Hambúrguer na CHAPA ou na GRELHA? ASSISTA ATÉ O FINAL!!!
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- Опубліковано 21 вер 2020
- E ai Cambada, beleza com vocês?
Estamos na Quinzena do Hamburguer OSSOBOCA e esse vídeo é para responder aquela pergunta que muita gente faz mas nunca viram uma comparação real: CHAPA X GRELHA! Quais as diferenças? Quem perde mais peso? Qual fica mais saboroso? Quem será o campeão?
O vídeo final para acabar com os mitos de Chapa ou Grelha!
E ATENÇÃO: Em Março de 2021 teremos nova turma do Curso de Churrasco OSSOBOCA online! Já deixe seu nome na lista de espera e aguarde mais informações! Link para a lista de espera: cursos.ossoboca.com.br/lista-...
Valeu pessoal! Até o próximo vídeo do canal Churrasco Consciência!
#hambúrguer #burger #Churrasco
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Meu caro, eu sempre fiz hamburguer na frigideira... tomei vergonha na cara, para fazer na grelha em uma pequena churrasqueira... você esqueceu um detalhe, a chapa na churrasqueira também absorve um pouco do aroma e defumado do carvão... Faça o seguinte teste amigo, utilize carvão + lenha de eucalipto, a lenha vai dar aquele sabor de churrascaria profissional no seu hamburguer. o dificil é so acertar o ponto do hamburguer.
Os dois são ótimos, mas grelha é grelha, gostinho do churrasco.
Então, eu uso os 02 métodos na vdd, eu faço na chapa primeiro pra criar a crosta e o outro lado finalizo na grelha exatamente pra pegar o gosto do defumado.
Sua risadinha na hora q fala ”vou provar” é muito boa kkkkkk
Quero abrir meu negócio mas com grelha teria que sempre manter o carvão acesso alto, e um saco de carvão custa 20 reais, na chapa não é melhor ??? O gas dura mais, e quando nao tem pedido por manter o fogo baixo.
Realmente muito difícil a escolha, certa tendencia para GRELHA 😋
obrigado, meus próximos burguers vou fazer na grelha pra ver como é, ja sou fã de churrasco kkkkk
A resposta que sempre quis amigo obrigado 🙏
Hambúrguer na pança. Isso sim.
Sensacional. Ansioso pelo curso.
Boaaaaa!!!!
Excelente,!!! Vc so esqueceu de medir a temperatura ,vlw show
Canal excelente... sucesso
Muito bom 👏👏👏
Como de hábito, vindo passar vontade aqui na hora do almoço hahahah
Hahahahaha
Ótimo teste.
VOCE EH UM DOS MEUS !
Top
Qual foi o blend usado?
Muito bacana sua comparação amigo. Um abraço
Tmj
Burguês assim simples são os melhores faltou só um molho
Churrasqueira sempre melhor 😋
Tenho uma dúvida da pra fazer hambúrguer congelado na charbroile
você tirou os dois com qual temperatura?
Quero começar um delivery, posso fazer minha carne artesanal na churrasqueira elétrica????
E vc conversou tanto que esfriou tudo
Uma dúvida. E se fizesse um lado na.chapa para criar a crosta e o outro lado na grelha para dar o.sabor de churrasco?
O maluco é um gênio kkkk, vou aderir.
Qual o maçarico que ele esta usando?
Se usar lenha na grelha? Quem não tem maçarico pode derreter o cheddar sobre a carne depois da primeira virada?
Guando eu nas usamos somente a chapa a gaz claro que o carvão é natural e gostoso
Sensacional, Boca!
Tem mais ou menos quantas gramas de queijo cada fatia dessa? Ficou absurdo!
Fala meu! Aprox. 20g por fatia
Eu escolho sempre churrasqueira. Pra qualquer carne. O gosto do carvão é imbatível.
boaaaa
Quantos minutos eles ficaram?
Posso fazer com lenha de goiaba?
Opa beleza cara? Na grelha a média de quanto tempo cada lado do hamburguer?
2:19 kkkkkkkkk com essa gula que tu tem é óbvio que seria tudo
Eu gosto muito dessa comparação. Eu trabalho com lanches de churrasco.
O que pode ser levado em consideração são os molhos, pois são muito marcantes. Uma maionese com fumaça em pó por exemplo.
Parabéns pelo ótimo vídeo.
Exato. Fumaça em pó é maravilhoso.
Poderia me da uma dica como estou começando agora em questão de economia qual vale mas a pena ? Churrasqueira ou chapa a gás?
@@isabellapereira5824 Pra vc que tá começando, sem dúvidas a chama elétrica ou a gás. Pq a churrasqueira.pra vc erra o ponto é mais fácil. Precisa habilidade e isso só se adquire com o tempo, tem um tempero que chama fumaça em pó. Ela dar um leve gostinho de churrasco, vale a pena testar. Assim como vale a pena vc testa um blande de boi e linguiça de pernil. Essa mistura também dar um sabor bom de chirrasco. É teste amigo, vc vai ter q fazer alguns antes de abrir. Chamar amigos pra dar o feedback. Ms vai nas chapas pq vc corre menos risco. Há não ser que vc tente trabalhar um tempo em alguma hambúrgueeria que trabalhe cm churrasqueira, assim vc adquire prática. Boa sorte
@@isabellapereira5824 no gas é mais econômico aconselho pra quem tá começando, depois de formar clientela pula pro carvão que fica mais saboroso o hamburguer, tem que ter movimento constante pra não desperdiçar o cartão que fica queimando direto e tá caro pra comprar.
