ЭТОТ РЕЦЕПТ ДОСТОИН МИЛЛИОНА ПРОСМОТРОВ! Бесподобный Меренговый рулет с Мандариновым Курдом на НГ!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 21 гру 2021
- Проверяем рецепт шикарного новогоднего десерта
Узнаем, стоит ли его готовить)
Моя Техника:
ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР SUHINI SH-SM6.8GR - u.to/AJPHGw
Ингредиенты (вес рулета без украшения 800 г):
Для меренги:
190 г белка (6 средних яиц)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л лим. сока
250 г сахара это 1 стак. V - 250 мл (лучше мелкого) или сах. пудры
25 г кукурузного (картофельного в крайнем случае) крахмала (1,5 ст.л)
⠀
Для мандаринового курда ( Предупреждаю: у некоторых подписчиков курд горчил, можете цедру не добавлять если она горчит, также попробуйте сам мандарин чтобы не горчил и не передержите курд на огне это тоже может повлиять на вкус. Если не уверены что получится курд, приготовьте ягодную начинку или смажьте кисленьким джемом):
300 г очищенных мандаринов (4-5 шт.)
2 желтка С1
30 г сахара (1 ст.л с горкой)
20 г кукурузного (картофельного) крахмала (1 ст.л с горкой)
⠀
Для крема:
250 г творожного сыра (слив. или крем-сыра)
15 г сахарной пудры (1 ст.л б/з горки)
100 мл сливок 33%
Украшаем мандаринами, клюквой и розмарином.
Слегка посыпаем пудрой
Выпекаем при 140 "С 35-40 мин или при 150 "С 20-25 мин
Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/6148ca1069916732dc9dff75
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на рецепт источник - tvCXi9f_2K...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить! - Навчання та стиль
Проверяем рецепт шикарного новогоднего десерта
Узнаем, стоит ли его готовить)
Ингредиенты (вес рулета без украшения 800 г):
Для меренги:
190 г белка (6 средних яиц)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л лим. сока
250 г сахара это 1 стак. V - 250 мл (лучше мелкого) или сах. пудры
25 г кукурузного (картофельного в крайнем случае) крахмала (1,5 ст.л)
⠀
Для мандаринового курда:
300 г очищенных мандаринов (4-5 шт.)
2 желтка С1
30 г сахара (1 ст.л с горкой)
20 г кукурузного (картофельного) крахмала (1 ст.л с горкой)
⠀
Для крема:
250 г творожного сыра (слив. или крем-сыра)
15 г сахарной пудры (1 ст.л б/з горки)
100 мл сливок 33%
Украшаем мандаринами, клюквой и розмарином.
Слегка посыпаем пудрой
Выпекаем при 140 "С 35-40 мин или при 150 "С 20-25 мин
Яйца бывают не сорта, а категории. 0- отборные, 1 - первая категория.... и тд. Определяют по величине, и мелкие, не значит плохие. Это зависит от несушки, у молоденьких мелкие. Спасибо, за проверку рецептов. С наступающим Новым Годом!
С наступающим вас Оля!
@@user-ez3fi9ty5w согласна, оговорилась
@@Padauschiy_Meteorit Спасибо, взаимно!
@@edabeztruda Спасибо!
Ольга, спасибо огромное за ролик, как никогда вовремя! Именно этот рецепт я отложила чтобы приготовить на новогодний стол, но меня были сомнения по поводу вкусности мандаринового курда. Теперь точно буду готовить!
Что сам красавец рулет,что подробное успокаивающее пояснение процесса приготовления чудо- выпечки - праздничный восторг !!!Спасибо волшебнице на кухне и здоровья!!!💕
Оля, большое спасибо за ваш труд и милую подачу рецепта. Полностью доверяю вам!🍰👍
Хочу давно его сделать!!! Большое спасибо за этот рецепт 👍🏻
Очень красивый получился,а вы его преподносите просто волшебно!🙏
Отличный рецепт, все хорошо объяснили, спасибо, Оля. Думаю, курд держат на корже, чтобы его увлажнить и сделать еще более эластичным, если вдруг белки подсохли больше, чем надо
Получился чудесный рулет, готовила с сахарной пудрой ,и взбивать долго не пришлось. В начинку положила ягоды.Главное ,любить готовить!
