesдякую!!! ❤😂🎉
Вітаю! Знайшла цукор діамант, все робила чітко по рецепту. Меренга була дуже гарна з кірочкою, але після того як вийняла з духовки, він осів😢. В чому причина? Можливо в духовці?
Доброго вечора 🤗 Меренговий корж після випікання і справді трішки осідає. Але не багато. Якщо ваш корж вийшов занадто тонкий, то спробуйте випекти його в меншій формі. Або зробіть на вашу форму більшу кількість меренги. Спробуйте на один білок більше. І відповідно всіх інгредієнтів теж трішки більше. Який у Вас розмір дечки?
@ дякую! дечка 41*34, спробую додати ще білок.
@natali314 така дечка трішки завелика. Зробіть порцію більшу на 1 яйце👍
Добрий вечір. Скажіть який цукор використовуєте, а чи можна цукрову пудру?
Доброго вечора 🤗 Цукор, який використовувала для приготування цього рулету називається Діамант. Цей цукор першого сорту. Якщо готувати рулет на швейцарській мерензі, то цукрову пудру не потрібно додавати в меренгу.
Щиро дякую. А хто виробник цього цукру.
@@ТатьянаМикитенко-о7ц ТзОВ " Радехів цукор"
Дуже цікаво який цукор використовуєте❤
Використовую цукор Діамант. На ньому зазначається що він першої категорії 👍
Доброго дня,цукор якого виробника Ви використовуєте для меренгового рулета?
Доброго дня 🤗 Використовую цукор Діамант першої категорії. ТзОВ "Радехівський цукор".
Добрый день!!!! А как выпекать в газовой духовке, если нет эл. духовки? При какой темиеиатуре и сколько времени?! 🙏💕спасибо!!!!
@@ЛюдмилаЕвтухова-н8ш Доброго дня 🤗 Точно Вам сказати не можу, бо випікала тільки в електричній. Спробуйте при 150С 30 хв
@@jb_cakesдякую
Добрий день. Я духовка у Вас при випіканні на режимі "верх- низ + вентилятор" чи тільки "верх - низ"
@@Tetyana2710 Доброго дня 🤗 Під час випікання духовка працює на режимі " верх - низ + вентилятор"
@@jb_cakes Дякую 💟
@@Tetyana2710 наздоров'ячко 😉
Підкажіть якмй саме цукор, якого випобника ви використовуєте ? А то я вже скільки не роблю рулет, він в мене постійно осідає ще в духовці , як тільки починає румяніти. Може ви підкажете, причину ?
Використовую цукор першої категорії Діамант. Виробник ТзОВ "Радехівський цукор". Спробуйте приготувати з цим цукром, все має вдатися👍
@@jb_cakes дякую велике за пораду. Спробую пошукати такий цукор.
Чи зазначається на упаковці категорія цукру, бо жодного разу не звертала на це уваги
Я користуюсь цукром Діамант. На ньому зазначається, що це цукор першої категорії. На деяких упаковках іншого цукру може зазначатися третя категорія. Але на жаль не всі виробники це роблять.
Добрий день! Перепрошую, у мене він майже вийшов за вашим рецептом, а зараз я намагаюся знайти помилку. Цукор - як у вас, повністю розчинився, збила до стану, коли меренгу перевертаєш і не виливається. Але якась помилка все ж була, бо коли я дістала рулет з духовки після випікання 10+30 хв, як вказано у відео, я пробувала його зубочисткою і він був трохи сироватим всередині. Я знов поклала в духовку і пекла ще 30 хвилин, бо все була ця сироватість. В результаті корочка є, по краях наче як нормальна меренга, а середина коржа в роті стає жуйкою. Пекла в режимі конвенції.
Чому воно могло так вийти?
+ після того, як пропітався кремом в холодильнику, стало значно краще і майже немає відчуття жуйки, воно наче розчинилося за ніч😅
Вибачте за емоційність, це просто вже мій третій рулет за декілька днів, який вже нарешті вийшов, але треба довести до ідеалу)
@@loreley_7 Доброго дня🤗 Після випікання меренговий корж всередині має бути схожий на суфле, ( ніби сируватий як Ви пишете), а зовні має бути хрумка кірочка. Але насправді він зовсім не сирий😉 такий ефект виходить через додавання в меренгу крохмалю. 40 хв випікання для цього достатньо 👍 За додаткові пів години він звичайно всередині стає резиновий😵💫 , але від крему в холодильнику просочується від крему і стає нормальний😉
Прекрасно Вас розумію 😉 Перед вдалим меренговим рулетом я випекла 10 не дуже вдалих🥴 Тож не опускайте руки, у Вас все обов'язково вийде 👍
@@jb_cakes дякую за пораду, бо я реально не знала, що воно має бути трошки вологе всередині, корочка вже дійсно була чудова першого разу, як я його витягла🙈
Спробую на тому тижні знову, думаю, вже точно все вийде)
Насправді після пропітки теж дуже смачно, але хочу ідеального, як з кондитерської)
@@loreley_7 наздоров'ячко 😉 Рада допомогти 💖
А сахарная пудра лучше чем не качественный сахар? Скажите пожалуйста!!!!! ❤😂🎉
@@ЛюдмилаЕвтухова-н8ш Насправді не краща, бо в швейцарській мерензі цукор повністю розчиняється в білках. Але кірочка все одно на меренговому коржі не з'являється, якщо використовувати у приготуванні не якісний цукор. Хіба що саме цукор першої категорії перемолоти у цукрову пудру. Тоді і на французькій мерензі меренговий рулет буде вдалий.
@@jb_cakesдякую!!!! ❤😂🎉😢
А скажіть будь ласка, чи не можна взяти пудру замість цукру
Можна замінити цукор на цукрову пудру. Але тут важливіше питання якості цукрової пудри. Використовуючи цукрову пудру можна зробити рулет на французькій мерензі. Головне щоб на меренговому пласті з'явилась хрумка кірочка.
@@jb_cakes щиро дякую
@@ЛюдмилаМедієвськаназдоров'ячко 💖
Цікаво який цукор в користовуєте
Використовую цукор першої категорії Діамант.
Чому не можна зразу написати який цукор?
Доброго дня 🤗 Використовую цукор Діамант. ТзОВ "Радехів цукор". Це цукор першої категорії.
Готувала, не подобается.Не смачно!
Ви знаєте мені цей десерт теж колись не подобався. Але повірте цей варіант меренгового рулету дуже смачний 😋