Como usar essa fumaça na maionese?
Boa noite, tudo bem? Curti demais este video, tenho uma dúvida, percebi que em nenhum momento vc usou a prensa, e ainda sim teve uma perda considerável em cada hambúrguer. Estou trocando a brasa pela chapa, para que eu consiga manter o mesmo tamhanho/diâmetro da cada hambúrguer, o que devo fazer?
Salve! Precisa emulsionar bem o Burger e colocar ele bem gelado na grelha!
Olá, porque trocou a brasa pela chapa? Obrigado!
Boca, já pensou em usar água com gás para limpar as papilas gustativas entre a prova de um e outro?
Ouvi dizer q pão puro tb faz o mesmo trabalho
Faço hambúrguer direto.. aprendi fazer na grelha e acredito ser o melhor resultado final.. na chapa fica bom também, mas nem se compara com o gostinho de fumaça
Show amigo! Obrigado!
Em questão de economia qual gasta menos ?
@@empreendendocomhamburguere7844 pois é tbm gostaria de saber já que o preço do gás de cozinha está um absurdo
Sensacional o vídeo Boca. Parabéns...
Eu sou um autêntico burger lover cara. Faço em casa toda semana. Sempre na parrilla.
Pra mim, o gosto do churrasco é imbatível. Pra conseguir uma boa reação de maillard, eu uso uma grellha de barra chata, assim consigo a crostinha e também o sabor da fumaça... Sensacional... Deu até vontade aqui, rsrs
Que legal! Realmente a grelha de barra chata da uma reação de Maillard melhor! Se liga no nosso Instagram e no nosso grupo de whatsapp exclusivo para receber mais conteudo bacana
Rapaz, eu aqui na minha hora de descanso às 03:09 da manhã eu vendo vc provar essas delícias. Que fomeee!!!!!!!
Hahaha 03:45 e eu lendo seu comentário 😂
Essa parte mais avermelhada de dentro não é por que está cru, correto? Sempre tive essa dúvida
O vermelho nada mais que é do que a proteína da carne, nao é sangue, é essa proteína (Mioglobina) que dá essa cor pra ela, e é ela que escorre da carne quando corta. Nao é porque esta rosa/vermelho que esta cru, o tom do cru é diferente.
Na próxima encima um molho top de acompanhamento pro Burger
Mano fiz uma maionese cajun top no meu Instagram esses dias... da uma olhada lá!
E logico que no carvao e muito melhor sem comparacao
Na grelha é muito mais saboroso!
Eu uso uma grelha de barra chata, com isso eu consigo a crostinha e o sabor do carvão 😋
Animal!!!
João qual grelha você usa digo você mandou fazer essa barra chata ou comprou? Quero uma dessa
ou seja, faz na grelha e finaliza na chapa bem quente para potencializar a reação de mailard. pro meu gosto o burguer ta muito mal passado. top o teste
Eu pensei nisso , quero monta meu negócio quero fazer uma churrasqueira planejada ,
Boca sua chapa é elétrica ou a gás ?
O que e emulcionar?
Elieny Nolasco é fazer a carne ficar firme, grudadinha, sem desfazer! Uma emulsão
Grelha...
Começo com ele na grelha e passo na chapa no final kkkkk
Pensei em fazer o mesmo, so pra dar sabor. E passar pra chapa pela rapidez do preparo.
Mas se fazer numa parrilla a 25 centímetros da brasa aí já não necessita de passar pela chapa .
@@ricardoalmeida3370 eu começo na grelha e finalizo na chapa, apenas para derreter o queijo :)
@@thiagoreis6438 boa 👍
@@thiagoreis6438 então estou montando uma burgueria delivery só que tudo feito na brasa na parrilla igual do netão ,
Então a minha preocupação e o seguinte , na parrilla ela vai chegar ao ponto ok mas se depois eu passar pra chapa o medo e de passar o ponto endente .
O ponto que eu quero vender e igual esses seu aí rosinha e úmido .
Eu só compro pão na Casa do Padeiro, que coincidência kkkk
Grelha sempre
Burger foi salgado antes?
GUSTAVO MARTINS na hora de ir pro fogo
Cara, Você só tem comparativo top!!
Faz linguiça furando e sem furar ela.. ✌🏾
Obrigado!!!! Boa ideia!!!
E no forno? Da pra comparar ou desencana?
Já fiz no forno, na chapa, na Air fryer e na churrasqueira.. nenhum deles se compara a churrasqueira.. forno pra mim é a última opção, só se não tiver outro jeito
Burger no Forno? Nunca fiz! Mas sei que muitas burgerias fazer burger em fornos combinados! São processos. Vale tentar um teste!
Alan Rambo animal! Obrigado pela contribuição!
Boca, boa noite. Qual é a chapa que vc usou? Se possível qual material? Abs
Ferro fundido panela mineira
GOSTO DE QUAL ? DE TODOS ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! HEHEHEH
Preciso passar algo na chapa?manteiga, óleo etc?ou não tem problema de grudar?
A quantidade de gordura da carne já resolve
Junta os dois usando uma grelha de barra chata !
Detesto carne mal passada, até só de ver.. eca.. kkk
Você falou na gralha sabor de churrasco ?
Na verdade e um churrasco , churrasco de burger
Parei de assistir na hora do maçarico!!!!