Все доступно и очень красиво, видео доставляет эстетическое удовольствие
Делала рулет по этому рецепту к Рождеству 2023 года. Получился отличный! Понравился всем членам семьи. Взяла в свою копилочку рецептов. Спасибо!❤
Какой аккуратный рулетик получился 👏 ручки золотые
Обязательно попробую приготовить. Оля, спасибо большое 🐾
Спасибо за рецептик! Буду готовить на праздник! С наступающим Новым Годом Вас, Ольга!
Девочка умница,делает с любовью ,рулет выглядит очень аппетитно
Олечка, спасибо большое за Ваш труд. Сегодня приготовила меренговый рулет с малиновым курдом. Всё получилось! Долго не решалась, а сегодня всё сложилось😊. Делала по Вашим рецептам салаты и тортики. Все понравились моей семье. Ждём новых роликов. Удачи вам и каналу!
Супер!!! Очень красиво получилось. Спасибо за Ваш труд!
Олечка, приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно, мне очень понравилось подача рецепта грамотно, голос приятный вы умничка 👍
Красивый рулетик. Обязательно приготовлю. ❤️❤️❤️
Большое спасибо Вам за рецепт!!! Давно хотела приготовить и выбрала именно ваш и ни капли не пожалела!!!! Творчески-кулинарных вам успехов!!!
Спасибо огромное .Достойный и красивый рулет .С меренгой обожаю .Тортик в вашем исполнении с меренгой хотелось бы .
Хочу выразить свою благодарность Оле, комментарий грамотный, подробный, до мелочей, доступный, при этом не единого лишнего слова, озвучено ВСЁ дозировка, температура духовки, время все чётко. После просмотра не возникло не единого вопроса поставила перед собой телефон и сделала.
Спасибо, милая⚘
Просмотрел не один раз, и всегда как в первый!)) Буду делать два рулета с разной начинкой... Спасибо за рецепт и удачи Вашему каналу!
Выглядит прекрасно! Ни разу не выпекала меренгу, думала, это гораздо сложнее)
Очень люблю этот меренговый рулет. Курд не пробовала, но на новый год обязательно испеку по вашему рецепту. С мандаринами праздничный, как раз новогодний.Я обычно ягодную начинку делала. Спасибо.
Благодарна вам, Оля, за подробные объяснения и как и сколько его хранить в холодильнике.... просмотрела кучу видео - рецептов про меренговый рулет и ни у кого нет такой информации, а мне надо на праздник заранее приготовить и видно ГОСПОДЬ СМИЛОВАЛСЯ И ПОСЛАЛ МНЕ ВАШЕ ВИДЕО! БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ!
Меренговый рулет я бы назвала фаворитом уходящего года .😊
Вариантов приготовления множество , но итог один - это действительно празднично и очень вкусно !
Спасибо , Оленька , за очередной шедевр ! 🤗❤💐
Будем пробовать снова
Очень люблю меренговый рулет, но с мандарином ещё не готовила, интересно попробовать ☺️
Благодарю за рецепт, интересно и приятно Вас слушать🌷. В ближайшие дни обязательно попробую испечь по вашему рецепту 😊.Очень красивый и аппетитный получился😋😍
Какая красота! Вы такая умница! Одно удовольствие смотреть на ваш труд- вдохновляет меня к действию! Спасибо!
Спасибо за шикарный рецепт!
Здравствуйте Сестра Оля,я каждый день смотрю ваши рецепты, очень нравится ваш голос и ваши видео,все доступно и понятно объясняете.Не раз видела Рецепты этого рулета,но ещё не готовила,но после вашего видео,увидев как он получается таким красивым и праздничным,я решила его обязательно приготовить.Спасибо вам за Рецепт.Желаю вам и вашей семье всего самого хорошего 🌸
Благодарю!! Красота неописуемая)))
Шикарный рецепт!!! Спасибо вам огромное!!! Самый Новогодний и Рождественский рецепт!!!
Просто бомба!!!Супер!!! Начинка из двух слоев, поэтому, чтобы первый мандариновый слой схватился и не смешался со вторым-сливочным, ему и нужно время постоять...
Красивый рулет получился! 👍
Какая изящная красота! Спасибо за видео!
так приятно смотреть, поставленая речь и приятный голос, редкость в наши дни
Выглядит очень аппетитно! 😋😋😋
Оленька, молодец как всегда 👍. Достойный рецепт, спасибо за проверку 💗
И вам спасибо ☺️
Огромнейшее спасибо, обязательно так и сделаю,всё понятно!
В этом году я тоже делала рулет только с клубничной начинкой и ещё добавила замороженной черной смородины, кислинка от смородины очень мне понравилась! Теперь попробую с мандаринами, мне кажется можно на курд положить кусочки свежих мандаринов. Теперь это мой любимый десерт!
Оля, спасибо за этот вариант меренгового рулета! Выглядит очень красиво и аппетитно, по новогоднему! Я пеку меренговый рулет с замороженной клубникой или вишней, так же варю с крахмалом и сахаром, аромат свежей клубники сохраняется. Отдельное спасибо за то, что в своих видео уделяете внимание нюансам, это очень важно, особенно для новичков.
А у Вас клубника заморожена перетертой с сахаром?
@@nelly2347 Да, но не пюре, мелкими кусочками и с небольшим количеством сахара. В остальном так же как у Оли.
@@user-el5pj4yv8g спасибо большое!💓 с наступающими праздниками Вас!🌲🌸🌲🌸🌲
@@nelly2347 И Вас с наступающим! Удачи и добра!
Привет из Минска!
Оля, очень красиво! Оформление такое уютное, празднично-домашнее!) Да, это очень вкусно, идея с мандариновой прослойкой понравилась, спасибо!
Благодарю за рецепт!
Мне кажется, это самое вкусное блюдо, какое я когда-либо ела.
Все получилось с первого раза и меренга и курт.
И свернуть получилось без проблем.
Спасибо умничка вы наша,самое то на Новый год.
Привет из Америки ! Рулет у вас получился замечательно ,!👍 вас критикуют насчёт украшении мандариновых долек . Не расстраивайтесь . Есть рецепт как их закарамелезировать в сахарном сиропе , они получаются зрительном просто шикарно , как в стекле , можно любые фрукты так сделать . Будет очень красиво и , как игрушки на елке . Юлия ❤
Потрясающий Рулет! Нежный, красивый, и такой нарядный! Настоящий Праздник! 😍🤗❤
Обязательно попробую приготовить на праздник. Спасибо.
Хорошая подача материала, спасибо, все понятно и доступно!
Меренговый рулет обожаю) только не готовила ни разу) всегда беру в одной хорошей кафешке
Можно крем переложить в кондитерский мешок и выдавить поверх куда и разровнять лопаткой, так легче будет.
Спасибо как хорошо что ты есть у нас смотрю восхищаюсь .
Поистине новогодний рулетик👌🎄☃️🍊🍊🍊. Благодарю за видеорецепт! 👍☺
Вау.. вот это да, аж слюнки потекли🤤Шикарный, нежный, вкусный мммм☕😋👍
Рецепт бесподобный. Очень понравился десерт. Уровень добротной кафешки!
Красота невероятная, спасибо за рецепт
Большое спасибо ! за то, что прям показали какой уровень духовки, темпер и время. У многих этого нет в объяснении.
Готовила несколько раз с ягодами. Немного о результатах. Крема получается отличное количество для наполнения и украшения сверху. Если добавлять миндальные лепестки, получается гораздо вкуснее. Если рулет немного не додержать (25 минут, а не 30), будет всё равно вкусно, но ощущения безе не будет (и можно не ждать, пока пропитается). Некоторые другие кулинары используют другую пропорцию творожного сыра в креме (кладут меньше). Так как если готовить пропорции, как у вас, то крем на вкус не сильно сладкий, присутствует сильная творожная нотка и солëность. Кому-то нравится, кому-то нет. Мне было нормально. А так... Рецепт лёгкий, эффектный, быстрый
Я готовила несколько раз этот десерт,но с лимонным курдом,в моём рецепте курд ещё посыпали молотыми фисташками (но можно и без них),десерт,действительно, замечательный,лёгкий!Вы-молодец,у меня меренга получилась только со второго раза,первая была внутри была какая-то сырая,не пропеклась...
Большое спасибо вам за отзыв)
КРАСОТАААА! Благодарю за труд!
Спасибо большое за такие интересные рецепты.🎉🎉🎉🎉🎉 Обязательно будем готовить. ❤❤❤❤❤❤❤
На 10-15 минут курд оставляют чтобы он слегка подветрился, и тогда крем с ним при нанесении не будет перемешиваться с курдом, И наносить его будет легче.
Большое спасибо за объяснение)
Очень точное замечание,умничка
Я сразу так подумала, чтобы подветрился, крем наносится легче, молодец.
👍👍👍👍👍👍👍
Только что приготовила этот рулет. Вообщем вывод такой: не каждые мандарины 🍊 подходят для данного рецепта. У меня курд получился горьким и жидким, хотя все делала строго по рецепту. Пришлось его (курд) просто выбросить , а рулет смазать джемом.
Замечательно комментируется видео: всё чётко и понятно, без излишеств, проговариваются все тонкости приготовления. Правильно поставленная речь! Очень приятно слушать! Спасибо!
Красиво получился ,умничка, очень приятно слушать Вас!❤🎂👍
Умничка, благодарю, обязательно возьму в свою копилочку
Ох и вксняшка👍будем готовить спасибо.
Пожалуйста ☺️
Спасибо за рецепт. Оформление тоже красивое. Небольшой совет: чтобы ягоды/фрукты не заветривались, их нужно покрыть нейтральной кондитерской глазурью, так они проживут на рулете до самого его конца)) И чтобы упростить задачу по намазыванию начинок, сначала рекомендую положить сырную (крем чиз, маскарпоне и т д), а потом курды, джемы и т п.
А что такое нейтральная кондитерская глазурь?
Спасибо за рецепт! Красиво очень! Приготовлю своим обязательнооо!
Шикарен, спасибо за рецепт👍
десерт шикарный! готовится легко, и быстро! съедается быстрее, чем готовится! проверено не один раз! но если использовать ягоды, то лучше свежие
Все верно, съедает сразу)))
Ой Спасибо!!! Только пекла вот на днях и искала у вас проверку нашла!! Но застарелу!!а тут новое!!!очень вкусно готовила и еще буду!!!!! Только крем делала свой !!заварной на жетлках масло и сливоч.сир!!!!очень вкусно!!!
Спасибо за отзыв) надеюсь и этот вариант вам понравится)
Оленька ваши рецепты и тестированные, которые мне нравятся все идет мое избранное в телеграм. Любое время открыл и радостно наслаждайся рецептом. 👍👍👍
Прекрасный новогодний десерт! Сердечное вам Спасибо.
Долго собиралась готовить такой рулет,после вашего видео точно приготовлю,не отвертеться))
Пробуйте) я надеюсь вам понравится!
Я готовлю рулет с лимонным курдом, сначала наношу лопаткой крем, а сверху крема из мешка полосочками лимонный курд, затем посыпаю свежей голубикой🫐 очень вкусно😋
А как Вы готовили лимонный курд ,если можно,напишите ,пожалуйста рецепт .
Спасибо большое, за то что, объяснили красиво и четко
Какой аппетитный !👍Спасибо за рецепт💐
Огромное спасибо за интересный и вкусный рецепт)
И вам спасибо что смотрите)
Готовила неоднократно Получилось сразу А начинки теперь придумываю сама
Спасибо за ваш труд. С наступающим новым новым годом.
Какая красота и вкусняшка спасибо большое за рецепт за подачу видео молодчинка большая
И выглядит рулет бесподобно 🔥👍😊
Этот меренговый рулет просто сказка. Волшебство! Кто его придумал? Это потрясающее сочетание ингредиентов, отвал башки, полёт в космос. Это он мне так нравится! Огонь! 🔥🔥🔥❤️
Спасибо! Очень внятно все объяснила. Дай вам Бог здоровье.
Ольга. спасибо вам большое за рецепт! Очень аппетитно выглядит! Обязательно приготовлю!Желаю процветания вашему каналу! 👍👍👍
👍👍👍Сделаю с облепиховым курдом(Обожаю этот вкус)😉
Спасибо!!!
Блин, рецепт пушка! Не думала что можно сделать курд без молока, идеальный вариант для меренгового рулета. И желтки в оборот идут))
Обязательно попробую!
А курд с молоком это как?
🥰🥰🥰🥰🥰🥰супер!!! Буду готовить к новогоднему столу!!!! Спасибо!!!!
Спасибо, Ольга, за рецепт. Обязательно приготовлю
Этот торт сегодня у меня на новогоднем столе. Получился и смотрится очень гармонично. Все-таки, зимние краски - это белый цвет.
Внесла только одно изменение:
Не стала делать крем-чиз, потому что сочла выбрасывание 4-х желтков с сущим грехом! И поэтому на оставшихся желтках сделала заварной крем, который потом ввела во взбитые сливки.
Получилось ни чуть не хуже крем-чиза, и сердце не разрывалось от горя за выброшенный продукт.
А в целом Спасибо за рецепт!
С Новым Годом!
Большое спасибо за отзыв) Очень рада что вам понравилось) Идея с кремом отличная!
Зачем выбрасывать то, в морозилку и все. Потом использовать в выпечку.
Елена,как вы готовите заварной крем на желтках?!
А можно было сделать курд только на всех желтках и тогда не нужен крахмал. Всегда так делала, только ещё кусочек масла добавляла в конце.
А это не торт, а рулет
Для новичков : обязательно берите сахарную пудру или мелкий сахарный песок, иначе с обычным крупным сахарным песком не получится меренга. Так же яйца должны быть комнатной температуры, и нужно аккуратно отделять их от желтков так, чтобы даже капля желтка не попала в белок) Сливки нужно держать в холодильнике, то и есть взбивать уже холодными, иначе крем не получится. И обязательно ориентируйтесь на свою духовку. Если мощная, то не надо ставить на 150 и выше градусов, ваша меренга сгорит за 30-40 минут. Лучше 130-140 градусов и выпекать 25-30 минут, а если не подрумянилась, то оставить ещё на 5-10 минут. И напоследок, пищевую плёнку надо сразу снять с меренги после выпечки, иначе потом фиг снимешь, она просто приклеется к нему))) Всем удачи в готовке 😊
Спасибо! Креативно, очень вкусное сочетание!!!!!!!
Молодец девочка, очень красиво и доступно!
Давно смотрю на эту красоту, решила приготовить наконец-то) готовлю очень давно и пробую разные рецепты, но с этим не очень повезло 😅 взбила белки отлично, поставила в духовку на 20 минут, меренга была сырой, через 30 мин слегка потемнело и всё еще была слишком мягкой, подержала минут 45.. достала когда появилась легкая корочка и внутри было мягким, в итоге корж остыл и стал полностью сухим,только край был нужной консистенции🙈 всё же с горем завернула рулет додумавшись разрезать его полосками) советую держать не более 30мин, просто сразу достать, скрутить пустой и дать остыть😅
Вы допустили ошибку! Корж намазанный курдом или кремом обязательно должен постоять и тогда легко свернуть рулет.
Приготовила сегодня на НГ. Готовила впервые! Изумительно вкусно и просто! Теперь это любимый рецепт! Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт! В зимнее время самый актуальный!
Вчера приготовила,очень вкусно, спасибо большое.
Главное - не попутать фрукты с зеленью) Отличный рецепт!
Очень аппетитно. 👍
Я пеку этот рулет, но с мандаринками не делала. Теперь очень хочу его попробовать. Благодарю за идею.
P.s.
Вообще у меня это теперь увлечение- смотреть видео с приготовлением меренгового рулета.. 😁❤
Олюшка...десерт бомба.....ты как всегда на высоте.шикарно и дорого смотрится...а уж как вкусно!!!!!!!!!!!